Tschechischer Rotkohl

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Tschechisch

Zutaten
Rotkohl	1 Schaukel
Verarbeitetes Fett (Schweinefleisch oder Ente)	100gr
Zwiebeln	2 Stk
Apfel	1 PC
Kümmel	1 Teelöffel
Zucker	1-2st. l.
Salz-
Essig

Kochmethode

Ich hatte Schmalz, also schmolz ich zuerst den Speck, schnitt die Zwiebel in halbe Ringe, legte sie in eine Pfanne mit geschmolzenem Speck und briet sie zart, aber nicht trocken. Ja, ich habe die Beinschienen entfernt.
Ich zerhackte den Kohl, stellte ihn in einen großen Topf, goss ein Glas Wasser ein und stellte ihn mit offenem Deckel auf Eintopf. Ich fügte dem Kohl Zwiebeln, geschälten und gehackten Apfel, Kümmel, Salz und Zucker hinzu. Während des Garvorgangs lässt der Kohl den Saft heraus, es sollte genügend Flüssigkeit in der Pfanne sein, der Kohl sollte in diesem Saft gekocht und nicht in der Pfanne gebraten werden. Zum Schluss Essig und, falls erforderlich, Zucker und Salz hinzufügen.
Das Rezept von Marina aus dem Dackelforum ist.