Schokoladen-Mandel-Cupcakes (kein Mehl)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Eier	4 Dinge
Zucker	105 g
Schokolade (57% Kakao)	60 g
gemahlene Mandeln	105 g
dunkler Rum	1 Esslöffel
Puderzucker	1 Esslöffel
Sahne (Fettgehalt 35%)	200 ml
Schokocreme	200 g
Vanille	1 Beutel

Kochmethode

1. Trennen Sie das Weiß vom Eigelb. Das Eigelb mit Vanille und einem Esslöffel Rum schaumig schlagen.
2. Weiß mit Zucker schlagen (Zucker in 3-4 Dosen hinzufügen).
3. Gießen Sie geschmolzene Schokolade in das Eigelb und schlagen Sie gut. Mit Proteinen kombinieren, fein gemahlene Mandeln hinzufügen. Auf Dosen verteilen und 10 Minuten bei 200 Grad backen (bis ein trockener Spieß entsteht). Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
4. Schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker, bis sie stabil und cremig ist. Fügen Sie die Schokoladencreme hinzu und schlagen Sie erneut. Decken Sie die fertigen Cupcakes mit Sahne ab und dekorieren Sie sie nach Wunsch.

Das Gericht ist für

12 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Nach dem Backen setzt sich der Teig leicht ab, daher ist es besser, die Formen fast bis zum Rand zu füllen. In meiner Familie sind sie ziemlich ruhig in Bezug auf Schokoladenbackwaren, aber sie aßen sie mit unglaublicher Geschwindigkeit und forderten sofort, dass das Bankett fortgesetzt wird. Wir haben diese süßen kleinen Dinge geliebt. Ich möchte das Rezept mit Ihnen teilen