 Zusätzlich zu Glasuren Backwaren können mit verschiedenen Mischungen bestreut werden, um das Brot schmackhafter und interessanter zu machen. Aufstriche verändern das Aussehen, den Geschmack und die Textur von Backwaren und sind daher ein wichtiger Bestandteil jedes Rezepts. Sie verleihen Ihrem Brot eine Originalität, die für Ihre Backwaren einzigartig ist.
BROT IN DER BÄCKEREI
Der Belag kann in verschiedenen Backphasen hinzugefügt werden: zu Beginn des Backens, 10 Minuten nach Beginn des Backens oder unmittelbar danach, solange das Brot noch heiß ist. Wenn Sie Ihr Brot zu Beginn des Backens streuen möchten, öffnen Sie einfach schnell den Deckel, um so wenig Wärme wie möglich zu verlieren. Fetten Sie das Brot vor dem Hinzufügen der Streusel mit Zuckerguss ein. Dann wird das Streuen wirklich auf dem Laib verweilen. Fast alle Brote sind entweder mit Ei, Milch oder Wasser vorgeschmiert.
Wenn Sie nach dem Backen streuen, nehmen Sie zuerst die Brotform aus der Maschine und schließen Sie den Deckel, um sich warm zu halten. Verwenden Sie die Fäustlinge, um das Brot schnell aus der Form zu nehmen und in die Form zurückzugeben (dann ist es am Ende einfacher, es zu bekommen). Dann den Laib mit Zuckerguss einfetten und mit Streuseln bestreuen. Kehren Sie für 3-4 Minuten zum Brotbackautomaten zurück, damit die Glasur aushärtet und die Streuung nicht abfällt. Auf diese Weise backen oder streuen die Streusel im Brotbackautomaten nicht wie zu Beginn des Backens.
Wenn Sie Getreide auf Ihr Brot streuen, wählen Sie das Getreide, aus dem das Brot gebacken wird. Wenn Ihr Brot beispielsweise aus Hirsemehl hergestellt wird, bestreuen Sie es mit Hirsekörnern oder Flocken.
Wenn der Teig Aroma enthält, kann das Brot mit der gleichen Zutat bestreut werden, die einen Hinweis darauf enthält, was sich darin befindet. Streuen Sie 10 Minuten nach Beginn des Backvorgangs geriebenen Parmesankäse auf das Käsebrot. Das Kräuterbrot kann sofort nach dem Backen mit getrockneten Kräutern bestreut werden.
MEHL
 Damit das Brot wie das eines Bauern oder Bauern aussieht, sollte das Brot vor dem Backen (oder in den ersten 10 Minuten des Backens) mit Wasser oder Milch eingefettet und mit Mehl bestreut werden. Verwenden Sie Weißmehl oder, wenn Sie ein gröberes Dressing benötigen, Vollkornmehl.
KLEINE SAMEN
 Die Samen können verwendet werden, um dem Brot Textur und Dekoration zu verleihen. Probieren Sie Sesam, Anissamen, Kreuzkümmel oder Kreuzkümmel. Wenn Sie nach dem Backen Sesam hinzufügen, braten Sie diese vorher ohne Öl in einer Pfanne goldbraun.
SALZ
 Die Oberfläche des Weißbrots mit Wasser oder einem Ei bestreichen und mit Meersalz bestreuen, um eine schöne, knusprige Kruste zu erhalten. Am besten zu Beginn des Backens oder in den ersten 10 Minuten Meersalz hinzufügen.
GÜRTEL ODER MAISMehl
 Verwenden Sie Maismehl, Grieß, Polenta oder ein anderes Spezialmehl für Brote, die dieses Mehl enthalten. Zum Beispiel Brot mit Zucchini.
GROSSE SAMEN
 Drücken Sie Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne in ein frisch glasiertes Brot, um Schönheit und Knusprigkeit zu erzielen.
WEIZEN, HAFER UND ZWEIGE
Sie verleihen dem Brot Textur und Ballaststoffe. Streuen Sie sie nach dem Zuckerguss kurz vor dem Backen über das Brot.
HERKULES
 Herkules verziert Weißbrot und Brot mit Haferflocken. Es ist am besten, es vor dem Backen oder ganz am Anfang hinzuzufügen.
PFEFFER UND PAPRIKA
 Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Paprika machen das Brot scharf. Vor dem Backen, während oder nach dem Backen hinzufügen.
PUDERZUCKER
 Süße Muffins und Brote können nach dem Backen mit Puderzucker bestreut werden. Auf Wunsch können Sie den Puderzucker mit einer Prise Zimt mischen.
BROT IM OFEN
Alle für die Brotbackmaschinen aufgeführten Beläge können auch für handgeformte Brote verwendet werden. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diesen Broten Streusel hinzuzufügen.
MIT MEHL VERBREITEN
 Wenn Sie Mehl verwenden, streuen Sie den Teig sofort nach dem Formen und erneut nach dem Schneiden und Backen, um ein gröberes Aussehen zu erhalten. Verwenden Sie das Mehl, aus dem der Teig hergestellt wurde. Brotmehl ist dafür ideal.Verwenden Sie Mais oder Reismehl für Muffins und Vollkorn für Muffins.
ROLLEN IN SAMEN
 Legen Sie die Samen, das Salz oder andere feine Streusel auf den Tisch und rollen Sie das Produkt ein (das noch nicht funktioniert hat). Diese Methode ist ideal zum Überziehen von Getreidebrot mit Kürbiskernen oder Weizenflocken. Danach muss der Teig auf einem Backblech belassen und gehen gelassen werden.
SPRITTER NACH DER GLASUNG HINZUFÜGEN
 Einige Streusel werden nach dem Zuckerguss und unmittelbar nach dem Backen hinzugefügt. Versuchen Sie zusätzlich zu den bereits aufgelisteten Streuseln Folgendes:
Kandierte Frucht
 Kandierte Früchte, ganz oder in Stücke geschnitten, eignen sich hervorragend für Weihnachtskränze und süße Brötchen. Fügen Sie Obst nach dem Zuckerguss hinzu. Kandierte Früchte können nach dem Backen mit Marmelade oder Zuckerguss mit Puderzucker hinzugefügt werden, um die Früchte auf dem Brot zu halten.
NÜSSE
 Vor dem Backen süße und herzhafte Brote und Brötchen mit Zuckerguss bestreichen und mit gehackten Mandeln, gehackten Cashewnüssen, gehackten oder ganzen Walnüssen oder Pekannüssen bestreuen.
GEMÜSE
Ungesüßtes Brot mit Zuckerguss und Brötchen mit Eierglasur oder Olivenöl einfetten, dann mit fein gehackten Zwiebeln, Paprika (fein gehackt), getrockneten Tomaten oder Oliven bestreuen. Sie erhalten eine köstliche Kruste!
KÄSE
 Geriebener Käse wie Parmesan, Cheddar oder Pecorino wird am besten vor dem Backen auf den Teig gestreut, um eine aromatische Kruste zu erhalten.
FRISCHE KRÄUTER
 Verwenden Sie frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Safran und Basilikum für italienisches Brot und Tortillas. Die gehackten Kräuter gut über die ungesüßten Brötchen streuen.
ZUCKER VERWENDEN
 Zucker kann in verschiedenen Formen verwendet werden. Brauner Zucker. Die Brötchen mit Butter oder Milch bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
Frittierte Hefebrötchen (wie Fladen) können mit Zucker bestreut werden, der mit Zimt oder Muskatnuss gemischt ist.
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