Litauisches Roggenbrot mit Bier

Litauisches Roggenbrot mit Bier

Kategorie: Hefe Brot

Küche: litauisch

Zutaten
Safmoment Hefe	1,75 TL
Zucker	1 Esslöffel. l
Honig	1 Teelöffel
Vollkornroggenmehl	250 gr.
Weizenmehl	250 gr.
Ei	1 PC.
dunkles Bier	200 ml.
Kefir	100 ml.
Pflanzenfett	2 EL. l
Salz-	1,5 TL

Kochmethode

• Alle Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in einen Backbehälter geben. Mischen Sie vorher zwei Mehlsorten miteinander. Anstelle von Bier können Sie auch Kwas-Würze verwenden (100 g Würze pro 100 g Wasser und Rühren). Roggenbrot backen. Ist dies nicht der Fall, wählen Sie ein Programm zum Backen von Brot für ca. 4 Stunden. Fügen Sie 5-10 Minuten Backwaren hinzu, um 1 Stunde zu machen.
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Das Gericht ist für ausgelegt

920 g

Zeit für die Vorbereitung:

3h 30m - 4h 10m

Kochprogramm:

Roggenbrot oder 01 Basic

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danke .. ich werde es auf jeden Fall versuchen! Es gibt nur ein Kwas-Würzekonzentrat

Das zweite Mal stellte sich heraus, dass es besser wurde, stieg höher! Das Rezept wurde ein wenig geändert: Hefe -2 TL, Wasser zu Würze - 110 gr.,
Kefir - 120 ml, Zucker - 1,5 EL. l. Die Höhe des Eimers im Inneren beträgt 135 mm, das Brot ist fast eben!