Pletuny - Rezept mit Foto auf Mcooker: beste Rezepte

Pletuns

Kategorie: Hefe Brot

Küche: ukrainisch

Zutaten
Teig:
Weizenmehl	200 g.
Frische Hefe	15g.
Milch (Wasser + Milch)	250 g.
Teig:
Opara
Weizenmehl	430 g.
Eier	3 Stk.
Zucker	60 g.
Butter	60 g.
Salz	Prise
Zur Schmierung:
Ei	1 PC.
Zum Bestreuen:
Zucker	Geschmack
Zimt	Geschmack

Kochmethode

Einen Teig machen. Die Milch auf 37 ° C erhitzen, die Hefe auflösen, das mit Folie bedeckte Mehl einrühren und 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Ich habe es in die Nähe der Batterie gestellt.
Eigelb und Weiß trennen. Das Weiß mit Salz fest schlagen. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (4-5 Minuten).
Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Eigelb, Butter und Weiß in den Teig mischen und in den HP-Eimer gießen. Mehl oben drauf. Teigmodus. Wenn nötig, Mehl zu einer weichen Kugel geben. Aber übertreibe es nicht !!!! Es ist besser, den Teig leicht an Ihren Händen kleben zu lassen und den Tisch beim Schneiden abzuwischen. Schalten Sie nach dem Ende des Knetens die HP aus, nehmen Sie den Teig heraus, formen Sie eine Kugel und geben Sie ihn in einen Behälter (mindestens 5 Liter), der 1-1,5 Stunden lang leicht mit Pflanzenöl geölt ist. Ich debütierte bei MV Brand im entsprechenden Programm.
Nach einiger Zeit den Teig kneten und in 3 Teile teilen.
Rollen Sie jeden Teil in einen Kreis, bestreuen Sie ihn mit Zucker und Zimt und schneiden Sie ihn in 4 Teile:
Rollen Sie sich wie ein Bagel von der breiten zur schmalen Seite, kneifen Sie die Ränder zusammen und rollen Sie sich in einem Halbmond auf.
Auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten einwirken lassen.
Mit Ei bestreichen und vor dem Backen mit Zimtzucker bestreuen.
In einem auf 175 ° C vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen.
Fehler:
Einschnitt:
Krume:
Backen aus der Kategorie "Unglaublich lecker" !!!!!!!

Hinweis

Rezept aus der Zeitschrift "Ukrainische Hausmannskost, mit meinen Änderungen, nämlich:
Reduzierte die Anzahl der Eier von 9 auf 3. Und reduzierte dementsprechend alle Komponenten proportional. Aber am Ende musste ich eine anständige Menge Mehl hinzufügen. Daher stellte sich so viel heraus.