Kuchen auf Käse- und Hüttenkäsebasis (Rezeptsammlung).

Kuchen auf Käse- und Hüttenkäsebasis (Rezeptsammlung).

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl	2.5 Art.
Zucker	2 EL.
Butter	150 g
Ei	5 Stücke.
Hüttenkäse	500 g
Sauerrahm	150 g
Vanille
Backpulver	1/3 TL

Kochmethode

• Quarkkeks
• Öl, 1 EL. Zucker, 3 Eier, Salz, Sauerrahm, glatt mahlen. Fügen Sie 2 EL hinzu. Mehl, Backpulver und Teig kneten. Es sollte wie dicke saure Sahne sein. Mischen Sie Hüttenkäse, Zucker, Eier, Vanille und 0,5 EL. Mehl. Unter leichtem Rühren den Teig mit der Quarkmasse vermischen.
• Den Teig auf eine gefettete Auflaufform legen, glatt streichen und zart backen.
• Der fertige Keks kann in Kuchen geschnitten und in Sahne oder Marmelade eingeweicht werden ...

Hinweis

Liebe Kolleginnen und Kollegen, im Westen gibt es ein Konfekt namens Käsekuchen. Eine funky Sache, es gehört zur Kategorie Kunstflug. Es gibt verschiedene Rezepte für Hüttenkäsekekse im Netzwerk, aber sie sind sehr komplex, teuer und in Bezug auf die Zutaten nicht immer verfügbar.
Teilen Sie einen einfacheren Weg, um dieses Wunder zu vollbringen. Wenn es einen gibt, natürlich.
Vielen Dank!

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Für das Rezept benötigen Sie:

Frischkäse (Mascarpone kann verwendet werden) - 450g
saure Sahne (Fett) - 450 g
Ricotta - 450g
Ei - 4 Stk.
Butter (geschmolzen) - 110 g
Mehl - 3 EL. l.
Stärke - 3 EL. l.
Zucker - 1,5 Tassen
Vanille - 1 EL. l.
Zitrone (Saft) - 1 EL. l.

Legen Sie Folie mit einem Durchmesser von 30 cm auf den Boden und die Seiten der geteilten Form. Fetten Sie die Form mit Öl ein. Backofen auf 180 Grad vorheizen.

In einer großen Schüssel den Käse und die saure Sahne mischen und cremig schlagen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie sie nach jeder Zugabe gut um. Fügen Sie geschmolzene Butter hinzu. Mehl, Stärke, Zucker mischen und zusammen mit Vanille und Zitronensaft zur Käsemasse geben. Gut mischen.

1 1/2 Stunden backen, den Backofen ausschalten und den Kuchen noch 1 Stunde darin belassen. Den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen, mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Nun, das ist wahrscheinlich ein teures Rezept?

Vielen Dank, liebe Damen. Ich werde darüber nachdenken, wie ich diese Rezepte mit den Realitäten in Einklang bringen kann. Unter den Fragen zur Zulassung: - Woher bekommt man das cremige Mascapone und wie viel kostet es, was ist Ricotta und gibt es inländische Analoga und wo bekommt man sie? Ich befürchte, dass diese Zusammenarbeit über mich und meine Mittel hinausgeht. Na gut, anscheinend kein Schicksal. Ich habe nur eine Idee, dass dies kein sehr einfaches Rezept ist, wahrscheinlich sind keine Analoga verfügbar.
Vor einigen Jahren forderte der Franzose Denis, der Konditor des Hotels, in dem ich damals arbeitete, vom Sicherheitsdienst des Präsidenten eine lobenswerte Bescheinigung, um zu beweisen, dass er für einen bestimmten Anlass einen solchen Kuchen gemacht hatte. Und er hat es verstanden. Ich kann mit Sicherheit sagen, dass es nicht umsonst war, weil ich ein Fragment seiner Kreation probiert habe und sehr beeindruckt war.
Nochmals vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und Antworten!

Mascarpone und Ricotta werden in großen Läden verkauft. Ich brachte sie zur U-Bahn. Sie sind ziemlich teuer. Was Ricotta betrifft, erinnere ich mich nicht an den Preis, aber Mascarpone ist etwas mehr als 300 Rubel pro 500 Gramm. Mascarpone sollte auf einmal angewendet werden. Nach dem Öffnen der Verpackung verkürzt sich die Haltbarkeit auf 4 Tage, wenn ich mich nicht irre

[mr310]

mr310,
Mascarpone ist fermentierte Sahne, überhaupt kein Käse. Und es gibt Frischkäse in Geschäften namens Philadelphia oder Almette. Wahrscheinlich gesehen.Anstelle von Ricotta können Sie sicher jeden fetthaltigen, nicht körnigen Hüttenkäse nehmen, und es ist besser, ihn durch ein Sieb zu reiben. Es unterscheidet sich in keinem besonderen Geschmack. Na ja, vielleicht weniger sauer und schneller verderben.

[Rezept für einen Kuchen mit Mastix für den 8. März "Blumen im Schnee"]

Ich kenne ein tolles Rezept
Rezept für einen Kuchen mit Mastix für den 8. März "Blumen im Schnee"
Zutaten:

Butter - 2 Esslöffel Löffel;
Mehl / s - 2 Gläser;
Zucker - 1 Glas;
Saure Sahne - 1 Glas;
Soda - 1 TL;
Eier - 2 Stk.
Sahne:

Quarkfrischkäse - 400 g
Puderzucker - 140 g
Creme 35% - 400 ml;
Dunkle Schokolade - 100 g
Mastix:

Lebensmittelfarbstoffe;
Milchpulver - 1 Glas;
Puderzucker - 2 Tassen;
Kondensmilch - 1 Dose;

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