Backen in LG HB-205 CJ

Grüße an alle Bäcker! Die Situation ist wie folgt: Ich backe Brot, aber kein 900-Gramm-Brot, sondern ein 600-Gramm-Brot. Ich mache alles nach dem Rezept, das Brot steigt auf, aber ... seine Struktur ist zu dicht (nicht wie gewöhnliches Ladenbrot) und es ist irgendwie süß. Vielleicht wirft jemand ein Rezept für diesen speziellen Ofen mit gewöhnlichem Brot? Oder müssen Sie einige Zutaten leicht reduzieren oder erhöhen? Ich warte.

Hmm .. Entweder ist die Frage zu kompliziert, oder es gibt keine LG-Besitzer unter den örtlichen Bäckern ...

Vielleicht haben Sie ein Problem mit Mehl oder Hefe. Das coolste Rezept ist französisches Brot wie in der Anleitung (ich habe ein Modell 206):
1 Glas und zwei Tische. Löffel Wasser. 3 Tassen Mehl. 1,5 TL Salz, 3 Esslöffel. Zucker 2 Hefe Hefe muss unbedingt Instant sein, Brot. Zum Beispiel der französische Saf Moment. Brot ist viel flauschiger als im Laden gekauftes Brot und wird lange gelagert. Trotzdem gefällt mir dieses Rezept am besten. Alles andere, sagen sie, verwöhnt

Heute haben wir einen Ski HB-205CJ Brotbackautomaten gekauft und natürlich den Ofen ausprobiert. Das erste Brot war nicht klumpig! Sie backten Weißbrot genau nach dem Rezept aus dem Rezeptbuch, das Brot erwies sich als üppig, duftend mit einer knusprigen Kruste, das einzige, was auf der Spur war. gib einfach weniger Zucker. Mehl wurde von "Makfa", Hefe - "Saf-Moment", Butter "Vologda" verwendet.

Natka, ich freue mich für dich. Die Bewunderer von hausgemachtem Brot haben zugenommen.

Apich, versuche die Hefe zu wechseln und den Zucker zu reduzieren. Besser noch, reproduzieren Sie das Rezept zum Backen, um die Menge der Zutaten zu sehen. Dann werden sie Ihnen genau sagen, wo der Fehler liegt.

Danke für den Hinweis. Hier ist das Rezept. Wasser - 1,25 Tassen, Mehl - 3,3 Tassen, Salz - 1,5 Teelöffel, Zucker, trocken. Milch und Butter - 2 EL. Löffel. Hefe SAF-Moment - 1,5 TL. Im Allgemeinen wie in der Anleitung. Zutaten für ein mittleres Brot. Ich habe versucht zu experimentieren: Ich habe die Zuckermenge reduziert, Trockenmilch durch normale Milch ersetzt (Wassermenge reduziert). Das Ergebnis ist fast das gleiche. Und welche Butter ist besser als Butter oder Sonnenblume? cremig müssen schmelzen? Im vorherigen Ofen habe ich immer Sonnenblumen verwendet und alles war in Ordnung.

Nun, ich habe auch nach diesem Rezept nur 900 Gramm gebacken. Das Mehl hat gesiebt, das Wasser ist etwas lauwarm. Aber die Butter war, es riecht so lecker und die Kruste ist knusprig, nicht geschmolzen, sondern weich.
Und am Morgen backten sie "Französisch", es stellte sich auch heraus, nur ich legte Zucker nicht 4 EL. l. wie im Rezept und 1.5. Es ist großartig geworden. Und ich habe es auch mit anderen Hefen versucht, meiner Meinung nach sind sie türkisch, genannt "Pakmaya" ( 🔗), Ich mache immer Hefeteig auf ihnen für Kuchen und meiner Meinung nach sind sie besser als SAF-Brot erwies sich als porös und ging besser.

Apych, ändere die Hefe. Sie sind wahrscheinlich der springende Punkt. Verzweifle nicht, ich glaube an dich.

Ich werde nicht verzweifeln. Der alte Ofen diente lange. Sonst würde ich kaum einen neuen kaufen. Ich werde versuchen zu experimentieren. Vielen Dank.

Apych! Alles hängt von Hefe und Mehl ab. 99 Prozent. Es ist notwendig, entweder etwas oder alles zusammen zu ändern.

Heute hat alles geklappt. Es stellte sich heraus, dass es sprunghaft war. Das erste stellte sich als Fälschung heraus, der Rest passte nicht. Ich kaufte frischen SAF-Moment und ... Brot! Ich danke euch allen für eure Unterstützung.

APYCH. Etwas in letzter Zeit wird die Hefe immer öfter geschmiedet (oder werden die alten neu verpackt?)

Sehr geehrte Bäckereiexperten! Ich habe den Brotbackautomaten LG HB-205CJ gekauft. Ich backe Brot nach den Rezepten, die dem Ofen beigefügt waren. Der Teig geht gut auf, aber sobald sich das Backen selbst einschaltet, setzt er sich hin (ich beobachte den Vorgang durch das Sichtfenster). Das Brot ist gebacken, aber der Hut hängt durch. Sag mir, wie ich die Situation beheben kann?

Reduzieren Sie die Wassermenge. Und ich empfehle dringend, den Abschnitt über Backgrundlagen zu lesen.

Vorgestern habe ich HP gekauft ... Ich habe 3 Rezepte ausprobiert, ich teile meine Eindrücke: Französisches Brot, habe alles nach dem Rezept gemacht, das Brot ist nicht vollständig aufgegangen, aber es hat sich als lecker herausgestellt. Meine Fehler, ich denke der springende Punkt ist, dass ich das Mehl nicht gesiebt habe ... - Weißbrot, alles nach dem Rezept NUR SUPER !!! Haferbrot auch, alles nach dem Rezept erwies sich als sehr süß (anscheinend viel Honig), das Haferflocken knirscht auf Ihren Zähnen !? ..... kann es so gedacht sein? .... Es gibt Beschwerden über den Unterricht, es ist in der ukrainischen Sprache, es gibt Fehler und Ungenauigkeiten .... im Allgemeinen, wie üblich, lass es schlecht sein, aber nur nicht auf Russisch .... Vielleicht kann jemand helfen mit Russischunterricht oder Rezepten in Russisch .....

Tebol, verwenden Sie die Rezepte von der Website. Es gibt viele von ihnen hier.

Vielen Dank! Das werde ich tun ... aber Sie müssen Erfahrung mit den Rezepten des HP Herstellers sammeln ...

Der Hersteller hat nicht immer die richtigen Rezepte. Natürlich müssen Sie die Anweisungen kennen, aber die Rezepte sind vom Hersteller überhaupt nicht erforderlich.

Wenn die Hefe sehr frisch ist, müssen Sie die Hefemenge reduzieren. Andernfalls setzen sie sich beim Backen wirklich ab. Ich schaue immer auf das Produktionsdatum. Wenn die Hefe innerhalb von 2 Monaten hergestellt wird, reduziere ich sie, wenn die Brühe 2 Monate oder länger normal ist. Kontrollieren Sie auch die Temperatur der Flüssigkeit, wenn es zu kalt oder zu warm ist, dann setzt sich das Brot sicher ab !!!

Wenn die Hefe sehr frisch ist, müssen Sie die Hefemenge reduzieren. Andernfalls setzen sie sich beim Backen wirklich ab. Ich schaue immer auf das Produktionsdatum. Wenn die Hefe innerhalb von 2 Monaten hergestellt wird, reduziere ich sie, wenn die Brühe 2 Monate oder länger normal ist. Kontrollieren Sie auch die Temperatur der Flüssigkeit, wenn es zu kalt oder zu warm ist, dann setzt sich das Brot sicher ab !!!

Es ist nicht ganz richtig, solche Ratschläge zu geben.
Auf der technischen Seite müssen Sie zunächst die Anweisungen für Ihren Ofen und dessen Programmierung lesen. Und machen Sie ein kleines Notizbuch entsprechend den Fähigkeiten Ihres Ofens.

Ich habe einen Hitachi-Herd und er nimmt nur Milch und Wasser aus dem Kühlschrank. Gemäß den Anweisungen müssen Sie bei einer Raumtemperatur über 27 ° C Eiswasser usw. verwenden. Dies bedeutet, dass der Brotbackautomat selbst für eine solche Art des Empfangens von Lebensmitteln und Backen konfiguriert ist.

Panasonic hat eine Temperaturausgleichsfunktion.

Hefe sollte gemäß der Norm in Übereinstimmung mit der Mehlmenge gelegt werden, siehe hier:

Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen. Die Wassermenge in verschiedenen Backzutaten (Backgrundlagen ab 07.11.07)
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0


Und natürlich der Zustand des Koloboks!

BILDUNG DES WEIZENSAMMLERS. TIPPS FÜR ANFÄNGER. ROMA
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Illustration in Fotografien des Prozesses der Bildung eines Brötchens und des Backens von Brot von Admin (die Grundlagen des Backens vom 28.06.08.)
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new

Ich bin mit allem einverstanden, aber wenn die Hefe frisch ist - wie mein Bruder sagt - sie ist nuklear - das heißt, sie hebt schnell ab und es kommt zu einem unvollständigen Fermentationsprozess. Wenn das Backen eingeschaltet wird, wächst das Brötchen schnell und dann setzt sich das Brot schnell ab Ich backe immer im französischen Modus - 4 Stunden, es gibt 2 gute Mischungen und daher stellt sich heraus, dass das Brot gut ist, und wenn ich weniger frische lege, ist dies meine Erfahrung und natürlich keine Gebrauchsanweisung. Jeder Brotbackautomat braucht seinen eigenen Ansatz und sein eigenes Können.

Lina777, du widersprichst dir. Nehmen wir an, Hefe ist thermonuklear und hebt den Teig schnell an und stellt gleichzeitig das Brot auf das längste Programm.

Das ist richtig, "thermonukleare" - sie heben schnell ab und gehen nicht aus, sie setzen sich beim Backen ab und nach einem langen Programm schaffen sie es, normal zu gären, und ich mache sie mit hausgemachter Milch und Butter schwerer, so dass sich das Brot als sehr gut herausstellt, ich habe LG - und viele meiner Freunde Besonders in den Öfen, in denen es zwei Funktionen gibt - Brot und Kuchen - funktioniert überhaupt nichts. Ich habe das neueste Modell, in dem alles vorhanden ist - Brot, Kuchen, Teig, Pizza, Marmelade, und dann musste ich mich anpassen !!! Und der längste Modus ist gut, weil es 2 Mischungen und mindestens 3 Ansätze gibt, so dass das Brot normal ausgeht.
Wenn ich hausgemachtes Brot backte, gab es immer 4 Ansätze und erst dann stellte sich heraus, dass das Brot locker war und sich nicht festsetzte, und es war lange Zeit nicht abgestanden !!!

Das Wachstum des Koloboks und sein Absetzen hängen nicht von frischer Hefe ab.

Es gibt chemische Prozesse beim Backen von Brot, die Sie kennen müssen.
Der Teig steigt während des Gärens etwa 2 bis 2,5 Mal auf, danach muss er gebacken werden. Wenn T * heiß ist, beginnt das Brot einige Zeit zu steigen, ungefähr bis T * C 50-60 im Teig erreicht ist. Danach hört das Wachstum des Teigs auf und das Brotbacken selbst beginnt.
All dies ist beim Backen von Brot im Ofen deutlich zu erkennen.
In einer Brotbackmaschine kann dies nicht in einem Eimer gesehen und nicht mit einem Thermometer T * gemessen werden.

Und in zwei Fällen fällt Brot ab - viel Wasser oder viel Hefe.
Nehmen Sie die Krume des im Laden gekauften Brotes als Bezugspunkt, die Krume kann visuell gesehen und berührt werden. Dies ist die Art von trockener Krume, die Sie erreichen können.

Über die chemischen Prozesse beim Teig- und Brotbacken können Sie im Forum nachlesen.

Es gibt einen LG-205 Brotbackautomaten (nun, es gibt auch einige Buchstaben, an die ich mich nicht erinnere). Neben der Tatsache, dass ich keine Wege finden kann, um üppiges Brot zu erhalten, besteht auch der Wunsch nach einer goldbraunen Kruste. Soweit ich weiß, gibt es in ähnlichen Fällen zwei Möglichkeiten: Drehen Sie den Wärmesensor und / oder bedecken Sie den Arbeitsbereich mit Folie, um die Leistung der Infrarotstrahlung zu verringern. Mit Folie ist alles klar, aber wie realistisch ist die Möglichkeit, den Wärmesensor zu drehen?

[Margulis]

Margulis
Sie können versuchen, das Rezept zu schütteln, indem Sie beispielsweise einen Teelöffel Zucker oder etwas Hefe hinzufügen.

[Margulis]

Margulis
Sie können versuchen, das Rezept zu schütteln, indem Sie beispielsweise einen Teelöffel Zucker oder etwas Hefe hinzufügen.

Was soll das bewirken? Die Dichte des Laibs oder die Farbe des Daches?
Mit Zuckerzusatz scheint es mir keine Option zu sein. Skirezepte und so mit überschüssigem Zucker. Als ich gleich nach dem Kauf des Ofens das allererste Brot backte, gab ich Zucker nach dem Rezept ein, und selbst wenn es keine normale Hefe gab, warf ich die SAF-Hefe "For Muffin" hinein, und es stellte sich heraus, dass es sich um Vanille handelte. Das Ergebnis war kein Brot, sondern ein Osterkuchen!

[Margulis]

Margulis
In jedem Fall wird nicht empfohlen, den Wärmesensor zu berühren. Ist der Deckel fest?

[Margulis]

Margulis
In jedem Fall wird nicht empfohlen, den Wärmesensor zu berühren. Ist der Deckel fest?

Es ist unwahrscheinlich, dass es versiegelt ist. Erstens wurde bei einer flüchtigen Prüfung kein Siegel gefunden. Folglich hat der Hersteller die Dichtheit nicht in das Projekt einbezogen. Außerdem gibt es neben dem Fenster einen Lüftungsgitter.
Warum wird nicht empfohlen, den Sensor zu berühren? Ich habe dort gelesen, dass dies bei den Besitzern von Mulineshek im Allgemeinen üblich ist.
Und noch eine Frage: Gibt es noch eine Gelegenheit, ihn zu schamanen?

Hier wurde irgendwo das Problem der leichten Oberseite des Brotes diskutiert. Aussehen.
Warum den Wärmesensor drehen? Wählen Sie eine dunkle Kruste aus dem Menü. Ich habe noch nicht auf der "dunklen Kruste" gebacken - ich bin im Allgemeinen mit der durchschnittlichen zufrieden. Im Allgemeinen bezweifle ich, dass es in unserem Ofen möglich ist, die Oberseite dunkler als die Seiten zu machen - dies ist das Design des Ofens - die Schatten sind unten ...

Hier wurde irgendwo das Problem der leichten Oberseite des Brotes diskutiert. Aussehen.
Warum den Wärmesensor drehen? Wählen Sie eine dunkle Kruste aus dem Menü

Ich sah und las. Fazit: Menschen drehen aktiv den Sensor, aber das ist im Thema Moulinex. Über LG bin ich nirgends auf die Erwähnung gestoßen, dass jemand mit einem Sensor klug ist. Warum verdrehen? Dies ist ein konstruktives Merkmal von Moulinex: Der Wärmesensor steht in physikalischem Kontakt mit Metall, das wahrscheinlich eine höhere Temperatur als Luft hat. Durch Lösen einer bestimmten Befestigungsschraube versuchen die Besitzer von Moulinex, den Kontakt des Temperatursensors mit dem Metall zu verringern oder zu stoppen. Dann verbessert sich der Kontakt mit Luft und kühlt dementsprechend ab. Auf diese Weise können Sie das Metallteil und den gesamten Ofen auf eine höhere Temperatur erwärmen. So ähnlich.
Die Wahl einer dunklen Kruste wirkt sich nach meinem Verständnis auf die Boden- und Seitenflächen des Brotes aus, ohne die Oberseite zu berühren.

Wenn Sie wirklich experimentieren, können Sie die Oberseite teilweise mit Folie abdecken, damit die Produkte des Ständers und das Ergebnis des Kauens aus dem Backbereich entfernt werden.

Wenn Sie wirklich experimentieren, können Sie die Oberseite teilweise mit Folie abdecken

Es gibt solche Optionen, aber nach meinem Verständnis ist der Effekt unbedeutend. Ein viel besseres Ergebnis liefert der Schamanismus mit einem Sensor.Aber ich wiederhole noch einmal, das ist Moulinex, und über Ski wird nichts dergleichen gesagt. Vielleicht ist der Sensor im Ski anders montiert, vielleicht kann er nicht eingestellt werden, vielleicht ist die Einstellung zu kompliziert, oder vielleicht bin ich der einzige mit meinem eigenen Problem, und alle anderen haben ein knuspriges Oberteil ohne Tricks.

Ich habe auch Lzh 205. Das Dach ist immer hell, manchmal fast weiß. Dunkler kann gemacht werden, indem mehr Zucker im Rezept verwendet wird, dann "brennt" die Kruste - nur für süßes Brot. Im Allgemeinen lohnt es sich, den Ofen zu wechseln. Lzh hat viele Mängel. Eine davon ist die Abhängigkeit von der Netzspannung. Wenn das Netzwerk weniger als 220 V hat, erwärmen sich die zehn schwächer und halten den Temperaturstandards nicht stand. Das Service-Center sagte, dass dies Probleme mit Ihrer Verkabelung sind, da sie durch Einschalten der Stabilisatoren beweisen, dass alles funktioniert und die Farben der Krusten reguliert werden. Und dieser Fehler ist eine technologische Fehleinschätzung des Unternehmens, für die es nicht verantwortlich ist, da die Vereinfachung des Systems nicht mit dem Verbraucher besprochen wird.
Dementsprechend haben Sie IT gekauft und sind dann mit den Eigenschaften einverstanden.
Hier suche ich einen Ersatz.

[Margulis]

Margulis ,
Ich habe den Modus immer auf eine dunkle Kruste eingestellt, sie war standardmäßig ein paar Mal mittel.
Das Top war noch nie weiß, eher hell.
Ich fing an, das Dach zu fetten, bevor ich mit einem Ei backte - sogar das helle Dach war rötlich.
Im Allgemeinen begann ich fast unmittelbar nach dem Kauf, das Fenster mit einem Folienstreifen abzudecken. Ich habe eine solche Konstante, dass sie hinter dem Ofen liegt.

Kürzlich habe ich die Schraube festgezogen, zuerst einen Viertelkreis, dann einen anderen
um ein Viertel habe ich das Ergebnis nicht wirklich bemerkt, vielleicht gibt es ein kleines. Ich werde es nicht wagen, mich weiter zu drehen, aber vielleicht für ein weiteres Viertel ...
Aber vielleicht wird jemand die Experimente fortsetzen.
Bisher passt die Folie perfekt zu mir.

Gewöhne dich an deinen Herd. Die Hauptsache ist, deine Rezepte zu finden, egal im Forum oder im Buch. Der Ofen ist normal. Ich weiß, laut Bewertungen gibt es bessere, aber ... es gibt schlechtere ...

Ich bin glücklich mit meinem.

Margulis!
Ich habe den gleichen Herd! Am Anfang gab es die gleichen Probleme: süßes Brot, nicht sehr locker und leichte Kruste! Ich habe die Hefe gewechselt: Wir haben alle Arten von Hefen probiert und uns für Pakmaya entschieden (ich bin mir nicht sicher, ob ich es richtig geschrieben habe, aber ich hoffe, Sie verstehen mich). Ich kaufe eine große Packung - diese Hefe hat mir am besten gefallen! Im Rezept für französisches Brot habe ich auf Anraten der Mitglieder des Forums die Zusammensetzung ein wenig geändert: 4,3 Tassen Mehl (unter dem Messer), 1,5 Tassen + 1 Tisch. l. Wasser, Haferflocken (diejenigen, die ohne Kochen zubereitet werden), ich mische sie leicht mit meiner Hand mit Mehl in Baumwolle (ohne das Wasser zu berühren), 2 TL. Salz, 1,5 Tisch. l. Sahara! Es stellt sich heraus, ein sehr üppiges, leckeres Brot! Nur nicht heiß schneiden! Nach der Baumwolle (ich versuche sie sofort nach dem Kochen herauszuziehen) lege ich sie auf den Rost und sie hat eine große Kruste (an den Seiten und am Boden), ich schneide sie nicht früher als 30-40 Minuten! Und die Tatsache, dass das Oberteil leicht ist, macht uns Sorgen um unsere Gesundheit! Während des Backens habe ich zuerst die Oberseite mit einem Handtuch in mehreren Schichten bedeckt (nur um das Glas zu bedecken), die Oberseite stellte sich als dunkler heraus, aber jetzt kümmere ich mich nicht darum! Alles passt zu mir, x / n ich bin glücklich! Im Sommer habe ich so viel Marmelade gemacht !!! Und was für eine Köstlichkeit es sich herausstellte! Und was für ein köstlicher Teig für Knödel !!! Also probier es aus !!! Viel Glück!

Hallo Natusichka!
Welche Art von Mehl verwenden Sie? Ich habe Yelenovskaya immer in einer Tüte gekauft und Hefe in Silpo "PREMIUM" hat sich immer als wunderbares Brot herausgestellt, aber jetzt verstehe ich nicht, was Mehl oder Hefe verdorben hat? Ich frage Sie nach den Produkten, weil wir aus derselben Region stammen

[Margulis]

Margulis aussehen Maulbeere, könnte helfen ...

Atlantis! Ich verwende "Rubanovskaya" -Mehl (dieses Mehl wird in der Region Cherson hergestellt), aber vorher habe ich auch mit "Dnepro-Mlyn" gebacken, es hat auch nichts funktioniert! Es scheint mir, dass es nur um Hefe geht, probieren Sie die "Pacmaya".