Kenwood Küchenmaschine: Arbeiten mit Anbaugeräten

[Mädchen]

MädchenBitte teilen Sie Ihre Eindrücke vom Teigschneider AT 970 mit ... Ist er wirklich gut oder ist er das Geld nicht wert? Es ist irgendwie peinlich, dass man sich nicht waschen kann und Beschwerden über das Knarren hört ...

Svetlana, Rollen ist unvergleichlich !!! Lasagne, Knödel, Khinkali, Manty, Nudeln, Blätterteig usw. mache ich jetzt spielerisch. Es ist wirklich unmöglich zu waschen, und es besteht keine Notwendigkeit dafür. Am Ende der Arbeit gehe ich mit einer Bürste durch alle Risse und alles ist sauber. Nicht sie knarrt, sondern die Tagliolinni. Und es gibt nichts zu knarren

[Irina]

Irina, Vielen Dank! Haben Sie ein Set oder separat gekauft? Ich versuche nur zu verstehen, ob nur einer gut ist oder die Messer im Set auch gut sind ... Es ist nur so, dass für die Nudeln das Mehl aus Hartweizen hergestellt werden sollte, aber wo kann man es finden? Woraus machst du?

Es ist irgendwie peinlich, dass man sich nicht waschen kann

Das Rollen kann nicht gewaschen werden.
Zumindest eine Düse für Kenwood / Kitchen / Bosch, mindestens ein separater Marcato, mindestens ein chinesischer No-Name.

Der Punkt, an dem nicht gewaschen wird, ist, dass sich Mehl darin befindet.
Mehl wird während der Arbeit gesprüht, es ist sowohl außen als auch innen. Es ist unmöglich, es nicht mit Mehl zu bestäuben, es wird definitiv sein. Ein Wassertropfen kann das restliche Mehl in Teig, dann in Stein und dann in Schrot verwandeln, und die Zahnräder sind kaputt.

Daher nur mit einer Bürste, einem Tuch und einer anderen chemischen Reinigung blasen (aber nicht mit dem Mund, Speichel kann eindringen).

[Miranda]

MirandaIch erkannte danke! Ich bin verwirrt in der Abwesenheit des Waschens durch die Tatsache, dass die Eier im Teig roh sind ... Und danach nicht waschen .. seltsam)))

[Geige]

Geige, so ist das gegeben von einem solchen Gerät.
Sie können es maximal mit einem trockenen Tuch abwischen.

Es wird noch nicht empfohlen, Salz im Teig zu verwenden.
Salz soll den Mechanismus schädigen.

Aber hier ist eine kontroverse, unverständliche Frage für mich.

[Miranda]

Miranda, aber für mich mit Salz ist die Idee im Prinzip klar. Dies dient offenbar nur dazu, die Ablagerung von Salz auf dem Mechanismus in Analogie zu Gelenken beim Menschen zu vermeiden. Es ist klar, dass es sich im Teig aufzulösen scheint, aber salzige Feuchtigkeitsteilchen aus dem Teig verbleiben auf der Oberfläche, dann verdunstet die Feuchtigkeit und das Salz bleibt und: 1) verstopft die Mechanismen und 2) korrodiert das Metall oder seine Beschichtung. Irgendwie so..

[Irina]

Irina, Vielen Dank! Haben Sie ein Set oder separat gekauft? Ich versuche nur zu verstehen, ob nur einer gut ist oder die Messer im Set auch gut sind ... Es ist nur so, dass für die Nudeln das Mehl aus Hartweizen hergestellt werden sollte, aber wo kann man es finden? Woraus machst du?

Ich habe alles separat gekauft, am Ende hatte ich eine Walzmaschine und zwei Messer: Tagliolini (ich mache daraus eine Paste von zwei Größen gleichzeitig, wenn ich den gerollten Teig ein wenig trockne, ergibt sich eine 4 mm breite Paste, und wenn ich sie direkt nach dem Rollen schneide, dann die mittlere "Naht" klebt zusammen und Sie erhalten eine Paste mit einer Breite von 8 mm) und Trenette (ich mache dünne Nudeln damit). Ich habe diese drei Düsen hinter meinen Augen.

Ich verwende Grieß als Hartweizen, er wird mittlerweile in vielen Geschäften verkauft, zum Beispiel in diesem



oder so


Aber ich speichere und benutze es 50/50 mit normalem Mehl

Mädchen, ich wollte eine andere Verwendung des Mixers teilen: Ich koche Kakao darin. Ich erhitze die Milch fast zum Kochen, gieße sie in einen Mixer, schalte sie maximal ein und füge einen Löffel Kakao hinzu. 1,5-2 Minuten und ein tolles Getränk ist fertig. Luftig, zart, mit Schaum, es werden keine Cappuccinatoren benötigt!

[Kara]

KaraIrina, wie interessant, aber beeinflusst es den Geschmack und die Struktur des Teigs?

Sveta, gewöhnliches Grießmehl verdünnen? Nein, das tut es nicht. Sie müssen sich nur daran erinnern, dass Nudeln aus einer solchen Symbiose 1 - 2 Minuten lang gekocht werden.

[Irina]

Irina, Vielen Dank! Ich werde versuchen mich zu erinnern) Obwohl unerwartet natürlich ...

Hinzugefügt Sonntag, 9. Oktober 2016, 20:55 Uhr

Anita, eine interessante Option, aber aus irgendeinem Grund war ich mir immer sicher, dass kein kochendes Wasser in den Mixer gegeben werden kann, das nur bis zu 60 Grad, damit das Glas nicht platzt ...

Nein, es gibt auch hitzebeständiges Glas. Ich gieße heiße Suppe aus Multi.

[Anita]

Anita, aber muss Kakao nicht mit Milch gekocht werden?

[Natusichka]

Natusichka, nicht unbedingt. Der Geschmack leidet nicht und es gibt keine anderen Gründe zum Kochen.

[Anita]

Anita, Vielen Dank! Welche Proportionen machen Sie?

[Anita]

Anita, Vielen Dank! Welche Proportionen machen Sie?

500 ml. Milch 5 gehäufte Teelöffel Kakao. Ich habe dr. Oetker. Die Anteile von Kakao hängen aber auch davon ab, welchen Sie mögen. Ich bekomme einen reichen Geschmack.

[Natusichka]

NatusichkaWir kaufen Kakao "goldenes Etikett" in Pulverform und kochen es auch nicht, gießen es nach Geschmack in eine Tasse, gießen kochendes Wasser darüber und fügen nach Belieben Milch und Zucker hinzu (wie Instantkaffee). Nesquik wird auch nicht gekocht. Toller Geschmack, auch Qualität.

Danke Mädchen! Ich hab es geschafft.

Nun, alle, liebe Mitglieder des Forums, danke für den Rat - ich habe mir ein Set mit Rollen und Schneidern für Nudeln bestellt, aber es scheint mir, dass ich nur rollen lassen werde und für Tagliatelli und Spaghetti werde ich verkaufen. Ich eilte durch unsere Läden, fand kein passendes Mehl ... Das heißt, es muss bei der Gelegenheit gefangen werden, sie werden lügen und ich werde es für Barilla kaufen ...

[Geige]

Geige, Svetlana, schauen Sie sich Grieß von T-harten Sorten an, dies ist der Rohstoff für Macorons)
100 Gramm Hartweizengrieß und 1 Ei.

[Mascha]

MaschaIch habe zugesehen, alle Grieß mit M. markiert. Und ich kaufe Nudeln immer nur von harten Sorten und koche al dente, ich mag nicht, wie sie in der Sowjetunion waren. Ich liebe Gummiband, um ihre Form gut zu halten.

[Svetlana]

SvetlanaEs ist seltsam, dass du keinen Affen-T hast.
Aus diesem Grieß T werden also Makkaroni wie in Italienisch gewonnen. Ich mache es daraus. Hier habe ich erst gestern Nudeln für die Suppe gemacht, sie in die kochende Brühe geworfen und für 1 Minute ausgeschaltet, alles ist fertig)

[Mascha]

Ja, MaschaIch muss mir die Metro ansehen ...

Hinzugefügt am Montag, den 10. Oktober 2016 um 17:08 Uhr

Es ist natürlich irgendwo da, aber die ganze Stadt wird nicht ständig nach der Zeit suchen. Aber wie sie sagen, wer auch immer sucht, wird finden)))

Hinzugefügt am Montag, den 10. Oktober 2016 um 17:10 Uhr

Mascha,Mahlen Sie es oder machen Sie den Teig so?

Besitzer von Kenwoods, sagen Sie mir bitte, und wofür brauchen Sie einen "Kebbe" -Anhang? Ich weiß über solche Hohlwürste Bescheid, aber ich frage mich, ob Sie noch etwas damit anfangen können. Kann ich für einen Test verwenden? Wenn es Links zu Rezepten gibt - vielen Dank)

[Geige]

Geige, suche in deiner Stadt nach "Mistral". Sie haben auch Grieß und Mehl.
Haben Sie S. Pudov, Granate, Granmulino ...

Sie müssen den Grieß nicht hacken, sondern nur kneten. Sie können es in zwei Hälften mit weichem Mehl tun.
Nach dem Kneten muss der Teig eine Pause haben.
Viel Glück!

Mascha, mahlst du es oder machst du den Teig so?

Nein, ich habe den Teig in einer Tüte geknetet. 30 Minuten einwirken lassen und dann rollen))

In der Metro gibt es auch Mehl von TV-Qualitäten und Grieß T))

Manka Makfa gibt es auch in harten Varianten. Aber in unserer Metro bringen sie leider keine der oben genannten.

[Olga]

OlgaJa, ich habe nach Mistral und Granaten gesucht und alles auf dem Weg überprüft. Gestern wurde ich nur von diesen Marken dazu aufgefordert. Ich würde natürlich gerne viel ausprobieren, deshalb ist es nervig

Hinzugefügt am Montag, den 10. Oktober 2016 um 17:30 Uhr

Kluge Leute rennen von der Arbeit weg und wir schaffen es für uns selbst ...

[Belka13]

Belka13, Olya, bedeutet verschiedene Einkäufe in der U-Bahn. Unsere hat alles. Und da ist in Ashan, habe ich gesehen.

Wenn Sie sehr hotzza probieren, können Sie dies auch mit normalem gekochtem Mehl tun.
Wenn Sie es kühl kneten und nicht verkochen, erhalten Sie ein recht angenehmes Ergebnis, insbesondere bei Eiernudeln

Irgendwie schon mehr als einmal sitala, dass sowohl Spaghetti als auch Tagliatelli mit ihnen erfolgreich sind. Ich verstehe alles über Spaghetti, wir lieben sie. Aber was machen sie mit Tagliatelli? ... Ich denke, sie sind für Lagman geeignet? .. Bitte teilen Sie mit, was genau sie gut machen?

Hinzugefügt am Montag, den 10. Oktober 2016 um 18:35 Uhr

Ich habe viele großartige Optionen gefunden. Schon jetzt jucken meine Hände nach Versuchen ... sie werden es am Mittwoch bringen, bis Donnerstag werde ich versuchen, Rohstoffe für dieses Geschäft zu graben

Svetlana, Tagliatelle und Tagliolini eignen sich hervorragend wie Nudeln mit jeder Sauce!

Zum Beispiel,

Tagliolini mit Hühnchen und Pfifferlingen (Kara)

In der Tat sind all dies Nudeln mit unterschiedlichen Breiten oder Formen. Es ist nur so, dass Italiener sich in einer Art von Nudeln langweilen, also haben sie sich alle Arten von Papardelle, Gemelli, Cavatanni usw. ausgedacht.

[Irina]

IrinaNachts so lecker

Hinzugefügt am Montag, den 10. Oktober 2016 um 19:29 Uhr

Und auf Kosten der Vielfalt, ja ... Barilla hat nur 100 Arten deklariert, gestern habe ich es auf einer Packung gelesen. Großartig, die ganze Zeit anders und wunderschön !!!

Ja, Mascha, ich muss mir die Metro ansehen ...

Gestern war ich am Scheideweg und habe nur Grieß genommen. Es gab T. Einige Dinge sind natürlich in Geschäften anders, aber in Ihrer Stadt gibt es dieses Netzwerk auch. Wenn sich also etwas in der Nähe befindet, können Sie einen Blick darauf werfen.

[Paul]

PaulDie Geschäfte in den Regionen unterscheiden sich stark von Moskau. Wir haben zum Beispiel Crossroads im Allgemeinen ein völliges Missverständnis. Von Zeit zu Zeit Magnete, Auchan ist so lala, sogar Metro ist mit all seinen Vorteilen viel ärmer als Moskau.

Kann in Online-Shops bestellt werden. Pudov sendet zum Beispiel. Ich bestellte bei ihm Hartweizenmehl, Mehl für Pizza, für Pasta. Die Preise sind nicht höher als die Ladenpreise, es wird schnell versendet.

Danke an alle für die Tipps !!! Wie man unseren Brotbackautomaten nicht liebt ?! Die Bewohner des Landes werden niemals ohne Rat und Unterstützung abreisen!

Nachdem ich den Teig geschlagen hatte, beschloss ich, den Fleischwolf zu probieren. Ich wollte unbedingt lernen, wie man hausgemachte Wurst macht. Habe es zum ersten Mal in meinem Leben getan. Der Fleischwolf hat noch nicht beeindruckt. Obwohl das Fleisch sehr fein geschnitten war, klebte es die ganze Zeit und da es keine Umkehrung gab, musste es zerlegt werden. Dann habe ich den Einsatz komplett entfernt und nur die konische Düse gelassen. Es wurde besser, aber Saft floss aus allen Löchern, sogar das Nest war nass. Noch nicht beeindruckt. Mal sehen, wie sich das Hackfleisch dreht. Ich habe das Gefühl, dass ich ein stationäres kaufen muss und definitiv nicht Kenwood. Es sieht so aus, als wäre ein Fleischwolf nicht ihre Stärke.

Es sieht so aus, als wäre ein Fleischwolf nicht ihre Stärke.

Ich habe einen wunderbaren Fleischwolf. Ich benutze es seit über 5 Jahren.
Bei Würstchen scrolle ich das Fleisch durch einen großen Rost, stopfe dann die Hülle und alles funktioniert super.

Ksyusha, sag mir durch das große Gitter, dass sich die gleiche Füllung herausstellt? Ich würde es gerne mit kleinen Stücken füllen, meine Großmutter hat es getan, ich mag es wirklich. Hackfleisch hat einen ganz anderen Geschmack.

Ich habe das Gefühl, dass ich ein stationäres kaufen muss und definitiv nicht Kenwood. Es sieht so aus, als wäre ein Fleischwolf nicht ihre Stärke.

Irina, unterrichte mat. Teil!
Hier hayal viele den Fleischwolf, bis sie lernten, sich ihm von der rechten Seite zu nähern!
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Und das sind nur die ersten 6 Seiten! Hast du ein Gewissen? Dies ist die zweite Woche mit 6 Seiten?

Olga, ich lese. Es gibt viele Seiten, die ich die zweite Woche gelesen habe.

Es sieht so aus, als wäre ein Fleischwolf nicht ihre Stärke.

Sie müssen nur die Messer schärfen. Besser in der Werkstatt mahlen, aber Sie können die Anweisungen lesen, es heißt, was zu tun ist, um das Auto nicht umsonst zu schelten.

Pavel, ich habe die Messer noch nicht erreicht. Ich füllte die Wurst ohne Messer.

Olga, ich lese. Es gibt viele Seiten, die ich die zweite Woche gelesen habe.

Ich habe es oben hinzugefügt, schau.

[Roza_Irina]

Roza_Irina, Irina, ich habe es auf einem elektrischen stationären Kupat gemacht, also floss mein Saft in den Fleischwolf und es roch soooo. Ich musste komplett zerlegen und reinigen. Dann fing ich an, es von Hand zu tun. Sie können es zumindest waschen. Und jetzt habe ich eine Spritze für Ali gekauft. Für 5 Minuten wird 1 kg Hackfleisch verpackt. Kaufen Sie wenn möglich eine Spritze.

[Irina]

Irina, beitreten Gayane - Zum Füllen von Würstchen ist es besser, Ali eine Spritze zu kaufen.

Ich bin auch für die Wurstspritze.

Mit schlechten Worten machte sie Wurst in jedem Fleischwolf. Der Fleischwolf ist hier nicht schuld, seine Struktur ist so, dass es für eine Wurst schwierig ist. In einem Rezept fließt der Saft, für gekochte Würste klettert er unter dem mit Luft gefüllten Drücker zurück. In jedem Fleischwolf also. Obwohl ich Leute kenne, die sich daran gewöhnt haben, Wurst in Fleischwölfen herzustellen.

Ich habe keinen Kenwood Fleischwolf. Aber hier gibt es wirklich viele Beschreibungen, wie sie es zuerst nicht mochten und dann "probierten" und keine separate wollten.
Hier ist ein Thema über eine Spritze, schauen Sie.

Wurstspritze

Sie können mit keinem Fleischwolf gekochte Wurst machen. Alles klettert zurück. Deshalb habe ich mich für eine Spritze entschieden. Und gewöhnliche Wurst ist besser als handgemacht. Weniger Probleme.