Schweinefleisch entrecote

Schweinefleisch entrecote

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Schweinefleisch am Knochen	2 Stk
Sojasauce	1 Esslöffel. l.
Grillgewürz	0,5 TL
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode

• Marinieren Sie das Fleisch mindestens 40 Minuten lang in einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Sojasauce und Grillgewürz.
• Wir legen es in die Fritteuse, wählen die Temperatur von 180-200, die Zeit von 15 bis 20 Minuten (die Zeit hängt von der Dicke der Stücke ab), die Bereitschaft wurde mit einem Temperaturfühler überprüft, ich bekam 18 Minuten Zeit.

Das Gericht ist für ausgelegt

2 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

20 Minuten

Hinweis

Das Fleisch stellte sich als saftig heraus, der Ehemann sagte, es ähnele einem Grill.



Ein Entrecote in der klassischen französischen Küche der Vergangenheit ist ein Stück Ochsenfleisch, das zwischen den Rippen und dem Kamm geschnitten wird. in der modernen Küche - jedes Stück Fleisch (hauptsächlich Rindfleisch) ohne Knochen, palmengroß und 1-1,5 cm dick.

[Tanyulya]

Tanyulya,

Bereitschaft mit einem Temperaturfühler überprüft

Tan, und wie ist die Temperatur? in einem Stück?

[Tanyulya]

Tanyulya, Tan, und was ist die Temperatur d. B. in einem Stück?

Für Schweinefleisch sind 71 Grad genug und saftig und fertig. (Ich bin nicht so schlau, ich habe es in einem Buch gelesen.)

[Tanyulya]

Tanyulya,
Danke. Gibt es irgendetwas über anderes Fleisch in diesem cleveren Buch?

[Tanyulya]

Tanyulya,
Danke. Gibt es irgendetwas über anderes Fleisch in diesem cleveren Buch?

Chichas

Gebratene Hackfleischprodukte
Rindfleisch, Kalbfleisch, Lammfleisch, Schweinefleisch 71 ° C.
Huhn, Truthahn 74 ° С
Rindfleisch, Kalbfleisch, Lammsteaks
Mittlere halbgebackene 63 ° C.
Mittlere Bereitschaft 71 ° С
Fertige 77 ° C.
Schweinefleisch
Koteletts, gebratene Stücke: Mittel 71 ° C.
Koteletts, gebratene Stücke: Gekocht 77 ° C.
Schinken, lange gekocht 61 ° C.
Frischer Schinken 71 ° С
Frische Wurst 71 ° С
Geflügel (Truthahn und Huhn)
Ganzer Vogel mindestens 74 ° C.
Brust mindestens 74 ° C.
Unterschenkel und Oberschenkel mindestens 74 ° C.
Gefüllt 74 ° С
Eier
Gebratenes Eigelb und Weiß müssen fest sein
Omelett 74 ° С
Gekocht 74 ° C.
Fisch Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einer Gabel, die Teile sollten leicht zu trennen sein

Und hier ist noch einer

• Rindfleisch (Steak oder Filet) - von 54 ° C ("mit Blut") bis 61 ° C ("gebraten");
• Rindfleisch (Roastbeef) - 50-54 ° C - Fleisch mit Blut, 54-57 ° C - mittlerer Braten, 60-65 ° C - mittleres gekochtes Fleisch, 68-74 ° C - gut gemachtes Fleisch (die gleichen Temperaturwerte sind geeignet für Bestimmung der Bereitschaft der Lammkeule);
• Rindfleisch (Brisket) - von 58 ° C bis 61 ° C (je nach Bratengrad).
• Schweinefleisch (Hals, Schinken, Karbonade) - mindestens 66 ° C, höchstens 71 ° C;
• Schweinefleisch (Rippen) - nicht weniger als 66 ° C, nicht mehr als 71 ° C;
• Lamm (Schulter, Rolle) - von 57 ° C bis 60 ° C (je nach Bratengrad);
• Lamm (Rippen) - nicht weniger als 60 ° С, nicht mehr als 63 ° С;
• Huhn - nicht weniger als 74 ° C, nicht mehr als 77 ° C;
• Ente - von 58 ° С bis 60 ° С.
• Truthahn - nicht weniger als 74 ° C, nicht mehr als 77 ° C;
• Gans - nicht weniger als 74 ° С, nicht mehr als 77 ° С.

[Tanyulya]

Tanyulya,
Beeindruckend! Vielen Dank! Was du brauchst :) Abends werde ich es in ein Notizbuch kopieren

Ich werde es aufschreiben !!!!

Schreiben Sie, Mädchen, schreiben Sie. Als ich diese Sonde gekauft habe, messe ich alles damit und Fleisch auf Kebabs, aber ich habe meine Temperatur gemessen

[Tanyulya]

Tanyulya,
Willst du darüber reden?
Tanyush, komm schon, rühme dich einer Sonde, die ich habe, aber plötzlich brauche ich deine. Wir müssen sie später abwischen - na ja, außer natürlich bei Temperaturen

Ich habe Tescoms Elektronik.

Ich habe Tescoms Elektronik.

Mädchen, aber sie bieten mir einen Temperaturfühler nur mit ... einem Ofen zusammen an
Danke, Tanechka, ich habe es auch kopiert

Tanyulya, vielen Dank!
Sie nahm sowohl Fleisch als auch Kartoffeln in die Lesezeichen. Darüber hinaus sind alle Temperaturbedingungen enthalten.
Hurra-ah, jetzt werde ich keine Angst mehr haben, zu wenig zu kochen.

[Tanyulya]

Tanyulya, sag mir, hast du dieses Gericht in einer Luftfritteuse oder in einer gewöhnlichen gemacht?

[Tanyulya]

Tanyulya, sag mir, hast du dieses Gericht in einer Luftfritteuse oder in einer gewöhnlichen gemacht?

Ich habe das Fleisch in der Luftfritteuse gemacht. Ich habe keine übliche (ungefähr 10 Jahre lang habe ich sie zum Müllschlucker gebracht, sie blieb dort 5 Minuten und jemand hat sie mitgenommen)

Was für ein guter Kerl du bist! Und meine Hände erheben sich nicht, um wegzuwerfen. Es ist alles schade, aber außer Pommes für Kinder und Donuts mache ich nichts darin.
Und ein gutes Produkt liegt nicht im Müll, dies ist kein Geschäft, man muss nicht bezahlen.

Normalerweise lege ich, was nicht nötig ist, vorsichtig saubere Säcke hinein und schreibe eine Notiz, die sich darin befindet. Zum Beispiel kürzlich ein Fernseher (normal, in einer Bildröhre, nicht flach). Ich habe es losgeworden, bevor ich umgezogen bin.
Ich habe es mit einem Hinweis versehen, dass der Fernseher richtig funktioniert, die Fernbedienung ist im Inneren. In 15 Minuten ging ich - es war weg.

Und es gibt weniger Müll auf dem Planeten.

Ich habe ein Thermometer für Fleisch mit Ozon bestellt, ich warte. Dies ist das gleiche wie der Temperaturfühler?

Heute habe ich 2 Stück gekochtes Schweinefleisch gebacken, es hat mir gefallen. Ich lasse es ruhen, wir schneiden es morgen und essen es auf Sandwiches. Die Hauptsache ist, es besser zu verstecken, um es nicht ohne Brot und Senf zu verschlingen.

Entrecotes werden eingelegt. Als Gewürz nahm ich Sweet Heat BBQ von Santa Maria (so etwas wie geräucherter Paprika + andere Gewürze zum Grillen).

[Tanyulya]

TanyulyaDanke für das tolle Rezept!
Morgens mariniert, abends gekocht. Kinder brachten Freunde, Freunde "fielen in Ohnmacht" Mir wurde gesagt, dass es höchste Zeit sei, ein Restaurant zu eröffnen.

[Mirabel]

Mirabel,
Übrigens ja - alle sind auch begeistert von diesem Tanyushin-Rezept!

Das Schöne hier ist die Einfachheit. Nichts mehr, Ergebnis

Ich hatte ein Stück Papier zum Temperaturfühler und es gibt folgende Temperaturen:
Schweinefleisch
84 Grad (Fleisch muss gut gekocht sein)
Vogel
89 nicht gestopft
90 vollgestopft
Rindfleisch
65 mit Blut
68 pink
73 gut gekocht
Kalbfleisch
75 pink
78 gut gekocht
Lamm
80 pink
82 gut gekocht
Fisch
70
Babymilch))
35 ideale Temperatur für eine Flasche Formel
25 Raumtemperatur

und wie ist es wahr?

Vielen Dank! Ein Steckertemperaturfühler kommt zu mir, vergleichen wir die Daten aus den Anweisungen später!

Und wer weiß, wie wahr: Mädchen-th: Ich bin zu dem Schluss gekommen, dass sie überall anders schreiben: pard: dann nehmen wir den Durchschnitt

Heute habe ich Schweinefleisch im Airfryer gekocht und es bei einer Temperatur von 73 Grad ausgeschaltet.
Alles war fertig! An dünnen Stellen sogar etwas trocken.

Tan, ich habe dein Rezept für Schweinefleisch gefunden:

Für Schweinefleisch sind 71 Grad genug und saftig und fertig

und auf der Skala des Temperaturfühlers will Schweinefleisch bis zu 110 ... lügen sie oder was, Bastarde?