Kenwood Küchenmaschine: Arbeiten mit Anbaugeräten

Leicht, zur Verwendung mit verschiedenen Arten von Produkten.

[Olga]

Olga, aber kannst du sagen, welche? Für mich sind sie das gleiche Dorf

Es spielt keine Rolle, wie Sie wählen. Zum Beispiel habe ich eine graue für einen Konditor und eine schwarze für alle anderen Gerichte.

Aha Sie wählen nach Geschmack für süße Produkte, zum Beispiel hell, für würzig und sauer - dunkel.

[Katzenfrau]

Katzenfrau, sag mir, wo hast du das Plastiksieb gekauft? Ich möchte eine 930 PL-Düse kaufen, kann sie aber nirgendwo finden, vielleicht auf Bestellung.

[Ksenia]

Ksenia, OlgaWelche anderen Gerichte stören Sie an einer flexiblen Düse? Ich habe nur Süßwaren gemacht, aber für andere war es K-förmig.

[yana0505]

yana0505, auf avito, dauerte für 2000r. In Moskau und von dort haben sie es mir geschickt. Ich bin sehr zufrieden, ich bin ständig bei der Arbeit. Ich habe einen KAV 992 PL

[Svetlana]

Svetlanazum Beispiel verschiedene Saucen für Fleisch. Bechamel oder ich haben viel Preiselbeere auf einmal gemacht, einige später teilweise eingefroren. Ich mag die Türkei sehr.

[Katzenfrau]

KatzenfrauSie haben Glück, ich habe alle Websites und Avito überprüft, nirgendwo. Ich will nur Plastik. Für das Modell 096 können Sie den KAB 992 KL sicher bestellen

Hinzugefügt Donnerstag, 22. September 2016 14:59

kseniya D., erzähl uns etwas über Preiselbeersauce, wo kann ich das Rezept sehen?

[yana0505]

yana0505, also auf unserer Website
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=92941.0
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188328.0

für jeden Geschmack

[kseniya D.]

kseniya D.Danke, ich ging zum Lernen

[Sedne]

Sedne, SvetlanaIch benutze es im Allgemeinen selten - ich backe ein wenig und für Saucen-Marmeladen habe ich einen speziellen Induktionshaken verwendet (ich habe Flexi vergessen). Ich liebe ihn.

[Olga]

OlgaNun, Bechamel, mit diesem Haken können Sie die Klumpen nicht loswerden. Und so ja, wenn die Saucen das Vorhandensein von Beeren- oder Gemüsestücken implizieren, dann ist es für sie möglich. Und ich benutze es im Gegenteil sehr selten.

[Falke]

Falke, Ich habe. Superäpfel drücken.

[3do4ki]

3do4kiPasst ein ganzer Apfel? Ist der Kuchen nicht sehr nass?

Dann stellte ich plötzlich fest, dass ich eine Küchenmaschine habe. Verdreht, verdreht, zurückgerufen.
Wie gut hat er Kohl für Borschtsch geschnitten und Kuchen gefüllt! Disc Nummer 4.
Es gab eine Hinterschneidung, aber in Form von unnötigen Stümpfen.
Was für ein guter Köder!

[kseniya D.]

kseniya D., Belka13,
Mädchen, redest du über welchen Haken? Wir haben zwei von ihnen im Jahr 096?

[Marlanca]

MarlancaIch meinte nicht einen Haken, sondern einen solchen Doppelspeer-Rührer.
Sie hat nur Induktion, um das heiße zu rühren.

[Rituslya]

Rituslya, Lob-Lob mehr. Vielleicht ändere ich meine Meinung, um zu verkaufen

Gestern habe ich eine langsame Reibe auf den Borscht gerieben. Wie gut sie Kohl und Karotten nur für mich gerieben hat - der Kohl fliegt nicht von alleine heraus, sondern dreht sich in der Trommel. Es sprang besser aus der Küchenreibe.

[Marlanca]

MarlancaIch meinte nicht einen Haken, sondern einen solchen Doppelspeer-Rührer.
Sie hat nur Induktion, um das heiße zu rühren.

Aaaaa, danke .... .... es gibt so eine Schleuder, aber ich habe sie noch nie benutzt, ich kann mir nicht einmal vorstellen, wofür sie benötigt wird ......

[Marlanca]

MarlancaRühren Sie die Knödel

[Galyun]

Lob, Lob mehr.

Ah, ich bin immer noch derjenige, der lobt. Ich habe viele Dinge, aber ich benutze nichts. Komm schon: schleudern, schleudern, spülen, trocknen ... Brrr!
Nein, aber ich hasse es, Kohl von Hand zu schneiden. Es scheint, dass der Kohlkopf klein ist, aber er zittert bereits. Und dann-bam-bam und du bist fertig!
Eh, und ich habe keine langsame. : girl_in_dreams: Vielleicht wäre sie besser.

Hinzugefügt Sonntag, 25. September 2016, 20:49 Uhr

Galyun, mit Pasta ist auch gut!

[Marlanca]

MarlancaEs mischt sich ohne zu brechen oder zu peitschen.

Ich habe es in folgenden Fällen verwendet:
- Mit Fleisch schmoren
- Gemüsebraten
- verschiedene Zubereitungen - Gemüse in Würfeln für Kürbiskaviar, Marmelade mit großen Stücken / Hälften (Pflaume, Aprikose)
- Mascarpone (wenn Sie der heißen Sahne Zitrone hinzufügen, ist dort ein leichtes Rühren erforderlich, auf (3) und dieser Mixer ist ausgezeichnet)

Bis alle

In Miranda haben wir einen Ideengeber, und nichts außer Macaros und Knödel kriecht in meinen Kopf.

[Miranda]

Miranda, Rituslya,
Danke Mädels für die Ideen, solche Nudeln habe ich dort noch nie gekocht ...
Sie essen meine Knödel überhaupt nicht, machen sooooo selten Manti, und dann isst mein Mann nur, aus irgendeinem Grund empfinde ich ihn im Allgemeinen eher als Küche. ein Mähdrescher ohne Induktion ... obwohl ich diese Woche Ketchup darin gekocht habe, hat es mir so gut gefallen ..., ich habe alles auf einem Sieb abgewischt und es sofort zum Kochen aufgesetzt, nur ich habe mich eingemischt ...

Hinzugefügt Sonntag, 25. September 2016, 21:05 Uhr

Miranda,
Können Sie uns mehr über Mascarpone erzählen? Wie geht es Ihnen? ....
Ich erinnerte mich auch daran, dass ich darin Kondensmilch gekocht hatte ...

[Marlanca]

MarlancaOh, das ist das Einfachste, was es geben kann.

Klassisches italienisches Rezept:
1. Sahne 1l. auf 70-80 Grad erhitzen (damit es nicht kocht, sondern die Oberfläche bewegt wird).
2. Fügen Sie Saft aus einer halben Zitrone hinzu (ich drücke ihn über ein Sieb, damit sich die Samen nicht verfangen) und rühren Sie sooo vorsichtig um, bis alles dicker wird und Sie die Molke nicht mehr sehen (4-5 Minuten).
3. Abkühlen lassen und wie Käse durch ein Käsetuch oder einen Lavsanbeutel wegwerfen.
4. Nach dem Abtropfen in den Kühlschrank stellen. Besser als 3-4 Stunden im Kühlschrank, bevor die Creme gemacht wird.

Bisher gab es keine prozentuale Aufteilung, Italiener nahmen einfach Sahne. Jetzt wird angenommen, dass es notwendig ist, 33-35% zu nehmen. Ab einem solchen Fettgehalt beträgt der Ausstoß 1 Liter. fast 700gr. Aber der Fettgehalt von Mascarpone beträgt dann 75% + -. Ich nehme 20% Sahne und dann ist die Ausgabe 1 Liter. ca. 600g, aber auch Fettgehalt 45% + -

Und mit 33-35% und 20% wird es köstlich. In seiner reinen Form gibt es einen kleinen Unterschied, eher nicht im Geschmack, sondern in einem cremigen Nachgeschmack, im Tiramisu spürt niemand den Unterschied, denn es gibt immer noch W + Eigelb und entweder Schlagsahne oder Schlagsahne.

[Miranda]

Miranda,
Miranda vielen Dank ...
Ich habe es in die Registerkarten gestellt ...

[Marlanca]

MarlancaWir haben mehrere Rezepte im Forum.
Zum Beispiel. Deshalb habe ich kein Rezept erstellt.


Hausgemachter Mascarpone-Käse (Administrator)




Mascarpone aus 35% Sahne zu Hause (Lyulёk)



Es ist praktisch, mit Induktion zu tun, weil Sie nicht folgen, sondern einfach die Zeit / Temperatur einstellen und etwas parallel nebeneinander tun.
Aber auch nur auf dem Herd ca.

***
Die meisten Rezepte oder Zutaten können zu Hause hergestellt werden.
Schließlich wurden sie erfunden, als es keine Supermärkte gab, oder zum Beispiel die Definition des Fettgehalts von Sahne usw. Das gleiche Tiramisu - und Savoyardi und Mascarpone wurden von Hand hergestellt. Und sie billiger machen als sie zu kaufen. Ganz zu schweigen von angenehmer Vor allem mit solchen Assistenten wie der Küche. Auto.

Die moderne Welt (die letzten hundert Jahre) hat technologische Probleme hinzugefügt - Pasteurisierung / Sterilisation, Konservierungsmittel, Farbstoffe usw. Oder Zubereitungsmethoden - Sous Vide, molekulare Küche usw. Aber die meisten neuen können auf Wunsch auch zu Hause hergestellt werden.

Was den Fettgehalt von Sahne betrifft, verwende ich 20%, nicht nur, weil er in der Sahne nicht wahrnehmbar ist, sondern auch, weil der Preisunterschied zwischen einem Liter von 20% und einem Liter von 35% groß ist. Und auch, weil all die Sahne aus dem Laden mit Verdickungsmitteln gut zum Schlagen geeignet ist. Und ich habe keine persönliche Kuh. Wenn ich also die Ladencreme nicht peitschen soll, nehme ich 20%. Aber wenn es die Möglichkeit gibt, nicht einzukaufen, ist Fett natürlich vorzuziehen.

[Marlanca]

MarlancaWie haben Sie Kondensmilch gekocht? Ich möchte auch kochen. Aber ich liebe dich, die ohne Milchpulver sind.

[Miranda]

Miranda, Ja. Zweifellos ist hausgemacht schmackhafter und billiger, aber wie viel man damit anfangen kann. Dies ist nur möglich, wenn Sie nicht arbeiten und zu Hause Savoyardi backen, Mascarpone usw. herstellen können. Einmal habe ich hausgemachten Hüttenkäse, Joghurt und Frischkäse hergestellt. Ich habe jede Woche Sauerteig gebacken und Brot gebraut. Und dann ist sie einfach "pleite" - zur Hölle mit ihm kaufe ich fertig, aber am Ende der Woche arbeitest du nicht wie ein Schwarzer auf einem Baumwollfeld. Nur manchmal mache ich hausgemachten Frischkäse, wenn ich einen zarten, harten und nicht sauren Hüttenkäse in großen Mengen (für Käsekuchen) brauche. Aber ich benutze Starterkultur und Rennin zusammen, damit es keine überschüssige Säure gibt.

[Leostrog]

LeostrogJeder hat es anders. Und in Bezug auf Zeit und Mühe. Gefühl ist auch wichtig. Ich habe immer das Gefühl, dass ich alles schnell mache und mich nicht darum kümmere. Abends bin ich eine Stunde in der Küche. Ich verbringe mehr Zeit im Forum als im Kochen.

Nehmen wir das gleiche Tiramisu.
- Savoyardi - Teig für 10 Minuten, nun, lassen Sie es 15 sein. Dann pflanzen Sie es, maximal 25 Minuten für die ganze Aufregung.Der Timer ist eingestellt und geht, um Ihr Geschäft oder Mascarpone zu erledigen
- Mascarpone auf dem Herd oder in Kenwood zubereiten - maximal 15 Minuten. Und wenn er sich zurücklehnt, stehst du nicht neben ihm.
- Sie können es am nächsten Tag abholen. Die Kekse werden abkühlen, die Mascarpone wird abkühlen. 15 Minuten, um die Creme zu beenden, und 15 Minuten, um zusammenzubauen, obwohl ich es in 10 tun kann.

Es gibt immer Hüttenkäse und Joghurt im Haus. Ich mache mit Sauerteig. Erhitzen Sie die Milch auf die gewünschte Temperatur - 3 Minuten unter Berücksichtigung, schneiden Sie den Beutel ab und gießen Sie ihn aus. Gießen Sie einen Beutel Starterkultur oder ein paar Esslöffel der Mutterkultur (die erste Starterkultur) aus und rühren Sie - 1 Minute. In eine Multicooker-Schüssel gießen und das Programm über Nacht einstellen - eine weitere Minute. Insgesamt brauche ich abends 6 + - min. Und am Morgen habe ich Joghurt in Gläser gefüllt oder den Hüttenkäse weggeworfen, am Abend werde ich ihn in eine Schüssel geben.

Wurst / Schinken - Fleisch zubereiten und marinieren - 10 Minuten. Kesha schlägt es für 10 + - Minuten ab, ich mache etwas anderes. Mit einer Wurstspritze 5 Minuten schlagen. Fügen Sie noch weniger zu Teskomovsky Schinken hinzu. Es kostet sich ein paar Tage im Kühlschrank (ich bin mit Nitrit), dann lege ich es auf den Herd, der Timer für die richtige Zeit ist kostenlos.

Nun, etc.

Dafür taten all diese Hilfsmittel, einschließlich der Spülmaschine, schnell weh, der Rücken von der Zubereitung des Brotes tat nicht weh, die Hände verschlechterten sich nicht usw.

Es macht mir Spaß, das alles zu tun. Ich habe das Gefühl, dass ich nicht viel Zeit verbringe (oder so scheint es mir). Ich fühle mich nicht wie in Galeeren. So nehme ich die Küche wahr.

Aber ich verstehe dich. Meine Mutter hat lange nicht gearbeitet, fast immer zu Hause, auch mit Geräten, auch ohne, aber sie kocht immer noch nicht gern, selbst das Kaffeekochen ist für sie mühsam. Entweder ist es auch ausgebrannt oder es gibt keine Freude.

[Katzenfrau]

Katzenfrau, Sagen Sie mir, das Kenwood KAB 992 PL Modell passt genau zum 096? Ich habe diesen Artikel des Modells gefunden, aber ich bezweifle, dass genau die Gitter aus Kunststoff bestehen und was genau passt.

Was genau sind Plastikgitter und was genau passt

Metallgitter sind überall. Aber die Schüssel, auf die die Gitter gestellt werden, ist aus Kunststoff, und es gibt Aluminium. 992 Kunststoff. Im Allgemeinen gehen sie zur Kochserie, aber die Mädchen verwenden sie auch für den Major. Neben der Einstecktiefe besteht der Unterschied auch in der Dicke des Stifts des Wischers selbst, der in die Fassung eingesetzt wird. Mascha hat darüber geschrieben und hat sogar ein Foto im Vergleich.

[kseniya D.]

kseniya D.Aus irgendeinem Grund dachte ich, dass die Roste aus Plastik sein würden, ich wollte sie zum Kochen von Käse verwenden. Dann bin ich besser dran, wenn ich den 930 nehme, der für dieses Modell typisch ist.

Nein, die Stangen sind überall aus Metall.

Mit diesem Haken habe ich Marmelade aus Himbeeren und roten Johannisbeeren gekocht

Ich benutze diesen Haken, um Marmeladen und Tkemali zu machen.

[Katzenfrau]

Katzenfrau, Sagen Sie mir, das Kenwood KAB 992 PL Modell passt genau zum 096? Ich habe diesen Artikel des Modells gefunden, aber ich bezweifle, dass genau die Gitter aus Kunststoff bestehen und was genau passt.

Ich habe einen klassischen 636. Das Sieb passt. Die Roste sind aus Metall und die Basis des Siebs selbst ist aus Kunststoff.

Ich weiß nicht, wie es mit dem Schneebesen ist, aber der Teighaken in der neuen Maschine ist besser, der Brotteig knetet besser.

und der Teighaken in der neuen Maschine ist besser,

Ja ... Maria hat vor anderthalb Jahren meiner Meinung nach ein Video darüber gedreht.

Mädchen, die einen neuen Mixer haben? Ist es besser als das alte oder das gleiche? Interessiert an grünen Smoothies, wie glatt sind sie?

Der Teighaken in der neuen Maschine ist besser

Ja ... Maria hat vor anderthalb Jahren meiner Meinung nach ein Video darüber gedreht.

Ja, besser, nicht noch besser: aber der andere ist komplett! Wenn ich 020 Keshka hätte, würde ich den Haken von 080/090 bestellen

Und ich habe das Video absichtlich gedreht, ich liebe es, Videos mit Kesha zu drehen. Video im Rezept

Weizenroggenbrot mit Seitenbacher Sauerteig (Masinen)

[Masinen]

Masinen, aber was ist der Unterschied, können Sie in Worten erklären? Oder vielleicht ist es Zeit für mich, hinter den Haken zu rennen, ich backe oft Brot.

[Anita]

Anita, schau dir das Video an, ich habe dort alles sehr detailliert gezeigt. Sie selbst werden sehen, wie er den Teig knetet.
Er zerquetscht es sozusagen, sie falten es, als ob er mit seinen Händen knetet.
Nun, gehe zum Rezept und schau dir das Video an.

[Masinen]

MasinenJa, ich habe gesehen, dass er den Teig irgendwie faltet und mutuzit gegen die Wände.

[LisaNeAlisa]

Masinen, was ist der Unterschied, können Sie in Worten erklären? Oder vielleicht ist es Zeit für mich, hinter den Haken zu rennen, ich backe oft Brot.

LisaNeAlisaWenn Sie oft Brot backen, dann ein Spiralhaken KW711659 Kaufen. Die Deutschen nennen es "Profi Teighaken Major für KM 020 023 Titan". Ich denke "Pro", weil er wie ein Profi knetet. Ich nahm an einem gemeinsamen Kauf teil, Geld im Voraus, wartete einen Monat und erhielt es gestern, es kostete mich 27 Euro (mit Lieferung). Ich habe mir auch das Video angesehen Masinen und Feuer gefangen. Gestern habe ich 1,5 kg Mehlteig der 1. Klasse und cz (50/50) geknetet, nach einem ganz anderen Prinzip geknetet, mein eigener Haken knetet auch gut, es gibt nichts zu sagen, aber ich mochte diesen noch mehr, ich sah von seiner Arbeit fasziniert aus.
Ich bin heute nicht zum Gottesdienst gegangen, das Special wird nur am Freitag sein.

Ich weiß nicht, wie es mit dem Schneebesen ist, aber der Teighaken in der neuen Maschine ist besser, der Brotteig knetet besser.

Ja, der Haken ist gut. Obwohl ich nicht vergleichen kann, gab es keine anderen.
Äußerlich sieht der Prozess anders aus, wahrscheinlich auch das Ergebnis.

Wahrscheinlich wird eines Tages die Zeit kommen, in der ich aufhören werde, gebannt zu meditieren, aber jetzt bewundere ich jedes Mal

Es ist auch interessant über den Schneebesen, sie schreiben hier viel über verschiedene Ruten, aber ich denke, das ist subjektiv. Da sich dadurch geschlagenes Weiß oder ganze Eier ergeben, scheint es mir auch in diesem Prozess nicht anders zu sein.

Ich habe an einem gemeinsamen Kauf teilgenommen

Mädchen, und wenn es noch einen gemeinsamen Kauf von Düsen gibt, stupsen Sie mich bitte an, sonst werde ich alles wieder vermissen.

[Miranda]

Mädchen, und wenn es noch einen gemeinsamen Kauf von Düsen gibt, stupsen Sie mich bitte an, sonst werde ich alles wieder vermissen.

Miranda, ein Mädchen aus Kiew kaufte es für alle, der Prozess dauerte zwei Monate, ich verband mich in der Mitte.

Wahrscheinlich wird eines Tages die Zeit kommen, in der ich aufhören werde, gebannt zu meditieren, aber jetzt bewundere ich jedes Mal

Jetzt kann ich meine Augen nicht mehr abwenden)))

Ich denke "Pro", weil er wie ein Profi knetet.

So wie ich es verstehe, heißt "pro" "in Nachahmung von Bosch"?)) Sehr ähnlich im Stil, obwohl die Leistung unterschiedlich ist.

[Bijou]

So wie ich es verstehe, heißt "pro" "in Nachahmung von Bosch"?)) Sehr ähnlich im Stil, obwohl die Leistung unterschiedlich ist.

BijouEs ist sehr ähnlich, nur die Maße sind kleiner, am Haken der Kneter für Minibäckereien (5 kg Mehl), aber dort dreht sich auch die Schüssel. Einmal im Internet sah ich einen alten Kenwood und er knetete den Teig mit einem ähnlichen Haken. Erst jetzt befindet sich am Ende des Hakens eine breite Klinge, die dann einfach abgeschnitten wurde. Das ist also keine solche Neuheit für das Unternehmen.