Panasonic SD-2501. Haferbrot für jeden Tag (25%)

Brads, hier sind wir süchtig nach deinem Brot !!! Wie lecker es ist !!!!
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Brads, hier sind wir süchtig nach deinem Brot !!! Wie lecker es ist !!!!

Schön!
Iss für deine Gesundheit.
Denken Sie daran, dass alles in Maßen in Ordnung ist), so dass später durch die Tür gehen) Ich ging dies durch)

Danke für den Rat! Aber wir sind zu fünft für ein Brot und die Arbeit hält uns in guter Form.

Wow! Was für ein schöner Mann!
Buchweizen ist bereits heute unterwegs, also steht Ihr Weizenweizen an nächster Stelle! Für übermorgen!

Liebe Bäcker! Bitte sagen Sie mir ... Wenn die Verwendung von Trockenhefe die Qualität des Brotes beeinträchtigt? Und wie viel trocken zu nehmen?

Liebe Bäcker! Bitte sagen Sie mir ... Wenn die Verwendung von Trockenhefe die Qualität des Brotes beeinträchtigt? Und wie viel trocken zu nehmen?

Im Rezept des Autors: für 500 Gramm Mehl
Frisch gepresste Hefe 10 gr.
oder trocknen 1,5 TL.

Und ob sich der Geschmack von Brot ändert und wie viel, werden Sie nur selbst herausfinden, der Geschmack ist für jeden anders. Ich backe nur trocken, mangels Nässe

Liebe Bäcker! Bitte sagen Sie mir ... Wenn die Verwendung von Trockenhefe die Qualität des Brotes beeinträchtigt? Und wie viel trocken zu nehmen?

Zuerst machte er Brot auf Trockenbasis, weil er kein gepresstes Brot hatte.
Jetzt habe ich viele Presseläden, die fast zu Fuß erreichbar sind, und ich habe die trockenen vergessen.
Der Unterschied im Geschmack von Brot mit verschiedenen Hefen ist aus meiner Sicht wie der Unterschied zwischen meinem eigenen Brot und dem Vorratsbrot, dh einem sehr signifikanten, völlig anderen Geschmack und sogar Geruch.
Wenn es keine gepressten gibt, backen Sie auf trockenen, trotzdem ist Ihr Brot besser als in unseren Läden.

[Administrator]

Administrator, Brads, Danke für die Antworten ...

Guten Tag! Jetzt wird dieses Brotrezept das Hauptrezept sein! Heute habe ich es für die Nacht gestellt, um 8 Uhr war ich fertig! Ich war sehr besorgt, weil das Rezept neu war und ich es zum ersten Mal aufgesetzt habe. Alles hat geklappt, der Geschmack ist ausgezeichnet, die Kruste fragt nur im Mund! Ich habe den Modus "Dunkle Kruste" gewählt. Danke für das Rezept!

Heute habe ich nach diesem Rezept Brot gebacken. Es stellte sich als duftend und sehr lecker heraus. Das "Dach" hat sich zwar etwas beruhigt. Nächstes Mal werde ich mir den Kolobok genauer ansehen. Dank des Autors für das Rezept habe ich es zu meinen Lesezeichen gebracht.

[Brads]

BradsVielen Dank für das Rezept! Ich habe noch nie so leckeres Brot gegessen! Während das Brot gebacken wurde, blieb das Aroma im ganzen Haus. Ich war nach Mitternacht fertig. Sie nahm es aus der Brotmaschine, stellte es zum Abkühlen auf den Rost und kreiste darum ... Kurz gesagt, ich konnte es nicht ertragen! Die Haushalte erwischten mich um 1 Uhr morgens in der Küche mit einer Kruste aus warmem Brot und Milch. Hier ist mein hübscher!

Danke für das Rezept. Es stellte sich heraus, dass es ein sehr leckeres und ungewöhnliches Brot war. Ich werde es gerne wiederholen.

Vielen Dank für das Rezept. Es stellte sich als sehr lecker heraus. Haustiere sind begeistert. Hölle im Jahr 2512

[Brads]

BradsVielen Dank für das Rezept, wir haben es schon dreimal gebacken :-). Es gab keine Möglichkeit, Bilder zu machen. Sah perfekt aus! Der Geschmack hat die ganze Familie beeindruckt :-) :-) :-) :-). Und das trotz der Tatsache, dass ich tatsächlich Sauerteigbrot backe. Ich bevorzuge Roggen, Weizenroggen. Ich backe jeden Tag. Und jetzt ist dein Hefebrot in meinen Zeitplan eingeklemmt :-) und du musst es abwechselnd mit meinem backen :-). Ich mochte es sehr. Ich möchte versuchen, das Rezept für Sauerteig zu übersetzen und neu zu berechnen. Wenn ich das tue, werde ich meinen Eindruck später teilen.

Letzte Nacht habe ich zum fünften Mal dein Brot gebacken :-). Wir lieben den Geschmack und Geruch. Einzigartig! Wegen der Haferflocken! Ich liebe es sowohl in Brot als auch in Kuchen. Aber heute ist Traurigkeit !!! Das Dach ist überhaupt ausgefallen! Die Frage ist warum? Das erste Mal war alles so bemerkenswert konvex :-), aber heute .... Früher habe ich auf Trockenhefe gebacken und heute auf Presshefe. Ich kenne diese Marke. Ja, hier backen viele Leute darauf, laden Fotos hoch ..was ist los? Stimmt, unsere Hitze ist 40 * ... Aber der Geschmack hat nicht gelitten, ich habe nur die Ecke abgeschnitten und es mit Milch verdient, kaum 2 Stunden gewartet! Dankbar für das Rezept, aber was ist mit dem Dach?

Danke an den Autor für das Rezept! Ich backe es zum zweiten Mal, aber mit meinen Änderungen mochte ich den Geschmack und die Textur wirklich. Die Textur ähnelt leicht einer Ciabatta, nur noch weicher. Zucker wurde durch Buchweizenhonig und Trockenmilch - "nass" - die Hälfte der Gesamtwassermenge ersetzt. Und 2 EL hinzugefügt. l. Weizensauerteig. Ich habe das gemacht: in einem separaten Gefäß in 100 ml. Eine Mischung aus Wasser und Milch (gegossen aus der Gesamtmenge gemäß Rezept) löste frische Hefe und 2 EL. l. Sauerteig, hinzugefügt ca. 3 EL. l. Mehl (aus der Gesamtmenge) ist ein "Teig". Er goss Butter in die Brotmaschine, den Rest der Mischung aus Wasser und Milch mit gelöstem Honig und Salz. Oben goss der Rest der Mischung aus Mehl und Haferflocken, dann sanft "Teig". Alle! Ich habe den Brotbackautomaten im "französischen" Modus gestartet (wer HP nicht "Panasonic" hat, hat einen Verzögerungstimer für 2 Stunden eingestellt - damit der Teig aufgeht) VOIL !!!
Hier ist mein "Neger"! Braun - wahrscheinlich aus Honig!

Und dieser drinnen:


Schneiden Sie es noch warm und lang!

[Brads]

BradsDanke für das Rezept. Für mich sind 2 TL Salz viel, ich nehme 1 TL. l.

Danke für die Idee. Und dann liegen diese vier Müsli herum. Ich will nicht kochen Ich werde versuchen, Ihr Rezept für meinen Brotbackautomaten anzupassen. Ich werde mich über die Ergebnisse abmelden ...
Und das ist die Norm für wie viel 1 kg, 750 g oder 500 g Brot? Ich habe 3 Modi in meinem Brotbackautomaten, abhängig von der Größe. Durchschnittlich?

mochte das Rezept. weniger Öl einfüllen, da die Kruste wahrscheinlich leicht ist. und an einigen Stellen störte es nicht ein wenig. Trotzdem sollten die Flocken wie Nüsse und Rosinen gelegt werden und nicht sofort.

Und das ist die Norm für wie viel 1 kg, 750 g oder 500 g Brot? Ich habe 3 Modi in meinem Brotbackautomaten, abhängig von der Größe. Durchschnittlich?

Das Mehl im Rezept ist 500 Gramm, was bedeutet, dass das Brot auf 700-800 Gramm eingestellt werden sollte.

Die Farbe der Kruste hängt nicht von der Ölmenge ab, sondern von der Zuckermenge, die die Farbe der Kruste steuert (Maillard-Reaktion).

Verunreinigungen durch die Tatsache, dass die Flocken trocken sind und die Flüssigkeit aus dem Teig genommen haben. Beim Kneten müssen Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen oder den Haferflocken im Voraus in Wasser, Milch, Kefir usw. einweichen ... und dann die Flüssigkeitsmenge berücksichtigen, die zum Einweichen in das Gesamtvolumen benötigt wird. Machen Sie den Teig weich, aber nicht flüssig.

Ich bin heute außer Form - ich habe kein Milchpulver im Rezept bemerkt
es tat jedoch nicht weh (Serum wurde anstelle von Wasser verwendet)
Im Allgemeinen aßen die Kinder genau dort ein halbes Brot, ohne die Registrierkasse zu verlassen (es wäre besser, in die Küche zu gehen, um einen Blick darauf zu werfen, aber was ist, wenn ich es nicht weiß und wir kein Brot zum Frühstück haben?)
wie weich es sich herausstellte (übrigens gab es etwas weniger Flocken als laut Rezept, vielleicht bröckelt es deshalb nicht sehr stark), flauschig, lecker
und mit Fleischsauce - ein Lied!
hinzugefügt
Ja, immer noch bröckelig (am nächsten Morgen) ... aber es blieb immer noch üppig und lecker

Liebe Brads, heute habe ich den Teig in einem Brotbackautomaten streng nach dem Rezept mit gepresster Hefe geknetet und im Ofen gebacken, eine Art Wunderbrot ist weich, lecker, ich konnte es nicht ertragen und nach zwei Stunden habe ich einen Buckel abgeschnitten und ihn mit einer frischen Gurke gegessen, vielen Dank für das einfache und erfolgreiche Rezept

[Brads]

BradsDanke für dein Brot. Vorgestern gebacken. Und heute habe ich es wieder gesagt!
Ich füge 50 g c hinzu. h. Weizenmehl.
Ich mag Brot wirklich.

Hier wird es geschnitten. Es gibt fast keine Krümel.

Das Dach und die Gipfel sind weich knusprig.

Heute habe ich die Hälfte der HP-Norm für einen Test gebacken, ich habe einen alten Scarlett-sc-240. Nachts habe ich den Haferflocken in Hafermilch eingeweicht, am Morgen habe ich ihn mit einem Mixer zerbrochen, die Reste des Siebens - anstelle von Wasser habe ich Milch in den Teig gegossen. Das Programm ist das längste für Scarlett, Diätbrot, 3,5 Stunden. Für alle Fälle habe ich eine große Rolle und eine mittlere Kruste gelegt. Passierte! Sehr lecker! Danke für das Rezept!

Schade, dass der Autor schon lange nicht mehr besucht hat!
Ich bin auch sehr dankbar für dieses Rezept. Ich liebe dieses Brot!
Vielen Dank!

Heute habe ich die Hälfte der HP-Norm für einen Test gebacken, ich habe einen alten Scarlett-sc-240. Nachts habe ich den Haferflocken in Hafermilch eingeweicht, am Morgen habe ich ihn mit einem Mixer zerbrochen, die Reste vom Sieben - statt Wasser habe ich Milch in den Teig gegossen. Scarletts längstes Programm, Diätbrot, 3,5 Stunden. Für alle Fälle habe ich ein großes Brot und eine mittlere Kruste gelegt.Passierte! Sehr lecker! Danke für das Rezept!

Das Brot ist wunderschön, Lena!

Rezept für jede HP.