Finnisches Sandwichbrot (Sampylаt)

Finnisches Sandwichbrot (Sampylаt)

Kategorie: Hefe Brot

Küche: finnisch

Zutaten
Milch	0,5 l.
Weizenmehl	650 gr. (4.)
Trockenhefe	10-11 gr.
flüssiger Honig	2 EL. l.
Salz-	1 Teelöffel
Pflanzenöl	50 ml.
Samen, Haferflocken, Sesam	Geschmack

Kochmethode

• Hefe und einen Esslöffel Mehl in die auf 37 ° C erwärmte Milch geben und mischen

• Fügen Sie Honig und Salz hinzu, dann allmählich Mehl, der Teig sollte weich bleiben und ein wenig an Ihren Händen kleben. Es kann weniger oder mehr Mehl dauern

• Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und rühren Sie es so um, dass das Brötchen nicht an Ihren Händen haftet

• Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 40 Minuten stehen, kneten Sie sie dann und lassen Sie sie weitere 20 Minuten stehen

• Aus dem Teig 12 Koloboks formen und auf ein leicht mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen, mit der Handfläche ein wenig drücken - flach drücken, mit Samen oder Haferflocken bestreuen, ich verwende auch Sesam. Lassen Sie die Brote weitere 20 Minuten gehen und backen Sie sie in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen etwa 15 bis 20 Minuten lang (bis sie weich sind).

• Guten Appetit!
• 

Das Gericht ist für

12 Stk.

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Eine beliebte Art von Backwaren in Finnland. Diese Knäckebrote werden noch warm geschnitten und sowohl für salzige als auch für süße Sandwiches verwendet.

[V-tina]

V-tina, hübsches kleines Brot, brachte es bis zu besseren Zeiten zu Lesezeichen.

[Sveta]

Sveta, danke Sie sind sehr lecker, Sie werden es sicherlich mögen

[Teen]

TeenHast du den Teig mit Griffen geknetet?

Ich habe kürzlich eine sehr ähnliche Sache gemacht Tünche Teig Ich habe 500 ml. Flüssigkeit - 640 gr. Mehl (ich benutze Macfoy). Die Konsistenz des resultierenden Teigs, wie Hefepfannkuchen, aber gut gekauft haben Hände mit Pflanzenöl bestreichen, um die Kuchen sehr gut zu formen.

Dem Foto nach zu urteilen, ist der resultierende Teig immer noch dicker als bei Hefepfannkuchen ...

TinuSie haben genau 650 Gramm Mehl gebraucht. ?

[Innochka]

InnochkaIch knetete den Teig mit meinen Händen, der Teig stellte sich sofort als sehr dick heraus, aber nicht steil - weich, es dauerte noch weniger Mehl - 600 g, aber ich habe dieses Mal anscheinend ein solches Mehl mit geringer Feuchtigkeit zu einer Konsistenz, die ich sicher kann Mehl hinzufügen, wenn das so ist. Wenn ich dann Butter hinzufügte, wurde der Teig im Allgemeinen wunderschön, sammelte sich leicht zu einem Brötchen und fühlte sich angenehm an

[Teen]

knetete den Teig mit meinen Händen

Trotz der Anwesenheit eines Kneters knete ich den Teig sehr gerne mit meinen Händen !!!

Danke für die Antwort, Teen !!!

Ich werde es versuchen, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass mein Mehl mehr gebraucht wird.

Ich werde dabei zuschauen.

[Inna]

InnaIch liebe auch meine Hände mehr, so fühlst du den Teig ... du brauchst mehr Mehl, also füge mehr hinzu, ich bin sicher, dass alles klappen wird

[Teen]

40 Minuten stehen lassen, dann kneten und nicht 20 Minuten ruhen lassen

Teenund was gibt das zweite, kurze 20-minütige Proofing?

Wenn Sie den Teig 60 Minuten stehen lassen oder wie üblich, bis er sich um das 2- bis 2,5-fache erhöht, ändert sich das Ergebnis dann erheblich?

legen Sie sie auf ein Backblech, das leicht mit Pflanzenöl gefettet ist

Und zu welchem ​​Zweck fetten wir das Backblech mit Öl ein?

Oder ist es bei minderwertigem Backpapier?

[Häkeln]

HäkelnEhrlich gesagt habe ich nie versucht, anders zu argumentieren, obwohl ich sie bereits fünf Mal gebacken habe, nehme ich an, dass das Ergebnis anders sein wird, und es ist für mich im Prinzip praktisch, alles nach der "bzynka", ohne die Zunahme des Volumens zu verfolgen
und über das Einfetten des Backblechs - das ist es, was ich auf Papier spare, es klebt manchmal ein wenig, aber im Prinzip ist so viel Öl im Teig, dass es nicht kritisch ist und ohne die Formen zu verschmieren

[Teen]

Teen, danke für die prompte Antwort, Schatz !!!

Ich wünsche Ihrem kleinen Schatz von Herzen eine baldige Genesung ...

Lass deinen Kleinen besser werden ...

[Inna]

InnaInnochka, danke

[Teen]

TeenIch habe es eilig, RIESIGEN Dank für das Rezept zu sagen !!!

Alle Brötchen rollen, ich spreche von der Größe ...

Befolgen Sie genau das Rezept Nach Ihren Empfehlungen habe ich 12 Stück geformt. 100 Gramm mit je einem Schwanz ...

Geschmack, meine Verbraucher bewerteten 10 von 5 !!!

Und ich werde noch etwas hinzufügen ... nur wenig später ...

Nochmals vielen Dank für das Rezept und für Ihre schnelle Hilfe !!!

Umarmungen und Küsse ...

[Inna]

Inna, Innochka, danke für den Bericht und die Gefühle. Meine lieben diese Brötchen auch sehr, ich mache sie oft für Burger, dann für Hot Dogs, ich drehe auch Brote aus diesem Teig, ich habe sie vor drei Tagen gebacken, heute haben sie sie wie frisch gegessen
Ich warte auf ein Foto und etwas anderes