Viktorianisches Milchbrot

Viktorianisches Milchbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl (ursprüngliche harte Sorten)	500 g
Milch	300 g
frische / trockene Hefe	15 g \ 2h. l.
Zucker	1h l.
Salz-	1,5h l.

Kochmethode

• Dieses Brot mit seiner dünnen, weichen Kruste und zarten Krume ist seit den Tagen von Königin Victoria beliebt. Es hält seine Form gut und kann ausgezeichnetes Toastbrot sein. Ein elegantes S-förmiges Brot ist einfach herzustellen.
• Hefe mit Zucker in 100 ml Milch auflösen. Lassen Sie die Hefe mit einem Hut aufgehen. Dann die restliche Milch und das Mehl mit Salz hinzufügen. Den Teig 10 Minuten kneten. Bis eine homogene elastische Masse erhalten wird.
• Den Teig in einen Behälter geben, abdecken und 45 Minuten gehen lassen. Dann kneten und 45 Minuten gehen lassen.
• Bilden Sie einen Laib, aber mit scharfen Kanten. In S-Form einwickeln. Und 1 Stunde ziehen lassen
• 
• Die Ei-Milch-Mischung vor dem Backen bestreichen.
• Im auf 200 ° C vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
• 
• Eine Quelle:

Das Gericht ist für

1 Laib

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden 40 Minuten

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Für diese Teigmenge benötigt die Form 25 cm Länge.

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