Festliches Brot

[Der Teig muss im Voraus gemacht werden. besser - ein paar Stunden vor der Arbeit mit ihm.]

Festliches Brot

Kategorie: Spezielles Brot

Küche: Russisch

Zutaten
Milch	375 ml
Ei	1 klein
Mehl	750gr
Zucker	200gr
Butter + Pflanzenöl (in zwei Hälften)	75gr
frische Hefe	20-25gr
Salz-	1,5 TL.
Teig dekorieren:
Mehl	300gr
Wasser	150
Salz-	0,5 TL
Pflanzenfett	0,5 st. l.
So schmieren Sie das Brot:
Eigelb	1 PC.

Kochmethode

• Die schreckliche Geschichte mit der Herstellung eines Laibs begann, als Chuchins Ehemann mit einem freudigen Ausruf ins Haus stürmte: "Natusya, du hast gestoßen! Vova sagte, dass du ihnen für den Urlaub ein Brot machen wirst!" Eine blöde Szene))) Nein, ich weiß natürlich, wie man backt, was es zu verbergen gibt, aber ein Laib ist eine Erscheinung, Ornamente, jede Stuckform, zu der meine Hände nicht gewachsen sind. Ich kann nicht formen, mit einem zu engen künstlerischen Geschmack. Blinaaaaa. Wirklich gestoßen))). Ich habe beschlossen, 2 Brote zu backen: Das erste ist Training, das zweite ist Test. Wow, ich fühlte mich wie ein praktischer Michelangelo, wenn auch mit einem völlig Nicht-Michelangelo-Ergebnis. Aber es hat sich ganz gut herausgestellt, loben Sie die Ausstechformen))).
• Also geben wir einfach die Zutaten für den Teig in die HP und stellen den Hauptmodus für die Herstellung von Hefeteig ein. In jedem HP ist es. Diese Menge an Zutaten wird einfach aus meinem Tortenteig (Pasteten mit Kohl) genommen und in 750 Gramm Mehl umgewandelt. Das erste Brot war bescheidener - 500 Gramm Mehl.
• Teilen Sie den fertigen Teig in fast 2 gleiche Teile. Je kleiner das Geflecht ist, desto größer ist die zentrale Kugel. Wir formen eine Kugel, ziehen die Teigkanten zur Mitte zu einem Knoten (dies ist der Boden), rollen auf und legen ein Backblech auf. Wir schneiden den zweiten Teil des Teigs in zwei weitere Hälften, wenn Sie eine Drehung haben (zwei Zöpfe miteinander verflochten) oder in drei, wenn Sie ein Geflecht haben. Wir rollen es gleichmäßig in wirklich lange Bündel (rollen besser und versuchen, die Dicke gleichmäßig zu halten). Bündel sind lose !! wir weben es in ein Geflecht oder eine Drehung und locker! Wir lagen um den Ball herum. Schneiden Sie die überschüssigen Zöpfe ab und drücken Sie das Gelenk zusammen. Lassen Sie sogar eine kleine Lücke zwischen dem Ball und der Sense - das Produkt wird steigen und verschmelzen. Aber wenn Sie es fest wickeln, wird es nicht sehr schön sein. Mit Wasser aus einem Spray bestreuen (mit einem Pinsel bestreichen) und mit einem Handtuch abdecken. Lass ihn Schluss machen. Beim Proofing noch ein paar Mal darüber streuen. Die Oberfläche darf nicht austrocknen. Achtung - das Handtuch kann kleben bleiben. Besser mit Mehl einreiben.
• Wir haben 40 Minuten Zeit, um Schmuck herzustellen. Der Teig muss im Voraus gemacht werden. besser - ein paar Stunden vor der Arbeit mit ihm. Es wird in Polyethylen gehärtet und wird sehr plastisch und nicht klebrig. Formen Sie, was Sie wollen und wie Sie wollen, verwenden Sie das Fällen. Ich warne Sie sofort - schneiden Sie ein gerolltes Teigblatt erst aus, nachdem Sie es angehoben und umgedreht haben. Das heißt, auf die erforderliche Dicke gerollt - anheben und umdrehen. Die Sache ist. dass der Teig am Untergrund haftet und dann ein wenig zurückprallt. Wenn Sie es sofort ausschneiden, "spielt" es in Ihren Produkten: Die Kreise verwandeln sich in Ovale usw. Der Teig benötigt kein Mehl. Wenn nur eine Prise.
• Rosetten werden einfach hergestellt: Mehrere aus dem Teig geschnittene Kreise (7-8 Stück) überlappen sich etwa zur Hälfte hintereinander. Dann werden sie aufgerollt und die Rolle wird genau in der Mitte geschnitten. Es stellt sich heraus, 2 Rosen mit flachem Boden: einfach auf einen Laib legen. Öffne die Blütenblätter. Alle vorbereiteten Dekorationen auf einen Teller legen und mit Plastikfolie abdecken. Sie werden ruhig in den Flügeln warten.
• Denken Sie im Voraus über die Komposition nach, um zu wissen, wie viel und was geschnitten / hergestellt werden muss. Außerdem kann die am Brot angebrachte Dekoration nicht abgerissen werden, ohne das Brot zu beschädigen. Daher sollten die Bewegungen klar, nachdenklich und ruhig sein.
• In der Zwischenzeit hat der Laib 40 Minuten zurückgelegt und kann in einen auf 180 g vorgeheizten Ofen geladen werden (bei einer Konvektion von 170 Grad). Konvektion ist hier sehr gut geeignet: Sie bräunt das Brot sehr gleichmäßig. Vor dem Pflanzen schmiere ich nur mit Wasser. Es gibt viele Muffins und es wird rot. Wir fangen an zu backen und bereiten selbst das Eis zu: Verdünnen Sie das Eigelb willkürlich mit Wasser, etwa 3 Teilen Wasser und 1 Teil Eigelb.
• Ein fast fertiges Brot (10-15 Minuten vor dem Ende des Backens), wenn es bereits knusprig und mittelbraun ist, nehmen wir es aus dem Ofen und stellen es vor uns. Wir fangen an, die Dekorationen zu kleben, nachdem wir sie zuvor mit einem Löwen gefettet haben. Sie müssen eine Stelle mehrmals verschmieren - sie verdunstet sofort, da die Oberfläche heiß ist. Dekorationen haften sofort an der Löwin - seien Sie präzise in Ihren Bewegungen. Seitenrosen, wenn Sie sie haben, empfehle ich Ihnen, sie vorsichtig mit Zahnstochern in die Mitte zu stechen und sie an die Kruste zu heften, damit sie nicht definitiv in den Prozess fallen. Ganz oben rate ich Ihnen, nur leichten Schmuck herzustellen, einen leichten durchbrochenen Salzstreuer. weil der Teig sehr locker ist und durchhängt, wenn etwas Schweres hineingeschlagen wird. Oder "trocknen" Sie den Laib länger bei einer niedrigeren Temperatur, so dass die Kruste "Eiche" ist. Schmieren Sie die gesamte Oberfläche des Laibs mit einer Lilie und backen Sie über den Dekorationen und erneut im Ofen.
• Das fertige Brot mit einem Pulver bestreuen und mit einem Handtuch umwickeln. Nach 15 Minuten können Sie mit Wasser und Zucker für den Glanz einfetten. Alle. Viel Glück, mach es.
• Dies ist eine Testversion:
• 

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Danke Natasha, das Brot ist cool. Lass uns backen! Und dann habe ich das Thema über Brote gelesen und war ratlos (wo ich anfangen soll), aber mit Ihrem Rezept wird alles einfacher und verständlicher!

Vielen Dank!!!! Ich will ein Stück! Ich werde es versuchen!
Ich werde meine in ein paar Tagen posten, renn rein!

Natasha, wie gut sie alles erklärt hat! Und was für ein wunderschönes Brot !!!
Eeeeh, und warum brauchte Ihr Kind im August kein Brot?

[Vogelscheuche]

Oh, wie schön! Vogelscheuche, Natasha, haben Ihre Kunden das schon geschätzt?

[Vogelscheuche]

Oh, wie schön! Vogelscheuche, Natasha, haben Ihre Kunden das schon geschätzt?

Sie haben es gegessen))). Ich dachte, das Brot würde eine rein dekorative Funktion haben, aber nach den Ferien ging die ganze Klasse Tee trinken und knisterte das Brot.

Scharf! Was für ein wunderschönes Brot hast du doch !!!! Nun, sehr, sehr möchte ich wirklich so einen Ofen lernen!
Jetzt werde ich es auf jeden Fall versuchen!

[Nata]

NataWas für ein aufrichtiger Laib und auch ein Probelauf! Die Schönheit! Solche Blütenblätter sind ausdrucksstark! Super!

Schönes und sehr schönes Brot!

Sehr schönes Brot !!! Vielleicht, wenn Sie erleben müssen. Danke, Nata

Ich stimme zu, dies ist keine tägliche Backware. Man könnte sagen - selten. Und ich bin sogar froh, dass ich einen Grund gefunden habe, mich zu zwingen, bei ihr zu lernen. Ich habe viel Spaß bekommen. Es wird einen Grund geben, noch ein Brot für etwas zu backen - ich nehme es gleich hin!))

[Nata]

Nata, aber am Ausgang

Natasha, danke für den detaillierten und verständlichen Text! Du hast ein wundervolles Brot gemacht! Geschenk.

Gut gemacht, Natasha! Schönheit und Köstlichkeit!

Natasha, das Brot ist einfach cool! Und die Klasse mochte es, da sie alles aßen. Schön, die detaillierte Beschreibung hat mir sehr gut gefallen. sollte man sich merken. Ich weiß nicht, aus welchem ​​Grund ich backen soll, aber es würde eine Idee geben ...

Es wird einen Grund geben, noch ein Brot für etwas zu backen - ich nehme es gleich hin!))

Und dann! Du hast drei Kinder. Sie werden die Jungen bei der Hochzeit mit einem Laib Ihrer eigenen Produktion treffen.

[Lungenkraut]

Lungenkraut,

Kinder sind Kinder. Sie sind schön !! Sie aßen sogar Dekorationen von ihm, die aus frischem und salzigem Teig bestehen. Vova sagte glücklich: "Sie sind süß !!" Natürlich ist das ganze Brot nur mit süßem Wasser bestrichen)).

Iris. ka,

Und ich habe dir aus Dankbarkeit geschrieben, wer du bist!))

Nicht, aber was bin ich? Zuerst sagst du es selbst

Ich bin damit einverstanden, dass ich es gleich dort hin nehme!))

Und wenn ich konkretisiere, rufe ich sofort Namen. Ich habe dich auch in Dankbarkeit geworfen.

Appetitlicher Laib!

Und dann! Du hast drei Kinder.Sie werden die Jungen bei der Hochzeit mit einem Laib Ihrer eigenen Produktion treffen.

Ha! Irin, ich dachte das Gleiche, als ich las ...

Nein, ich werde sie bei der Hochzeit mit einer Ohnmacht treffen und überhaupt nicht mit einem Wohnwagen !! Das ist mein persönliches Know-how!

Mutter von drei Kindern !!! nimm dir keine frei !!!
Ohnmacht ist ein kostenloses Programm, und ein Brot ist ein Muss!

Schön! Es sieht sehr appetitlich aus, ich habe sogar den Duft wahrgenommen

Sie bestellten mir die erste Hochzeitstorte und dazu zusätzlich einen Laib)) auch die erste)) Ich wählte Ihr Rezept und das ist passiert



Ich weiß nur nicht, wie es geschmeckt hat, ich musste ein Stück Teig separat backen - ich habe es nicht erraten. Aber die Aromen in der gesamten Wohnung sind atemberaubend))

[Letka]

Letka,

Keine Sorge, der Teig wurde von Hunderten von Menschen auf Kuchen getestet (Thema Kuchen mit Kohl, das ist genau der Teig), nicht weniger. Es schmeckt wie ein köstliches Brötchen, also wird alles gut! Sieht sehr gut aus, alles hat geklappt!

Hallo! Ich möchte mich tief für Ihr Rezept bedanken! Beim ersten Laib muss ich noch am Design arbeiten. und der teig ist sehr glücklich! Es wächst gut, es formt sich gut! und wie es riecht !!, mmm. Vielen Dank!

[Della]

Della,
Ein Anfang wurde gemacht, und die Technik wird funktionieren! Es sieht sehr ordentlich aus.

Natakha, hallo)
Das hat mich auf einem Laib an dich geheftet!
Sag mir, nimmst du den Teig für alle Arten von Rosen / Blumen vom Haupt? Oder soll ich es separat kochen? Wenn separat, gib mir ein Rezept !!!
Wir bestellten dringend ein Brot!



Ich bin dumm! Ich habe das Rezept für den Teig zur Dekoration gesehen! Und wie sah ich aus ??? 🤦🏼♀🤦🏼♀🤦🏼♀

[Irina F.]

Irina F.,
bei Nata Zutaten Alles ist: Teig zur Dekoration
Und weiter im Rezept beschreibt sie detailliert den Algorithmus für die Arbeit damit, dass er im Voraus vorbereitet werden muss, noch bevor der Hauptalgorithmus ...

[Nagira]

NagiraIrin, ja, ich habe schon geschrieben, was ich gesehen habe
Wo hast du gesucht?))))))
Vielen Dank