Pilaw. Devzira, Lamm, Gemüse und Kessel

Pilaw. Devzira, Lamm, Gemüse und Kessel

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Küche: Usbekisch

Zutaten
Hammelfleisch	1 kg
Reis	1 kg
Karotte	1 kg
Zwiebeln	800 g
Knoblauch	4 Ziel
Pflanzenöl	100 g
Gewürze und Gewürze

Kochmethode

• Kleine zwei Bemerkungen.
• Der erste zu den Schwimmern. Dies ist ein einfaches und elementares Essen, das zubereitet wird, wenn auch langsam.
• Die zweite ist für Kenner und Handwerker. Ich kochte Pilaw weich, wie mein Liebling liebt. Ich koche immer so. Aussagen, dass dies ein Shawlya usw. ist, werden daher nicht akzeptiert. Besonders lasse ich mehr Wasser für den Nagel in den Kessel.
• Wenn die Devzira (das ist Reis, wenn jemand es nicht weiß) an erster Stelle im Titel steht, dann fange ich damit an.
• Hier ist er.
• Achten Sie auf die Mitte des unteren Drittels des Bildes. Du siehst einen Kieselstein. Dies ist eine häufige Sache für Devzira, daher muss der Reis zunächst sorgfältig aussortiert werden. Um Zahnbrüche zu vermeiden.
• Ich stelle sofort fest, dass Sie absolut JEDEN Reis zum Kochen von Pilaw nehmen können !!! Sie müssen nur die Wassermenge im Extremstadium und die Zeit einstellen ... das ist alles. Dann kocht der Reis nicht ab und alles wird gut.
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• Nach dem Durchlaufen ... muss der Reis gewaschen werden. Dies gilt für jede Art von Reis. Reis sollte gewaschen werden, um Wasser zu klären !!! Wenn Sie weißen Reis haben, ist das Wasser zuerst sehr trüb, dann trübe und so weiter, um zu LÖSCHEN!
• Am besten mit fließendem Wasser waschen. Natürlich kalt.
• Nun, diesmal bin ich auf eine Devzira gestoßen ... oh und wunderschön !!! Oh und rot !!! In zwölf Seifengewässern. Das ist das erste!
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• Vierter und fünfter.
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• Bis zum zehnten ...
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• Finale. Elfter und zwölfter.
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• Dann goss ich den Reis mit sauberem Wasser ein und ging für zwanzig Minuten. Nicht zum Einweichen, sondern ausschließlich zum zusätzlichen Spülen. Von Zeit zu Zeit umrühren. Dann ließ er das Wasser ab und trocknete den Reis. Sie müssen den Reis nicht einweichen, damit er später schneller kocht. Erinnere dich an die REGEL !!! In Pilaw - alles, was "schnell" ist, wird nicht gut sein! Pilaw - östliches Essen, aber sie eilen nicht gern dorthin.
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• Gemüse. Und im Allgemeinen nehmen wir alles andere basierend auf einem Kilogramm Reis.
• Zwiebel. Ich empfehle achthundert Gramm.
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• Ich nehme etwas mehr als ein Kilogramm Karotten. Sauber, nur ein Kilo kommt raus.
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• Mein, sauber, Knoblauch, nimm drei oder vier Stücke. Entfernen Sie für Knoblauch nur die oberste Schicht der Schale und reinigen Sie die Zhopoks. Mach nichts anderes. Nicht nötig.
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• Wir schneiden die Karotten so.
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• Der Bogen ist so.
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• Fleisch. Ich koche nur mit Lamm. Der Rest - eine Flagge in ihren Händen. Ob mit Eintopf oder einer Sojakuh. Der Besitzer ist ein Meister.
• Ich habe das Bein genommen. Zurück. Und stellen Sie sicher, dass Sie den richtigen nehmen!
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• Rippen. Dies ist für meine Verwöhnung. Für Samen und Vergnügen.
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• Heute wurde das Fleisch in kleine Stücke geschnitten. Klein, würde ich in Stücken sagen.
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• Gestreifte stürzten sofort herab und griffen an. Die Kiefer arbeiteten so, dass das Knirschen war. Bedeutet, was? Also - das richtige Lamm. Ökologie!!!
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• Rippen wie diese ...
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• Es sollte mehr als ein Kilogramm für Lammpilaf geben. Nehmen Sie es kühn bis zu anderthalb. Es wird nicht schlimmer sein.
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• Bitte schön. Kasan brennt. Stark. Es gibt hundert Gramm Öl - und die Zwiebel hängt. Ich tue das immer. Entfernen Sie erstens Karzinogene und zweitens wird die Bereitschaft des Öls durch die Verkohlung der Zwiebel bestimmt. Vergiss nicht, es wegzuwerfen.
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• Rippen !!!
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• Normalerweise salze ich die Rippen und würze mit Kreuzkümmel.
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• Ständig umrühren, zuerst wachsen, braten ...
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• Das liegt an diesem Zustand. Wir lieben so sehr! Chips machen. Wer es anders mag - mach es! Hier geht es hauptsächlich darum, Freude zu haben.
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• Weitere Zwiebeln. Das Feuer ist stark. Denken Sie daran, ständig zu rühren. Und im Allgemeinen ... jetzt können Sie den Kessel nicht verlassen. Schau, rieche, hör zu. Und trennen Sie sich nicht von dem geschlitzten Löffel.
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• Wenn Sie die Zwiebel in einen solchen Zustand bringen ... brauchen Sie es nicht schwerer. Nur damit es in Öl eingeweicht und erweicht wird ...
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• ... das Fleisch in den Kessel geben.
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• Ständig umrühren, es ist auf jeden Fall unmöglich zu brennen.
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• Viel Saft wird auffallen. Wir halten das Feuer stark und rühren es ständig, ich wiederhole es.
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• Das Fleisch sollte nicht gedünstet, sondern gebraten werden, also Feuer und einen geschlitzten Löffel !!!
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• Das ist ungefähr in diesem Zustand. Beachten Sie, dass Ihr Pilaw umso dunkler wird, je härter Sie das Fleisch braten.
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• Dies ist die Art von Fleisch. Es ist ziemlich fertig, aber immer noch hart. Und da ist eine Kruste. Was du brauchst!
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• Dann wird die Karotte zum Kessel geschickt. Gib ihr drei Minuten so. Mit einem Hut oben drauf. Es ist notwendig, das Feuer zu mitteln.
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• Und dann mischen wir sehr zart, aber beharrlich die Karotten mit dem Inhalt des Kessels. Stellen Sie sicher, dass die Karotten überall mit Öl bedeckt sind, und tun Sie dies ständig, bis ...
• 🔗
• ... alle Arten von Säften verdunsten nicht ... fast.
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• Im Allgemeinen "sollte die Karotte ihre Beine hängen."
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• Das Bild wird in einem Kessel so sein.
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• Mit Wasser füllen. Zuerst einen halben Finger. Es wird notwendig sein, zum Kochen zu bringen. Ab diesem Moment ist der Zirvak nicht mehr gemischt, sondern muss ständig von den Wänden wegbewegt werden, damit er nicht brennt.
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• Würzen. Ich benutze fast immer nur Kreuzkümmel und Berberitze. Und ich bereue es nicht. Wir mögen diese sauren Momente wirklich.
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• Ich gieße Wasser in den Kessel. Ich stelle fest, dass das Wasser gekocht werden muss. Am liebsten heiß. Drei Finger oder noch mehr. Zira und Berberitze in einem Kessel und Knoblauch. Ertrinke sie.
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• Reduzieren Sie das Feuer auf "stark unterdurchschnittlich". Und im Allgemeinen ist es jetzt notwendig, nur solche Chips zu setzen.
• 🔗
• Kochen Sie nicht zu viel. Lichtblasen ist das Maximum. Ich wiederhole - mische nichts anderes! Mit einem geschlitzten Löffel nur entlang der Wände, so dass die Flüssigkeit zu ihnen geleitet wird und sich die Produkte im Gegenteil wegbewegen.
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• So läuft der Prozess des Kochens von Zirvak ab. Gemächlich, aber beharrlich.
• 🔗
• Und hier ist Reis. Das Wasser ist Glas und er selbst ist ein wenig trocken.
• 🔗
• Entfernen Sie den Knoblauch.
• Reis setzen. Sehr gepflegt. Mit einem geschlitzten Löffel. Entlang des Flugzeugs und vorzugsweise nicht in der Nähe der Wände. Aber sehr ordentlich.
• 🔗
• Wasser wird schnell abfließen, das heißt, vorerst nicht Wasser, sondern Zirvak. Reis nimmt seine.
• 🔗
• Daher muss Wasser nach Bedarf vorsichtig durch einen geschlitzten Löffel hinzugefügt werden, damit der Reis nicht ausgewaschen wird.
• So ist es nicht schädlich ... mit einem geschlitzten Löffel oder einem speziell vorbereiteten Stock Löcher in die Reiskappe bohren.
• ABER!!! Reis NICHT umrühren !!!
• 🔗
• Bewegen Sie sich einfach ständig von den Wänden weg und versuchen Sie, den geschlitzten Löffel tiefer an der Wand entlang nach unten zu drücken. Um Verbrennungen zu vermeiden.
• 🔗
• Wenn das Wasser vom Reis aufgenommen wird und es selbst fast fertig ist. Dies wird nur "durch den Zahn" auf andere Weise bestimmt, bedecken Sie eine Reisrutsche mit einer Schüssel.
• Vergessen Sie nicht, den Knoblauch auf den Hügel zurückzubringen.
• 🔗
• Decken Sie fest, Sie können sogar ein Handtuch über den Rand legen. Je dichter es wird, desto schlimmer.
• 🔗
• Obere Abdeckung. Und kein Feuer. Nur Kohlen.
• 🔗
• Wir setzen einen Chip auf das Maximum. Wir halten den Kessel "auf die Kerze". Dieser Vorgang dauert etwa eine halbe Stunde. Wir bringen Pilaw zur Bereitschaft. Wir werden ihn quälen.
• 🔗
• Bitte schön. Das ist im Kessel passiert. Unter einem Deckel und einer Schüssel.
• 🔗
• Entfernen Sie zuerst den Knoblauch. So wird er. Gebacken, wie sie sagen.
• 🔗
• Wir mischen. Versuchen Sie nicht besonders, es von den Wänden und dem Boden des Kessels abzureißen. Versuchen Sie zu fühlen, ob es verbrannte Stellen gibt.
• 🔗
• Und ... leg es auf Teller. Es stellte sich genau heraus, was bestellt wurde. Zarter und weicher Pilaw. "Weiblich" sozusagen.
• Es hat sich gelohnt, herumzuspielen, es hat sich gelohnt ... es hat sich gelohnt !!!
• Angela für dich beim Essen!
• 🔗

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Alles ist so lecker !!!
Ich hätte jetzt die Rippen probiert, das Sabbern wird gerade fließen))
Na dann und Pilaw im Schnäppchen! Mir hat alles sehr gut gefallen !!

Oooooh ... Ich sah genug und holte eine gute Lammscheibe zum Auftauen heraus. Devzira ist teuer und Glück ist nicht darin, ich werde es wie immer mit einem gewöhnlichen mittleren Korn tun. Ich kann Pilaw machen. In einem Kessel und in Flammen. Ich habe einen Kessel und ein Feuer.

Ich habe das rechte Bein einfach nicht verstanden ... Warum das richtige? Ich bin ein Armenier, von dem ich einen Widder kaufe (ja, kein Hammel - sofort ein Widder. Im Moment liegen 2 Widder geschnitten in einer Gefriertruhe) und der eine Herde hält, hat mir beigebracht, die linke Seite zu nehmen, wenn es eine Gelegenheit gibt, zu wählen. Weil der Widder hauptsächlich auf der rechten Seite schläft und härter ist. Er liegt nicht links, wo das Herz ist und dort ist das Fleisch weicher.

[Natascha,]

Ich habe das rechte Bein einfach nicht verstanden ... Warum das richtige? Ich bin ein Armenier, von dem ich einen Widder kaufe (ja, kein Hammel - sofort ein Widder. Im Moment liegen 2 Widder geschnitten in einer Gefriertruhe) und der eine Herde hält, hat mir beigebracht, die linke Seite zu nehmen, wenn es eine Gelegenheit gibt, zu wählen. Weil der Widder hauptsächlich auf der rechten Seite schläft und härter ist. Er liegt nicht links, wo das Herz ist und dort ist das Fleisch weicher.

Natascha, wie interessant oooh ... Ich habe noch nie von der Seite des Widders gehört, obwohl mein Vater zu den Metzgern auf die Märkte geht ... Es ist sehr neugierig, die Erklärung zu hören Ivanych darüber (über das rechte Bein)

Ivanych, danke für so detaillierte Fotos! Wenn Sie jemals Pilaw in einem Kessel am Feuer kochen müssen, werde ich auf jeden Fall hierher kommen!

Oooooh ... Ich sah genug und holte eine gute Lammscheibe zum Auftauen heraus. Devzira ist teuer und Glück ist nicht darin, ich werde es wie immer mit einem gewöhnlichen mittleren Korn tun. Ich kann Pilaw machen. In einem Kessel und in Flammen. Ich habe einen Kessel und ein Feuer.

Ich habe das rechte Bein einfach nicht verstanden ... Warum das richtige? Ich bin ein Armenier, von dem ich einen Widder kaufe (ja, kein Hammel - sofort ein Widder. Im Moment liegen 2 Widder geschnitten in einer Gefriertruhe) und der eine Herde hält, hat mir beigebracht, die linke Seite zu nehmen, wenn es eine Gelegenheit gibt, zu wählen. Weil der Widder hauptsächlich auf der rechten Seite schläft und härter ist. Er liegt nicht links, wo das Herz ist und dort ist das Fleisch weicher.

Vielen Dank. Ich werde wissen.

[Ivanych]

Ivanych,

Nein, ich bin auch kein Experte und gebe nicht vor, wahr zu sein. Ich habe nur mitgeteilt, wie ich dazu angewiesen wurde))).

[Ivanych]

Über das rechte Bein Ivanych vielleicht festgesteckt ?!
Das Rezept ist wunderbar und der Pilaw ist wahrscheinlich der leckerste! Aus der Beschreibung und dem Foto ging hervor, dass es wirklich nach schwimmendem Rauch roch, so duftend und einladend.
Und was Reis betrifft, denke ich auch, dass dies nicht das Wichtigste ist. Für mich persönlich ist Basmati das köstlichste, Devzira gilt hier als das am meisten - die abwechslungsreichste Hochzeitspilaf wird daraus hergestellt. Im Allgemeinen nehmen sie jeden Reis und alles ist immer gut.

[Sommer]

Sommer, Oles und ich mögen auch Jasmin. Im Allgemeinen von jedem normalen Reis außer parboiled. Gestern war mein Mann so überwältigt von diesem Pilaw, dass er gleich am Morgen Sirad))). Und alles, was Iwanowitsch schuld ist !!)))

PS: Ich habe bereits 2 Packungen Ihrer Gewürze für ... Manti abgenutzt. )))

Es ist gut, dass mir Pilaw gleichgültig ist, sonst hätte ich am Morgen unter solchen Bildern und Beschreibungen gelitten und gekocht.
Nat, Jasmin, ich würde gerne ohne irgendetwas essen, es ist problematisch, es bei uns zu kaufen

[Ivanych]

Über das rechte Bein Ivanych vielleicht festgesteckt ?!
Das Rezept ist wunderbar und der Pilaw ist wahrscheinlich der leckerste! Aus der Beschreibung und dem Foto ging hervor, dass es wirklich nach schwimmendem Rauch roch, so duftend und einladend.
Und was Reis betrifft, denke ich auch, dass dies nicht das Wichtigste ist. Für mich persönlich ist Basmati das köstlichste, Devzira gilt hier als das am meisten - die abwechslungsreichste Hochzeitspilaf wird daraus hergestellt. Im Allgemeinen nehmen sie jeden Reis und alles ist immer gut.

Ich stimme zu - Sie können jeden Reis nehmen. Das einzige ... Ich koche nicht gerne aus gedämpftem Wasser. Warum? Ich kenne mich nicht. Ich mag es nicht in Pilaw.

[Sommer]

Sommer, Oles und ich mögen auch Jasmin. Im Allgemeinen von jedem normalen Reis außer parboiled. Gestern war mein Mann so überwältigt von diesem Pilaw, dass er gleich am Morgen Sirad))). Und alles, was Iwanowitsch schuld ist !!)))
PS: Ich habe bereits 2 Packungen Ihrer Gewürze für ... Manti abgenutzt. )))

... werde ich nicht mehr sein ... und weniger auch ...

Ich stimme zu - Sie können jeden Reis nehmen. Das einzige ... Ich koche nicht gerne aus gedämpftem Wasser. Warum? Ich kenne mich nicht. Ich mag es nicht in Pilaw.

Ich weiß nicht, wir scheinen nicht einmal gedämpften Reis zu verkaufen, zumindest habe ich ihn nicht gesehen, aber wenn es ihn gäbe, würde ich ihn auch nicht in Pilaw geben, es scheint mir, dass er mehr gekocht hätte, als er sollte

[Sommer]

Sommer,

Es kocht einfach nicht (aufgrund des Dampfens wurden viele dieser Klebstoffe / Stärken entfernt). Das ist sein Trick. Es sieht sogar durchscheinend aus. Und normalerweise behält es seine Form sehr gut und kocht nicht über.Aber in einem richtig gekochten Pilaw (der nicht gerührt wird und ziemlich viel Öl durch die Dicke des Reises auf den Boden des Kessels sinkt, wenn das Wasser verdunstet und jedes Reiskorn umhüllt), kocht es nicht zu leicht.

[Ivanych]

Ivanych
Ehrlich gesagt habe ich sogar Angst, Ihnen schrecklichen Ärger zu bereiten (es ist nur so, dass sie in einigen Themen sehr empfindlich auf Kommentare reagieren und sie als Verstöße gegen die Autorität betrachten), aber hier haben Sie einen falschen Moment: Sie können das letzte Wasser nicht aus dem Reis ablassen und es danach trocken halten Waschen - Reis beginnt zu knacken und zerbricht in kleine Stücke, die sich in ein Kotelett verwandeln. Das Wasser sollte erst vor dem Legen abgelassen werden, oder der Reis sollte vor dem Legen gespült werden. Leider bestätigt das Foto des fertigen Pilaw dies deutlich. Und anscheinend gab es ein kleines Problem mit der Wassermenge.
Und es wäre absolut wunderbar, wenn Sie in jeder Phase des Kochens den Feuermodus für Anfänger angeben würden. Dies würde Anfängern sehr helfen, keine Fehler zu machen!

[Igrig]

Igrig,
Übrigens ja.
Ich habe mich an diesen Satz gewöhnt. Ich habe mir die Bilder angesehen. Still, still. Ich dachte. Ich erinnerte mich an meine Erfahrungen auf dem Land. Ich blätterte durch Stalik und Ganiev.
Aber ... jeder lobt, dachte ich, oder Ski fahren nicht oder so.
Ich hoffe auch, dass sie sie wegen Meinungsverschiedenheiten nicht mit Hausschuhen schlagen.

[Igrig]

Igrigwarum scharf reagieren?
Es gibt viele Meinungen über "Reis im Wasser". Ich tränke nicht. Es scheint mir, dass eingeweichter Reis seine Eigenschaften verliert. Und Geschmack und ... Mir wurde beigebracht, ich habe keine Angst vor diesem Wort, einem großen Meister. Ich mache was er lehrte. Reis bricht nicht, wenn Sie ihn nass machen oder nicht. Es kommt nur darauf an, welche Art von Reis. Dieses Mal habe ich keine sehr hochwertige bekommen. Hier hat jedes Spielzeug seine eigenen Rasseln.
In Bezug auf das Feuerregime. Mir scheint, alles ist in der Geschichte. Und sogar - ganz klar. Aber! Ich werde für die Zukunft überlegen. Ich werde auf diesen Punkt näher eingehen.
Danke für die Konstruktivität.

[mur_myau]

mur_myauhängt alles davon ab, wie die Meinung geäußert wird. Wenn es konstruktiv ist, lautet die Antwort. Wenn "durch die Lippe" ... Entschuldigung. Was ist die Frage, das ist die Antwort.

[Sommer]

Sommer,

Es kocht einfach nicht (aufgrund des Dampfens wurden viele dieser Klebstoffe / Stärken entfernt) ...

Genau das mag ich nicht gedämpft. Der Reis sollte Reis bleiben. Und damit der Reis nicht zusammenklebt, muss er gründlich gewaschen werden. Wasser klären. Dies ist die wichtigste Regel.

[Igrig]

es hängt alles davon ab, wie die Meinung ausgedrückt wird. Wenn es konstruktiv ist, lautet die Antwort. Wenn "durch die Lippe" ... Entschuldigung. Was
Die Frage ist die Antwort.

Standpunkt Igrig und der Beitrag war konstruktiv, Sie selbst haben es zugegeben. Ich bin beigetreten, weil ich es nicht besser hätte sagen können.

Tut mir leid, wenn dir etwas an meinen Worten nicht gefallen hat.
Nach dem geschriebenen Text können Sie sich alles ausdenken, was Sie wollen. Sogar "durch die Lippe"... Ich wollte dich nicht beleidigen. Ich hoffe du auch.

Vielleicht war es besser zu schweigen.

Mädchen, das ist es, worüber ich rede. Neben dem Inhalt der geäußerten Stellungnahme ist auch das Formular sehr wichtig. Sie können millionenfach „im Wesentlichen“ richtig und nur einmal falsch in der Form sein. Und dies wird all Ihre Unschuld für den Gesprächspartner streichen.

[Igrig]

Igrig,
Aber ... jeder lobt, dachte ich, oder Ski fahren nicht oder so.
Ich hoffe auch, dass sie sie wegen Meinungsverschiedenheiten nicht mit Hausschuhen schlagen.

Einfach Pilaw ist ein ewiger Apfel der Zwietracht))). Jeder hat seine eigenen Moden))). Persönlich tränke ich Reis. Nun, ich lasse es kurz nach dem Waschen im Wasser. Ivanitch mag es nicht so und hält es für nicht ganz richtig. Hat das Recht. Es ist nur so, dass dies sein Rezept, seine Technologie und seine Gewohnheiten sind. Hier interessierte mich das rechte Bein - ich fragte))).

[Ivanych]

Ivanych,
Wahrscheinlich hättest du loben sollen?
Aber mit einem Hauch konstruktiver Kritik.

Dann so.

Eine großartige illustrierte Meisterklasse, eine interessante kulinarische und ethnokulturelle Skizze. Auf dem letzten Foto fällt jedoch auf, dass der Reis auseinander fiel und viskos wurde. Da der Pilaw während des Kochvorgangs nicht gerührt wurde, kann ich zwei Gründe annehmen. Das erste ist überschüssiges Wasser während des Kochens. Zweitens wurden die Getreide nach dem Waschen ohne Wasser gelassen.

Passt dieses Formular zu Ihnen?
Das Wesen davon wird sich nicht ändern.

Rühren Sie den Pilaw während des Kochens um - dies sollte überhaupt nicht erfolgen. Bewegen Sie das Maximum von den Wänden des Kessels weg. Überschüssiges Wasser? Nun, ich habe ganz am Anfang des Beitrags klar gesagt. Das Ziel war weicher Pilaw. Am Rande. Nun, wir lieben so sehr. Was zu tun ist?
Könnte so sein ...

🔗

Es ist nur so, dass Pilaw ein ewiger Apfel der Zwietracht ist)))

Wie treffend gesagt! Ich selbst habe die Kommentare gelesen und dachte, dass Pilaw eines der wenigen Gerichte ist, das immer wieder Kontroversen hervorruft ...

Iwanitsch zeigte und teilte SEINE Version des Kochpilafs am offenen Feuer, ein Favorit in seiner Familie, die er sofort zu Beginn seines Rezepts sagte ...

"Leute, lasst uns Freunde sein!" - wie die Katze Leopold sagte.

Lasst uns. Und das ... bereichert sich gegenseitig. Wissen und Fähigkeiten.

Rühren Sie den Pilaw während des Kochens um - dies sollte überhaupt nicht erfolgen.

Also rede ich über. Dieser Grund wurde sofort ausgeschlossen.
Es sind noch zwei übrig. Nach Ihren Worten zu urteilen, sind beide richtig.

Und ich liebe diese Art von Pilaw am meisten, wie auf diesem Bild!

Ivanych
1. Ich mache auch keinen Pilaw aus eingeweichtem Reis, ich mag es nicht! Es gibt ein Gefühl einer gewissen "Wässerung", aber dies ist meine rein subjektive Meinung.
2. Reis platzt nicht, weil er eingeweicht ist, sondern weil das Wasser nach dem Spülen oder Einweichen abgelassen wurde und zu trocknen begann. Dann beginnt es zu knacken. Ich gebe keinen Link, das geht hier nicht. Aber Sie können es leicht selbst finden.
3. In Bezug auf Feuer:
"Mit Wasser füllen. Zuerst einen halben Finger. Es wird notwendig sein, zum Kochen zu bringen." Aber du schreibst nichts über Feuer und welche Art von Wasser. Wenn das Wasser kocht, kommt es schließlich sofort zu einem heftigen Kochen, was für einen Zirvak nicht akzeptabel ist. Hier müssen Sie das Feuer auf ein Minimum reduzieren.
"Ich gieße Wasser in den Kessel. Das Wasser muss, wie ich bemerke, gekocht werden. Es ist wünschenswert, heiß zu sein ... Reduzieren Sie das Feuer auf" viel unterdurchschnittlich ". Hier schreiben Sie über die Wünschbarkeit der Wassertemperatur und des Brandniveaus. Obwohl ich es auf ein "Minimum" reduzieren würde, so dass der Zirvak nur schmachtet.

Sie sehen, wenn eine Person noch nie Pilaw gekocht hat, wird sie sofort Fragen oder Fehler haben.
4. Reis ist ehrlich gesagt noch nicht so heiß und roh. Bis ich in Moskau eine gute Devzira zum Verkauf sah. Deshalb koche ich mich aus anderen Sorten. Ich werde den Rest in PM schicken, um zu sehen, welche Art von Reis sein muss.
Mit freundlichen Grüßen

Vielen Dank. Alles ist richtig.
Das Wasser sollte kein kochendes Wasser sein, sondern heiß, damit der Zirvak nicht scharf abkühlt. Zu diesem Zweck muss das Feuer mittel gehalten werden. Bis das Wasser in den Reis einzutauchen beginnt. Dann auf ein Minimum.

Hören Sie, ich esse fast nie Pilaw Knoblauch. Nur vergebens übersetze ich))).

Versuchen Sie, es auf Schwarzbrot zu drücken und es leicht zu salzen. Sie können pfeffern ... und ... mit Wodka !!!
Ich denke, die Situation wird sich ändern.

Ich zerdrücke den Knoblauch vom Pilaw mit einer Gabel in Kartoffelpüree und mische ihn mit Pilaw.

Ich zerdrücke den Knoblauch vom Pilaw mit einer Gabel in Kartoffelpüree und mische ihn mit Pilaw.

Es kann so sein - sicherlich. Aber es gibt einen Punkt. Dies ist nur möglich, wenn alle am Tisch gut mit Knoblauch umgehen können. Es gibt Nuancen.

Ich habe es nur als Option vorgeschlagen. : girl_red: Und wenn man den Geschmack aller berücksichtigt, die sich am Tisch versammelt haben, dann mag nicht jeder gebratene Zwiebeln, und viele sind gegen Lamm voreingenommen, und die Leute haben bereits über die Vorlieben der Reissorte gesprochen. Es kann viele Nuancen geben.
Aber wie das Sprichwort sagt: "Sie machen ihren Brei nicht in der Pfanne eines anderen." Sie wollen Knoblauch wegwerfen, lassen sie ihn wegwerfen.

"Sie machen ihren Brei nicht in der Pfanne eines anderen."

Bravo, gut gesagt!

Aber um ehrlich zu sein, haben wir normalerweise Pilawliebhaber und Bewunderer, die alle Hauptzutaten schätzen. Pilaf und vielleicht Manti warten immer noch ungeduldig und zählen die Tage und Stunden vor dem feierlichen Essen ...

Und der Knoblauch wird zuerst gegessen, und egal wie viele Köpfe sich im Pilaw befinden, das Ganze fliegt weg ...

Ja, der Topf eines anderen hat nichts damit zu tun, weil ich keine Gäste zum Pilaw einlade. Wir essen es selbst, als Familie. Wir sind fünf (3 Kinder) + Großmutter und Großvater (wohnen in der Nähe).Nun, jeder wird einen Zahn essen (Kinder essen nicht). Und ein paar Knoblauchzehen))). Das "Löten" muss reduziert werden)))).

Die Pfanne eines anderen, nur sehr viel damit zu tun. Sie haben beschlossen, die Menge an Knoblauch in Ihrem Topf zu reduzieren. Und in meinem Topf habe ich beschlossen, es zu zerdrücken und mit dem fertigen Gericht zu mischen. Ihre drei Kinder ohne Knoblauch, meine drei Kinder aßen Knoblauch mit einem Gericht und bemerkten es nicht einmal.
Jeder von uns hat das Problem auf seine Weise gelöst, dh er hat den Inhalt seiner Pfanne nach eigenem Ermessen entsorgt.
Und jemand wird anders handeln und Recht haben.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka Nikolaevna,

Also haben wir den Ausdruck nur auf verschiedene Situationen angewendet. Also - ja, ich stimme vollkommen zu.)))

Ich habe es nur als Option vorgeschlagen. : girl_red: Und wenn man den Geschmack aller berücksichtigt, die sich am Tisch versammelt haben, dann mag nicht jeder gebratene Zwiebeln, und viele sind gegen Lamm voreingenommen, und die Leute haben bereits über die Vorlieben der Reissorte gesprochen. Es kann viele Nuancen geben.
Aber wie das Sprichwort sagt: "Sie machen ihren Brei nicht in der Pfanne eines anderen." Sie wollen Knoblauch wegwerfen, lassen sie ihn wegwerfen.

Anders ausgedrückt, an unserem Tisch hat zum Beispiel jemand Pilaw abgelehnt. Übrigens löst sich die Zwiebel vollständig im Pilaw auf ... Ich habe es nie bemerkt.

[Ivanych]

Ivanych,

Ja, die Zwiebel löst sich auf, ich bestätige 100%.

Oh, ich habe das Gefühl, ich muss "PLOVs Bemühungen" darlegen ... alles wird dort gesammelt ... all meine Erfahrungen.

Oh, ich denke, ich muss "PLOVs Bemühungen" darlegen ... alles wird dort gesammelt ... all deine Erfahrungen.

Wir werden dankbar warten, und wenn wir dem Pilaw auf dem Herd mehr Aufmerksamkeit geschenkt hätten, wäre es großartig gewesen!

Wir werden dankbar warten, und wenn wir dem Pilaw auf dem Herd mehr Aufmerksamkeit geschenkt hätten, wäre es großartig gewesen!

On wird in dem Sinne kochen, um einen Bericht zu erstellen. Ich habe diesen Moment irgendwie verpasst.

On wird in dem Sinne kochen, um einen Bericht zu erstellen. Ich habe diesen Moment irgendwie verpasst.

Bitte. Mein Pilaw auf dem Herd brennt entweder oder der Reis ist zu wenig gekocht. Ich kann mit Wasser und Temperatur nicht genau bestimmen.

Na ja, kein Unterschied. Und wenn es eine Neuheit ist, zu kochen, dann ist es einfacher für den Herd. Regulieren Sie Feuer usw.

Na ja, kein Unterschied. Und wenn es eine Neuheit ist, zu kochen, dann ist es einfacher für den Herd. Feuer einstellen usw.

Nun, legen Sie kein Salz auf die Wunde ... Was für Sie einfacher ist, scheitern einige von uns. Zum Beispiel bin ich mit meinem Pilaw nicht zufrieden ... Vielleicht lese ich Ihre Geschichte über Pilaw auf dem Herd, und Eureka kommt zu mir. .. Und solch ein Pilaw, wie Sie ganz am Anfang gezeigt haben ("fettig" nenne ich es), ist im Allgemeinen ein Traum!

Ich habe die Bemühungen meines PLOV dargelegt ...
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...146.0
Es wird versucht, alle Erfahrungen zu kombinieren.

[Svetlenki]

SvetlenkiEs gibt zwei Punkte. Erstens ist dies erst nach dem Ende des Rozhdestvensky-Fastens möglich. Zweitens ... müssen Sie mit Ihrem Geliebten verhandeln. Wenn Pilaw auf dem Herd gekocht wird, gebe ich eine solche "Bestellung" in die Küche, dass ...

Erstens ist dies erst nach dem Ende des Rozhdestvensky-Fastens möglich. Zweitens ... müssen Sie mit Ihrem Geliebten verhandeln. Wenn Pilaw auf dem Herd gekocht wird, gebe ich eine solche "Bestellung" in die Küche, dass ...

Ich bin natürlich bereit zu warten und in keiner Weise darauf zu bestehen - ich nage bereits am Granit der Bemühungen von PLOV. Aber du gibst deinen Geliebten Grüße von den Frauen aus der Brotmaschine, vielleicht hat er Mitleid und gibt dir die Küche, um die Dinge in Ordnung zu bringen

Ich werde es weitergeben .... nur das Ergebnis ist nicht garantiert.