Schweinshaxe (Perfezza Multicooker)

Schweinshaxe (Perfezza Multicooker)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Eisbein	1 PC.
Schweinefleisch	300 g
Karotte	1 PC.
Knoblauch	1 Kopf
Salz-	Geschmack
Pfeffer	Geschmack
Gewürze zum Reiben	Geschmack

Kochmethode

• Wir kaufen einen Schweinshaxen im Laden (der dreieckige Teil, der über dem Gelenk). Wir reinigen es gut, schneiden es mit einem scharfen Messer durch und ziehen den röhrenförmigen Knochen heraus. Reiben Sie den Schaft mit einer Mischung aus Salz, Knoblauch und Pfeffer ein.
• Separat nehmen wir ein kleines Stück Schweinefleisch (es ist wünschenswert, dass es lang und nicht dick ist, damit es leicht in unseren Schaft gewickelt werden kann), füllen es mit Knoblauch, Karotten, reiben es mit einer Mischung aus Knoblauch + Pfeffer + Salz, legen es auf den Schaft und wickeln es in eine Rolle ...
• Die Rolle sollte mit Schnur umwickelt und mit einer Mischung aus Salz + Pfeffer + französischem Senf (das sind Körner) eingerieben werden.
• Alle. Ich legte ein Kohlblatt auf den Boden des Topfes, aber die Praxis zeigte, dass es nicht gebraucht wurde ... nichts klebte fest.
• Braten Sie zuerst im "Crispy Rice" -Modus goldbraun und wechseln Sie dann 2 Stunden lang in den "Stew" -Modus. Aber das stellte sich als nicht genug heraus, ich fügte eine weitere Stunde hinzu.

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

Vollzyklus Knuspriger Reis und zwei Stunden Eintopf

nationale Küche

ukrainisch

Hinweis

Ich habe in der Einstellung Crispy Rice gekocht. In diesem Fall ist es besser, Kohlblätter auf den Boden des Topfes zu legen, etwas weniger als 0,5 Tassen Wasser zu gießen und bereits darauf - den Schaft.

Vor dem Countdown gab es zwei Abschaltungen, nach denen das Programm erneut gestartet wurde und einen vollständigen Zyklus bis zum Schlusspfiff durchlief.
Am Ende des Programms (am Ende der 20 Minuten des Programms) findet ein intensives Braten unter Bildung eines "Goldbrauns" und unter Verdampfung überschüssiger Flüssigkeit statt.

Guten Appetit!

[Orianochka]

Orianochka, sag mir, und du musst dem Schaft (zum Schmoren) nach einer goldbraunen Kruste nichts hinzufügen, nur um "trocken" zu schmoren?
Ich habe sogar Angst, dass es nicht brennt, oder gibt es genug Saft aus Fleisch und Überzug? Ansonsten gefällt mir, dass das Fleisch nicht trocken ist ...
(Ich habe lange über den Knöchel nachgedacht, aber hier waren Sie und Alena in "Redner" verwickelt, und sogar mit einem vorgefertigten Knöchel.)

Inuska, ich habe nichts hinzugefügt, im Modus "Eintopf ist langsames Kochen mit der Freisetzung von Saft, das ist ein Schweinshaxe ... in diesem Saft wurde er gedünstet ... aber Sie werden auch regelmäßig vorbeischauen, um nichts zu verpassen ... . und wenn Sie dort Wasser gießen, dann denke ich, dass Sie gedämpftes Fleisch bekommen und nicht gefettet werden ... haben Sie gesehen, wie rosig ich habe? Braten Sie es zuerst, dann schieben Sie es in den Eintopf, wenn es keinen Faden zum Aufwickeln des Schweinebeins gibt, nehmen Sie das Netz ( in einer Apotheke verkauft, um den Verband zu reparieren), wird es noch besser. Und noch ein Ratschlag. Nimm nicht den riesigen Knöchel, ich habe ihn genommen, also habe ich ihn kaum in den Cartoon geschoben, ich musste ihn ein wenig aufrollen ...