Valga rollt in einer Brotmaschine

Ja, ich würde es gerne tun, aber ich weiß nicht, wo ich sie bekommen kann.

Ja, ich würde es gerne tun, aber ich weiß nicht, wo ich sie bekommen kann.

In vielen Apotheken erhältlich. Mehl der 1. Klasse erscheint regelmäßig in der Metro.

Oh danke ! Ich habe nicht an die Apotheke gedacht. Ich besuche selten die Metro. Vor kurzem sind wir jedoch speziell für Alaska dorthin gefahren, während mein Rollsen unter Garantiereparatur steht, und jetzt können wir einfach nicht mehr ohne unser Brot leben.

[Vogelscheuche]

In vielen Apotheken erhältlich. Mehl der 1. Klasse erscheint regelmäßig in der Metro.

Ich noch einmal mit einer Frage: Ich habe gestern Roggenkleie in der Apotheke gekauft, aber wahrscheinlich stimmt etwas nicht. Sie sind zu Kugeln geformt. Vielleicht zermalmen sie?
Vogelscheuche, Bitte sagen Sie mir.

[Vogelscheuche]

Ich noch einmal mit einer Frage: Ich habe gestern Roggenkleie in der Apotheke gekauft, aber wahrscheinlich stimmt etwas nicht. Sie sind zu Kugeln geformt. Vielleicht zermalmen sie?
Vogelscheuche, Bitte sagen Sie mir.

Versuchen Sie, den Ball einzuweichen und zu sehen, wie er sich verhält. Wenn es in einen Brei eingeweicht wird, gießen Sie es so wie es ist, und tränken Sie es selbst.

In meiner Apotheke werden sie zunächst separat eingeweicht, weil sie sich beim Kneten immer noch nicht gut genug mischen.

In meiner Apotheke werden sie zunächst separat eingeweicht, weil sie sich beim Kneten immer noch nicht gut genug mischen.

Gießen Sie das Rezeptwasser in den Eimer, gießen Sie die Kleie hinein und lassen Sie es stehen. Lass sie einweichen. Fügen Sie dann den Rest der Zutaten hinzu und starten Sie das Programm.

Vielen Dank! Wir werden es versuchen

[Vogelscheuche,]

Vogelscheuche, Bei Panasonic können Sie unten Flüssigkeit und oben trockene Zutaten haben?

[Vogelscheuche,]

Vogelscheuche, Bei Panasonic können Sie unten Flüssigkeit und oben trockene Zutaten haben?

Sogar notwendig. Ich mache das seit vielen Jahren (da ich an Skifahren gewöhnt bin), trotz der entgegengesetzten Anweisungen in den Anweisungen für die Panasonic.

Ich halte es für eine zuverlässigere Methode, wenn die Flüssigkeit unten und das Mehl oben ist.

Vielen Dank! Ich werde es versuchen.

Vielen Dank für das ausgezeichnete Rezept - das Brot ist unglaublich! Nahm 300 g Premium-Mehl und 200 grob gemahlene Totemohren. Ich habe auch eine harte Beziehung zu Vollkornmehl, aber dieses ist großartig, keine Einstiche. Ja, hausgemachter Hüttenkäse mit unbekanntem Fettgehalt, alles entsprach genau dem Rezept, es musste nichts hinzugefügt werden. Es stellte sich als sehr schön heraus, mit einem konvexen Dach und Geschmack !!! Und was würde ich nur ohne solche Handwerkerinnen tun!

Jetzt habe ich es wieder gebacken, es stellte sich heraus, dass es ein Laib mit einer Nase war, um 105 Gramm Hüttenkäse auf der linken Nase zu sehen

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Danke für das tolle Rezept. Hat immer wieder gebacken und immer ein gutes Brot!

[Natascha]

NataschaAlso kroch ich zu diesem Rezept. Vielen Dank!

Ich habe 250 g Vollkornmehl und 250 g Premiummehl genommen, der Rest entspricht genau dem Rezept. Ich habe nichts anderes hinzugefügt. Zuerst schien es notwendig, ein wenig Mehl hinzuzufügen, aber sie beeilte sich nicht. Es stellte sich heraus, dass es ein erstaunlicher Kolobok war. Ich habe es auf Französisch. Ich ging bis zum Dach, aber als ich anfing zu backen, wie Sie sagten, fiel das Dach ein wenig. Aber sehr lecker.

Ich habe es nur geschafft, Folgendes zu nehmen:

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Danke, ich bin zum Zeichnen gegangen.

Nda ... Nur wenige haben bis zur Fotosession überlebt ...

Hüttenkäse-Backwaren (in dem Sinne, dass dem Teig Hüttenkäse hinzugefügt wird) - eine Art Spezialität, hier können Sie die Zugabe dieses Hüttenkäses darin spüren. Textur, Geschmack ...

Ich fühle keinen Hüttenkäse im Brot, aber die Backwaren sind wirklich etwas Besonderes! Ich mag den Geschmack sehr. Danke noch einmal!

Vielen Dank für das Rezept. Hergestellt aus einer Mischung von Premium-Weizen (300 g) und Vollkorn (200 g). Ich ging zum Deckel. Hüttenkäse war nicht zu spüren

Vielen Dank für das Rezept. Hergestellt aus einer Mischung von Premium-Weizen (300 g) und Vollkorn (200 g). Ich ging zum Deckel.Hüttenkäse war nicht zu spüren

Nein, der Hüttenkäse selbst ist dort nicht zu spüren (der Geschmack des Hüttenkäses selbst). Backen mit Zusatz von Hüttenkäse hat seinen eigenen erkennbaren Geschmack. Ich kann es nicht richtig erklären, denke ich.

Ich habe gerade eine Rolle aus dem Eimer geschüttelt. Gemacht auf dem Programm "Süßes Brot". Eine Minute nach dem Beginn des Backens schaute ich durch das Fenster in die HP. Das Brot lag auf dem Deckel. Beim Backen ist der Esel 2-3 cm groß. Als Ergebnis haben wir ein Wappen auf dem Dach. Zwar gab es beim Kneten Überlagerungen, angefangen mit der Tatsache, dass das Mehl nur 400 g betrug, das fehlende musste mit Grieß gefüllt werden. Ich habe den Teig auf alle Zutaten gelegt, außer auf Mehl und Platte. Öle. Das fertige Brot kühlt ab und liegt auf der Seite: Ich fürchte, es setzt sich vertikal ab, es ist so locker. Ich finde den Geschmack in anderthalb Stunden heraus, ich fürchte, ich kann es nicht länger aushalten.

Ich fürchte, ich kann es nicht länger aushalten.

Und mehr wird im Großen und Ganzen nicht benötigt ...

Der Geschmack ist großartig, besonders die Kruste. Und ich hatte viele davon, denn unter dem hochgezogenen Dach befand sich ein faustgroßer "Krater". Warum setzt sich der Kern beim Backen ab? Ein Aufgehen des Teigs wird normalerweise beobachtet.

Der Geschmack ist großartig, besonders die Kruste. Und ich hatte viele davon, denn unter dem hochgezogenen Dach befand sich ein faustgroßer "Krater". Warum setzt sich der Kern beim Backen ab? Ein Aufgehen des Teigs wird normalerweise beobachtet.

Entweder ist die Luftfeuchtigkeit hoch (Flüssigkeit reduzieren) oder das Programm ist zu lang (auf Französisch lässt es fast immer nach). Wenn das Programm ziemlich lang ist, hört der Teig auf zu stehen, weil viel Zucker vorhanden ist und die Hefe sehr aktiv arbeitet.

Die Hefe war 21g, das Wasser war streng nach dem Rezept, der Art "Süßes Brot" (2h55min). Nächstes Mal nehme ich 10-15 g Hefe.

Nein, darüber spreche ich nicht. Das Rezept enthält viel Zucker. Dies ist das beste Lebensmittel für Hefe. Daher toben sie und die exponierten Programme können sich als zu lang für sie herausstellen (dh wenn der HP mit dem Backen beginnt, ist der Fermentationspeak bereits überschritten). Sie können jedoch versuchen, dieses Problem zu "heilen", indem Sie die Hefe reduzieren. Hier hast du absolut recht. Oder durch Einstellen eines kurzen Programms (d. H. Kürzere Fermentationszeit).

Vorher habe ich Brot mit Haferbrei (und Haferflocken) gebacken, es ist ungefähr die gleiche Menge Zucker darin, aber 1 Stunde Hefe. l. Das fertige Brot ist süß, aber Zucker ist hier nicht zu spüren. Aber trotzdem für das Rezept

Vorher habe ich Brot mit Haferbrei (und Haferflocken) gebacken, es ist ungefähr die gleiche Menge Zucker darin, aber 1 Stunde Hefe. l. Das fertige Brot ist süß, aber Zucker ist hier nicht zu spüren. Aber trotzdem für das Rezept

Zucker ist nicht zu spüren, weil es mehr Hefe gibt und sie Zeit haben, mehr Zucker zu "essen". Eindeutig abnehmen. Dann passt die Hefemenge zur Länge Ihres Programms und es gibt keine Löcher im Dach und nach Geschmack (das Brot wird süßer).

[Vogelscheuchen.]

Heute habe ich endlich auch dieses Brot gebacken.

Ich hatte absolut keine Zeit, mich mit ihr anzulegen. Es gab keinen Teig, auch kein langes Programm. Ich habe alles in HP (150 gr CZ + 350 Weizen VS) und auf "Süßes Brot" geladen. Mitten im Programm nahm sie den Teig heraus und flechtete ihn (schließlich!) Zu einem Zopf. Und das war's.

Hier ist das Ergebnis:

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Ich werde nichts zum Geschmack sagen, wir warten auf Gäste, aber ich denke, es wird köstlich sein! (wie alle anderen bei Vogelscheuchen.)

Danke an den Autor!

Ich wünschte, die Gäste wären voller Bewunderung und Neid!

Ich wünschte, die Gäste wären voller Bewunderung und Neid!

Und so war es! Lecker und nicht lästig! Danke noch einmal!

[Natul]

NatulUnd du hast diese Rolle im Ofen gebacken?

Ich knetete Teig darauf (obwohl diesmal auf BT), schaute in Boris 'Magazin - bvallejo, er backte es bei 220 gr. (Ich verstehe das ohne Konvektion). Bedeutungcund mit Konvektion Faden 200 gr.

Ich denke, wenn diese Rolle nicht zu viel wird, habe ich Angst, sie für bw zu verbrennen ...

P.S. Natul, eine andere Frage ... Sie haben selbst die Wassermenge berechnet oder in der Sammlung waren es 260 ml. ?

Der oben erwähnte Boris hat genau 200 ml Wasser. ... und weniger Salz ...

Oh, lang, mein Sohn, mein Brötchen ist genau im FernseheneinMein Rezept, ein anderes Mal können wir bei Boris schwingen, im Sinne seines Rezepts und seiner Technologie ...

[Natul]

NatulUnd du hast diese Rolle im Ofen gebacken?

Ich knetete Teig darauf (obwohl diesmal auf BT), schaute in Boris 'Magazin - bvallejo, er backte es bei 220 gr. (Ich verstehe das ohne Konvektion). Bedeutencund mit Konvektion Faden 200 gr.

Also frage ich mich, ob diese Rolle zu groß sein wird, ich habe Angst, sie für bw zu verbrennen ...

P.S. Natul, eine andere Frage ... Sie haben selbst die Wassermenge berechnet oder in der Sammlung waren es genau 260 ml. ?

Der oben erwähnte Boris hat genau 200 ml Wasser. ... und weniger Salz ...

Ah, Lan, mein Sohn, mein Brötchen ist genau im FernseheneinMein Rezept, ein anderes Mal können wir bei Boris schwingen, im Sinne seines Rezepts und seiner Technologie ...

Um ehrlich zu sein, habe ich nie im Ofen gebacken. Meiner Meinung nach ... 200 Grad zum Backen sind in Ordnung. Das Brot muss "explodieren". Dann können Sie es reduzieren, indem Sie beobachten, wie schnell es anfängt zu tönen. Butterkuchen mit viel Milch, Zucker und Fett, ich beginne bei 180 Grad mit Konvektion zu backen (dies sind 190-200 Grad in einem herkömmlichen Ofen). Daher beträgt die Temperatur für dieses Brot 200 g. mit Konvektion wird normal sein.

Das Wasser ist ausgewählt. Fabrikrezepte spezifizieren niemals Wasser. Seine Technologen berechnen in Abhängigkeit vom Feuchtigkeitsgehalt des Rohmaterials.

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche, Natascha! Das sind meine Valga Brötchen!
Dies ist von HP, aus Mehl der 1. Klasse, "streng nach dem Rezept!"


Und dieser wurde im Ofen gebacken, 300 g hochwertiges Mehl + 100 g CZ auf Schwammart, in HP im Teigmodus geknetet, es war sogar schade, ihn aus dem Eimer zu nehmen - eine solche Kuppel war wunderbar, das nächste Mal werde ich sie in HP backen.


Ich mochte das Brot, die zarte Krume. Kruste...
Danke frohes neues Jahr! 🔗

Beide sind ausgezeichnet! Hervorragende mittelperforierte fermentierte Krume!

Der Tee ist sehr lecker, obwohl ich auch 3 Tropfen Rosinen und Rum-Essenz hinzugefügt habe. Es stimmt, sie roch sehr schwach, nur wenn Sie Ihre Nase stechen. Danke für das Rezept.

Der Tee ist sehr lecker, obwohl ich auch 3 Tropfen Rosinen und Rum-Essenz hinzugefügt habe. Es stimmt, sie roch sehr schwach, nur wenn Sie Ihre Nase stechen. Danke für das Rezept.

Dachte nicht zu töten!

Nata, gestern habe ich dein Brot fast nach dem Rezept gebacken. Ich habe nur Mehl von der Sonne verwendet, da es zu Hause kein Tsz gab, es zu faul war, um in den Laden zu gehen, und die Reste von hausgemachtem Hüttenkäse müssen entsorgt werden
Ich nahm frische Hefe. Der Teig stellte sich als wässrig heraus, also fügte ich während des Knetens Mehl hinzu. Das Brot wurde riesig, das Dach war leicht zerknittert.
Der Geschmack hat mir sehr gut gefallen. Ich habe fotografiert, was heute von ihr übrig war. Ich nehme das Rezept für den ständigen Gebrauch mit überschüssigem Hüttenkäse. Ich werde weniger Hefe und Wasser für Premium-Mehl messen. Danke für das Rezept

[Tatiana_C]

Tatiana_C,

Schönheit! Quarkbrot hat immer eine charakteristische Note, Krümelkonsistenz. Ich mag es sooooo sehr.

Ich jetzt auch

Tolles Brot! Das Rezept ist ausgezeichnet.

[Ang_lika]

Ang_lika,

Ich liebe es selbst, ich muss backen, sonst habe ich es lange nicht mehr aufgegriffen Dame Valga Brot))

In - von 400 g Mehl in 1 Programm (Main)




Duftend yyyy! Weiche, dünne Kruste. Während es abkühlt. Schönheit.
Vielen Dank!

[Irinap]

Irinap,

Schick, alles ist bei ihm !!

Sie haben mich vom Panasikov-Thema zu diesem Brötchen geschickt.
Ich werde versuchen zu backen. Was für ein interessantes Brötchen! Der Quark ist noch nicht fertig. Kühlt ab, dann abtropfen lassen ...
Und sobald ... dann!
Vielen Dank!

[mamusi]

mamusi,

Sie werden es nicht bereuen. Ein Laib mit Charakter, unverwechselbarem Geschmack. Quarkbackwaren sind im Allgemeinen sehr interessant.

Quarkbackwaren sind im Allgemeinen sehr interessant.

Ich weiß!
Und ich liebe es sehr!

[Nata]

Und ich schlug vom Panasonic-Thema zu diesem Brötchen. Es gibt nur Hüttenkäse

gepresste / trockene Hefe 25g

NataIch habe eine Frage zum Ausfüllen. Ich habe Hefe "verrückt" komprimiert. Ich habe 5 Gramm davon auf 500 Gramm Weizenbrot gelegt, sonst alles - das Dach des Brotes zerreißt, es stinkt im Allgemeinen nach einem vollen Blumenstrauß ... Wie viel sollte ich sie dann geben? Ich streite nicht gegen die Wand, aber ich werde definitiv keine 25 Gramm setzen - weil die Rolle schon vor dem Backen wegläuft

[Svetlenki]

Svetlenki,

Platzieren Sie Spalte 10. Dies ist eine normale Menge. Nicht viel und nicht genug.

[Nata]

NataIch wieder mit gebackenem Brot (etwas Zucker setzen)
Was! Immer noch heiß, kühlt ab. In HP gebacken, aber in die Form bringen.