Semla - schwedisches Brötchen

[Teig:]

Semla - schwedisches Brötchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Schwedisch

Zutaten
Teig:
Trockenhefe	1,25 TL
Weizenmehl	320 g
Milch	130 g
Ei	55 g (1 Stk.)
Salz-	0,5 TL
Kristallzucker	50 g
Butter	50 g
Kardamom	Geschmack
Füllung
Mandel	100 g
Kristallzucker	70 g
Milch	80 g
Für die Einreichung:
Schlagsahne	250-300 g
Puderzucker
Zusätzlich:
1 Eigelb und ein paar Tropfen Milch

Kochmethode

• Teig:
• Hefe mit Mehl mischen (50 g der Gesamtmenge belassen), Salz, Zucker, Ei, warme Milch und Kardamom hinzufügen (nicht hinzufügen). Den Teig 5-7 Minuten kneten, bis das Mehl gleichmäßig angefeuchtet ist. Lassen Sie den Teig 15-20 Minuten ruhen.
• Fügen Sie weiche Butter und restliches Mehl hinzu. Kneten Sie einen weichen, nicht klebrigen Teig. Fermentation - 90 Minuten unter einmaligem Rühren mitten in der Fermentation.
• Den Tisch mit Mehl bestäuben, den Teig auslegen, kneten und in 8-10 gleiche Stücke teilen. Runde Teigstücke formen. Legen Sie sie mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. 45-50 Minuten unter der Folie prüfen, bis sich alles verdoppelt hat. Fetten Sie die Brötchen vor dem Einpflanzen in den Ofen mit einem Brei Eigelb und ein paar Tropfen Milch ein.
• In einem auf 220 ° C (Konvektion 200 ° C) vorgeheizten Ofen mit Dampf die ersten 8 bis 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 190 ° C (Konvektion 170 ° C) senken und die Brötchen in Bereitschaft bringen.
• 
• Füllung:
• Kombinieren Sie Mandeln und Kristallzucker in der Schüssel der Küchenmaschine. Mahlen Sie im "Puls" -Modus zu kleinen Krümeln. Warme Milch hinzufügen, umrühren.
• Versammlung:
• Schneiden Sie bei warmen Brötchen die Oberseite ab und entfernen Sie vorsichtig etwas Fruchtfleisch, um einen "Trichter" für die Füllung zu bilden.
• Kombinieren Sie die Mandelmasse mit der Krume der Brötchen, rühren Sie um und füllen Sie die Brötchen mit dieser Mischung.
• Die Schlagsahne unmittelbar vor dem Servieren auf die Füllung geben, mit dem Deckel abdecken und mit Puderzucker bestreuen.
• Guten Appetit!
• 

Das Gericht ist für

8-10 Stk

Zeit für die Vorbereitung:

2,5 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Basierend auf dem Rezept: 🔗

Ich habe es nicht geschafft, die Sahne schön auf die Brötchen zu geben, obwohl ich sie zu einer dichten Masse geschlagen habe.

Kada wird diese Folter mit Brötchen stoppen !!!!!

Kleiner Junge, geh rüber, ich werde neben dir zusammenbrechen!
Und obwohl mir Brötchen absolut gleichgültig sind ... DAS ist etwas !!! Mann, erstklassig !!!

Coole Brötchen !!! Der Ofen ist zu faul (die Kuchen haben noch nicht gegessen und Rum bockt), aber wenn sie behandelt worden wären, hätte ich mit Kaffee gegessen

Abfallen! Es ist notwendig, eine solche Schönheit zu machen.

Mädchen und Jungen, vielen Dank!
Normale Brötchen sollten folgendermaßen aussehen:

Wenn sich die Khlebopechkinsky-Konditoren zusammenreißen, werden sie sagen, dass ich mit Sahne versaut habe, dass eine solche Textur nicht funktioniert hat (ich habe versucht, sie mit einem Spritzbeutel zu "pflanzen").

[Sonadora!]

Sonadora! und Brötchen und Chips

[Sonadora]

Sonadora, COOL Es ist unmöglich, solche Brötchen nicht zu wollen!

Danke Mädchen. Versuch es. Die Brötchen sind sehr lecker.

Und es scheint mir, dass in Ihrer Version die Brötchen besser aussehen - es ist bequemer, sie zu essen

[Mann]

Und es scheint mir, dass in Ihrer Version die Brötchen besser aussehen - es ist bequemer, sie zu essen

Und ich bin der gleichen Meinung!


Diese sehen nicht ganz echt aus ...
Mann, für mich sind deine Brötchen viel schöner und irgendwie teurer oder so - sie sind UNSERE!

[Mann]

Oh, MannIch habe gerade das Foto gesehen und sofort gemerkt, dass der Geruch von Ihrer Bäckerei kommt! Es ist verrückt, aus dem Kopf zu gehen! Und in Ihrer Version ist die Creme irgendwie wirklich bequemer! Und es ist bequem zu essen und die Intrige ist im Inneren verborgen! ... Schönheit !!!

[Natasha, Marisha, Sasha]

Natasha, Marisha, Sashadanke Mädels.
Erst jetzt kam es ans Licht: Vielleicht musste etwas Verdickungsmittel für die Creme hinzugefügt werden?

Mädchen und Jungen, vielen Dank!
Normale Rollen sollten folgendermaßen aussehen:

Wenn sich die Khlebopechkin-Konditoren zusammenreißen, werden sie sagen, dass ich mit Sahne versaut habe, dass eine solche Textur nicht funktioniert hat (ich habe versucht, sie mit einem Spritzbeutel zu "deponieren").

Sonadorochka, ich bin hier vorbeigekommen und habe gehört, dass die Sahne nicht auf dich geschlagen wird. Ich möchte alles wissen - welche Art von Sahne - natürlich oder pflanzlich, welchen Fettgehalt, welche Temperatur, wie sie geschlagen wurde, als das Pulver hinzugefügt wurde. Lass es uns herausfinden

Ira, natürliche Creme, war kalt. Wie diese:
.
Normal geschlagen, kein Pulver hinzugefügt. Ich habe sie in eine Tasche gesteckt und dann ... das Ergebnis auf dem Foto - Schönheit hat nicht funktioniert. Ich werde von vagen Zweifeln gequält, dass der Punkt überhaupt nicht in ihnen liegt, sondern in meinen krummen Füßen.

Natürliche Creme gibt keine klare Linderung, die lange anhält. Aber wenn Sie sie sehr gut bis zu den Gipfeln schlagen und sie mit Puder und Verdickungsmittel fixieren, erhalten wir immer noch eine kurzlebige Schönheit.
Hast du gerade eine Tasche ohne Düse benutzt?

Wunderschöne Brötchen! Sehr appetitlich!

Was für Brötchen!

[Irisha,]

Ja, Irisha, Vielen Dank! Ich habe einen abgeschnittenen aufgeschrieben, plötzlich möchte ich immer noch "Konditor" spielen. Ich habe die Tasche mit einer Düse benutzt.

Julia, Häkchen, Vielen Dank! Vor allem sind sie einfach zuzubereiten und lecker.

Nein, Manechka, deine, das heißt, unsere Brötchen sind wunderschön, hausgemacht und verursachen einen starken Appetit, und diese, fii, sind eine Fälschung!

[Marisha]

Marisha, die Brötchen sind wunderschön und ohne die Erleichterung der Creme sind sie wunderschön

Ich tötete es!

Manyunya Ich habe Krantz noch nicht verlassen, wie meine Familie, und dann Knallbrötchen 🔗

Danke für das schöne Rezept !!!!! Sieht umwerfend aus.
Sie können fragen: Verbinden Sie die Mandelmasse mit der Krume der Brötchen - nur von Hand, oder rühren Sie sie in einem Mähdrescher um, um homogen zu werden? Ich wollte es versuchen.
Vielen Dank.

[Sonadora]

Sonadora, Schönheit !!!! Ich werde den Ofen probieren, ich wollte wirklich !!! Ich werde nur die neue HP testen, da ist das Teigprogramm schon 2 Stunden !!!

Das sind keine Brötchen, das sind Kuchen !!!!!!!!!
PS Und haben Sie als Kind das Fruchtfleisch von runden Brötchen gepflückt und dort Kondensmilch eingelegt? Ich bin auch Süßigkeiten ...

[Manechka]

Manechka, das ist nur ein Meisterwerk!

[Manechka]

Manechka, was für leckere Brötchen, ich möchte nur ein bisschen beißen, aber okay, ich würde das ganze Brötchen essen und kein Auge zudrücken. Ich werde auf jeden Fall kochen.

[Mädchen]

Mädchen, Danke mein lieber! So schönes, ehrliches Wort, dass Ihnen die Idee gefallen hat.

Kombinieren Sie die Mandelmasse mit der Krume der Brötchen - nur von Hand, oder rühren Sie sie in einem Mähdrescher um, um homogen zu werden?

In einer Küchenmaschine ist es sogar noch praktischer als in einem Löffel oder einer Gabel.

Haben Sie als Kind das Fruchtfleisch von runden Brötchen gepflückt und dort Kondensmilch hineingegeben?

Natasha, was für eine gute Idee! Ich muss es versuchen!

[Mashun]

MashunErst heute bin ich zu deinen Brötchen gekommen, die Wende passte zu meinem Posten
Sehr effektive Donuts, gut durchdacht - ich mochte den JUNGEN MANN wirklich!

[Tanechka]

Vielen Dank, Tanechka.
Mein Mann dreht sich alles um diese Brötchenxund summte (wir haben sie letzten Winter zum ersten Mal bei den Finnen ausprobiert). Wie sich herausstellte, sind sie laut einigen Quellen seit dem 16. Jahrhundert in den skandinavischen und baltischen Ländern sehr beliebt. Sie haben sie früher in der Fastnachtswoche am Dienstag gebacken, daher der Name dieses Tages - Fetter Dienstag.

[Sonadora]

SonadoraKann ich Sprühcreme verwenden? Ich habe es sogar satt zu peitschen (um ehrlich zu sein, ich weiß noch nicht, wie man Sahne peitscht).

[Sveta]

Sveta, können. Legen Sie sie einfach auf die Brötchen, die sofort gegessen werden. Nachdem die fertigen Brötchen im Kühlschrank aufbewahrt und aufgewärmt wurden, "schwimmt" die Sahne, auch verpackt verpackt.

[Sonadora]

SonadoraGott, was für Glocken ... !!! Ja, ich werde meine Heimat für Brötchen verkaufen !!!!!!!!! Mir ist schon fieberhaft klar, dass nicht alles im Kühlschrank ist ... ich werde es auf jeden Fall backen und essen !!!

Ja, ich werde meine Heimat für Brötchen verkaufen

Achten Sie darauf, zu backen und zu viel zu essen !!!

Schwester!!! Ich werde mich darauf freuen!