Biskuit mit Beeren und Nüssen in einem Panasonic Multicooker

Kategorie: Bäckereiprodukte

Biskuitkuchen mit Beeren und Nüssen in einem Multikocher von Panasonic

Zutaten
Weizenmehl	2 EL. (250 ml)
Zucker	6 EL. l.
Salz	Prise
Zitronensäure	0,5 TL
Ei	6 Stk.
Füllung:
Beeren (schwarze Johannisbeere, Maulbeere .....)	Hand voll 100 g
Walnuss	5 Stücke.

Kochmethode

Ich habe es in einem kleinen Cartoon gemacht.
Teilen Sie die Eier in Eigelb und Weiß. Mahlen Sie das Eigelb mit 1 Esslöffel Zucker, bis die Mischung weiß wird. 5-8 Minuten mit einem Löffel.
Schlagen Sie die Weißen (ich benutze einen Mixer) für ca. 3 Minuten mit einer Prise Salz, bis sie Schaum werden. Dann schlagen und nach und nach Zucker in Portionen hinzufügen. Minuten 10-12. Proteine werden hart. Am Ende die Zitrone hinzufügen. Es stärkt das Eiweiß und verleiht dem Teig eine angenehme Säure.
Mischen Sie das Eigelb und das Weiß mit einem Löffel (nicht mit einem Mixer) und rühren Sie das Mehl in einem Viertelglas mit einem Löffel vorsichtig in kreisenden Bewegungen ein.
Den Topf mit raffiniertem Multi-Rast-Öl schmieren.
Wir verteilen ein Drittel des Teigs, bestreuen ihn mit Nüssen und Beeren, dann einen weiteren Teig und wieder Beeren + Früchte und das letzte Mal Teig und Beeren + Früchte.
Wenn es sich als ungleichmäßig herausstellt, ist es nicht beängstigend, dann wird sich beim Backen alles ausgleichen.
Backen 60 min. Öffnen Sie den Deckel nicht während des Backens.
MEINE EMPFEHLUNGEN
6 Eier sind das Maximum für ein kleines Multi. Sie können 3 Eier backen, indem Sie Mehl und Zucker halbieren.
Ich denke, dass man einen solchen Keks mit einem Apfel oder einer Himbeere backen kann. Hauptsache, die Beeren sind nicht nass, überschüssige Feuchtigkeit kann das Aufgehen des Kekses verhindern.
Ich habe so einen Keks mit Nüssen + getrockneten Früchten (Rosinen und kandierten Früchten) gebacken
Beim Servieren können Sie mit Puderzucker bestreuen.