Jung-ju (Huhn im Teig)

Jung-ju (Huhn im Teig)

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Zutaten
Teig
Wasser	325 ml
Rastöl	2 EL. l
Salz-	2 TL
Zucker	1 Esslöffel. l
Mehl	600 g
Hefe	1,5 TL
Füllung
Hühner- oder Putenfleisch	1 kg
Kartoffeln	4 Stück Medien
Zwiebel	4 Stück groß
Öl ablassen	150 g
Koriander, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Lavrushka

Kochmethode

• „Drei bekannte Schnepfen flogen über die Segge, und in ihrem Quietschen gab es Angst und Ärger, dass sie aus dem Strom vertrieben worden waren. Die Pferde kauten und schnaubten ruhig; Deniska ging um sie herum und versuchte zu zeigen, dass er vollständig war
  
• Gleichgültig gegenüber den Gurken, Kuchen und Eiern, die die Besitzer aßen, stürzten sich alle in das Schlagen von Bremsen und Fliegen, die um die Bäuche und den Rücken des Pferdes klebten. Er appetitlich, stieß ein besonderes, bösartig siegreiches Geräusch in seiner Kehle aus, klatschte auf seine Opfer, und im Falle eines Misserfolgs grunzte er verärgert und beobachtete jeden glücklichen Mann, der dem Tod entkam, mit seinen Augen.
  
• - Deniska, wo bist du da? Geh Essen! - sagte Kuzmitchov, seufzte tief und ließ so wissen, dass er bereits gegessen hatte. Deniska näherte sich schüchtern dem Filz und wählte fünf große und gelbe Gurken, die sogenannten "gelben Gurken" (er schämte sich, kleinere und frischere zu wählen), nahm dann zwei gebackene Eier, schwarz und rissig
  
• zögernd berührte er einen Kuchen mit dem Finger, als hätte er Angst, auf die ausgestreckte Hand geschlagen zu werden.
  
• - Nimm es, nimm es! - Kuzmitchov beeilte sich.
  
• Deniska nahm entschlossen den Kuchen und setzte sich mit dem Rücken zum Wagen auf den Boden. Sofort war ein so lautes Kauen zu hören, dass sogar die Pferde sich umdrehten und Deniska misstrauisch ansahen.
  
• Nach dem Essen nahm Kusmichow einen Sack mit etwas aus dem Wagen und sagte zu Jegoruschka:
  
• - Ich werde schlafen, und Sie behalten ein Auge, damit diese Tasche nicht unter meinem Kopf herausgezogen wird.
  
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• A. P. Chekhov "Steppe"
  
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• Kneten Sie den Teig aus den angegebenen Produkten. Lassen Sie es stehen, während wir die Füllung vorbereiten.
  
• Für die Füllung: Fleisch fein hacken und och. dünne Kartoffeln und Zwiebeln in halben Ringen. Koriander, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Lavrushka hinzufügen, umrühren und 15 Minuten marinieren.
  
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• Dieses Gericht muss in einem Dampfbad gekocht werden. Wenn es einen großen Herd gibt (wie meinen), ist dies möglich, obwohl sich die Garzeit dann von einer Stunde auf zwei erhöht. Der Kuchen sollte nicht alle Löcher im Manteltopf bedecken !!! Sonst macht er sich nicht fertig !!!
  
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• Und der beste Weg ist: Gießen Sie ein wenig Wasser in eine Emailschüssel, stellen Sie eine Schüssel in die Mitte und setzen Sie sie in Brand. Legen Sie den Teig in einer Schicht auf ein Backblech oder eine Schüssel geeigneter Größe, verteilen Sie die Füllung darauf, wickeln Sie die Teigkanten in die Mitte und schließen Sie ihn in einem Kreis, lassen Sie ein kleines Loch, geben Sie Ölstücke auf die Füllung. Dann stellen Sie die Schüssel auf eine Schüssel. Decken Sie die Oberseite mit demselben Becken ab und wickeln Sie ein Handtuch um die Lücke. Bei mittlerer Hitze 1 Stunde kochen lassen.
  
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• Ein unvergleichlicher Kuchen! Wie jeder ausnahmslos hat sowohl Erwachsene als auch Kinder im Gegensatz zu gebackenen keine Krusten, die sowohl von Alt als auch von Jung geschätzt werden. Der Kuchen wird groß - 35-40 cm im Durchmesser.
  
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• Guten Appetit!
  

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

nationale Küche

Dungan Küche

Oh ja mit einer Gurke!

Hier stellt sich heraus, welche Art von Kuchen in der Steppe zu finden sind ... Unglaublich interessant. Das heißt, wenn ich das richtig verstehe, ist dieser Kuchen gedämpft? Dann kann der Multicooker wohl dafür angepasst werden?

Ja, der Kuchen ist gedämpft. Entschuldigung, ich kann nichts über den Multicooker sagen ... Ich habe es noch nie in meinen Augen gesehen ...

[Ikra]

Dann kann der Multicooker wohl dafür angepasst werden?

Ikra, zögern Sie nicht einmal, natürlich können Sie, ich habe Hefebrot und Kuchen viele Male in einem Multikocher gebacken, ein ausgezeichnetes Ergebnis !!! Die Hauptsache ist, die Größe nicht zu verpassen ...

Krosh, so wie ich es verstehe, müssen Sie viel kleiner als der Umfang des Dampfers machen, damit er normal dampft? Steigt dieser Kuchen beim Kochen stark an?

[Ikra]

Ikra
Zunächst würde ich den Teil des Teigs und der Füllung auf eine kleinere Größe neu berechnen, sonst passt der Kuchen einfach nicht in den Dampfkorb, na ja ... zumindest scheint es mir ...

[Häkeln]

Häkeln, viel weniger! Ich habe einen 2,5-Liter-Cartoon. (Jetzt verstehe ich, dass es sogar für zwei zu klein ist.)
Oder teilen Sie einfach alles in zwei oder drei Portionen.
alina-ukhovaund sie mit saurer Sahne essen? Oder sind sie autark?

Ikra, bitte verzeihen Sie mir, dass ich Ihre Frage rechtzeitig bemerkt habe. Ich antworte: Im Allgemeinen ist diese Torte autark, Sie können natürlich mit saurer Sahne, aber meine bevorzugen etwas Würziges gegenüber dieser Torte - die gleichen Gurken, koreanischen Karotten, Meerrettich oder Senf. Übrigens, nach der Zubereitungsmethode: Irgendwo im Internet habe ich gesehen, dass mehr Wasser in einen Topf gegossen wurde, dann haben die Leute die Leute darauf gestellt, Kuchen und Fleischbällchen hingelegt und sie dann gedämpft, probieren Sie es, es ist sehr lecker!

[alina-ukhova]

alina-ukhova , danke, ich werde es auf jeden Fall versuchen! Schade, die Arbeit ist jetzt zu viel, es gibt keine Zeit für nachdenkliches Kochen. Aber ich behalte dein Rezept im Kopf, es ist interessant für mich.

Er nahm die halbe Norm und machte zwei kleine Kuchen. Ich kochte auf einem Doppeldecker-Doppelkessel, der untere Kuchen 1 Stunde, der obere 20 Minuten länger. Drei Leute aßen aus dem Bauch. Sehr lecker

mvg, ich bin froh, dass es dir gefallen hat! Danke für den Bericht!

einfach super!

Sieht aus wie ein riesiger Nikuman !!!