Würziger Fisch mit Knoblauch

Würziger Fisch mit Knoblauch

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Fisch
Schwarzer Pfeffer
Salz	3 EL. l.
Zucker	1 Esslöffel. l.
Knoblauch

Kochmethode

• Wir nehmen frisch gefrorenen Hering oder Makrele (oder was auch immer Sie mögen), waschen es draußen und trocknen es mit einem Papiertuch. Schneiden Sie entlang des Kamms, als ob Sie ihn schneiden und erweitern möchten (aus Schönheitsgründen können Sie Kopf und Schwanz nicht entfernen).
  (Wir schneiden den Kopf des Herings ab)
• Um die Innenseiten zu reinigen und die Kiemen zu entfernen, müssen Sie das Innere nicht waschen, sondern nur mit einem Papiertuch gut abwischen. Innen mit grob gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen (so heißt es, er steht auf der Packung; dieser Pfeffer verleiht seine ganze Pikantheit, schmeckt aber nicht zu bitter). Dann tragen wir auch eine Mischung aus Salz + Zucker und Knoblauch auf (für 1 Fisch - 2-3 Knoblauchzehen - für einen Knoblauch). Wir falten den Fisch (wie ein Buch) und tauchen ihn draußen in eine Mischung aus Salz und Zucker.
• Wir wickeln die vorbereiteten Kadaver in Pergamentpapier (zum Backen) oder in eine Leinenserviette, legen sie in eine Plastiktüte - und 3 Tage im Gefrierschrank.
• und das ist Makrele:
• 

Hinweis

Ich möchte ein tolles Fischrezept teilen. Sie können jeden Fisch nehmen, wir haben das Rezept auf Hering und Makrele probiert.

Nach 3 Tagen bekommen wir es und ....... !!!!! Die Hauptsache ist, mehr zu tun!

Knoblauch verleiht eine solche Pikantheit und hinterlässt gleichzeitig keinen kräftigen Geschmack und Geruch von Knoblauch!

Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen! Guten Appetit!!!!!

ein weiterer Leckerbissen für den aktuellen Beitrag

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Lecker, lecker, das stimmt (ich mache so einen Fisch, aber ich bewahre ihn nicht im Gefrierschrank auf, sondern in der Nullkammer, sonst ist er nicht sehr gesättigt), aber Mascha, Sie sind Arzt und stimmen dem zu:

Um die Innenseiten zu reinigen und die Kiemen zu entfernen, müssen Sie das Innere nicht waschen, sondern nur mit einem Papiertuch gut abwischen.

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Nach dem Entfernen der Innenseiten muss der Bauch gespült werden!

Lecker, lecker, das stimmt (ich mache so einen Fisch, aber ich bewahre ihn nicht im Gefrierschrank auf, sondern in der Nullkammer, sonst ist er nicht sehr gesättigt), aber Mascha, Sie sind Arzt und stimmen dem zu :?
Nach dem Entfernen der Innenseiten muss der Bauch gespült werden!

1. Sie hat sehr gut gesalzen!
2. Nun, außer vielleicht mit gekochtem Wasser abspülen ... Wenn Sie also mit rohem Wasser abspülen, denke ich nicht, dass es viel sauberer und sicherer ist ... Wenn Sie es aus Sicherheitsgründen nur erhitzen, dann ist dies der Fall Fisch essen

[Dopleta]

Dopleta Hier ist ein zweischneidiges Schwert ... einerseits müssen Sie es waschen, andererseits, wenn Sie es waschen, wird der Fisch "flüssig", es nimmt Wasser auf ... es war bereits schlecht gefroren und aufgetaut. .. In Seefischen gibt es viel weniger Parasiten als in Flussfischen, und wenn sie vorhanden sind, dann in Fleisch .... Wenn Sie den Darm sorgfältig reinigen, ohne die Galle zu beschädigen, reicht Papier aus

Natasha, und wenn du es jetzt machst und es am 31. bekommst - wie denkst du wird es gut ausgehen?

[Dopleta]

Dopleta Hier ist ein zweischneidiges Schwert ...

Nach dem Waschen muss es sofort abgewischt werden, Wasser wird nicht gesammelt - ich mache solche Fische oft.

Aber wenn Sie Angst vor Parasiten haben, dann sind sie im Fleisch ...

Aber wenn Sie Angst vor Parasiten haben, dann sind sie im Fleisch ...

das heißt, sie können nicht mit bloßem Auge gesehen werden? !!! Grusel !!!

Ja, aus irgendeinem Grund hören wir überall, dass es in Seefischen keine Parasiten gibt, und wenn ja, dann in Muskelmasse, aber - bei Gott, ich habe Hechtbarsch, der frisch im Finnischen Meerbusen (Ostsee) gefangen wurde, mit meinen eigenen Händen ausgeweidet und lebende Helminthen in seinen Innereien gesehen ! Natürlich hilft hier ein einfaches Spülen nicht, aber ich kann mich überhaupt nicht waschen.

Ira, jeder gesalzene Fisch kann Parasiten haben. Es gibt keine Wärmebehandlung - es gibt auch keine Garantie.Es ist zu hoffen, dass Meeresfische, die in sauberen, unverschmutzten Gewässern gezüchtet werden, durch nichts kontaminiert sind.

das war's ... ich bin in einer tiefen Berührung ...
Ich habe einmal so schöne gefunden ... brrrr ... die Spiralen im Hering - ich habe alles weggeworfen. Einmal fand ich etwas Unverständliches wie kleine Kapseln in einem Wolfsbarsch - ich warf auch alles weg ... Ich kann es einfach nicht essen, wenn ich weiß, dass es Helminthen gab !!!

Nun, was willst du jetzt essen? !!! Ich, naiv, dachte, dass die Helminthen sichtbar sind ... aaaaa !!!!
Ich liebe gesalzenen Fisch wirklich ... und was soll ich jetzt tun ?!

Spülen des Bauches oder nicht - es ist nur kindischer Spaß im Vergleich zum Vorhandensein von Parasiten in der Muskelmasse

[Ira!]

Und wenn Sie es jetzt tun und es am 31. bekommen - wie wird es Ihrer Meinung nach gut ausgehen?

Ich schrieb, dass dieser Fisch in 3 Tagen fertig ist! Wir haben das schon 2 mal gemacht, es ist unmöglich sich loszureißen!

Ira! Und in Fleisch (Schweinefleisch, Hühnchen usw.) kann es auch solche geben ... Ich habe irgendwie mit eigenen Augen gesehen, als meine Freunde ein Schwein töteten, alles wimmelte von ihnen! Sie müssen nicht darüber nachdenken! Natürlich, wenn Sie Fisch schlachten, SIE in den Eingeweiden gesehen haben, dann werfen Sie es weg! Und so ... gibt es keine Garantie dafür, dass andere Produkte nicht mit DIESEN Eiern kontaminiert sind! Mein Pate ist ein Tierarzt, also sagte sie, wenn der Fisch gefroren wäre (laut Technologie ist die Gefriertemperatur so hoch, dass die gesamte IT stirbt), und wenn er sich in diesem Zustand befindet, ist DAS nicht beängstigend!

Natasha, ich verstehe, dass es in 3 Tagen fertig ist. Ich habe am 30. und 31. eine zeitsparende Frage. Wird der Fisch bis zum 31. einfrieren?

Alion, ich weiß nicht, ich habe es nicht ausprobiert ... Aber irgendetwas sagt mir, dass es nicht einfrieren wird!

Ich stimme Natusichka voll und ganz zu (y) Hör auf, dich darum zu kümmern ....., der Fisch ist köstlich, koche und esse mit geschlossenen Augen: wow: damit du dort nichts siehst

Nun, Sie können endlich erschrecken, na ja, keine Möglichkeit zu bringen

Ich kann eins sagen: Je weniger Sie wissen, desto besser schlafen Sie und das Internet ist böse, weil wir zu viele sind

Jetzt wissen wir ... Iss leckeren Fisch und schlafe gut, aber: fast alles Meer

Fisch ist mit diesen Kreaturen infiziert

[Natusya]

Natusya, cooler Fisch! Ich wollte den Hering für das neue Jahr salzen, ich werde auch einen machen. Sag mir, welches hat dir besser geschmeckt - Hering oder Makrele?

[Natusya]

Natusya, cooler Fisch! Ich wollte den Hering für das neue Jahr salzen, ich werde auch einen machen. Sag mir, welches hat dir besser geschmeckt - Hering oder Makrele?

Ich wollte auch fragen, aber wir hatten nur Hering im Silpo-Viertel, morgen werde ich es tun, kaufte 4 Stück

Oh, ich rede gern über Helminthen
Mädchen, ich habe das studiert.

Kochen kann keine Helminthen töten. ABER FREEZING-KILLS !!!!!!!

und ihre Eier auch.

Sie müssen nicht weinen, hier finden Sie weitere Informationen zum Kochen von Fisch https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16707.0 .

Ich berichte - der Hering ruht im Gefrierschrank, am Dienstag werde ich versuchen, mich abzumelden. Ich möchte sie nicht vergessen

Und ich habe gerade 2 Stück Makrele gekauft. Feuer gefangen mit diesem leckeren
Nur meine 4-5 Tage werden frieren. Ich denke, dass es ihr nicht weh tun wird

[Lenok]

Ich berichte - der Hering ruht im Gefrierschrank, am Dienstag werde ich versuchen, mich abzumelden. Ich möchte sie nicht vergessen

Oh,Lenokwie gut es ist! Also sag mir später, wie es dir geht. Und ich kann mir nichts Fisch mit Knoblauch vorstellen.
Ich hatte vor, auch Mitte der Woche Salz hinzuzufügen.

Ich berichte, der Fisch ist sehr lecker, heute haben wir mit Kartoffeln in Uniformen gegessen, ich habe 3 Heringe gemacht, Natusichka, spezifiziere wie viel Fisch, Salz und Zucker im Rezept, es scheint mir ungefähr fünf. Pfeffer ist wirklich gut, wenn er grob gemahlen wird

Ich habe 2 Heringe zum Testen gemacht. FREUDE! Ich habe einen halben großen Hering gegessen, ich sitze, Bastard.

[Kalmückien]

Nun, hier und jetzt werde ich sabbern. bis meins gesalzen ist. Nur ein Tag liegt ...
Kalmückien, wie viel Salz hast du für 2 Fische ausgegeben?

Ich lese schon verdammt Kommentare ... meine werden auch erst am Wochenende sein
Und warum habe ich das noch nie gemacht?

Am Sonntag einen Fisch gemacht. Ich habe Makrele. Ich werde es für das neue Jahr versuchen. Ich vertraue Ihrem Feedback.
Zwar bat sie ihren Mann, den Fisch zu schneiden (den Kamm von hinten abschneiden), aber er tat wie üblich, pflügte den Bauch und schnitt den Kamm aus. Nun, ich denke, es wird den Geschmack in keiner Weise beeinflussen.

und er pflügte wie gewöhnlich den Bauch und schnitt den Kamm aus. Nun, ich denke, es wird den Geschmack in keiner Weise beeinflussen.

und ich tat es und sho war nicht notwendig? aber alles hat gut geklappt

Hier ist die erste Seite oben:
Schneiden Sie entlang des Kamms, wie man ihn schneidet und entfaltet
Und das Foto zeigt, dass der Schnitt von hinten ist.
Aber ich denke, dass dies nicht wichtig ist.

Nun, was getan ist, ist getan

Ich würde sogar sagen: Was gegessen wird, wird gegessen.

[Elenka69]

Elenka69 ! Ich habe die Mischung wie im Rezept gemacht. Aber es reicht für drei Fische. Ich möchte auch Makrele und viel mehr Hering machen!

Mädchen, ich will auch so einen Fisch !! nur ich verstehe nicht, es wird eine Salz-Zucker-Mischung hergestellt und der Fisch scheint darin einzutauchen, oder? ist es nicht für einen Fisch? Für ein paar?

Ich hatte genug Mischung für 3 große Makrelen. Gut hineingestreut und leicht mit den Händen gerieben. Und draußen auf die gleiche Weise

[Natusichka]

NatusichkaEs tut mir leid, undankbar. Ich habe völlig vergessen, mich für den Fisch zu bedanken. Wir haben den ersten am Neujahrstag und den zweiten heute gegessen. Nun, ein sehr leckerer Fisch kommt heraus. Und ich mag auch, was ich getan habe, ich habe es in den Gefrierschrank geworfen und es liegt dort und wartet auf die richtige Stunde. Köstlich!!!

[Rusya! Mädchen!]

Rusya! Mädchen! Ich bin sehr froh, dass Ihnen der Fisch gefallen hat! Wir haben es vor dem neuen Jahr geschafft, teils sofort gegessen, teils gestern !!!! Es ist nicht gefroren, so lecker! Und sehen Sie selbst, wie viel Salzzucker ich gegeben habe, jemand mag, dass es mehr von dieser Mischung gibt, jemand - nicht viel! Die Hauptsache ist, das Verhältnis zu halten! Und die Menge an Knoblauch ist speziell angegeben.

Verzeihen Sie mir, dass ich nicht sofort geantwortet habe. Ich bin gerade aus dem Sanatorium gekommen und habe "Baumaterialien" übergeben. Ich mache nur Spaß, weil das Wasser, das ich getrunken habe, den Sand aus den Nieren vertreibt.

Sie können jeden Fisch nehmen,

Natusechka! Was sind all die Makrelen und Heringe? Was sonst? Kann ich einen Hecht haben? Oder ein Pelengas? Wir verkaufen sie frisch gefangen. Ich glaube nicht wirklich an gefrorenen Fisch.

[Mai!]

Mai! Nun, ich weiß nicht einmal ... Mein Mann macht Pelengas sehr lecker, aber nach einem anderen Rezept. Ich habe gerade geschrieben, dass ich es selbst versucht habe. Wenn Sie möchten, werde ich das Rezept und das Lager veröffentlichen. Ein Hecht ... Entschuldigung ... wir haben es nicht, also haben wir es nicht ausprobiert. Und wenn Sie versuchen, uns zu schreiben, werden wir Ihnen dankbar sein !!!

Kann ich ein Rezept für salzige Pelengas haben? Ich möchte!

Ich habe heute einen Hering gesalzen. Alles Salz und Zucker (3 EL L. Salz und 1 EL L. Zucker) wurden auf einen Fisch gegossen. Jetzt mache ich mir Sorgen, plötzlich wird es sehr salzig.
Wenn ich es am Samstagabend bekomme, friert es dann nicht ein?

[Koch,]

Koch, machen Sie sich keine Sorgen! Erstens nimmt der Fisch nicht mehr Salz als nötig, und zweitens habe ich früher geschrieben, was wir in anderthalb Monaten gemacht haben, und es wurde im Gefrierschrank aufbewahrt und nichts gefroren!

izumka! Ich schreibe ein Pelengas-Rezept:

Fisch (je größer er ist, desto besser) schält, trennt sich vom Rücken, macht Filet, schneidet den Rippenteil (es ist besser, ihn zu braten), schneidet jedes Filet in 3-4 Teile, rollt großzügig (wie Y. Vysotskaya sagt) in einer Zucker-Salz-Mischung (Verhältnis: 3 Esslöffel. l. Salz + 1 Esslöffel. l. Zucker). Falten Sie einen Behälter (vorzugsweise einen Glasbehälter) und kühlen Sie ihn 1-2 Tage lang (im Prinzip ist er in 6-8 Stunden fertig). Nehmen Sie die Filetstücke heraus, legen Sie die Haut auf ein Brett und trennen Sie die Haut mit einem dünnen Messer vom Fleisch. In Portionen schneiden, mit Zwiebeln mischen (in Ringe oder Halbringe schneiden und mit eingelegtem Wasser (2 Teile) + Essig (1 Teil) abschmecken), mit Pflanzenöl (etwas) mischen. Tiefgekühlt lagern. Normalerweise lagern wir einen solchen Fisch nicht ... Er wird schamlos gegessen, es ist unmöglich aufzuhören!

Die Zwiebel nach dem Einlegen auspressen und zum Fisch geben.

Im Prinzip können Sie Zwiebeln nach Ihren Wünschen einlegen, ich habe die Proportionen geschrieben, die wir machen, und Sie sehen selbst.
Ich habe der Zucker-Salz-Mischung nur das Verhältnis geschrieben, und wie viel jeweils benötigt wird, hängt von der Größe des Fisches ab.

Ich kann dieses Rezept nur empfehlen! Obwohl ich das Foto nicht zeige, werde ich leider alles tun und die Fotos einfügen, sobald der Beitrag endet.

Gestern habe ich eine Makrele zum Testen gesalzen, bis Samstag werden wir es versuchen. Ich möchte klarstellen, ob der Fisch sicher in den Gefrierschrank zurückgebracht wird.

Im Allgemeinen war diese gesalzene Makrele, die wir sofort geschafft haben, köstlich! Heute werde ich für das neue Jahr salzen!

[RybkA!]

RybkA! Das Rezept muss im Gefrierschrank sein! Iss, ich denke es wird dir gefallen!

Natusichka, danke für den wunderbaren Hering. Ich habe so etwas noch nicht gegessen! Es gab Zweifel an Knoblauch, aber die Jagd ist schlimmer als die Knechtschaft, und das Foto ist sehr appetitlich. Wir haben den sogenannten Dnjepr-Hering gekauft und einen nach Ihrem Rezept zum Probieren hergestellt. Alle! Das ist Liebe zum Leben! Heute haben wir auch den gleichen Hering gekauft, bis ich wieder ans Meer ging, und ich werde mehr tun. Das einzige ABER: Das Salz löste sich innerhalb von drei Tagen nicht auf der Haut auf. Ich habe es abgewaschen und das wars, aber das Fleisch selbst wurde gesalzen, wie es sollte.

[Natascha!]

Natascha! Ich bin sehr froh, dass mir das Rezept gefallen hat! Viel Spaß beim Kochen!
Vielen Dank für das Vertrauen in das Rezept!