Kuchen mit Kohl

Kuchen mit Kohl
Kategorie: Bäckerei
Küche: Russisch
Zutaten
Warme Milch 1 EL.
Ei 1 Stk.
Butter (ich nehme Margarine) 150 g
Weizenmehl 300 g
Brotmehl 250 g
Schnelle Hefe 2,5 TL
Salz 1 TL
Zucker 3 EL. l.
Kohl 1 kg
Gekochte Eier 4 Stk.
Salz, Zucker nach Geschmack
Mehl in die Füllung
Kochmethode

Ich erhitze die Milch, gieße sie in einen Eimer + ein Ei, rühre mit einem Schneebesen (direkt im Eimer) + Margarine (mit einem Messer geschnitten) + Mehl (gesiebt) + Hefe (in ein Grübchen) + Salz in einer Ecke + Zucker in einer anderen Ecke.
Ich stellte den Eimer in einen Brotbackautomaten (Panasonic 256), Programm-Main, Mode-Teig. Der Ofen wirkt 2 Stunden und 20 Minuten lang.
In der Zwischenzeit den Blumenkohl mit kochendem Wasser übergießen, abtropfen lassen, mit kaltem Wasser übergießen, wieder abtropfen lassen.
Dann lege ich es in die Pfanne und den Kadaver und rühre es etwa 15 Minuten lang (bis es vollständig gekocht ist). Dabei füge ich Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer hinzu (alles allmählich und nach dem Geschmack aller) und bestreue es zweimal mit Mehl (2 TL).
Wenn der Kohl weich ist, fügen Sie gehackte Eier (3-4) hinzu (falten Sie sie mit einer Gabel).
Zu diesem Zeitpunkt quietscht mein Assistent, wir öffnen und nehmen einen Wunderteig auf einem bemehlten Tisch heraus
Normalerweise schaltet ein voller Eimer den Ofen für weitere 10 bis 30 Minuten nicht aus, wenn er nicht aufgeht.
Aus dem Teig reiße ich kleine Stücke ab - Kugeln von der Größe einer Aprikose oder eines kleinen Pfirsichs. Und sie liegen ungefähr 5 Minuten.
Dann rolle ich jeden aus, lege einen Esslöffel der Füllung hinein, kneife die Kanten und falte die Ecken.
Ich verteile es auf einem gefetteten Backblech (ich fette es aus Gründen der Zuverlässigkeit mit beiden, da ich nur ein Anfänger bin) in einem Abstand von 2 cm voneinander. Ich lege ein Backblech 20 Minuten lang in einen lauwarmen Ofen, während ich das zweite modelliere.
Hier haben die Torten zugenommen, ich nehme sie heraus, fette sie mit einem Ei ein, während der Ofen auf 170 Grad heizt, und schicke die Torten von unten zum 2. Regal.
Für ungefähr 15 Minuten (wenn sie im richtigen Maße rötlich werden) nehme ich es heraus, bedecke es mit einem leicht feuchten Handtuch und bedecke es mit einem Frotteetuch darüber, damit sie dort in ihrer Wärme, Kondensation und Reichweite weich werden.
Wir legen das zweite Backblech auf.
Und Sie können bereits die erste Charge genießen!

Das Gericht ist für 25-30 Stück ausgelegt.
Garzeit: Teig - 2 Stunden 20 Minuten + Modellieren und Backen - 1 Stunde
Kochprogramm: Hauptteig
Hinweis
Vielen Dank an die Seite für Inspiration, Hilfe und Rezepte!

Guten Appetit!