Zarter Sauerrahmkuchen

[Nach Zutaten:]

Zarter Sauerrahmkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	190 g
Sauerrahm	200 g
Zucker	175 g
Hühnereier	3 Stück = 175 g
Cremige Margarine	25 g
Sprudel	1,5 TL. in dimensionalen
* Kondensmilch, Nüsse, Rosinen, Vanille, Kakao, Marmelade	Geschmack
** Pflanzenöl zum Schmieren von Formen
** Formen D = 8 cm	16-18 Stück

Kochmethode

• Nach Zutaten:
• Eier kommen von 50 bis 85 Gramm, und für eine kleine Menge Teig ist es besser, sich auf ihr Gewicht zu konzentrieren, als auf Stücke. Die Mehlmenge ist genau für eine solche Eimasse (von der Schale geschält) angegeben, die im Rezept vermerkt ist. Mehl reduzieren / hinzufügen, um die Konsistenz von dicker Sauerrahm zu lernen. Ich nahm 20% Fett Sauerrahm, Backmehl von höchster Qualität, löschte Soda nicht mit Essig. Es ist wünschenswert, dass alle Produkte Raumtemperatur haben, insbesondere Margarine - ich schmelze es nicht, sondern zerbreche es mit einem Mixer in kleine Stücke. Bei Bedarf wird Margarine in 30 Sekunden auf einer Untertasse in der Mikrowelle weich. Die Menge an Margarine bestimmt die Art der Krume im Kuchen:
• 0 g = feinporige Schaumgummikrume (wirklich, was ist die Berührung, was ist die Farbe),
• ca. 25 g = lose, feuchte Krume,
• 60 g oder mehr = fettige, krümelige, feuchte Krume.
• Vorbereitung:
• 1) Mischen Sie Zucker, Sauerrahm, Eier und Margarine mit einem Mixer bis zu einer mehr oder weniger homogenen Masse. Fügen Sie Mehl in mehreren Schritten hinzu, um nicht zu viel zu gießen.
• * In diesem Stadium werden Nüsse, Rosinen, Vanille, Kakao nach Wunsch hinzugefügt ...
• 2) Backformen vorbereiten, ggf. einölen.
• 3) Teilen Sie nun den Teig in 2 Teile, gießen Sie Backpulver in eines davon - 3/4 eines kleinen Messbehälters aus einer Brotmaschine (3/4 Teelöffel), mischen und in Dosen anordnen. Sie können einen Tropfen Marmelade auf den Teig geben, er sinkt und Sie erhalten eine saftige Füllung. Legen Sie sie sofort in einen kalten Airfryer und schalten Sie ihn 15 Minuten lang bei 200 Grad ein. Die Cupcakes sind fertig, wenn sich die obere Kruste von orange nach bräunlich ändert - sie brennt nicht, nur knusprig wie eine Waffel.
• 4) Während die erste Charge backt, fügen Sie dem zweiten Teil des Teigs Soda hinzu, mischen Sie die restlichen Formen und legen Sie sie darauf, um sie anstelle der ersten schnell in die AG zu geben. Es ist zweckmäßig, hierfür eine Pinzette zu verwenden.
• Fertige Muffins können heiß gegessen werden oder Sie können sie mit Kondensmilch bestreichen und ihnen Zeit zum Einweichen geben.

Das Gericht ist für

16-18 kleine Muffins D = 7 cm

Zeit für die Vorbereitung:

45 Minuten

Kochprogramm:

Ein Single-Speed-Airfryer 12L mit einem Expansionsring ohne Aufwärmen stellte den unteren Grill 13-15 Minuten lang bei 200 Grad auf den unteren Grill.

Hinweis

Das gleiche Rezept gilt für den Ofen:
Backofen vorheizen, Auflaufform einölen (wir). Gießen Sie alles außer Mehl und Soda in einen Behälter und versuchen Sie, mit einem Mixer zu rühren, bis eine homogene sprudelnde Masse entsteht (3-5 Minuten). Mehl mit Backpulver mischen und 2-3 mal zum Teig geben. Wenn Sie möchten, können Sie hier hinzufügen: Nüsse, Rosinen, Vanille, Kakao usw. Nicht lange schlagen - wenn keine Mehlklumpen mehr vorhanden sind, gießen Sie den Teig 30 * Minuten lang bei 180 ° C in Formen und in den Ofen (Parameter für die im Rezept angegebene Menge an Zutaten +) siehe Sternchen unten). Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Stock. Zu diesem Zeitpunkt sollte er nur noch gebacken sein.

Der Cupcake im Ofen stellt sich als groß und süß heraus, aber ein süßer Zahn kann Folgendes tun: In "Kuchen" schneiden, Kondensmilch (nicht gekocht) und Sauerrahm nehmen, 50/50 (mehr Kondensmilch !!!) mischen und darauf verteilen "Kuchen" sowie oben. Nach einer Weile wird der Kuchen einweichen und feucht wie ein Minikuchen.
Aber die leckerste OptionWenn dem Teig Kakao zugesetzt wird und die resultierenden Schokoladenkuchen mit Kondensmilch bestrichen werden, die mit Kokosnusssägemehl aus einer frisch geschnittenen Nuss gemischt ist. Es schmeckt nach Raffaello + Schokolade und je länger es im Kühlschrank eingeweicht wird, desto saftiger wird es!
* Der vorbereitete Teig wurde in drei Glasformen von 15 × 15 cm mit einer Schicht von jeweils etwa 2 cm gegossen.
** Da der Ofen alt ist, wurde die Temperatur von 180C gemäß den Anweisungen bestimmt, dies ist die Position des Knopfes Nummer "3" von 10 möglich.

Mein erstes Rezept auf dieser Seite Ich werde bald detaillierte Fotos des gesamten Prozesses hinzufügen! Was sind die Vorschläge für die Zeit und Temperatur des Backens in der AG?

Ich habe nach einem solchen Rezept gesucht. Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht: girl_cleanglasses:
Ich werde morgen backen, weil der Käsekuchenteig fast fertig ist und wir nur zu zweit sind
Ich werde mit einem Bericht zurück sein

[Oca]

OcaSo werden wir versuchen, in AG zu backen, also werden wir sofort den Modus teilen, in dem es bequem ist zu backen !! Ich weiß es noch nicht !! Aber das Rezept ist interessant.

[Wespe]

WespeVielen Dank für das Rezept! : rose: Ich dachte nur, ich müsste einen Cupcake in AG machen und hier sind sie, hübsch!

Maria, danke für das Rezept! In letzter Zeit war mein Aerogrill im Leerlauf, ich muss ihm einen neuen Job geben.

Danke für das Rezept !!! Heute habe ich nach diesem Rezept nur 4 Eier hinzugefügt und Rhabarber in den Teig gegeben. Ich habe Backpulver anstelle von Backpulver hinzugefügt. Köstlich !!!! Ich habe es nur nicht ein bisschen gebacken, ich musste das Haus verlassen, es wurde 40 Minuten bei 180 ° C gebacken, schwoll stark an, aber ich schaltete den Ofen aus und rannte weg. Als ich kam, war er ein Esel und innen feucht, aber immer noch sehr lecker. Danke noch einmal.

Danke für das Rezept !!! ... Als ich kam, war er ein Esel und innen feucht, aber immer noch sehr lecker.

Bitte schön! Bedienen Sie sich!
Nur ein paar Anmerkungen zum Rezept? Beim Backen geht der Teig 2-2,5 mal auf. Es ist auf dem Foto nicht perforiert ... oder es gibt nicht genug Backpulver oder der Teig ist zu "schwer" (viel Butter oder Eier). Es kommt normalerweise luftiger heraus. Versuchen Sie, nicht viel Teig in die Form zu gießen. Je kleiner die Form, desto flauschiger ist der Kuchen. Hier fand ich alte Fotos, Cupcakes wurden in Delongys Gasofen gebacken:

Nur ein Sauerrahmkuchen:


Saure Sahnetorte mit Kakao:


Es gibt noch mehr Löcher im 8cm Airfryer, sehr ähnlich Orange Cupcake

Vor ein paar Tagen habe ich diese Cupcakes für mein Kind in neuen Dosen gebacken. Sie sind wirklich flauschig und immer noch fettarm, aber auch nicht trocken (aber anscheinend müssen Sie sie in einer Tüte aufbewahren, sonst trocknen sie nach ein paar Tagen aus (wenn sie überleben).


Ich habe Zucker leicht reduziert, bis zu 150 Gramm, 33 Gramm Butter (so stellte sich heraus), Soda 1 TL. Rosinen hinzugefügt.
Oh ja, ich habe im Ofen gebacken.

Danke für das Rezept!