Kekse "Kaffeebohnen mit Schokolade"

Kekse "Kaffeebohnen mit Schokolade"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Heißes Wasser	2 EL. l.
Pulverkaffee	1 Esslöffel. l.
feinkörniger Quark	200 g
Butter	200 g
Zucker	1 Tasse (150 g)
Zitronenschale	1 Teelöffel
etwas Kardamom (5-6 Körner zu Pulver zermahlen)
Cognac oder Brandy	1 Esslöffel. l.
Mehl	2 stkn (260 + -20 g)
Kakao von guter Qualität	3 EL. l. mit einer Folie
dunkle Schokolade	50 g
* 1 Glas = 200 ml

Kochmethode

• Kaffee in Wasser auflösen, abkühlen lassen.
• Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Butter bei Raumtemperatur hinzufügen und alles 1 Minute lang zusammen rühren / Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit /
• Zitronenschale, Kardamom, Zucker, Cognac und Kaffee hinzufügen und erneut 1 Minute lang schlagen.
• Bei sehr niedriger Geschwindigkeit nach und nach Mehl in Kombination mit Kakao hinzufügen und kurz umrühren, bis die Masse homogen ist.
• Zuletzt die geriebene Schokolade hinzufügen und umrühren.
• Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab und formen Sie mit in Wasser getränkten Händen Kugeln mit einem Durchmesser von 2,5 cm, die eine ovale Form haben.
• in einem Abstand von 2,5-3 cm voneinander auf ein Backblech legen.
• mache mit einem Zahnstocher tiefe Schnitte in der Mitte jedes Kekses / Ich nahm den Zahnstocher an den Spitzen auf beiden Seiten und drückte ihn senkrecht in den Teig / es sieht aus wie Kaffeebohnen.
• im vorgeheizten Ofen bei 185-190 backen^ÜberAb 15 min. Ich habe 45 Stück.
• Aber der Teig blieb und ich beschloss, ein Experiment durchzuführen - Körbe (7 Stück) aus diesem Teig herzustellen. alles verlief ohne probleme !!!
• abkühlen lassen und genießen !!!

Zeit für die Vorbereitung:

30

Hinweis

Basis und Idee von Sony Accountant. aber das Rezept wurde von mir geändert.

Natapit, was für eine interessante Idee, einfach super rrr - ich meine die Form des Kekses. Und mit natürlich wird es nicht funktionieren? Wir haben keinen Instantkaffee in unserem Haus ...
Wahrscheinlich wird es zart, weil dort Hüttenkäse in den Teig gelegt wird?

Welche Note gibt Kardamom?

[Gaby]

Gaby... nur wie man 2 EL kocht. l. natürlicher und sooo starker Kaffee? aber keine Flüssigkeit mehr! Kardamom gibt eine einzigartige aromatische Note. vor allem in Kombination mit Kaffee. Cognac und Schokolade !!! Kekse mit knusprigem Oberteil und weicher Mitte! Vielen Dank!

Natapit, dass ich nicht gemein über Kaffee bin, habe ich nur gefragt. Löslich, so löslich.

Gut. Na sicher!

[Natapit]

NatapitSie sind wie immer an der Spitze!

Vielen Dank!

Und wie viel Kardamom brauchst du, wenn schon gemahlen?

auf der Spitze eines Messers!

Ich habe einen halben Teelöffel hineingegeben, es hat gut geschmeckt.
Aber der Teig, der Teig, etwas hat für mich nicht geklappt, er war klebrig, flüssig, so dass es unmöglich war, die Kugeln selbst mit nassen Händen zu formen, besonders um die Rillen zu drücken. Sie wurden wie gewöhnliche Kekse gebacken, ein wenig ausgebreitet, flach, aber sehr lecker. Ich würde immer noch gerne so originelle Samen machen. Mehr Mehl geben? Ich habe es irgendwie hinzugefügt.

Ihr Hüttenkäse ist wahrscheinlich zu nass, versuchen Sie es trockener zu kaufen! aber kein Mehl mehr !!!

[Natapit]

Natapit
Ein sehr interessanter Keks, aber ich war noch mehr an den kleinen Körben interessiert ... Mit welcher Sahne passt der Teig Ihrer Meinung nach am besten?

mit Zitronencreme Patisier !!!

Vielen Dank!! Ich werde es auf jeden Fall versuchen ...

[Natapit]

Das Rezept ist sehr attraktiv !!!

NatapitGeben Sie bitte die Menge an Mehl und Zucker an, wenn möglich in Gramm - Ich habe kein 200 ml Glas.
Ich möchte solche Schönheit nicht nur lecker, sondern auch schön backen ...

[AXIOM]

AXIOM, Vielen Dank! Mehl - 260 gr. + - 20 gr.
Zucker - 150 gr.

[Natapit]

Natapit!
Hallo!
Ich habe diesen Keks nach Ihrem Rezept bekommen:



Ich bin zufrieden!

[AXIOM]

AXIOM, wie schön es ist! Kruste oben, aber innen weich, tolles Ergebnis und Foto !!!! Vielen Dank!

[Natapit]

Sehr geehrter, Natapit!
Vielen Dank an Sie, dass Sie uns im Forum ein so wunderbares Rezept mitgeteilt haben!
Low Bow vor Sonya - der Buchhalterin von mir persönlich.
Sie ist ein großes kluges Mädchen!
Diese Kekse haben mich so mitgerissen, dass ich sie zweimal hintereinander gebacken habe: einmal streng nach dem Rezept - das ist heilig!
Nur auf das Backblech passen 48 Stücke bleibt der Teig. Das Gewicht jedes TK beträgt 20 Gramm:



Und beim zweiten Ansatz habe ich beschlossen, TK-Cookies für weniger Geld zu machen 10 Gramm. Es scheint näher an der ursprünglichen Kaffeebohnengröße zu sein.
Ich habe nur 64 Sachen gelegt ... und wieder bleibt der Teig. Dies kann auf unbestimmte Zeit fortgesetzt werden.
Während der zweiten Charge wurde dem Teig keine Schokolade zugesetzt.
Die Schale verleiht das Aroma von Zitrone, Kardamom, Cognac, den Geruch von Kakaobutter, Kakaopulver - eine ganze Menge ...
Jetzt können Sie den Geschmack und das Aroma von Keksen aus zwei Chargen vergleichen - links auf dem Foto befinden sich zwei Reihen von Rohlingen aus der ersten Charge (mit dunkler Schokolade):



Die zweite Option schien schlanker:



Es gibt Pläne, Kaffee-Essenz zum Verkauf zu finden, um das Aroma von Kaffee zu verbessern.
Aber das ist in der Zukunft. In der Zwischenzeit fordere ich alle Keksliebhaber auf, zu versuchen, dieses Rezept zu backen - Natapit wird nicht schlecht wünschen!
Möge Gott ihr gute Gesundheit gewähren!

[AXIOM]

AXIOM, danke, dass du so schöne und experimentelle Ergebnisse geteilt hast! Sonya hat ein Rezept für einen Teig ohne Schokolade und Kardamom, das sind sozusagen meine "Probekugeln", aber das Ergebnis hat mich angenehm überrascht und gefallen! Ich mag keine Essenzen, wenn Sie das Aroma verbessern möchten, kann ich Ihnen raten, Instant Expresso anstelle von normalem Instantkaffee zu verwenden. Ich denke, Sie haben es im Angebot !!! danke für die komplimente, sehr nett!

Kekse, sehr, sehr lecker !!! Eine ungewöhnliche Kombination aus Kardamom, Kaffee ...

Danke für das Rezept !!!

Vielen Dank, sehr leckere Kekse! Mochte die Erwachsenen und zu meiner Überraschung (genug Kardamom) sogar die Kinder! Anstelle von Schokolade - Schokoladentropfen - richtig? Oder war die Schokolade absichtlich zum Schmelzen?