Käsekuchen mit Auberginen (Balkan)

[Für den Test:]

Käsekuchen mit Auberginen (Balkan)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Für den Test:
Mehl	350 - 400 g
Backpulver	1,5 TL.
weiche Butter	200 g
saure Sahne 20%	200 g
Salz-	1 Teelöffel
Eigelb	1 PC.
Füllung:
Feta Käse	200 g
Käse (jeder harte)	200 g
Hüttenkäse	250 g
Aubergine (mittelgroß)	2 Stk.
Kartoffel (Medium)	1 PC
Eier	2 Stk.
Mehl	3 EL. l.
gehackter schwarzer Pfeffer
fein gehackte Petersilie
Zum Einfetten und Abstauben:
Ei	1 PC.
rast. Öl	1 Teelöffel

Kochmethode

• Zarter Teig, saftige Füllung ... aber was ist da? Versuch es zu machen !!!
• Der Kuchen ist groß - die Produkte werden auf einer Form von 33 x 27 cm berechnet. Ich habe eine Form mit 26 cm Durchmesser genommen, die sich als groß und prall herausstellte!
• Zum Einfetten und Abstauben:
• 1 Ei mit 1 EL schlagen. l. Pflanzenöl
• 3 EL. l. Sesamsamen
• 1. Alle Teigprodukte mischen und zu einem homogenen Teig kneten. Seine Konsistenz ist ziemlich weich und versuchen Sie, kein Mehl hinzuzufügen (ich habe buchstäblich einen Esslöffel hinzugefügt). Mit Frischhaltefolie umwickeln und eine Stunde im Kühlschrank lagern.
• 2. Während sich der Teig im Kühlschrank befindet - bereiten Sie die Füllung vor. Auberginen (ich habe zwei Auberginen mit einem Gewicht von 460 Gramm) längs in zwei Hälften schneiden und auf dem Rost backen (200 Grad 20-30 Minuten). Abkühlen lassen, abziehen, in kleine Würfel schneiden. Käse auf einer groben Reibe reiben. Den Käse zerbröckeln, den Hüttenkäse zerdrücken, das Gemüse fein hacken, die Kartoffeln kochen und zerdrücken. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie alle Zutaten mischen.
• Käse, Hüttenkäse und Feta-Käse können unterschiedliche Anteile haben, das Gesamtgewicht sollte jedoch 650 Gramm betragen. Grüns können auch auf verschiedene Arten genommen werden. Ich nahm Petersilie, Frühlingszwiebeln, Sellerieblätter, Basilikum, Dill ... Es ist gut in diesem Sommer !!!
• 3. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad. Teilen Sie den Teig in zwei Teile: ein Drittel und zwei Drittel. Zwei Drittel des Teigs zu einem Rechteck ausrollen und in eine gefettete Pfanne geben. Drücken Sie nach unten und an den Seiten. Hier ist das Interessanteste ... Dieser Teig kann nicht einfach mit einem Nudelholz ausgerollt werden, daher haben sie einen Trick entwickelt: Legen Sie einen Teigball zwischen zwei Blätter Backpapier und rollen Sie ihn über das Blatt. Ich habe das mit der Spitze gemacht. Sie rollte es aus und übertrug es dann auf den Kuchen, um den Teig mit einem Schaber leise vom Blech zu trennen. Und mit dem unteren Teil habe ich es einfacher gemacht. Sie knetete es mit ihren Händen in einer abnehmbaren Form und bildete hohe Seiten bis zum Rand der Form.
• 4. Die Füllung auf den Teig legen und glatt streichen. Das restliche Drittel des Teigs zu einem Rechteck ausrollen, die Füllung damit abdecken und die Ränder einklemmen.
• 5. Den Kuchen mit einem Ei einfetten, an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen, mit Sesam bestreuen und in den Ofen stellen. 45-50 Minuten backen oder bis die Oberseite gut gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen, warm werden lassen und essen !!!
• 
• Dieser Kuchen kann den ganzen Tag gegessen werden ... Morgens - mit süßem Kaffee, zum Mittag- oder Abendessen mit einer Portion grünem Salat oder einem Glas Wein. Vereinbaren Sie einen Urlaub für Ihre Geliebte und sich selbst !!! Hast du einen Favoriten? Worauf sitzt du dann? Nein? Backen - es wird sein !!!
• Jetzt sitze ich mit vollem Mund und denke - vielleicht war ich in meinem früheren Leben ein Balkan?
• PS Nach dem gleichen Prinzip können Sie einen offenen Auflauf mit Pilzen und Käse machen. Der Teig kann mit oder ohne Ei geknetet werden. Wenn Sie eine feuerfeste Keramikform verwenden, backen Sie zuerst einen Teigkorb - nicht vollständig, aber mindestens 7-10 Minuten. Tatsache ist, dass solche Formen die Wärme schlechter leiten und die Füllung feucht ist, aber der Boden muss gebacken werden. Während der Teigboden backt, bereiten Sie die Füllung vor: Mischen Sie geriebenen Käse einer oder verschiedener Sorten (ca. 100 g), in Scheiben geschnittene Pilze aus einem Glas (falls vorhanden, fügen Sie frische Pilze hinzu), ca. ein halbes Glas Sahne, 2 Eier, fein gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer. Gießen Sie die Mischung in die gebackene Grundform und stellen Sie sie etwa eine Stunde lang in den Ofen.

Hinweis

Quelle: Benny Saidas Rezept aus Ilaras LiveJournal
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Und was tun mit zwei Hoden in der Füllung? Aus Konsistenzgründen kochen oder einrühren?

[Dana]

DanaDie Hoden halten die Füllung, ohne kochen zu müssen

[Gasha]

Gasha, danke für das leckere Rezept !!!
Leckere Torte stellte sich heraus !!!
Nur ich habe die Füllung ohne Kartoffeln gemacht. Petersilie Basilikum hinzugefügt. Und noch ein Bogen.
Passierte

Hier ist mein schöner Kuchen -

Bedienen Sie sich!

Danke noch einmal!!!

Vielen Dank!!!

Der Kuchen ist einfach super !!! In der Küche gab es beim Backen ein solches Aroma - Worte können nicht vermitteln. Der Ehemann glaubte nicht, dass der Kuchen mit Auberginen, Käse und Feta eine so ungewöhnliche Kombination aller Geschmäcker und Aromen ist. Der Ehemann ist kein großer Fan von Auberginen, und dieser Kuchen wurde fast ausschließlich zum Mittagessen gegessen. Glauben Sie also, wenn sie sagen, dass jemand kein Gemüse mag

Der Kuchen war lange im Ofen. Wahrscheinlich mehr als eine Stunde. Die Oberseite ist gut gebräunt. Ich zog es aus der Form und es stellte sich heraus, dass der Boden immer noch sehr leicht war (wahrscheinlich wegen der Cupcake-Form; wenn die Form flacher wäre, würde sie beim nächsten Versuch schneller backen). Ich hatte Angst, dass der Kuchen noch nicht fertig war, ich bedeckte ihn mit Folie oben und im Ofen. Er stand noch 10 Minuten und dann war alles in Ordnung. Seit ich abends gebacken habe, tat es mir sehr leid, dass er sofort so gut aussah ...

Alisik, ich hatte eine ähnliche Geschichte ... Mein Schwiegersohn isst nicht viel, aber dann kam er von der Arbeit nach Hause und aß die Hälfte des Kuchens auf einmal, dann fragt er - woraus ist das köstlich?

[Gashenka]

GashenkaHier ist das Aussehen des Kuchens geändert.
Kinderversion in Form eines Bären

Gasechka, lesen Sie nicht weiter ohne validol
Einmal habe ich schon deinen Kuchen gemacht, obwohl der Käse aus dem Herzen gegossen wurde, hat er den ganzen Geschmack gehämmert, aber ... es war sehr lecker. Auberginen langweilen sich im Kühlschrank, müde, niemand isst. Ich habe sie wieder in einem Kuchen gelöst, und da ...
Mehl (nur 100 Gramm, über, Pfannkuchen) Erbse hinzugefügt (was war)
Saure Sahne auf dem Boden (mit Wasser auf 150 Gramm gebracht)
Oh, lies nicht, Schönheit, was ich mit deinem Kuchen gemacht habe!
Es gibt überhaupt keinen Hüttenkäse, der Laden ist 40 Minuten zu Fuß entfernt - ich werde nicht gehen!
Aber es gibt Kartoffeln, Auberginen in nicht gemessenen Mengen, Käse, Feta-Käse und rohe grüne Erbsen.
Es gab nicht genug Mehl, der Teig war mehr als flüssig, also ist der Kuchen offen. Aber wie lecker es ist !!!!!!
Vielen Dank, Liebes, für das Rezept von mir und meiner Familie. Ich ging für eine Sekunde für ein Foto aus - das Stück ist weg, und niemand gesteht, nur verdächtig hervorstehende Wangen
Bild wird nicht geladen, mobile Internetinfektion, nimm mein Wort dafür, hier ist ein Foto 🔗

Gasechka, lesen Sie nicht weiter ohne validol
Einmal habe ich schon deinen Kuchen gemacht, obwohl der Käse aus dem Herzen gegossen wurde, hat er den ganzen Geschmack gehämmert, aber ... es war sehr lecker. Auberginen langweilen sich im Kühlschrank, müde, niemand isst. Ich habe sie wieder in einem Kuchen gelöst, und da ...
Mehl (nur 100 Gramm, über, Pfannkuchen) Erbse hinzugefügt (was war)
Saure Sahne auf dem Boden (mit Wasser auf 150 Gramm gebracht)
Oh, lies nicht, Schönheit, was ich mit deinem Kuchen gemacht habe!
Es gibt überhaupt keinen Hüttenkäse, der Laden ist 40 Minuten zu Fuß entfernt - ich werde nicht gehen!
Aber es gibt Kartoffeln, Auberginen in nicht gemessenen Mengen, Käse, Feta-Käse und rohe grüne Erbsen.
Es gab nicht genug Mehl, der Teig war mehr als flüssig, also ist der Kuchen offen. Aber wie lecker es ist !!!!!!
Vielen Dank, Liebes, für das Rezept von mir und meiner Familie. Ich ging für eine Sekunde für ein Foto aus - das Stück ist weg, und niemand gesteht, nur verdächtig hervorstehende Wangen
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Vielen Dank für den wunderbaren Bericht !!! Hat ein Pluszeichen erlitten!

Und hier ist mein Balkan ... Auch die Abenteuer von Käse, Hüttenkäse, Käse waren ungefähr gleich verteilt, jedes Gramm 100 (wie viel war ...), Butter 70 g (nun, wie viele war), die Auberginen sind wirklich in Ordnung, aber gefroren vom Herbst. Der Dill ist auch gefroren, nichts anderes wurde im Gefrierschrank aus dem Grün gegraben ... Und der Rest, na ja, alles ist nach dem Rezept! Danke, Liebes, es war sehr lecker für uns. Richtig, einige sagten, dass sie Auberginen nicht sehr mochten und dass sie es das nächste Mal mit Pilzen machten ... Aber das war schon nachträglich, nachdem sie einen leeren Teller übergeben hatten ...





Gashenka schien beim Essen die Füllung etwas trocken zu sein ...Liegt es daran, dass es nicht genug Käse und Feta gibt? Oder weil die Auberginen gefroren waren? Wie macht man die Füllung saftiger?

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, meine Füllung war gut sooo saftig ... Vielleicht weil es viel mehr Käse-Hüttenkäse gab, vielleicht wegen ungefrorener Produkte

Höchstwahrscheinlich, ja, das Essen ist gefroren ... Der Gefrierschrank hat es nicht getrocknet, sondern ihm die Saftigkeit genommen. Ich werde es wiederholen und jetzt werde ich übrigens auch Butter gemäß dem Rezept in den Teig geben ... Und vielleicht etwas zusätzliche Sahne darauf gießen, plus diese beiden Eier gemäß dem Rezept? Wie denkst du?

Ich denke, dass zuerst versucht wird, Käse-Hüttenkäse in der richtigen Menge zu nehmen

Das ist die Idee! Meine Familie hat Ihren Kuchen verpasst, aber nur Auberginen im Laden gebissen. Gut gemacht, die BlackHairedGirl-Familie, du kannst es mit Pilzen machen. Ich werde es auf jeden Fall tun!

Ich habe es gekocht, es sieht einfach gut aus (y) Ich denke, es schmeckt auch. Ich war bereit, die Füllung ohne Kuchen zu essen, nur das Vorhandensein von rohen Eiern hörte auf
Später werde ich die Einschätzung der Familie melden und meinen Kuchen zeigen

Geld verdienen !!! Wo ist der Kuchen?

Dies ist das zweite Mal, dass ich den Kuchen gebacken habe. Hier ist sein Foto und ich werde es zeigen, obwohl ich es mit Samen bestreut habe, weil der Sesam vorbei ist. Und mit dem Foto des ersten, wie mit allen anderen auf meinem Computer, sind Probleme aufgetreten, sie sind verschwunden

Der Kuchen ist einfach unglaublich lecker. Mein Mann und ich haben beide Male mit ihm gekämpft und waren sehr schnell überwältigt. Ich habe der Füllung auch zum zweiten Mal gebratene Zwiebeln hinzugefügt. Essen Nochmals vielen Dank, ein riesiger Mensch für das Rezept

Aus irgendeinem Grund wurde es nicht in die vorherige Nachricht eingefügt

Natasha, sehr schöne Torte !!! Und danke dir und meinem Mann für deine freundlichen Worte und deinen guten Appetit !!!

[Gasha]

Gasha, danke für das Rezept! Der Kuchen ist sehr lecker. Ich habe es einfach nicht mit Sesam bestreut, da es zu diesem Zeitpunkt nicht da war.

Natasha, wie schön !!! Gesundheit!