Challa aus Vollkornmehl und Haferflocken (oder Kleie)

Challa aus Vollkornmehl und Haferflocken (oder Kleie)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
das Wasser ist kalt	600-620 ml
großes Ei	1
Vollkornmehl	500 g
weißes Weizenmehl	500 g
Kleie oder Haferflocken	20 g
Zucker oder Honig (ich habe Dattelsilan)	90 g
frische Hefe	50 g
oder Trockenhefe	2 Esslöffel voll
Olivenöl	60 g oder 1/4 Stackea
Salz-	1 Esslöffel
kann Sonnenblumenkerne, Sesam und Leinsamen sein	ein halbes Glas
Zudecken
Ei	1
normales Wasser	1 Esslöffel
zum Auspeitschen	Haken

Kochmethode

• Kochen.
• 1. Bereiten Sie den Teig vor
• - Wasser und Ei in einer Rührschüssel schlagen;
• - zwei gesiebte Mehlsorten (Sie können in Portionen, damit der Teig nicht fest wird), Haferflocken oder Kleie, Honig (Zucker) hinzufügen und in einem Mixer 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren.
• 2. Mit Nylon, Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, um 30 Minuten lang um 50% aufzusteigen.
• 3. Hefe in dieselbe Rührschüssel zum Teig geben. 5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten.
• 4. Sie können die Körner bestreuen und weitere 3 Minuten kneten.
• 5. Olivenöl in einen dünnen Strahl gießen und 1 Minute kneten.
• 6. Zuletzt Salz einfüllen und eine Minute kneten.
• 7. Mit einem Spatel gut mischen, damit kein Mehl zurückbleibt. Mit Nylon, einem Handtuch und 60 Minuten an einem warmen Ort abdecken. Nach 40 Minuten hatte ich bereits eine Schüssel oben, aber ich stand 60 Minuten lang da.
• 
• Jetzt handgemacht:
• - Wir teilen den Teig auf einem mit Mehl bestäubten Brett in 9 Teile, wobei jeder Teil von 200 g Kugeln ergibt.
• - rollen Sie jeden Ball in unseren Händen in eine 30 cm lange Schlange,
• - Dann weben wir eine Challa aus drei Schlangen und legen sie in eine mit Backpapier bedeckte Challa oder englische Käsekuchenform. Also bereiten wir 3 Challa vor, bedecken sie mit einem Handtuch und schicken sie 60 Minuten lang an einen warmen Ort zurück.
• 
• - Das Ei mit 1 Esslöffel Wasser schlagen und die Challa einfetten.
• - Den Ofen auf 180 g vorheizen und 30-35 Minuten lang Challa backen, auf einem Rost gekühlt

Hinweis

Wir brachen zusammen und probierten das Brot und den Joghurt.
Challah war sehr lecker.
Zu meiner Frustration wurde das Bild aus der Galerie nicht geladen.

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Ich möchte hinzufügen, dass ich das Rezept von unserem Konditor Miki Shemo übernommen habe.
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Ein interessantes Rezept! Müssen versuchen. VIELEN DANK!!!