Dämpfer - australisches Brot (Dämpfer australisches Brot)

[kmaggiekay]

Dämpfer - australisches Brot (Dämpfer australisches Brot)

Kategorie: Spezielles Brot

Zutaten
selbstaufsteigendes Mehl *	250 g
Milch	175 ml
Butter	25 g
Salz-	1/2 TL
Käse	65 g
Schnittlauch	1 Esslöffel. l.
Paprika	1/2 - 1 TL

Kochmethode

• Mehl und Salz mischen. Fügen Sie Öl hinzu und mischen Sie mit den Fingerspitzen alle Zutaten zu einer Krume. Wenn Sie Brot mit zusätzlichen Zutaten zubereiten, dh mit Käse, Frühlingszwiebeln und Paprika, mischen Sie diese nach dem Mahlen mit Mehl.

• Milch hinzufügen.

  Kneten Sie den Teig schnell und genau, mit festen Bewegungen, er sollte weich, nicht klebrig und nur leicht klebrig sein.

  Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig ausbreiten und eine weiche und glatte Kugel formen. Auf einen Durchmesser von ca. 16-17 cm glatt streichen, die Teigoberfläche leicht mit Milch bestreichen, mit einer Prise Mehl bestreuen und in Segmente schneiden, ohne den Teig bis zum Ende zu schneiden.

• Wiederholen Sie für den Käse- und Zwiebelteig alle Schritte. Streuen Sie nach dem Schneiden des Teigs etwas geriebenen Käse auf die Oberfläche.
• * Dargestellt als doppelte Portion Brotteig, Käseteig ohne Paprika.

  Übertragen Sie die Teigstücke auf ein Backblech mit Pergamentpapier.

  Legen Sie das Backblech in einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 30 Minuten lang, bis es goldbraun ist und das Brot vollständig gekocht ist. Passen Sie die Zeit bei Bedarf selbst an.

• Wickeln Sie das fertige Brot in 1 Schicht Leinenhandtuch und lassen Sie es auf dem Rost abkühlen.

  Das Brot warm oder bei Raumtemperatur servieren. Die häufigste Zugabe zu Brot ist Butter, Käse oder Honig.

Das Gericht ist für ausgelegt

1 PC.

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Auf Rezept kmaggiekay ("Australiens beste Rezepte"). Danke an den Autor!
„Dämpfer ist ein australisches Brot, das in der Vergangenheit von Züchtern hergestellt wurde. Es besteht aus Weizenmehl und wird in den Kohlen eines Lagerfeuers oder in einem Feldofen gekocht. Dämpfer ist ein kultiges australisches Gericht, wird aber auch in Neuseeland hergestellt.
Ursprünglich wurde das Brot von Pastoralisten zubereitet, die lange Strecken in entlegene Gebiete mit nur Rationen Mehl, Zucker und Tee zurücklegten, einschließlich aller verfügbaren Fleischsorten.
Die Hauptzutaten dieses Brotes waren Mehl, Wasser und manchmal Milch. Zum Lösen wurde Backpulver verwendet. Brot wurde normalerweise in der Asche am Feuer gekocht. "(C)
Quelle: Wikipedia.
Interessanterweise ist Brot heute noch beliebt. Die Klappe wird zu Hause im Ofen gebacken, wenn sie beim Angeln oder im Urlaub in der Natur keine Zeit hatte, Brot zum Frühstück oder im Freien zu kaufen - sie legen den Teig einfach in einen Topf und schließen einen Deckel, legen ihn auf Kohlen und backen bis er weich ist. Beim Kneten von Brot wird Wasser oft durch Milch, manchmal Bier und Frühlingszwiebeln mit frischen oder getrockneten Kräutern nach Geschmack ersetzt.
* Für die Herstellung des Brotes habe ich normales Premium-Weizenmehl mit einem Backpulver für den Teig verwendet.

Was für ein interessantes Brot, danke, ich habe es weggenommen.

Sagen Sie mir, wie viel Backpulver Sie nehmen müssen, wenn Sie normales Mehl verwenden

[Ilona]

IlonaWas für ein interessantes Brot, besonders sein Hintergrund, ich nehme es definitiv

[Trishka]

Trishka, NataGrig, Tatyana1103Vielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept!

Sagen Sie mir, wie viel Backpulver Sie nehmen müssen, wenn Sie gewöhnliches Mehl verwenden

NataschaGrundsätzlich sind auf der Verpackung Empfehlungen mit Backpulver für den Teig aufgedruckt, und ich erhöhe die dem Teig zugesetzte Menge nicht unnötig. Ich hatte ein Backpulver mit der Empfehlung, 10 g pro 400 g Mehl nicht zu überschreiten. Ich fügte 10 g pro 500 g Mehl hinzu, da ich eine doppelte Portion für die im Rezept angegebene Portion zubereitete, dh 250 g, 5-7 g Backpulver sind ausreichend ...

[Ilona]

Ilona, Vielen Dank. Ich liebe alle Arten von Kuchen, aber es stellt sich als prall heraus, es sollte immer noch schmackhafter sein. Ich werde es auf jeden Fall versuchen, wir können die vorherigen nicht beenden, die Vögel müssen sie füttern.

[Natascha]

NataschaDieses Brot ähnelt eher einem Lebkuchen oder Scones als einem Fladenbrot. Ich weiß nicht, ob es Ihnen gefallen wird.Ja, achten Sie auch darauf, dass das Backpulver ohne Vanillinzusatz ist, der Unterschied im Aussehen der Verpackung ist nicht allzu auffällig.

Die Vögel müssen gefüttert werden.

Fürsorglich werden sie zu dieser Jahreszeit definitiv nicht überflüssig sein.

[Ilona]

Ilona, nehmen
Ich legte nur geräucherten Wurstkäse und erstarrte ein wenig, bevor ich rieb.
Das Ergebnis ist ein sehr leckerer Käsekuchen mit Rauch
Vielen Dank, die Familie hat es überprüft. Ich schrieb das Rezept in mein geschätztes Notizbuch mit Rezepten für den ständigen Gebrauch.

[Elena]

Elena, die Schönheit! Prost und danke für den Tipp!

Ich schrieb das Rezept in mein geschätztes Notizbuch

Ich bin froh, dass das Rezept nach meinem Geschmack war.