Friesisches Zuckerbrot (Ofen)

Friesisches Zuckerbrot (Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Küche: Niederländisch

Zutaten
Teig:
Weizenmehl (ich habe 1c)	150 g.
Trockenhefe	4d.
Milchpulver	12g.
Heißes Wasser (50 ° C)	200 g.
Teig:
Opara
Salz	6d.
Geschmolzene Butter	23g.
Weizenmehl (ich habe 1c)	200 g.
Zucker	18g.
Füllung:
Zucker in Stücken (ich habe braun)	85 g.
Zimt	1h l.
Grobkristalliner Zucker zum Zerbröckeln

Kochmethode

• Teig vorbereiten. Das Wasser auf 50 ° C erwärmen, Mehl mit Milchpulver und Hefe mischen. Rühren und 10 Minuten ruhen lassen.
• Salz und geschmolzene Butter hinzufügen und mit einer Küchenmaschine 3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
• Das restliche Mehl hinzufügen und 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten. Lassen Sie den Teig 30 Minuten in Ruhe.
• Dann Zucker hinzufügen, 5-8 Minuten in einer Küchenmaschine kneten, bis sich Gluten entwickelt:
• 
• Als nächstes eine Kugel aus dem Teig formen, in einen Behälter geben und 1,5 Stunden ruhen lassen. bei 30 ° C.
• Bereiten Sie die Füllung vor. Klumpenzucker in kleine Stücke schneiden, mit Zimt mischen.
• Dann den mit Mehl bestäubten Teig auf den Tisch legen, mit einem Schaber in Streifen schneiden und in Stücke schneiden. Zucker darauf legen:
• 
• Als nächstes drücken Sie den Zucker in den Teig, bilden eine Schicht, falten ihn in zwei Hälften, rollen ihn in zusätzlichen grobkristallinen Zucker (ich habe braunen Zucker) und legen ihn in eine Antihaftform mit einem Volumen von 1,7-2 l:
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• Mit einem Handtuch abdecken und 45 Minuten bei 35 ° C stehen lassen, bis sich das Stück verdoppelt hat.
• Im auf 180 ° C vorgeheizten Backofen 45 Minuten backen.
• Nehmen Sie das Brot sofort aus der Form und kühlen Sie es etwa eine Stunde lang kopfüber ab, damit der Zucker karamellisiert wird. Es ergibt sich ein Brot mit Zimtmustern und Zuckersiruptaschen in der Krume. In dicke Stücke schneiden.
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• Der Geschmack ist außergewöhnlich. Wenn möglich, müssen Sie eine doppelte Portion gleichzeitig in zwei Formen backen.

Hinweis

Rezept von LJ Luda 🔗an dem man nicht vorbeikommen konnte. Niedriger Bogen vor dem Meister.

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Gut gemacht, Ksyushik !!! Und Luda ist großartig! Und dieser Frise, den dieses edle Brot erfunden hat !!!

Ungewöhnliches Brot Danke!

[Ganechka, Vika,]

Ganechka, Vika, Vielen Dank!!!

Und dieser Frise, den dieses edle Brot erfunden hat !!!

Ja, es gab viele von ihnen !!! Friese (Fries. Friezen) - Germanen aus der Ingveon-Gruppe, die in den niederländischen Provinzen Friesland und Groningen sowie in einigen Teilen Deutschlands (Niedersachsen und Schleswig-Holstein) als nationale Minderheit leben. Das historische Territorium ihres Lebensraums heißt "Friesland". Sie sind ein Volk mit einer reichen Geschichte und Volkskunst. Ab dem 3. Jahrhundert und besonders intensiv - Mitte des 5. Jahrhunderts (440 n. Chr.) - während der Ära der "großen Völkerwanderung" - zog der Stamm der Friesen zusammen mit den benachbarten Stämmen der Winkel, Sachsen und Juten nach Großbritannien, wo er lebte zu dieser Zeit, vorwiegend von Rom christianisiert, die britischen Stämme,

Die Bevölkerung beträgt etwa 410.000 Menschen (1992).

Die Sprache ist Friesisch. Gehört zur germanischen Sprachgruppe der indogermanischen Familie. Traditionell unterteilt in westfriesische, nordfriesische und ostfriesische Sprachen.

Friesen sind überwiegend Calvinisten und Lutheraner, und es gibt auch Katholiken.


(aus Wikipedia)

[Ksyusha,]

Ksyusha,ein sehr interessantes Rezept für Dessertbrot zum Tee! Sieht appetitlich aus!
Wie immer wunderschön dekoriert!

[Marish]

Vielen Dank, Marish!

Was für ein cooles süßes Brot, Omelchik wie immer

Oksan, las es 10 Mal, sah es anscheinend nicht, wo ist mit der Hefe? wann sie einschenken? mit Mehl und Milchpulver mischen? sonst habe ich schon FSE vorbereitet ...

[Natascha]

Hefe wo? wann sie einschenken? mit Mehl und Milchpulver mischen?

Natascha, genau so. Vielen Dank, dass Sie es bemerkt haben und es dem Rezept hinzugefügt haben.

Lena, Vielen Dank!

Ja,. Ich rannte ... es war sehr verlockend mit Zimt, es schmeckt mir, es erinnert mich an Äpfel.

Viel Glück Natasha!

[Mistel]

MistelIch werde auf jeden Fall solches Brot backen, es ist so interessant, aber ich schweige über das Aroma und den Geschmack. Das Rezept war nur SEHR interessiert, es ist unmöglich vorbei zu gehen (und es ist nicht notwendig)

[SanechkaA]

SanechkaA , Vielen Dank! Viel Glück !!!

[Omela]

Omela, damit deine Hände nicht weh tun! So ein originelles Brötchen sehe ich mir an und es ist süß direkt in meinem Mund
Vielen Dank!

[Lyuba]

Lyuba, Danke Ihnen!

Ich werde es nächstes Wochenende backen!

[Irina]

Irina, Viel Glück!

[Irina]

Irina, Viel Glück!

Danke, Omelochka, ich habe schon Zucker gekauft! Und ich kann nicht widerstehen, nicht zu prahlen, ich kaufte eine Tonpfanne zum Backen von Pizza mit 30 cm Durchmesser !!! Eher wie ein Wochenende!

Mistel, und wenn Sie Vollmilch anstelle von Milchpulver und Wasser nehmen, denken Sie die gleiche Menge wie Wasser? Oder mehr?

kaufte ein Tontablett zum Backen von Pizza mit 30 cm Durchmesser !!!

Super!! Herzliche Glückwünsche!!!

Mistel, und wenn Sie Vollmilch anstelle von Milchpulver und Wasser nehmen, denken Sie die gleiche Menge wie Wasser? Oder mehr?

Irina, so viel wie Wasser. Aber es ist immer noch besser, Milchpulver zu kaufen, zumindest für die Zukunft, weil es dem Teig einen cremigen Geschmack und Luftigkeit verleiht.

Ja, ich wollte es unbedingt versuchen. Und können Sie alles in einen Brotbackautomaten ohne Teig stellen und dann herausnehmen, Zucker hinzufügen und zum Backen bringen?

[Galina]

Galina, dass alles möglich ist. Probieren Sie es aus, erzählen Sie uns das Ergebnis!

Gut gemacht, Oksana !! Und ich ging weiter im Kreis, bis ich es nicht mehr ertragen konnte. Sie legte den Teig auch auf ein Brot. Ich backe in einem kalten Ofen und sehe, was passiert.
Ich habe es gelesen, es stellte sich als lustig heraus, es ist wahrscheinlich richtig zu sagen, dass ich anfange, aus einem kalten Ofen zu backen ...

[Vasya]

VasyaIch erkannte den kalten Ofen. Luda bot auch diese Option an. Ich bin sicher, dass alles klappen wird.

Mistel: Rose: Es ist klar, dass ich an einem solchen Brot nicht vorbeikommen kann, und nachdem ich Stückzucker gekauft habe, habe ich dieses süße Brot sofort gebacken. Was für ein Geruch war Zimt: Ohnmacht: Während das Brot gebacken wurde, aber wir haben es bereits gegessen: Nyam: Danke von all meinen süßen Zähnen
und Fotobericht

[Lena]

LenaIch erkenne meinen Bruder Kolya !!!!!!!!!!! Schön, dass es dir gefallen hat !!!

Irina, so viel wie Wasser. Aber es ist immer noch besser, Milchpulver zu kaufen, zumindest für die Zukunft, weil es dem Teig einen cremigen Geschmack und Luftigkeit verleiht.

Vielen Dank!

Vielen Dank für das Rezept. Nun, ich mag es wirklich. Es ist einfach, aber der Geruch ist einfach.
Der Teig stellte sich als wässrig heraus. Aber ich habe einfach alles in den Brotbackautomaten gestellt. Entschuldigung faul, ich koche bei der Arbeit
Rastoyka



Bäckereiprodukte



AG bei niedriger Geschwindigkeit für 40 Minuten, Temperatur 205.



Unterseite




Nun, das ist für 40 Minuten in der Brotbackmaschine

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka , um fassungslos zu sein, was für eine Schönheit sie gemacht haben! Ja, auch in der AG !!! Schön, dass es dir gefallen hat !!

[Omela]

Omela danke Ihnen

[Omela]

Omelaund welcher Zucker wurde gemahlen? Es scheint, dass es sich nicht um sehr kleine Teile auf dem Foto handelt, fast wie aus einer Packung. Kann ich die Würfel gerade stellen?

[Irina]

Irina, brach es mit meinen Händen oder was auch immer in zwei Hälften. Wenn die Stücke nicht sehr groß sind, können Sie auch aus der Packung.

[Xun]

Xun, und wenn wir die Hefe wie gewohnt auf frischer Hefe backen, verdreifachen wir 12 Gramm Naman?

[Kroshik]

KroshikNamana. Das einzige ist, dass Sie Wasser für frische Hefe nehmen müssen 37C, nicht 50C wie im Rezept.

[37C]

Das einzige ist, dass Sie Wasser für frische Hefe nehmen müssen 37C, nicht 50C wie im Rezept.

Wie gut, dass du gesagt hast Ksyu , sonst würde ich 50 treffen ... ich würde dann darüber nachdenken was habe ich getan tat, aber bbeimvielleicht ist es zu spät ...

Danke, mein Lieber, ich scheine für morgen zu planen ...

[Mistel]

Freaky Brötchen !!! Mistel, ein riesiger Merci für das Rezept Richtig, ich habe nicht so malerische, sondern leckere Pipetten entwickelt

[LyuLyoka]

LyuLyoka Es stellte sich als sehr schön heraus! Ich bin sicher, es wird nicht auf eine Charge beschränkt sein!

100 Prozent, je mehr Zucker noch voll ist

Wer hätte daran gezweifelt !!!!

Sieht gut aus, aber die Technologie ist nicht einfach!

[OrangeN]

OrangeNSie wissen nie, was Sie tun können, bis Sie es versuchen. Probieren Sie es aus, ich bin sicher, dass alles klappen wird!

[5-8 Minuten kneten]

Dann Zucker hinzufügen, 5-8 Minuten kneten in einer Küchenmaschine, bis sich Gluten entwickelt

Ksyu, du bist in Assistent Ankarsrum geknetet?

Wenn die Antwort ja ist, lautet die nächste Frage: Ist die Geschwindigkeit mittelhoch oder hoch?

[Kroshik]

Nicht, Kroshik, dieses Brot ist noch in Thermomix. Und im Ankarsrum knete ich alles in die Höhe.

[Ksyu]

in ankarsrum mische ich alles hoch.

Ksyu, hast du mehr NRA in der Höhe?!

Es ist okay für mich, manchmal "geht" mein Ankarsrum, ich muss es halten ...

Ich war dabei Friesisch Ich habe einen Zahn ...

Ksyu, er ist kein bisschen kompliziert, zuwie viel?

[Ksyu]

Ksyu, er ist kein bisschen kompliziert, zuwie viel?

Das Kanesh .. was ist so schwierig? Geknetet, gefaltet.