Valga rollt in einer Brotmaschine

Valga rollt in einer Brotmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Küche: estnisch

Zutaten
Weizenmehl von 1 Klasse (oder Premium + Vollkorn)	500gr
gepresste / trockene Hefe	25 g / 1,5 h. l.
Salz-	2 TL
Zucker	55gr
Butter / Margarine	20 g
Hüttenkäse 9%	75gr
Wasser	260 ml

Kochmethode

• Valga-Brötchen und Valga-Brötchen gehören zu den estnischen Broten mit Milchprodukten und einem eher ausgeprägten Geschmack. Es scheint mir, dass ich Brot mit der Zugabe von Hüttenkäse mit geschlossenen Augen schmecken kann. Die Krume ist dichter und "nahrhafter" im Vergleich zu Brot, das nur aus Mehl und Wasser besteht. Es wird aus Mehl der 1. Klasse gebacken, aber wegen des Mangels daran im Moment habe ich nur die Hälfte der Prämie und Vollkorn genommen. Gebacken und ganz aus Vollkorn. Hervorragendes Ergebnis.
• Brötchen sind, wie Sie wissen, Produkte von jeweils 400 Gramm (dies ist für diejenigen, die von Hand basteln möchten). Am besten teilen Sie den Teig einfach in zwei Hälften. Es gibt auch ein Rezept für Valga-Brötchen (auch GOST). unterscheidet sich von den oben genannten nur im Zuckergehalt (65 g Zucker) und wird durch kleine Stückprodukte gebildet.
• Das Rezept stammt aus der Sammlung von GOSTs, aber die Vorbereitung / Technologie ist natürlich nicht GOST. Ich habe dieses Brot im Ofen gebacken (dort wurde die Schwammtechnologie verwendet), in HP in verschiedenen Modi. Bei HP ist es natürlich tausendmal einfacher, aber im Ofen ist seine Kruste viel aromatischer. Bitte beachten Sie, dass diese Kruste aufgrund des Milch- und Zuckergehalts sehr gut backt. Wenn die Kruste auf "mittel" eingestellt ist, ist es gut dunkel.
• Das Brot ist groß, sodass Sie es für eine Probe für eine kleinere Menge von Produkten zählen können.
• Wir legen die Brotprodukte in den CP und stellen den Grundmodus ein. Der französische Modus kann verwendet werden. In diesem Fall kann bei Panasonic, wo das französische Programm ziemlich lang ist, das Dach etwas fallen, aber das Brot wird meiner Meinung nach fermentierter und erfolgreicher sein.
• 

Kochprogramm:

HP

Hinweis

Es ist zu beachten, dass Vollkornmehl feuchtigkeitsabsorbierender ist als gewöhnliches Premiummehl. Je mehr Vollkornmehl Sie hinzufügen, desto genauer beobachten Sie das Brötchen: Sie müssen Wasser hinzufügen.

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Natusik, welche Art von Hüttenkäse hast du genommen, am häufigsten (aus einer Packung) oder weich (aus einem Glas / Bad)?

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Natusik, welche Art von Quark hast du genommen, die gewöhnlichste (aus einer Packung) oder die weichste (aus einem Glas / Bad)?

Die üblichen 9% das. Dies ist nicht wichtig, nur der Feuchtigkeitsgehalt des Teigs ändert sich, Sie müssen das Wasser einstellen. Jetzt werde ich hinzufügen, ich habe etwas verpasst, dass der Hüttenkäse anders sein kann.

Hast du daran gescheitert ?! Vergib mir, Dummkopf, dass ich nicht sofort schreibe!

Natal, wie immer - du hast das leckerste Brot

Ich habe diese Temka auf dem Weg zu Ihrem Rosmarin untersucht, ich bringe einen Bericht und dann möchte ich fragen - wie haben Sie sich beim Backen in Tsz-Mehl verliebt? Ich habe kontinuierliche Experimente, ich habe kein einziges Rezept wiederholt, aber ich habe es nicht geschafft, das zu finden, was uns gefällt.
Und sie kauften eine Mühle, ich dachte, es wäre besser mit meiner frischen, aber nein ...
Ich habe so davon geträumt, supergesundes Brot zu backen

Hey, ich bin nur daran gewöhnt. Es ist Gewohnheitssache. Nach komplett weißem Brot auf erstklassigem Mehl ist es nicht so lecker, auf CZ umzusteigen, stimme ich zu. Aber. Einmal brachte mir mein Mann bei, ungesüßten Kaffee zu trinken. Ich trinke immer Tee ohne Zucker, aber ich gebe 3 Esslöffel Zucker in eine Tasse Kaffee. Außerdem trinke ich in den Ferien in der Regel einmal im Jahr Kaffee. Er zwang mich fast skandalös, 1 Teelöffel zu geben.Ungefähr zwei Wochen lang war es für mich furchtbar geschmacklos, aber dann habe ich mich daran gewöhnt. Jetzt verstehe ich nicht, wie ich dort mehr Zucker geschlagen habe - der Sirup ist einfach.
So ähnlich ist es mit Zentralverschlussmehl ... Die ersten waren seltsam und ungewöhnlich im Geschmack, und dann habe ich mich daran gewöhnt. Köstlich.

Natakha! Ich vermisse dich!!!!

Ich werde deine Rolle backen und weinen

Natakha! Ich vermisse dich!!!!

Ich werde deine Rolle backen und weinen

Mich zu vermissen ist ein Symptom. Du hast dich bei der Arbeit wütend gemacht, dass du mich schon vermisst hast ...

Ich bin im Herbst Hier ist dein aktueller Blog, den ich durchgesehen habe ... Hunde, Blumen ... gut und aufrichtig ... Weihnachten erinnert ...

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Hier ist eine Infektion ... Ihr Urlaub ist in der Samtsaison.

Wir sind zwei Infektionen! Leva hat auch Urlaub. Wir können kommen und einen Urlaub teilen !!!

Nach komplett weißem Brot auf erstklassigem Mehl ist es nicht so lecker, auf CZ umzusteigen, da stimme ich zu ... Die ersten waren seltsam und ungewöhnlich im Geschmack, und dann habe ich mich daran gewöhnt. Köstlich.

Ja, ich bin völlig ruhig für Weißbrot, mein Mann liebt sie. Und ich zittere in Borodinsky. Und von Geschenk Pumpernickel (kein Kaffeekakao, aber mit ganzen Bohnen und 16-Stunden-Backwaren).

Es ist seltsam, ungewöhnlich - für mich im Gegenteil ein Anreiz ... Und was dann - ich verstehe nicht. Ich will wirklich nicht ... Obwohl ich das Experiment beenden muss, zog sich meine Suche deshalb hin - ich backe selten ...

Wir sind zwei Infektionen! Leva hat auch Urlaub. Wir können kommen und einen Urlaub teilen !!!

Ja, es wäre großartig, jemanden zu finden, mit dem man arbeiten und Reparaturen teilen kann.

Und unser Großvater ist gestorben ... Ich habe dir von ihm erzählt.

[VIELEN DANK]

Hast du daran gescheitert ?!

Sie beleidigen den Chef! Sogar wie es passiert ist, gerade und es gibt nichts zu beanstanden! Im Moment wird das zweite Brot bereits geprüft, gestern musste ich teilen ... Und ich habe nur nach Hüttenkäse gefragt, aus Schaden ... Ich habe "Prostokvashino" genommen, 5% -Flug normal ein großer !!!
Natul, ich wollte auch etwas fragen ... Das Rezept sagt 25 Gramm. frische Hefe oder 1,5 TL. trocken (übrigens bin ich auf trockenem Backen), also gibt es keine Fragen zur Menge der Trockenhefe, aber wird es nicht frisch sein? Übrigens, auf was für einer Hölle bist du?
Und überhaupt ... ICH VIELEN DANK kam zu sagen , Natul, ein Brötchen, das benötigt wird, dieses wird definitiv eine dauerhafte Aufenthaltserlaubnis bekommen!

P.S.Werde ich das Foto etwas später bringen, Mona?

Foto nicht mona, nuna!

Ich habe nur Trockenhefe verwendet (frische Hefe ist aus irgendeinem Grund endgültig aus dem Verkauf verschwunden). Ich habe es auf meine eigene Erfahrung gesetzt. Und die Menge an frischen - nach meinem eigenen Rezept - hat nichts korrigiert (es gibt nur frisch gepresste).

Ja, es wäre großartig, jemanden zu finden, mit dem man arbeiten und Reparaturen teilen kann.

Und unser Großvater ist gestorben ... Ich habe dir von ihm erzählt.

Das Königreich des Himmels!

In vollem Gange reparieren? Es gibt ein Team von 5 Personen mit freiem Urlaub!

Das Königreich des Himmels!

In vollem Gange reparieren? Es gibt ein Team von 5 Personen mit freiem Urlaub!

Sie können sich das Ausmaß der Tragödie nicht vorstellen. Es fängt gerade erst an. Ich denke, ich werde bald auf den Ruinen sitzen. Jetzt wird der Duschraum im zweiten Stock verschrottet. Und ein kompletter Austausch der Türen im zweiten Stock.

[Natalia]

Nataliahabe ein Gewissen

Ich möchte auch in den Urlaub fahren, was ich tun werde ... und das Thema zu reinigen ist noch nicht in meinen Plänen

Nehmen Sie den ganzen Haufen zusammen mit ShuMakher und gehen Sie zur Chuchelka auf dem Blog, hinterlassen Sie ewige Spuren in Erinnerungen an Reparaturen und so weiter ...

[Administrator]

Sie können sich das Ausmaß der Tragödie nicht vorstellen. Es fängt gerade erst an. Ich denke, ich werde bald auf den Ruinen sitzen. Jetzt wird der Duschraum im zweiten Stock verschrottet. Und ein kompletter Austausch der Türen im zweiten Stock.

Außerdem ein Denkmal für Sie, um solche Brötchen unter diesen Bedingungen zu backen !!!

Administrator schwöre nicht, du solltest vor dem Urlaub selbstgefällig und großmütig sein, besonders seit der Fastenzeit

[Administrator]

Administrator schwöre nicht, du solltest vor dem Urlaub selbstgefällig und großmütig sein, besonders seit der Fastenzeit

Du wirst meine Stimmung und mein Summen verderben, aber ich gehe zu einer Meisterklasse für italienisches Essen, Pasta, Brot - ich werde nichts zeigen

Hier sprechen wir über Chuchelkins wundervolles Brot!

[Administrator]

Administrator nein, zeig uns einen abgeschnittenen!

Wir sprechen über den Heldentum der Vogelscheuche im Kontext schön Brot und furchtbar endlose Renovierung

Natakh, sag mir, ist das ein süßes Brötchen oder ist es für Wurst geeignet?

Natakh, sag mir, ist das ein süßes Brötchen oder ist es für Wurst geeignet?

Und jemandes süße Brötchen sind nicht mehr für Wurst geeignet ?! Für mich sind das die Wurstbrötchen der Welt!
Im Allgemeinen ist es natürlich eher süßlich. Nicht viel, aber es gibt. Nicht neutral.

Nun, ich werde am Abend backen, sie werden meine essen, besonders mit Wurst

Natakh, sag mir, ist das ein süßes Brötchen oder ist es für Wurst geeignet?

Obwohl ich noch nie Natakha war, kann ich es Ihnen auch sagen? Mang, ein zuckerhaltiges Brötchen, aber dieser Niskoka hat meine Don's nicht daran gehindert, es mit einem Fleischeintopf zu essen (am Morgen ist sie dieses Brötchen mit Apfel-Zimt-Marmelade und Radamer verschlungen aß). Meine Mutter nimmt kein zuckerhaltiges Brot und nichts Salziges wahr, aber sie hat dieses Brot mit Wurst für eine süße Seele verurteilt ... Also Manyun peki, du wirst nichts falsch machen !!! Das Brot ist ausgezeichnet !!!

Natul, und über Monas Schwammherstellungstechnologie, dieses Brot detaillierter herzustellen?

Übrigens, hier ist mein Brötchen, auch wenn es etwas abgenutzt war (Chicha, ich melde den Schnitt):

Krosh, ich habe es auch, wenn es abkühlt, verdreht ein wenig die Armen. Die Kruste bröckelt oben.

Um ehrlich zu sein, mache ich den Teig ganz mit dem Auge, weil ich mir sicher bin: warmes Wasser, darin ein Teil des Zuckers, gemessen für einen Laib (ungefähr ein paar Teelöffel), Mehl aus allem, was nach dem Rezept notwendig ist, damit die Konsistenz von Sauerrahm, Hefe und einem halben Teelöffel erhalten wird Salz (Salz, wenn es wenig davon gibt, hilft der Hefe bei der Arbeit). Ich habe nichts einmal gemessen oder gewogen.

An einem warmen Ort gut aufgehen lassen. Dann den Teig in den Kneter (in der HP) geben, dort den Rest und mischen. Dann wie bei jedem Teig: aufgehen lassen, kneten, wieder aufgehen lassen, schneiden, gehen, backen. Und geben Sie keine verrückte Temperatur im Ofen - es wird sofort getönt. Mit dieser Technologie ist es etwas weniger kitschig. Über einen längeren Zeitraum hat die Hefe Zeit, mehr Zucker zu verarbeiten.

Natulechka, großartiges menschliches ATP! Das nächste Brötchen wird Teig sein !!!

Nun, Natakh, warte, dein Gurgeln ist in Produktion!

Nun, Natakh, warte, dein Gurgeln ist in Produktion!

- Wer ist Tama ?!
- Karabas-Barabas!
- Oh, Bayusa-Bayusa!

genau!

Natakha, oh leckeres Brötchen !!! Und mit Wurst und mit Käse und mit Butter ... Nein, fast

Natakha, oh leckeres Brötchen !!!

PPKS !!! Mang holen auf!

Der dritte ging !!!

Nifigase Sie haben Leistung. Ich meine, die Geschwindigkeit, mit der man Backwaren isst. Meine verwenden jedoch jetzt Leberpastete. Wenn sie es essen, werden sie sich auf etwas anderes ausbreiten.

Ich habe diese Brötchen die ganze Zeit, zwei hintereinander, wegen ... einer halben Packung Hüttenkäse. Dann legen Sie die andere Hälfte weder hier noch dort. Ich lege das Brot wieder auf. Ich habe es das erste Mal gemacht, weil ich nicht wusste, wo ich etwas von dem restlichen Hüttenkäse hinstellen sollte. Ich habe auch nach einem Rezept gesucht und es hat mich sogar sehr glücklich gemacht.

[f]

Nifigase Sie haben Leistung. Ich meine, die Geschwindigkeit, mit der man Backwaren isst.

Duc wenn nur fmeine tante, ich bin großzügig ... vor einer halben stunde habe ich die auf dem foto in gute hände gegeben ... die erste hat auch gleich nach dem backen das haus verlassen, von der zweiten hat meine die hälfte bekommen ... aber Sie grillen essbar ...

Ich habe diese Brötchen die ganze Zeit, zwei hintereinander, wegen ... einer halben Packung Hüttenkäse.

Es ist also so, als würde ich halbe Packungen verkaufen ...

Ich habe es das erste Mal gemacht, weil ich es nicht wusste wo man ein wenig übrig gebliebenen Hüttenkäse anbringt... Ich habe auch nach einem Rezept gesucht und es hat mich sogar sehr glücklich gemacht.

Es passiert mir auch, ein kleiner Hüttenkäse baumelt, weder hier noch dort, in diesem Fall hilft mir "Bergbrot", und jetzt ist auch deins hier!

Nifigase Sie haben Leistung. Ich meine, die Geschwindigkeit, mit der man Backwaren isst.

Duc ist bitter ...

Es ist also so, als würde ich halbe Packungen verkaufen ...

ein patamushta nada pecti aus Vanillequark

ein patamushta nada pecti aus Vanillequark

Mann, also ist Tama auch 25 Gramm extra ...

Mann, also ist Tama auch 25 Gramm extra ...

Und Sie können 25 zusätzliche Gramm abbeißen.

Mann, also ist Tama auch 25 Gramm extra ...

Wir haben 50 Gramm Käse, sind es 100 in Tschechow, wahrscheinlich in Erinnerung an Anton Palych, oder verwirre ich etwas?

Und ich kam mit einem Brötchen !!!! Einfach aus dem Ofen gezogen, ein Stück abgekniffen - vkuuussnoooooo !!!!! Ich habe es mit hausgemachtem Hüttenkäse gemacht, also habe ich ein wenig Flüssigkeit hinzugefügt, 125 g Mehl und Molke anstelle von Wasser genommen.

Vielen Dank!!!!

So ein guter, solider, heimeliger, rundlicher.

Hast du eine leichte Kruste gelegt? Meins ist in der Mitte viel dunkler.

Nein, das sind die Merkmale meines Ofens (ich habe Delongy), alle backen die Kruste nicht, obwohl sie "dunkel" waren.

Wir haben Käsebruch, je 50 Gramm

Mann, was auch immer man sagen mag, aber man muss alle abbeißen, mehr als ein Käse ist nicht genug und zwei sind schon zu viel ...

Sie haben 100 in Tschechow

Manyun, wir haben die, die Vanille 100 sind, es gibt nie weniger, wir haben ein halbes bisschen Strom glasiert ...

wahrscheinlich in Erinnerung an Anton Palych oder verwirre ich etwas?

In Erinnerung an A.P. fügen wir den Packungen keinen Hüttenkäse hinzu, statt 200-180, die sie einwerfen, hat der Schaub wahrscheinlich nicht verschlungen ...

[Häkeln]

Häkeln wirklich "Schulkäse" 100 Gramm?

[Häkeln]

Häkeln wirklich "Schulkäse" 100 Gramm?

Es stellt sich heraus, dass unser Manana doppelt so viel Hüttenkäse in das Brot gestapelt hat, weil ihr das Gewicht des Quarks unbekannt war. Ja, gewöhnliche Quark-Snacks, unglasiert - je 100 Gramm!

[Häkeln]

Häkeln wirklich "Schulkäse" 100 Gramm?

Mann, und was für eine "Schule" haben wir so dumm ... Wir haben folgenden Strom (auf Lager):

[Vogelscheuche]

Vogelscheuche Manana ist schlau, sie hat Waagen!

Häkeln und wir haben das gleiche !!!

Nun, wenn Sie 25 g mehr cho setzen können

Foto nicht mona, nuna!

Ich habe nur Trockenhefe verwendet (aus irgendeinem Grund sind frische aus dem Verkauf verschwunden). Ich habe es auf meine eigene Erfahrung gesetzt. Und die Menge an frischen - nach meinem eigenen Rezept - hat nichts korrigiert (es gibt nur frisch gepresste).

Informationen vom Landsmann:
frisch gepresste Hefe heute auf dem Zentralmarkt gekauft. Eingang von der Straße. Kaminsky vom Ende des Fleischpavillons im dritten Fenster links. Herstellungsdatum - 1. September, Packung - 1 kg, Kosten 45 Rubel.

[Vogelscheuche]

VogelscheucheVielen Dank für das unglaublich leckere Brot. Ich habe gerade gebacken und es ist nichts mehr übrig. Morgen werde ich wieder backen, vielleicht habe ich Zeit, ein Foto zu machen

[Vogelscheuche]

VogelscheucheVielen Dank für das unglaublich leckere Brot. Ich habe gerade gebacken und es ist nichts mehr übrig. Morgen werde ich wieder backen, vielleicht habe ich Zeit, ein Foto zu machen

Auch wenn Sie keine Zeit haben, ein Foto zu machen. Das ist alles Unsinn im Vergleich zu der Tatsache, dass die Familie gut ernährt und glücklich ist.

Kommt es mir alleine vor oder hat dieses Brot wirklich einen ausgeprägten individuellen Geschmack?

Nein, es scheint nicht. Ich habe gestern auch gebacken und es einfach probiert. Dieses Brot hat einen besonderen Geschmack. Ich habe zwar nur Premium-Mehl, aber ich habe dieses Brot auf Schwammart und mit frischer Hefe gemacht. Das Dach ist nicht sehr schön, aber ich habe das Brötchen nicht im Auge behalten. Das Rezept ist sehr anständig. Vielen Dank .

Nein, es scheint nicht. Ich habe gestern auch gebacken und es einfach probiert. Dieses Brot hat einen besonderen Geschmack. Ich habe zwar nur Premium-Mehl, aber ich habe dieses Brot auf Schwammart und mit frischer Hefe gemacht. Das Dach ist nicht sehr schön, aber ich habe den Kolobok nicht im Auge behalten.Das Rezept ist sehr anständig. Vielen Dank .

Hurra! Landfrau!

Oder Sie können dem Premium-Mehl Kleie hinzufügen. Es wird eine Art Analogon für Mehl der 1. Klasse geben.