Zimtbrot

[IRR]

Zimtbrot

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
TEIG:
Weizenmehl	500 g. + 25g beim Kneten
Zucker	70 g.
Salz	1h l.
Frische Hefe	15g.
Warme Milch (oder Milch + Wasser)	250 g.
Weiche Butter	75 g.
Ei	1 PC.
BRAUNE FÜLLUNG:
Geschmolzene Butter	30 g.
Zucker	100 g.
Zimt	3h l.

Kochmethode

• Hefe mit 10 g mahlen. Sahara. 10 Minuten einwirken lassen.
• Gießen Sie Milch, Butter, Hefe, Ei in einen Eimer HP, Mehl darüber (beginnen Sie mit 500 g Mehl und beobachten Sie den Zustand des Brötchens), den restlichen Zucker, Salz. Teigmodus. Nehmen Sie nach dem Kneten (ich habe 30 Minuten Zeit) den Teig aus dem Eimer, runden Sie ihn ab (falls erforderlich, können Sie den Tisch mit Mehl bestäuben) und geben Sie ihn in einen großen Behälter. 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Ich habe 3,2 Liter in einen Vakuumbehälter gegeben.
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• Nach 2 Stunden nahm der Teig dreimal zu.
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• Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen, kneten, in 4 gleiche Teile teilen, jeweils eine Kugel ausrollen, mit einem Handtuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
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• Rollen Sie dann jede Kugel in einen runden Kuchen (aufgrund der Tatsache, dass mein Mini-Ofen klein ist, habe ich leicht dicke Kuchen bekommen). Übertragen Sie den Kuchen auf ein mit Papier bedecktes Backblech. Mit Butter einfetten, mit Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
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• Machen Sie dasselbe mit den restlichen Bällen. Streuen Sie keinen Zucker auf den oberen Kuchen. Als Ergebnis erhalten wir den folgenden Stapel:
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• Dann mit einem Pizzamesser in 8 Segmente schneiden und nicht bis zum Rand schneiden:
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• Als nächstes drehen wir jedes Segment nach innen und außen:
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• Das Ergebnis ist eine Struktur wie diese:
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• Decken Sie das Brot mit einem Handtuch ab und legen Sie es 20 Minuten lang an einen warmen Ort.
• Vor dem Backen mit Ei bestreichen.
• In einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten goldbraun backen.
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• Nun, was soll ich sagen, natürlich stellte sich heraus, dass es nicht so ästhetisch war wie der Autor der Idee, den Teig zu schneiden. Aber der Geschmack ist etwas !!!!!!! Sehr empfehlenswert!!!!

Hinweis

Link zum Schneiden von Teig aus IRR: 🔗

Teig von Anna aus ihrem Blog anna973.blogspost.com

Oh, was für ein hübscher Mann! Du hast goldene Hände, Mistel!

PYSY Ich will so einen Container !!!

Was für Leute bist du ?!
Nachts schauen, so etwas ... etwas ... überirdische Schönheit ausstellen und sogar lecker ...
Es gibt überhaupt kein Mitgefühl in Ihrer Mistel
Ich werde gehen, vielleicht backe ich wenigstens schnell etwas Kuchen ... (ein Smiley mit hängenden Schultern, die in die Ferne rücken)

PYSY Ich will so einen Container !!!

Und ich möchte einen solchen Förderer - damit ich mit ähnlicher Geschwindigkeit elegante Köstlichkeiten niete

Mädchen und Jungen, danke für die Komplimente !!!

Schmeicheln Sie sich nicht über den Behälter. Unter dem Druck des Teigs hört das Ventil nach einer Weile auf, das Vakuum zu halten, und es verwandelt sich einfach in einen Behälter. Aber anscheinend ist der Teig dort trotzdem warm und ruhig!

Und ich möchte einen solchen Förderer - damit ich mit ähnlicher Geschwindigkeit elegante Köstlichkeiten niete

Bitte klären Sie !!! Dies ist, wen Sie gerade wollen?

Bitte klären Sie !!! Dies ist, wen Sie gerade wollen?

Förderer! Kann Roboter sein. Wenn Erinnerung dient, war es in der Karikatur über Nehochukha.
Und damit die Produktivität des Förderers nicht geringer ist als die der Mistel

[IRR]

Link zum Schneiden von Teig aus IRR: 🔗

Kleiner Kerl, Verknüpfung Lucia Ich habe es dann ausgegraben + genommen. Und ich bin nur zu dir geeilt, damit du es im Trubel nicht verpasst.

Und dein Brot (wie immer bei dir - oben)

[Omela]

Omelawie immer oben!

Oh ... Was für eine Schönheit ... Und wahrscheinlich köstlich ... Mistel, was für ein kluges Mädchen du bist.

[IRR, Twist, Joy,]

IRR, Twist, Joy, danke Mädels! sehr lecker! Bereits verschlungen aß!

sehr, sehr, sehr cooles Brot! wir werden backen!

Omelochka, DU bist ein großes kluges Mädchen, ich renne schon in die Küche ...

[Natapit]

Natapit , Vielen Dank!

Yuzya Willkommen im Forum! Und viel Glück!

shl.Ich bin ratlos ... und 700 km von der Moskauer Ringstraße entfernt, oder?

Irgendwo in der Nähe von Belgorod

[Omela]

Omela , kam, um zu berichten und vielen Dank zu sagen! Wir waren sooo lecker!

[Natapit]

Natapit , Klasse !!!!!! Es roch nach einem Brownie !!!!

Schönen Tag! Vielen Dank für das Brot Pekla letzte Nacht - heute nur süße Erinnerungen Sieht sehr lecker und beeindruckend aus! Es stimmt, ich habe immer noch das Streuen - ich schien nicht gierig zu sein, aber immer noch viel. Naja, nichts - ein neues Brot ist gleich um die Ecke!

[Lenochka]

Lenochka, froh, dass dir das Brot gefallen hat !!! Ich habe die ganze Zeit das gleiche Streuen, ich gieße es in ein Glas und bewahre es bis zum nächsten Mal auf.

[Mistel]

MistelVielen Dank für einen weiteren Leckerbissen!
Es ist vielleicht nicht so schön, aber lecker.

[Vitalinka]

Vitalinka warum ist es nicht schön ??? Rötlich, strukturiert !!! und vor allem - lecker!

Omelik, ich habe zum zweiten Mal für dich gekocht und es geschafft, ein Foto von ihm zu machen immer noch heiß und ganze. Die Töchter mochten es so sehr, dass sie eine dringende Anfrage erfüllen mussten. Nehmen Sie den Bericht und DANKE.

[Gaby]

Gaby wie ordentlich !!!!!! Schön, dass es dir gefallen hat !!! Hallo zu Tochter!

so zart, so lecker ........... unglaublich !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Vielen Dank

[Aksinya]

Aksinya , froh, dass es dir gefallen hat!

Sagen Sie mir, ist es in diesem Fall möglich, frische Hefe durch Trockenhefe zu ersetzen? Und wenn ja, wie viel brauchen Sie?

Ich fand auf der Website ein ungefähres Verhältnis von 1 TL. trocken - 8-20 Gramm frisch, also werde ich es versuchen)

[Raserei]

Sagen Sie mir, ist es in diesem Fall möglich, frische Hefe durch Trockenhefe zu ersetzen? Und wenn ja, wie viel brauchen Sie?

Raserei frische Hefe wird durch Trockenhefe in einem Verhältnis von 3: 1 ersetzt, d. h. in diesem Fall 15 g. frisch: 3 = 5 g. trocken, d.h. 1,5 h. l.

[Omela]

Omela Vielen Dank!!!)
Vorbereitet - lecker !!! Selbst am meisten verringert)) Sehr sanft!

Ich backe zum vierten Mal - ich bin sehr glücklich! Wie armlos ich bin und es stellt sich heraus) Ich rate allen Liebhabern von Zimtbrötchen!

Ich kann nicht genug davon bekommen! Leckeres Brot! Danke für das Rezept!

[Freesie]

Freesie was für ein schöner Mann !!! Schön, dass es dir gefallen hat !!!

Raserei , Ksenia, ich habe dein Brot angeschaut !! Und verleumde dich nicht !!! Ein ausgezeichnetes Brot stellte sich heraus !!!

[Mistel]

Mein Vater für das Brot.
Der Teig ist wunderbar !! Ich wurde selbst Zimt und brachte meiner Familie bei, zu verehren!
Ich habe ein bisschen mit umgekehrten Dreiecken gemacht, aber am Ende ist alles wunderbar geworden.
Als ich den Kuchen auf ein Backblech legte, legte ich einen Kreis aus einer abnehmbaren Form von 28 cm darauf, so dass er rund wurde und beim Proofing nicht unscharf wurde.
Die Höhe betrug 6 cm.

Der Duft im Haus ah !! Mein Balkon ist offen, wegen +20 über Bord kann ich mir den Neid der Nachbarn vorstellen ...
Mistel, Vielen Dank!!!

[Aprelevna]

Aprelevna , tolles Brot und Deya mit einem Ring! Vielen Dank!

Mein Balkon ist wegen +20 über Bord geöffnet,

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAa Hier schneit es !!!!

[Mistel]

MistelVielen Dank für Ihre Ideen! Ich habe schon viele Sachen nach deinen Rezepten gebacken, alles ist so lecker !!!

Und im Sommer haben wir schon 5 Tage, von Mänteln und Stiefeln, sofort in T-Shirts und Sandalen gesprungen ... Installation allerdings

[Zigeuner]

und heute habe ich das thema gesehen, das ist zu spät ... schon Zigeuner Ich wickelte die Rosen (Nicht-Gast) und den Teig - eins zu eins - Mehl, Wasser und Zucker

Ich stelle mir den Neid der Nachbarn vor.

Natascha! Jetzt stapeln sich die Decken, behalten die Verteidigung, sonst haben sie alle Knödel und groben Knie ... ich nehme an, sie haben es satt ...

Und im Sommer haben wir schon 5 Tage, von Mänteln und Stiefeln, sofort in T-Shirts und Sandalen gesprungen ... Installation allerdings

Abaldet! Ich will bei dir bleiben ! Ich werde meine tschechische Reise im April nie vergessen, als Magnolien, Kirschen, Sakura blühten ... Ein Märchen !!! Und es war auch warm. Ich liebe Prag, Karlsbad. Paradies für Touristen!
Wie lebst du dort?

[Omela]

Omela! Vielen Dank für ein sehr leckeres Rezept.
Es ist nicht sehr schön geworden, aber es ist köstlich.

[SVETLA]

SVETLA , froh, dass es dir gefallen hat !!! und Schönheit ist eine echte Sache!

Sag mir, wie ich ein Foto einfügen soll, ich möchte mein Brot zeigen

[Elena]

Elena, So fügen Sie ein Foto ein

Vielen Dank für die Klarstellung, wie man ein Foto einfügt, das werde ich durch das Radikale wissen.



Dieses Brot wurde für katholische Ostern gebacken (ich habe einen katholischen Ehemann, also gibt es 2 Ostern in der Familie). Allen hat es sehr gut gefallen, besonders das Aussehen - solide.

Und dieser ist für orthodoxe Ostern. Ich habe es anders geformt, also hat es mir besser gefallen.Die Eltern des Mannes haben gebacken, ich konnte mich vom ersten Mal an nicht mit dem Ofen anfreunden, also habe ich ein wenig gebrannt, aber immer noch lecker und gutaussehend. Hier ist der Teig auf Trockenhefe. Wie war es mit der Perle? Knete sie zu Hause in KhP und der Teig wurde 150 km lang transportiert. Ich fing ihn auf dem Weg im Auto auf, so gut ich konnte. Ich dachte, ich würde ihn nicht mitbringen und würde komplett weglaufen. Nichë kam und der Laib wurde sehr groß.



Kürzlich noch einmal backen, anders schneiden und drehen (ich habe alles von Zurkan genommen), aber diese Methode hat mir am besten gefallen.

[Elena]

Elena, was für eine Schönheit!!!! Schön, dass es dir gefallen hat !!!

[Mistel]

MistelEndlich bin ich zu diesem Rezept gekommen, das vor 2 Stunden gebacken wurde. Es stellte sich als sehr groß heraus und irgendwie rollte ich es ungenau auf, und dann goss ich auch viel Zucker ein, bräunte es viel, so dass mein Zucker karamellisierte. Jetzt konnte ich nicht widerstehen, ein kleines Stück zu probieren. Lecker Und der Geruch war beim Backen. Nächstes Mal werde ich versuchen, es schön zu machen
Danke für das Rezept. Wie immer

[Natascha]

Natascha, was bist du, stellte sich heraus, schön !!!! Und appetitliche Rötung !!! Ich bin froh, dass es mir gefallen hat !!!!

Verdammt, Melchik, ich bin so eine Kuh, ich habe dir nicht gesagt, dass sie deine braune Schönheit im Dezember gebacken hat !!! Backen zum Mitnehmen. Da wir nicht nach einfachen Wegen suchen, backe ich normalerweise sogar zum Mitnehmen nach Rezepten, die noch nicht getestet wurden. Dann mache ich mir schreckliche Sorgen, schimpfe mit mir selbst und verspreche, dies nicht mehr zu tun, aber ... alles wird noch einmal wiederholt. Und da "Mistel" für mich das gleiche wie ein Qualitätszeichen ist, habe ich mir diesmal keine allzu großen Sorgen gemacht. Erstens hielt der Zimtgeruch in der Küche noch einen Tag an. Zweitens riefen die Esser dann an und sagten, dass es Nahrung der Götter sei!
Und drittens war es lustig: Ich wickle den Kuchen ein und telefoniere gleichzeitig mit dem zukünftigen Besitzer des Laibs. und da es schwierig ist, gleichzeitig zuzuhören und zu wickeln, sage ich gleichzeitig leise "rein und raus, rein und raus ..." (weil ich ein paar Sekunden Stupor hatte, als ich verwirrt war, wohin ich es drehen sollte). Im Telefonhörer verstummt der Bürger, hört aufmerksam auf mein brustschwaches Flüstern und sagt dann sehr vorsichtig, um nicht abzuschrecken, anscheinend sagt er zu mir: "Sveta, was machst du jetzt?" Und dann verstehe ich die volle Bedeutung der Situation. Ich fange an, mich zu entschuldigen, etwas über das Rezept zu plappern, das macht mich noch verwirrter, und dann finde ich immer noch die richtige Formel: Das, sage ich, ist ein Mantra! Damit das Brot ein Erfolg wird! Nun, dazu und entschieden.

Im Telefonhörer verstummt der Bürger, hört aufmerksam auf mein trübes Flüstern in der Brust und sagt dann sehr vorsichtig, um sich nicht abzuschrecken, anscheinend sagt er zu mir: "Sveta, was machst du jetzt?"

Licht, das hätte gesagt werden sollen - genau das, was du gedacht hast !!!

Brightwing! Sie sind bereits dort, also mabut den Stern des Bildschirms mit all Ihren Dampferzeugern, Trocknern und anderen Kolonialwaren. Der Eindruck ist, dass alles zum Mitnehmen und zum Mitnehmen ist, ins Dorf und ins Dorf ... Können Sie schon genug Arbeit haben? Zeit, um Geld zu verdienen? und was? Je mehr eine solche Erfahrung - nach innen und außen nach innen und nach außen und so weiter 20 Mal

aber wie wäre es mit dem Brot? war es beißend? Was haben sie gesagt?

niiiiiiiiiii, ich bin ein moralisches Mädchen, sehr moralisch, daher war ich nach dem Gesetz des Zhantra verlegen.
Anekdote im Thema. zwei Freundinnen reden:
- Stellen Sie sich vor, er hat versprochen, zurückzurufen und schon ein Tag, so ein Schwein, ruft nicht an!
- Nun, schick ihm Nafik!
- was bist du, ich kann nicht - ich bin eine Fee ...
(wählt auf seinem Handy "ging zum Ficken"): Ein, kopieren und los!