Brotgeschäft

Es war eine Versuchung, in diesem "Garten" so etwas wie einen Scherz oder ein Quiz zu arrangieren: zu erzählen, wie Sergey Golubitsky mich einlud, ein neues Gerät zu testen, wie das Gerät Eindruck machte, wie ich, nachdem ich das gastfreundliche Haus verlassen hatte, zuerst über das Internet, und dann - um zu fühlen - und durch Gorbushka - führte ich eine ernsthafte Marktforschung durch, woraufhin ich zu dem Schluss kam: Ein ähnliches Gerät von Panasonic gefällt mir besser als Seregin LG oder das Gerät von Hitachi, das von sibirischen Freunden empfohlen wurde (in Sibirien aus irgendeinem Grund dies Die Marke hat Anerkennung und beliebte Liebe verdient.

Es gibt jedoch mehr als ein Modell von Panasonic, und es stellte sich plötzlich heraus, dass das letzte das coolste ist (obwohl es, um ehrlich zu sein, grundlegende, betrieblich signifikante Unterschiede gibt, nicht nur zwischen Modellen von Panasonic, sondern auch zwischen Geräten von Panasonic, LG und Hitachi - nicht so sehr: LG hat zum Beispiel ein transparentes Fenster, durch das Sie den Prozess beobachten können - aber meiner Meinung nach verliert dieser Prozess seinen Geschmack an Enge - im Original, im Auftrag des Gottmagiers Hermes, den Sinn des Wortes Übrigens gibt es einige etwas weniger bedeutende Hersteller ähnlicher Geräte, aber wir werden keinen Katalog zusammenstellen und den Leser verwirren. Das letzte, coolste Modell ist also Mangelware, wie in den guten alten sozialistischen Zeiten: Sie müssen sich in der Schlange anmelden und auf die Lieferung warten ... Danach wollte ich dem Leser eine Frage stellen: Wie denken Sie, was ist das für ein Gerät? - und vielleicht sogar, um dem Gewinner einen bescheidenen, aber angenehmen Preis zuzuweisen -, aber plötzlich wurde mir klar, dass es unwahrscheinlich ist, dass meine Frage irgendjemanden verwirrt: Leser, da der gesamte "Gemüsegarten" auf einer Zeitschrift liegt und sogar Bilder enthält versteht, worum es geht, noch bevor die Bedingungen des Quiz erreicht sind. Oh ja! Dies ist eine Brotmaschine, wie die Leute es nennen, oder - wenn offiziell - eine automatische Bäckerei. Brotbäckerei.

"Wow", pfeifst du. - Lebte! Computerra begann über Bäckereien zu schreiben! Was kommt als nächstes? Mikrowellen? Waschmaschinen? Kühlschränke? .. Warum nicht? - Wenn ein Internet-Terminal im Kühlschrank versteckt ist (diese sind bereits bei Gorbushka erhältlich) und die Aktionen derselben Brotmaschine mich mit dem berüchtigten Ausdruck "künstliche Intelligenz" viel schneller, tiefer und, wie es scheint, vernünftiger verbinden als eine Pressemitteilung über die nächste ein Text- oder Spracherkennungssystem, ein Unternehmensverwaltungssystem oder ein Computerspiel. Es gibt eine Meinung unter den Menschen, dass nicht jeder zum Backen von Brot gegeben ist. Dass dies nicht die gleiche Beleuchtung von Streichhölzern ist, die einem Hasen sogar beigebracht werden kann, wenn man ihn lange auf den Kopf schlägt. In der Tat: Käse, Brot, Wein ... na ja, vielleicht sogar Olivenöl - auf jeden Fall sehr alte und sehr tiefe, grundlegende Phänomene der menschlichen Kultur - unsere, westliche, mediterrane. Diese Meisterwerke sind Tausende von Jahren alt, und die Technologie ihrer Herstellung birgt so viele Feinheiten, dass es bereits schwierig ist, Wissen über ihr mehr oder weniger vollständiges Set zu nennen, sondern eher Intuition! Die Tatsache, dass einige Weine zum Beispiel Hunderte von Dollar pro Flasche kosten, ist nicht so sehr (zumindest nicht nur) das Ergebnis der Marketingbemühungen von Verkäufern und Herstellern, sondern auch ein Spiegelbild der Kunstfertigkeit solcher Artefakte. Es gibt auch teuren Käse und zu Recht teuer. Ich habe zwar noch nie von fabelhaft teurem Brot gehört - aber hier liegt der Grund vielleicht in der Schwierigkeit, es lange zu konservieren, ohne seinen Geschmack und sein Aroma zu verlieren. Übrigens subventioniert die Regierung in Frankreich, wo alles ziemlich teuer ist (zum Beispiel Leitungswasser), genau drei Produkte erheblich: Brot, Wein und Käse. Ein gutes Stück guten Roquefort in Paris wird wahrscheinlich weniger kosten als in Moskau.Okay, wir haben eine blaue Tür für diesen Fall.

Ich, wie ich vermute, und die meisten von Ihnen sind kein Experte für das Backen, sondern die allgemeine Idee, dass der Teig zuerst richtig geknetet werden muss (aus dem richtigen Mehl: Er stammt aus Hart- und Weichweizen, dessen Unterschied in der Proteinmenge liegt; er bildet wiederum das sogenannte Gluten, die Basis des Brotes, die seine Struktur und Elastizität bestimmt, und dann den richtigen Zeitpunkt, um dem Kneten bei der richtigen Temperatur standzuhalten - damit die Hefe arbeitet, fermentiert und ein komplexes Gas freisetzt, das mit dem oben genannten Gluten interagiert (das Brot sollte aufgehen) - Der Teig muss gebacken werden ... Aber es gibt auch spezielles Backmehl, manchmal ist es Vollkornmehl, in das beim Mahlen Kleie und gekeimte Samen fallen und Glutenfasern schneiden, wodurch das Brot weniger üppig wird. Grobmehl, Feinmehl, Roggen, Mais, Reis ... Mit dem Brotbackautomaten können Sie experimentieren, um zu überprüfen, welche Art von Brot Ihnen in welchen Situationen am besten gefällt - und seine Fähigkeiten reichen für ein ganzes (sogar ein Schaltjahr) Jahr voller Experimente mit einem Rand.

Aber du musst nicht experimentieren. Nur am Abend, um einzuschlafen und den Standard (für Sie; der, den der Standard-Brotbackautomat anbietet, scheint mir zu passen) von Quellen zu füllen, einen Timer für das Frühstück einzustellen und immer dabei zu haben (und dann zum Mittag- und Abendessen; jedoch Brot und am nächsten Tag ist es sehr gut - es sei denn, es strahlt ein atemberaubendes Aroma aus) frisches Brot: sehr lecker, duftend, warm. Dieses bereits vorhandene Aroma, das ich in den letzten Jahren nur beim Vorbeifahren an einer Bäckerei irgendwo in der Provinz zu spüren bekam, enthält (für mich jedenfalls) genau diese Verbindung der Zeiten und die Gemeinsamkeit der mediterranen Kultur ...

Ich erinnere mich, als meine Eltern mich als Kind nach Moskau brachten, war einer der hellsten Eindrücke (ohne den "Arzt" für zwei bis dreißig) immer das Moskauer Brot (besonders - Kuchen für sechs Kopeken). Leider wurde das Moskauer Brot mit der Entwicklung und Überentwicklung des Sozialismus allmählich schlechter (obwohl dies vielleicht nur der Effekt einer vorübergehenden Kindheit ist, als Zucker süßer und Wasser feuchter war), und die kapitalistische Revolution brachte die Menschen nur von denen auf die Brotproduktion kein Brot zum Backen. Meine junge Dame zum Beispiel ging einmal in der Woche, um vergleichsweise essbares Brot hinter dem Ring zu kaufen, nach Auchan, wo es wahrscheinlich von mächtigeren, aber auch nicht dummen Bäckereien von Panasonic oder Hitachi gebacken wird. Jetzt ist das Problem behoben, und wahrscheinlich wird die Einsparung von Benzin und Brot in etwa einem Jahr den nicht astronomischen Preis unserer Brotmaschine decken: eineinhalbhundert "grüne".

Ein paar Worte zu meinem Modell: Panasonic SD-253. Klein (37x34x26 cm), auch in einer kleinen Küche leicht zu finden. Leistung (aber wahrscheinlich nur in Spitzenzeiten) - 550 Watt. Nicht schwer (ca. 7 kg). Es backt drei Größen Brot, aber eine kleine für zwei reicht für zwei Tage. Mit dem Timer können Sie eine Verzögerung der Brotbereitschaft von bis zu 13 Stunden einstellen. Wenn Sie die Stopp-Taste nicht drücken, wenn Sie fertig sind, wartet das Brot weitere zwei Stunden in heißem Zustand auf Sie. Flüssigkristallanzeige mit großen, kontrastreichen Ziffern. Neben verschiedenen Broten können Sie auch Teig für kleine Bagels und Brezeln oder für Pizza machen (beide müssen dann natürlich selbst geformt und gebacken werden, im Ofen, wie es der alte Großvater tut), Sie können auch Marmelade kochen. Auf der rechten Seite des Displays sind die Betriebsarten des Ofens aufgeführt: Grundlegend, Vollmehl, Französisch, Italienisch, Roggen, Pizza, Backen, Glutenfrei (für diejenigen, die eine spezielle Diät einhalten - nicht experimentiert haben und, so Gott will, nicht benötigt werden) und schließlich Marmelade ... Weiter: Ein sogenannter Spender ist in den Deckel eingebaut (ich würde das Handbuch ins Russische übersetzen, es vielleicht einen Spender oder mit ein bisschen Humor einen Müller nennen - nun, Gott segne ihn: Das Handbuch wurde passabel von einer Person übersetzt - vielleicht ohne jegliche Intervention künstliche Intelligenz).Wenn Sie Nüsse, Pflaumen, Rosinen oder etwas anderes in den Spender geben, werden diese Zutaten zum richtigen Zeitpunkt in den Teig gegeben, sodass auch Muffins, Osterkuchen und Brötchen mit Rosinen und Nüssen zu Ihren Diensten stehen. Die Kruste kann hell, mittel und dunkel sein - nach Ihrer Wahl. Größe - klein (M), groß (L) und riesig (XL) (all dies befindet sich jedoch im Haupt-Teflon-Eimer, es variiert nicht zu stark: Die Mindestmenge an zu gießendem Mehl beträgt 300 g, die maximale Menge 600). Im Falle eines Stromausfalls (nicht zu lang, bis zu zwanzig Minuten) - das Brot wird nicht schlecht, es gibt eine spezielle Versicherung (bei früheren Modellen war dies nicht der Fall). Alle Modi werden mit großen Tasten eingestellt und auf dem Display durch die entsprechenden Piktogramme angezeigt. Zusätzlich zu den Anweisungen, die selbst für den Koch verständlich sind, der es nicht geschafft hat, den Staat zu führen, enthält das Handbuch mehrere Dutzend Rezepte.¹

Sagen Sie mir jetzt - hat es sich gelohnt, den Panasonic-Brotbackautomaten in Ogorod zu beschreiben, oder hätten Sie eines der folgenden neuen Produkte bevorzugen sollen, die diese Woche für Ogorod angeboten werden:

- Taschenfarbsublimationsdrucker der berühmten Fotofirma, ähnlich denen, die wir vor sechs Jahren auf der CeBIT erstmals bei Serezha Leonov und Georgy Kuznetsov gesehen haben;
- ein in Zelenograd hergestelltes Videokomprimierungs- und Speichergerät für tausend Dollar, - für Videoüberwachungssysteme irgendwo in Firmen oder Unternehmen oder zum Aufzeichnen langer Autofahrten, - ein Linux-Spielzeug, das recht schwierig zu bedienen und sicherlich nützlich ist - aber es scheint Gartenlesern nicht so zu sein, wie ich sie verstehe und fühle (vielleicht wird Leonov es irgendwo anders in seiner Kolumne beschreiben);
- Computergehäuse, Monitore und unterbrechungsfreie Stromversorgungen, bemerkenswert unter der Fülle von ausschließlich farbigen Verwandten;
- eine Webcam, die sich durch ein externes Signal um ihre Achse drehen kann?

Es gab jedoch ein Spielzeug, über das ich wahrscheinlich mit mehr Begeisterung sprechen würde als über einen Brotbackautomaten: eine elektronische Lupe - aber leider hat es Russland noch nicht erreicht. Wenn es darum geht, werde ich versuchen, es Ihnen als Erster vorzustellen. Und ohne Zweifel werde ich mich kaufen ("der Affe ist in seinen Augen schwach geworden"), wenn der Preis dafür nicht mehr als zweihundert (na ja, zweihundertfünfzig) Dollar beträgt.

Ich las der jungen Dame den Garten vor. Sie sagte, dass ich nicht das Wichtigste geschrieben habe: Sie müssen an nichts denken und praktisch nichts tun - ich habe die angegebenen Komponenten mit den beigefügten Bechern gemessen und sie in einen Eimer geworfen, vier Knöpfe viermal gedrückt, und nach einigen Stunden wird der Brotbackautomat das Brot quietschen - bereit. Das heißt - alles ist sehr einfach!