Eingeweichte Preiselbeere

Eingeweichte Preiselbeere

Kategorie: Leerzeichen

Küche: Russisch

Zutaten
Preiselbeerbeeren	1,5 kg für eine 3-Liter-Dose
LÖSUNG
Das Wasser ist sauber	1,5 Liter
weißer Zucker	150 Gramm
Salz	10 Gramm
Pfeffer mehrfarbige Erbsen	1-2 TL

Kochmethode

• Die Preiselbeeren sortieren, abspülen und trocknen. Ich wasche die Preiselbeeren in einem Karussell zum Waschen von Gemüse und trockne sie darin vor überschüssiger Feuchtigkeit.
• Übertragen Sie die Beeren in ein Glas. Ein Drei-Liter-Glas fasst ca. 1,5 kg rohe Preiselbeeren.
• Bereiten Sie eine Lösung zum Wasserlassen vor.
• Gießen Sie Wasser in einen Topf, lassen Sie es kochen, fügen Sie Salz, Zucker, Pfefferkörner hinzu und kochen Sie es etwa 1-2 Minuten lang, bis sich Salz und Zucker auflösen.
• Lösung vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann die Lösung durch ein Sieb passieren, um die Pfefferkörner zu entfernen. Gießen Sie nur eine saubere Lösung in das Glas.
• Gießen Sie die Preiselbeeren mit der Lösung und lassen Sie sie einige Stunden lang warm auf dem Tisch liegen. Dann die Preiselbeeren zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.
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Hinweis

Preiselbeeren sind nach ein paar Stunden köstlich, man kann mit Löffeln essen
Wir essen es ordentlich, als Zusatz zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Salaten, Saucen zubereiten ... mehr überall
Guten Appetit, alle zusammen!



Lingonberry, immergrüner Beerenstrauch bis zu 30 cm hoch mit aufrechten oder aufsteigenden Stielen und abgerundeten pubertierenden Zweigen. Die Blätter sind ellipsoid, dicht, ledrig, glänzend; Blüten sind glockenförmig, weiß-rosa, mit einem schwachen Geruch, in dichten herabhängenden Blütenstandbürsten; Früchte - leuchtend rote, saftige, süß-saure Beeren mit leicht bitterem Geschmack.

In der nördlichen Hemisphäre verbreitet. Es wächst in Nadel- und Mischwäldern, Tundra, trockenen Torfmooren, Lichtungen und moosigen Sümpfen.

Beeren (reifen im August - September) sind ein wertvolles Lebensmittelprodukt, enthalten bis zu 8,6% Zucker (hauptsächlich Fructose), bis zu 2% organische Säuren (Äpfelsäure, Benzoesäure, Oxalsäure, Zitronensäure), 15 mg% Vitamin C, Carotin, 425 mg%, Flavonoide sowie Tannine, die einen adstringierenden Geschmack verursachen.

Sie werden frisch gegessen und zur Herstellung von Marmeladen, Gelee, Marinade, Fruchtwasser, Pastille und Urinieren verwendet (Beeren müssen reif, sauber, ohne Abfall und Stiele sein). Preiselbeermarmelade wird mit Tee sowie Fleischgerichten (hauptsächlich für Wild) serviert und als Füllung für Kuchen verwendet. Eingeweichte Preiselbeeren sind eine gute Beilage für Fleisch- und Fischgerichte. Sie können zu Vinaigrette, Salaten und Saucen hinzugefügt werden. Einige Stunden vor dem Gebrauch sollte Zucker nach Geschmack hineingegeben werden. Das Vorhandensein von Benzoesäure in Preiselbeeren ermöglicht es Ihnen, diese lange Zeit frisch zu halten (in kaltem Wasser).

Tatiana, danke!
Ich wollte gerade nach einem Rezept für eingeweichte Preiselbeeren suchen!
Und hier ist er!
Als ich Karelia besuchte, wurde ich mit eingeweichten Preiselbeeren behandelt.
So lecker!
Es ist unmöglich, sich loszureißen.
Karelier nasse Preiselbeeren in Fässern. Ihre Fässer sind Kalk, 200 Liter, wahrscheinlich fast einen Meter im Durchmesser.

[Lena]

Lena, Gesundheit!
Oh, sag es nicht meiner Freundin, sie selbst schöpfte einen Löffel direkt aus der Dose, konnte meinen Durst immer noch nicht stillen. Ich beschloss aufzuhören. Ich fürchte, bis zum neuen Jahr wird nichts von 3 Dosen mehr übrig sein

Machen Sie sich bereit, Sie werden es nicht bereuen

[Administrator]

Administrator, Tanya, ich habe das Rezept dreimal gelesen und dachte, ich hätte mich geirrt. Wird der Lösung Pfeffer zugesetzt? Was ist das? Brennen schwarz, rot? Wie in der Marinade beim Einmachen?

[Sveta]

Svetamehrfarbige Pfefferkörner. Und nur für die Marinade! Dann filtere ich die Lösung, Pfeffer geht nicht zu Preiselbeeren.

Und wenn Sie der Marinade etwas Zimt und Nelken hinzufügen, dann ist der Geschmack Kirsche.In jenen Tagen, als wir Preiselbeeren in großen Mengen ernteten, waren wir sicher, mehrere Dosen mit Zimt-Nelken-Marinade zu füllen.

Du kannst das tun

Bli-in !!! Wo war dieses Rezept vor drei Wochen, als ich Preiselbeeren pflückte? !!!!!! Ich habe sie schon alle eingefroren. Ich habe einmal eingeweichte Preiselbeeren gemacht, wie mir gesagt wurde, nur Zucker nach Geschmack in einem Glas und das war's - es hat mir nicht gefallen, weil Preiselbeeren sauer und schimmelig sind. Und hier ist alles im Sinn, also möchte ich es versuchen. Gefroren funktioniert nicht?

[Natascha]

Natascha, es scheint mir, dass gefroren gehen wird, das ist eine starke Beere
Sie können es sogar nicht bis zum Ende auftauen und mit kalter Marinade gießen

[Tatyana]

Tatyanaund im Kühlschrank aufbewahren? Ich kann nicht widerstehen: Ich werde ein wenig einfrieren und experimentieren (wenn es nach dem Auftauen nur nicht zu Brei wird), aber ich werde mit sonnengetrockneten Tomaten und Pflaumen fertig werden - MUSH brachte heute ein paar Kilogramm Pflaumen ein und wollte getrocknete Pflaumen, nachdem ich das Rezept gelesen hatte: Boom, um aufzutreten.

Verlangen nach sonnengetrockneten Pflaumen

Ein ausgezeichneter Ehemann
Im Kühlschrank lagern - Kühlschrank, Keller. Ja, sie wird auch nicht lange leben, ihre Hände jucken ständig, um mit einem Löffel in das Glas zu gelangen

Ich werde es tun und mich auf jeden Fall abmelden. Es ist wirklich interessant, wie sich Preiselbeeren mit Salz und Gewürzen zeigen. Wenn alles klappt, wie ich es mir schon erträumt habe, werde ich nächstes Jahr nicht nach Pilzen suchen, sondern nach Preiselbeeren!

[Natascha]

Nataschaist die Beere nicht gesalzen, dafür gibt es sehr wenig Salz. Aber - lecker!

Preiselbeeren urinieren, wenn Sie kaufen können. Ich fügte auch Nelken, Zimt, ein wenig Salz hinzu. Anstelle von Zucker wurde Saccharin hinzugefügt, als es war. Jetzt lege ich es hin. Und statt Wasser habe ich schon irgendwo geschrieben, Himbeerzweige mit Brühe gegossen, also haben sie unterrichtet. Die Brühe hat eine schöne rosa Farbe, duftend und lecker. Und dieses Jahr habe ich eingeweichte Preiselbeerkuchen, Käsekuchen, sooo lecker probiert!

Sie müssen über Kuchen nachdenken

In diesem Rezept ist nicht viel Zucker für 1,5 kg Preiselbeeren enthalten, und es wird mit Preiselbeersäure gelöscht.
Ich versuche nirgendwo Süßstoffe zu verwenden. Für mich ist es besser, den Anteil an natürlichem Zucker zu reduzieren oder ihn ganz aufzugeben

Gute Preiselbeere. Ich selbst uriniere niemals Beeren, das macht unsere Schwiegermutter (sie pflückt einfach gerne Beeren) und davor die Großmutter meines Mannes. Wir lagern nicht nur in der Kälte, sondern in der Wohnung ist das auch normal. Sie kocht zwar viel und nimmt jeweils 10 Liter zu.