Agram, Panifarin und andere Verbesserer, Vorspeisen, Malzzusätze, Produkte

[Panifarin]

Panifarin
Für alle Arten von glutenarmem Mehlbrot
Lieferant - Gruppe "TRI-R"
Anwendung: Für alle Brotsorten aus Roggen, Weizen und Mischmehl, insbesondere bei Verwendung von Mehl mit reduziertem Glutengehalt.

Dosierung: 0,5 - 2%.

Zutaten: Weizengluten, "Panifarin - Konzentrat" ​​(Vitamin CEnzyme).

Leistungen:

-Anwendungen: Der Teig wird plastischer, seine Verarbeitung wird einfacher; empfohlen als Ergänzung zu anderen Verbesserern und Sauerteigen.

-Qualität: Erhöht das Volumen und die Porosität der fertigen Produkte, verleiht ihnen einen angenehmen Geschmack und verlängert ihre Frische.

Haltbarkeit: 9 Monate

Verpackung: Papiertüten mit einem Gewicht von 25 kg.

GEBRAUCHSANWEISUNG:

1. Verwendung PANIFARINA bei der Herstellung von Produkten aus einer Mischung von Roggen- und Weizenmehl.

(Die Dosierung von PANIFARIN wurde unter Berücksichtigung der Zugabe von Starterkulturen bestimmt).


MEHLVERHÄLTNISDOSIERUNG

RYE: WEIZEN PANIFARINA

80 : 20 1,5 – 2,0

70 : 30 1,0 – 1,5

60 : 40 1,0

50 : 50 0,5 – 1,0

40 : 60 0,5

30 : 70 0,5

20 : 80 0,3 – 0,5


2. BEI DER HERSTELLUNG VON PRODUKTEN AUS WEIZENMehl WIRD DIE DOSIERUNG VON PANIFARIN UNTER BERÜCKSICHTIGUNG SEINER QUALITÄT AUSGEWÄHLT
Berechnen Sie nun selbst, wie viel Sie benötigen, um es in Ihr Brot zu geben.

[Verbesserer, Vorspeisen, Malzzusätze, Produkte zur Verhinderung von Brotverderb]

Verbesserer, Vorspeisen, Malzzusätze, Produkte zur Verhinderung von Brotverderb

VERBESSERUNGEN

GRAND ALPHA
Anwendung: emulgatorfreie Verbesserer für alle Arten von Weizenmehlprodukten: Brot, Backwaren, Backwaren usw.
Dosierung: Grand Alpha 0,15 - 0,4%
Struktur: Weizenmehl, Enzyme, Ascorbinsäure, Calciumcarbonat, Zitronensäure, Sojamehl
Leistungen:
-Anwendungen: Verbessert die Eigenschaften des Teigs, beschleunigt den Fermentationsprozess.
-Qualität: Verbessert den Geschmack und das Aroma von Fertigprodukten, erhöht deren Volumen, erhöht die Elastizität von Krümel und Kruste, verleiht den Produkten ein attraktives Aussehen und verlangsamt den Prozess des Altbackenwerdens von Brot.

GRAND BETA PLUS
Anwendung: Verbesserer für Massensorten von Weizenmehl-Backwaren.
Dosierung: 0,2 – 0,5 %
Struktur: Weizenmehl, Emulgator, Calciumcarbonat, Zitronensäure, Sojamehl, Enzyme, Ascorbinsäure.
Leistungen:
-Anwendungen: Verbessert die rheologischen Eigenschaften des Teigs, beschleunigt den Fermentationsprozess und sorgt für die Stabilität des Teigs.
-Qualität: Erhöht das Volumen der fertigen Produkte, erhöht die Elastizität der Krume, verleiht den Produkten ein attraktives Aussehen, eine dünne, rötliche Kruste, verbessert den Geschmack und das Aroma der fertigen Produkte und verlangsamt den Prozess des Altbackens des Brotes.

IREXOL
Anwendung: Verbesserer für alle Arten von Weizenmehlprodukten
Dosierung: 0,1 – 0,3 %
Struktur: Weizenmehl, Enzyme, Ascorbinsäure, E472e, Glucose.
Leistungen:
-Anwendungen: Stärkt das Gluten des Teigs, erhöht seine Wasseraufnahmefähigkeit, beschleunigt den Fermentationsprozess.
-Qualität: Verbessert den Geschmack und das Aroma von Fertigprodukten, erhöht deren Volumen, erhöht die Elastizität der Krume und Kruste, verleiht den Produkten ein attraktives Aussehen, macht die Krume weiß und verlangsamt den Prozess des Altbackens des Brotes.

IREXOL M.
Anwendung: als komplexer Aktionsverbesserer bei der Herstellung von Nudeln.
Dosierung: 0,4 %.
Struktur: Weizenmehl von höchster Qualität, Enzyme.
Leistungen:
-Anwendungen: Erhöht das Wasseraufnahmevermögen von Nudeln, verbessert deren Kocheigenschaften und verringert die Klebrigkeit.
-Qualität: Ermöglicht die Erhaltung der guten Verbrauchereigenschaften von Nudeln bei längerem Garen, erhöht die Festigkeit und verringert die Anzahl deformierter Produkte und Schrott, verbessert die Farbe der Produkte.

MELLA FG PLUS
Anwendung: Verbesserer für Backwaren aus Weizenmehl.
Dosierung: 1,5 – 2,0 %
Struktur: Weizenmehl, Weizenmalzmehl, Sojamehl, Dextrose, Calciumcarbonat, Milchsäure, Ascorbinsäure usw.
Leistungen:
-Anwendungen: Der Teig ist leicht zu verarbeiten und während der Gärung stabil. Die Qualität der Produkte bleibt gut erhalten, wenn sie abgekühlt und gefroren werden. Der Teig schrumpft auch bei Überlagerung nicht.
-Qualität: verleiht dem fertigen Produkt eine gleichmäßige Porosität, rötliche Kruste, angenehmes Aroma und Geschmack; hält die Frische lange.

PANIFARIN
Anwendung: Verbesserer für alle Brotsorten aus Roggenmehl, Weizenmehl und Mischmehl, insbesondere bei Verwendung von Mehl mit reduziertem Glutengehalt.
Dosierung: 0,5 – 2,0 %.
Struktur: Weizengluten, Ascorbinsäure, Enzyme.
Leistungen:
-Anwendungen: Der Teig wird plastischer, seine Verarbeitung wird einfacher; empfohlen als Ergänzung zu anderen Verbesserern und Sauerteigen.
-Qualität: Erhöht das Volumen und die Porosität der fertigen Produkte, verleiht ihnen einen angenehmen Geschmack und verlängert ihre Frische.

PANIFRESH
Anwendung: Verbesserer für die Herstellung von Weizen, Roggen und Mischbrot, Lebkuchen, Keksen.
Dosierung: 1,0 –2,0 %.
Struktur: Weizenquellmehl, Weizenmehl, Weizenmalz, Kartoffelflocken, Pflanzenfett, Molke, Ascorbinsäure, Guargummi, Mono- und Diglyceride von Fettsäuren, Calciumcarbonat, Enzyme.
Leistungen:
-Anwendungen: Erhöht das Wasseraufnahmevermögen und erhöht die Ausbeute an Fertigprodukten, fördert die schnelle Wiederherstellung der Teigstruktur während der intensiven Bearbeitung.
-Qualität: Erhöht das Volumen der fertigen Produkte, sorgt für eine gleichmäßige Porosität der Produkte und hält die Produkte lange frisch.

WEICHE ROLLEN
Anwendung: Spezialverbesserer für die Toast- und Hamburgerproduktion
Dosierung: 1,0 %
Struktur: Weizenmehl, Dextrose, Calciumstearoyllactylat, Calciumsulfat, Mono- und Diglyceride, Pflanzenöl, Enzyme, Ascorbinsäure.
Leistungen:
-Anwendungen: Verbessert die Eigenschaften des Teigs, beschleunigt den Fermentationsprozess.
-Qualität: Verbessert den Geschmack und das Aroma von Fertigprodukten, erhöht deren Volumen, erhöht die Elastizität von Krümel und Kruste, verleiht den Produkten ein attraktives Aussehen und verlangsamt den Prozess des Altbackenwerdens von Brot.

STABILIN
Anwendung: Verbesserer für Produkte aus Weizenmehl mit niedrigem Glutengehalt (aus Mehl, das mit einer Insektenschildkröte infiziert ist).
Dosierung: 1-3 %
Struktur: Weizenmehl, Ascorbinsäure, Calciumcarbonat, Calciumphosphat, Zitronensäure, Enzyme, Malzmehl usw.
Leistungen:
-Anwendungen: Stärkt das Gluten des Teigs, verhindert das Verteilen der Teigstücke während des Gärens, erhöht das Wasseraufnahmevermögen des Mehls, beschleunigt die Fermentation des Teigs und verbessert die Plastizität des Teigs.
-Qualität: Verbessert den Geschmack und das Aroma von Fertigprodukten, erhöht deren Volumen, erhöht die Elastizität der Krume und Kruste, verleiht der Kruste ein Erröten und einen Glanz, macht die Krume leichter und verlängert die Haltbarkeit der Fertigprodukte.

LIEBLINGS
Anwendung: Verbesserer für alle Arten von Weizenmehlprodukten.
Dosierung: 0,2 - 0,5 %.
Struktur: Weizenmehl, Malzweizenmehl, Sojamehl, Glukose, Enzyme, Ascorbinsäure.
Leistungen:
-Anwendungen: Stärkt das Gluten des Teigs, erhöht sein Wasseraufnahmevermögen, beschleunigt die Fermentation des Teigs, verbessert die Plastizität des Teigs.
-Qualität: Verbessert den Geschmack und das Aroma von Fertigprodukten, erhöht deren Volumen, erhöht die Elastizität der Krume und Kruste, verleiht der Kruste ein Rouge und einen Glanz, macht die Krume leichter und verlängert die Haltbarkeit der Fertigprodukte.

FOREX
Anwendung: ein Verbesserer für alle Arten von Backwaren aus Weizenmehl, insbesondere Backwaren und Gebäck.
Dosierung: 0,5 –1,0 %
Struktur: Weizenmehl, Glukose, Weizenmalzmehl, Enzyme, Ascorbinsäure
Leistungen:
-Anwendungen: hohe Effizienz. Es ermöglicht die Herstellung von Produkten mit einem niedrigen Zucker- und Fettgehalt, aber in Geschmack, Aroma und Farbe der Kruste, die denen von Sorten mit höherem Rezept nicht unterlegen sind. Es intensiviert den Teigfermentationsprozess und verkürzt seine Dauer. Erhöht die Teigstabilität.
-Qualität: Erhöht das Volumen und verlängert die Frische der Produkte. Verleiht dem Brot eine rötliche, glänzende Kruste, einen angenehmen Geruch und Geschmack.

Eisig
Anwendung: ein Verbesserer für alle Weizenmehlprodukte (einschließlich Hefeflocken), der während des Produktionsprozesses die Phase des Einfrierens von Halbzeugen durchläuft.
Dosierung: bis zu 1,5%.
Struktur: Weizenmehl, trockenes Gluten, Weizenmalzmehl, Enzyme, Ascorbinsäure, Glucose, Calciumacetat, trisubstituiertes Calciumphosphat, Emulgator (E 472e).
Leistungen:
-Anwendung: Gewährleistet eine hohe Qualität der Fertigprodukte, die mit jeder Art der Teisherstellung (Schwamm, beschleunigt usw.) hergestellt werden.
-Qualität: Aufgrund seiner Zusammensetzung sorgt FROSTY für eine Volumensteigerung und die Konservierung hochwertiger Produkte. Das Vorhandensein von Malz verleiht dem fertigen Produkt eine angenehme Farbe, Aroma und Geschmack, Knusprigkeit und verlängert die Frische.
EMPFEHLUNGEN FÜR DEN GEBRAUCH:
1. Der Verbesserer wird beim Kneten des Teigs hinzugefügt.
2. Um die beste Wirkung zu erzielen, wird empfohlen, FROSTI bei der Herstellung von Produkten zu verwenden, deren Rezept Margarine oder ein anderes Fettprodukt enthält. Wenn kein Fettprodukt vorhanden ist, wird empfohlen, 1% Margarine oder anderes Fett zusammen mit dem Verbesserer hinzuzufügen.
3. FROSTY wird in jeder Art des Einfrierens und Auftauens von Halbzeugen verwendet.
4. Für die Langzeitlagerung von gefrorenen Halbzeugen wird empfohlen, die Hefemenge zu erhöhen.

[Anlasser]

Anlasser

AGRAM LICHT
Anwendung: trockener Sauerteig (Säuerer) für Brot aus Roggen und Roggenweizenmehl.
Dosierung: ungefähr 1,0-1,75% des gesamten Mehls.
Struktur: Weizenmehl, quellendes Weizenmehl, Zitrone
Säure, Calciumacetat.
Leistungen:
-Anwendungen: Ermöglicht es Ihnen, einen komplexen und langen Prozess aufzugeben
Entfernen der Roggenstarterkulturen und Umschalten auf einphasige Teigzubereitung mit Fermentation nach nicht mehr als 30-minütigem Kneten. Verbessert den Teigschneideprozess.
-Qualität: Verbessert den Geschmack und das Aroma von Fertigprodukten, erhöht die Elastizität der Krume.

AGRAM DUNKEL
Anwendung: trockener Sauerteig (Säuerungsmittel) für Brot aus Roggen und Roggenweizenmehl, das den Geschmack verbessert und die Krume leicht verdunkelt.
Dosierung: ungefähr 0,2-1,6 Gew .-% des Gesamtmehls.
Struktur: quellendes Weizenmehl, Zitronensäure, gebratenes Malzmehl, Calciumacetat, Zuckerfarbe (E 150c).
Leistungen:
-Anwendung: Ermöglicht es Ihnen, den komplexen und langen Prozess des Entfernens von Roggenstarterkulturen aufzugeben und nach 30-minütigem Kneten auf eine einphasige Teigzubereitung mit Fermentation umzusteigen. Verbessert den Teigschneideprozess.
-Qualität: Verbessert die Krümelfarbe, den Geschmack und das Aroma der fertigen Produkte und erhöht die Krümelelastizität.

WEIZENSAUER
Anwendung: Weizensauerteig zur Herstellung originaler Backwaren aus Weizenmehl.
Dosierung: 3,0 - 10,0 %
Struktur: trockener Weizensauerteig
Leistungen:
-Anwendungen: Schnelle und einfache Zubereitung von Teig für Brot und Brötchen aus Weizenmehl.
-Qualität: Produkte mit einem herrlichen, reichen Geschmack und Aroma erhalten, elastische Krume, die Produkten nach der Schwammmethode innewohnt.

FLUSSIGSAUER
Anwendung: für Brot aus Roggen und Roggenweizenmehl
Dosierung: 1,0 – 2,0 %
Struktur: Milchsäure, Essigsäure, Malzextrakt
Leistungen:
-Anwendung: Ermöglicht es Ihnen, den komplexen und langwierigen Prozess des Entfernens von Roggenstarterkulturen aufzugeben und nach einem Kneten von nicht mehr als 30 Minuten auf eine einphasige Teigzubereitung mit Fermentation umzusteigen. Verbessert den Teigschneideprozess.
- Qualität: Verbessert den Geschmack und das Aroma von Fertigprodukten, erhöht die Elastizität der Krume

[Malzadditive]

Malzadditive

GLOFA EXTRACT (fermentierter flüssiger Malzextrakt)
Anwendung: bei der Herstellung von Weizen, Roggen und Roggenweizen Sorten von Aroma, Geschmack und dunkler Farbe.
Dosierung: 0,5 - 3,0% je nach gewünschtem Effekt.
Struktur: Malz Extrakt
Leistungen:
-Anwendungen: Ermöglicht den Ersatz von rotem Roggenmalz bei der Entwicklung neuer Sorten.
-Qualität: Gewinnung hochwertiger Produkte aus Weizen, Roggen und Roggenweizenmehl mit einem angenehmen Aroma und Geschmack von Malz.

NATURIN
Anwendung: Zusatzstoff, der bei der Herstellung von Roggen- und Roggenweizenbrot verwendet wird, um ihnen einen ausgeprägteren Geschmack und ein ausgeprägteres Aroma sowie eine dunklere Farbe zu verleihen.
Dosierung: 0,5 – 2,0 %
Struktur: Malzextrakt, geröstetes Malzmehl
Leistungen:
-Anwendungen: Bei der Herstellung von Roggen-Weizen-Brotsorten kann eine größere Menge Weizenmehl verwendet werden.
-Qualität: Erhalt hochwertiger Produkte mit dem Aroma, Geschmack und der Farbe von Roggenbrot

ROGENCOLOR
Anwendung: Zusatzstoff zur Herstellung von Weizen-, Roggen- und Roggenweizenbrot, um der Krume eine dunklere Farbe zu verleihen und um den Geschmack und das Aroma von Broten aus Roggen- und Roggenweizenmehl zu verbessern.
Dosierung: 0,5 – 4,0 %
Struktur: Roggenmehl, geröstetes Malzmehl, karamellisierter Zucker.
Leistungen:
-Anwendungen: Bei der Herstellung von Roggen-Weizen-Brotsorten kann mehr Weizenmehl verwendet werden.
-Qualität: Erhalt hochwertiger Produkte mit dem Aroma, Geschmack und der Farbe von Roggenbrot, wodurch die Frische der fertigen Produkte verlängert wird.

[MITTEL ZUR VERMEIDUNG VON BROTSCHÄDEN]

MITTEL ZUR VERMEIDUNG VON BROTSCHÄDEN

ANTISHIM
Anwendung: hochwirksames Antischimmelprodukt.
Dosierung: 0,2 – 0,5 %
Struktur: Calciumpropionat
Leistungen:
-Anwendung: einfach und wirtschaftlich zu bedienen
-Qualität: Verhindert die Bildung von Schimmel und verlangsamt den Teigfermentationsprozess leicht.
EMPFEHLUNGEN FÜR DEN GEBRAUCH:
ANTISHIM wird direkt gegossen, wenn der Teig ohne vorherige Vorbereitung geknetet wird.
ANMERKUNGEN:
Aufgrund der Verlangsamung des Fermentationsprozesses wird empfohlen, die Hefedosis um 10-15% gegenüber der üblicherweise verwendeten Menge zu erhöhen.

YASKO MÜHLE
Anwendung: Mittel zur Verhinderung der Entwicklung einer Kartoffelkrankheit im Brot.
Dosierung: 0,4 – 0,8 %
Struktur: Calciumacetat, Weizenmehl
Leistungen:
-Anwendung: Verhindert die Entwicklung einer Kartoffelkrankheit im Brot, die durch Kontamination des Mehls mit Heustangen und anderen Krankheitserregern der Kartoffelkrankheit verursacht wird.
- Qualität: Ermöglicht es Ihnen, Produkte von Standardqualität aus gesätem Mehl zu erhalten. Verlangsamt den Teigfermentationsprozess leicht.
EMPFEHLUNGEN FÜR DEN GEBRAUCH
„Empfehlungen für die Verwendung des Backzusatzes Yasko Mill zur Vorbeugung von Kartoffelkrankheiten im Brot“ wurden vom staatlichen Forschungsinstitut der Bäckereiindustrie entwickelt und genehmigt.
1. Die Yasko-Mühle wird direkt beim Kneten des Teigs dosiert.
2. Es wird empfohlen, die Dosierung bei Kochprodukten mit hoher Krümelfeuchtigkeit und in einer heißen Zeit zu erhöhen.
3. Erhöhen Sie bei einer merklichen Verlangsamung der Teiggärung die Hefedosis.
Verbessert "PROVIT"

Improvers Provit (Türkei) werden auf Basis von Enzymen hergestellt. Was sind Enzyme?
Enzyme sind natürliche Katalysatoren, von Natur aus Proteine, die aus Aminosäureketten bestehen.
Enzyme sind heute in allen Industriebereichen weit verbreitet.
Die Verwendung von Enzymen ist einfach und bequem - einfache Dosierungskontrolle, ein klarer Vorteil bei der Lagerung.
Enzyme sind ein umweltfreundliches Produkt. Sie werden in der Mehl-, Bäckerei-, Süßwaren-, Nudel-, Wein-, Brau-, Fleisch- und Milchindustrie eingesetzt. Die Hauptanwendung des Enzyms liegt heute in der Mehlmahl- und Backindustrie.
Hauptmehlverbesserer Provit (Türkei)
-Für Mehl von schlechter Qualität
-Für Mehl von durchschnittlicher Qualität
-Für Qualitätsmehl
-Verbesserer für Roggenmehl
- Verbesserer für Kleiebrot
- Verbessert die Frische des Brotes
-Additive zur Fixierung der Frische und Haltbarkeit von Brot
-Keks-, Waffel- und Tassenverstärker
-Vitamin C
-Trocknen Sie Gluten

Die Wahrheit ist, wir haben eine Art List
Es ist dick wie ein Gel. Freunde aus der Bäckerei präsentierten es.

Dies nennt man Glofa-Extrakt

[KÜHLER]

KÜHLER, extra für Sie...

Malzextrakte werden aus reifer Gerstenmalz hergestellt. Das Malz wird zerkleinert, püriert und bei bestimmten Temperaturen gealtert, wodurch die Malzenzyme Stärke in Zucker umwandeln.

Speziell hergestellte Malze werden zerkleinert, mit Wasser gemischt und unter kontrollierten Bedingungen mehrere Stunden lang gekocht. Zu diesem Zeitpunkt bauen die in den Malzen durch Hydrolyse vorhandenen Enzyme Stärken und Nichtstärkepolysaccharide sowie Proteine ​​unter Bildung von Aminosäuren ab. Um den erforderlichen Trockenmassegehalt zu erhalten und natürliche Aminosäuren, Vitamine und Enzyme zu erhalten, wird der Extrakt in speziellen Vakuumverdampfungsstationen eingedampft.
Der auf die gewünschte Konsistenz eingedampfte Extrakt wird in einen vorbereiteten Glasbehälter gegossen und mit einem Deckel verschlossen.

Wo ist die Chemie hier außer der völlig natürlichen Biochemie?

[musste gleichmäßig rühren.]

Vielleicht musste man sich mit warmem Wasser mischen.
Wenn Sie wissen warum, teilen Sie bitte Ihre Erfahrungen
Wie vermeide ich das?

Es ist schwierig, eindeutig zu antworten. Wenn der Extrakt sehr dick ist, verteilt er sich definitiv schneller in warmem Wasser, aber theoretisch spielt es keine Rolle musste gleichmäßig rühren. Als ich das Foto sah, dachte ich, dass sie sich vielleicht spät daran erinnerten und es am Ende des Stapels hinzufügten. Darum habe ich gefragt. Es passiert mir auch, dass während des Gärens die obere Kruste auszutrocknen scheint und dann während des Knetens diese obere Schicht ungleichmäßig über den Teig verteilt ist. Natürlich hat es keinen Einfluss auf den Geschmack, aber ich versuche ihn loszuwerden (wenn ich die Zeit nicht vertreibe). Dazu fette ich vor dem ersten Training einfach die Oberfläche des Koloboks mit einem Pinsel und Wasser ein. Aber damit kann man sich nicht beschäftigen. Das Brot ist immer noch lecker und süß.

Ich warte auf einen Hinweis auf die Diskussion über diese Glofa. Ich werde untersuchen, was ich damit anfangen soll

Eigentlich habe ich auf der Seite kein separates Thema über Glof gesehen. Hier ist eine Diskussion, aber sehr wenig.https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=241.0
Ich kaufe Glofa in Orange und es ist dort nicht sehr dick, es lässt sich leicht von einem Löffel abwaschen. Vielleicht haben Sie nicht Glof, sondern Sauerteigwürze. Es ist unwahrscheinlich, dass Bäckereien Glofa-Extrakt kaufen. Es scheint mir, dass die Würze billiger sein sollte. Ich habe es schon lange nicht mehr gekauft, aber ich erinnere mich, dass die Würze wirklich sehr dick war. Versuchen Sie, die Würze in heißem Wasser zu verdünnen, und fügen Sie dann kaltes Wasser hinzu, um sie warm zu machen. Und wenn Sie nicht von diesen dunklen Scheidungen gestört werden, dann leiden Sie nicht.

Admin, warum machst du überhaupt Werbung für all dieses Zeug?

Ich, Admin (weiblich), mache keine Werbung für ein Produkt auf der Website.

Bäckerei zum Backen von hausgemachtem Brot in einer Brotmaschine und im Ofen!

Die Seite hat Erwachsene versammelt, ich hoffe, dass alles angemessen ist!

Jeder Erwachsene hat das Recht, unabhängig Brot und andere Lebensmittel aus den Produkten zuzubereiten, die er für sich und seine Familie für notwendig hält, in einem einfachen Geschäft zu kaufen, im Internet zu bestellen, auch über eine Werbekampagne.

Jede Person, ein Benutzer der Website, ist verpflichtet, sich unabhängig um ihre Gesundheit zu kümmern, indem ihm Mittel zur Verfügung stehen und die korrekte Verwendung dieser Mittel verstanden wird.

Ich, der Moderator dieses Abschnitts, habe nicht das Recht und die Fähigkeit, unsere Benutzer auf die Verwendung verschiedener Produkte, Zutaten, Kräuter, Nahrungsergänzungsmittel, Medikamente und anderer Unterschiede zu kontrollieren, die Benutzer freiwillig und unabhängig in ihren Mund "ziehen".

Meine Aufgabe als Moderator der Sektion ist es, Informationen über bestimmte Zutaten bereitzustellen, die zum Verkauf angeboten werden und zum Backen von Brot verwendet werden. Dabei werden verschiedene Gerichte zubereitet, die von Bäckertechnologen empfohlen werden und unter anderem von Bäckereien verwendet werden, bei denen Sie Brot im Geschäft kaufen. Auf diese Weise versorge ich die Menschen mit Informationen, und es liegt an jedem von uns, sich zu bewerben oder nicht. ...

Das Forum hat einen Abschnitt "Nutzen oder Schaden?" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=314.0 und wenn Sie zu einem Produkt etwas zu sagen haben, sich zu Wort melden, unbestätigte Informationen offiziell zitieren, argumentieren, den Moderator der Werbung beschuldigen und die Regierung die Kontrolle übernimmt - kommen Sie zu diesem Thema, es gibt genug Raum für Debatten. Ich hoffe, Sie finden in diesem Thread Gesprächspartner!

Von nun an werden alle Informationen dieser Art aus meinen Abschnitten entfernt, auch ohne die Autoren der Informationen darüber zu warnen.

Hoffe auf Verständnis!

[Weizenroggen oder was Verbesserer tun]

Bitte achten Sie hier auf eine gute und informative Analyse des Brotbackens mit Agram, Panifarin, Gluten Weizenroggen oder was Verbesserer tun?







Geschmacksqualitäten:
1. Rezeptbrot ist für sich genommen köstlich.
2. Mit AGRAM ist es ein wenig sauer und es kam mir beim Kauen etwas gleyisch vor.
3. Mit PANIFARIN ist es trockener.
4. Mit GLUTEN ist es sowohl elastisch als auch trocken (genau wie es sollte)

DANKE an den Autor des Brotrezepts Pfefferkorn der das Brotbacken durchführte und die Wirkung von Verbesserern auf die Struktur von Weizenteig / Brot und den Geschmack von Brot analysierte

Vergleichende Analyse des Backens von Weizenroggen und Roggenbrot mit Verbesserern https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=270141.0.html#msg1107367







Vielen Dank an den Autor des Rezepts Perchinka - Ksyusha

[Tatyana]

Tatyana, sag mir, wie viel du brauchst, um Weizengluten für starkes Mehl hinzuzufügen. Ich habe die üblichen 10,3%, ich brauche 12-13% Protein. Ich möchte versuchen, Ciabatta im Ofen zu backen.

Oh, ich füge dem Teig nie etwas hinzu
Schauen Sie sich unsere Rezepte im Forum an und finden Sie Ciabatta-Rezepte https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

[Tatyana]

Tatyana, danke, du kannst natürlich verschiedene Rezepte ausprobieren))). Ich bin immer noch ein ziemlich unreifer Bäcker))) Ich studiere und backe aus den Büchern von Anna Kitaeva. Ich bekomme immer ihre Rezepte))). Und Sie haben noch nie versucht, Mehl mit Gluten zu verbessern, zumindest wissen Sie ungefähr, wie man rechnet)