Panasonic SD-ZB 2502. Weizenbrot mit Kleiemilch

Panasonic SD-ZB 2502. Weizenbrot mit Kleiemilch

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Hausgemachter Joghurt, ml	330
Sonnenblumenöl, geruchlos, Art.-Nr. l.	1.5
Weizenmehl c. mit., g	500
Weizenkleie, Art. l.	3
Salz, TL	1.5
Zucker, Kunst. l.	1.5
Hefe Saf-Moment, h. L.	1.5.

Kochmethode

• Laden Sie die Komponenten in der Reihenfolge gemäß Rezept in den HP. Hefe - in den Hefespender. Backen Sie in Programm 02 (Schnellbacken). Bevor Sie mit dem Aufstieg beginnen (nach 18 Minuten, Timer 1.42), können Sie Sesam auf die Brotkuppel streuen (ca. 2 Esslöffel). Krustenfarbe - dunkel, Größe - L.

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

2

Guten Tag, ich habe auch so ein Baumwollmodell, ich möchte Brot nach Ihrem Rezept backen, also lautet die Frage: Die Anweisungen geben die Norm für einen schnellen Modus von 2,5 TL Hefe an, sind es nicht genug 1,5 TL? Danke für die Antwort.

Guten Tag, ich habe auch so ein Baumwollmodell, ich möchte Brot nach Ihrem Rezept backen, also lautet die Frage: Die Anweisungen geben die Norm für einen schnellen Modus von 2,5 TL Hefe an, sind es nicht genug 1,5 TL? Danke für die Antwort.

Nicht wenig, aufgrund von Joghurt gibt es einen sehr guten Anstieg, mit viel Hefe ist es möglich - aber die Kuppel wird eine Jakobsmuschel sein

Nun, das Brot ist gebacken, es hat sich als sehr gut herausgestellt, es hat ungewöhnlich geschmeckt, es ist nicht zur Fotosession gekommen, da der Joghurt übrig geblieben ist und ich die zweite Portion backen werde. Ich nehme das Rezept als Favorit. Würden Sie ein anderes Rezept empfehlen, zum Beispiel mit Roggenmehl oder etwas anderem?

Nun, das Brot ist gebacken, es hat sich als sehr gut herausgestellt, es hat ungewöhnlich geschmeckt, es ist nicht zur Fotosession gekommen, da der Joghurt übrig geblieben ist und ich die zweite Portion backen werde. Ich nehme das Rezept als Favorit. Würden Sie ein anderes Rezept empfehlen, zum Beispiel mit Roggenmehl oder etwas anderem?

Ich bin froh, dass du es getan hast.
Es gibt ein sehr gutes Rezept für Roggenbrot (halb mit Weizenmehl). Hier ist eine Referenz. Rezeptautorin Rina https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=109387.220
Probieren Sie es aus, ich mag es wirklich und ist für unsere HP angepasst.

Vor ein paar Stunden habe ich dieses Brot bekommen, wie lecker es ist !!! Ich hatte wirklich Roggenkleie anstelle von Sauermilch, fettfreiem Kefir (dem alten) und lebender Hefe-10 gr. Lviv. Beim Kneten fügte ich 4 Esslöffel Kefir hinzu (ich sah mir das Brötchen an) - ich stand auf, spielte großartig, kam duftend, lecker heraus! Höchstwahrscheinlich werde ich es als Basis backen - es ist sehr wichtig für mich, Kleie hinzuzufügen. Also ist es interessant, ich werde wahrscheinlich einen Löffel Kleie hinzufügen, es ist praktisch weiß! Es gibt kein Grau von Kleie. Daher denke ich, dass Sie noch .. ein paar Löffel))))))))))

Ich bin froh, dass du es getan hast.
Es gibt ein sehr gutes Rezept für Roggenbrot (halb mit Weizenmehl). Hier ist eine Referenz. Rezeptautorin Rina https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=109387.220
Probieren Sie es aus, ich mag es wirklich und ist für unsere HP angepasst.
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Probieren Sie es aus, ich mag es wirklich und ist für unsere HP angepasst.

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Vor ein paar Stunden habe ich dieses Brot bekommen, wie lecker es ist !!! Ich hatte wirklich Roggenkleie anstelle von Sauermilch, fettfreiem Kefir (dem alten) und lebender Hefe-10 gr. Lviv. Beim Kneten habe ich 4 Esslöffel Kefir hinzugefügt (sah sich den Kolobok an) - er stand auf, spielte sich großartig, er kam duftend und lecker heraus! Höchstwahrscheinlich werde ich es als Basis backen - es ist sehr wichtig für mich, Kleie hinzuzufügen.Es ist also interessant, ich werde wahrscheinlich einen Löffel Kleie hinzufügen, es ist fast weiß! Es gibt kein Grau von Kleie. Daher denke ich, dass Sie noch .. ein paar Löffel))))))))))

Ich habe bereits 4 Esslöffel Kleie mit einer Folie eingelegt - sie fühlen sich besser an - und sind im Brot deutlich sichtbar. Viel Erfolg!!! 🔗

Danke für das Brotrezept! Ich habe geknetet, das Brötchen ist perfekt, ich warte auf das Ende des Backens ...

Danke für das Brotrezept! Ich bin kürzlich der Bäckereikohorte beigetreten und beherrsche nach und nach verschiedene Rezepte, die auf dem Brotbackautomaten angeboten werden. Gestern habe ich Kleie und gebackenes Brot nach Ihrem Rezept gekauft, Valeria, aber es stellte sich als nicht sehr erfolgreich heraus: Es stieg ziemlich unbedeutend an, die Poren sind klein, aber am wichtigsten ist, dass die Krume feucht und klebrig ist, das heißt, sie ist nicht roh, aber nicht locker. Vielleicht liegt das Problem in der Hefe, ich habe einige unbekannte genommen (es gab keinen sicheren Moment) und sie nicht überprüft. Heute müssen wir an den Fehlern arbeiten, weil es sehr, sehr gut schmeckt und ich es auf jeden Fall backen werde.

Vor allem aber ist die Krume feucht, klebrig, das heißt, sie ist nicht feucht, aber nicht flauschig. Vielleicht liegt das Problem in der Hefe, ich habe einige unbekannte genommen (es gab keinen sicheren Moment) und sie nicht überprüft. Heute müssen wir an den Fehlern arbeiten, weil es sehr, sehr gut schmeckt und ich es auf jeden Fall backen werde.

Das Problem liegt in der Flüssigkeit, es wurde mehr Flüssigkeit hinzugefügt, als für den Teig in dieser Charge benötigt wurde.
Überprüfen Sie hier die Knetregeln https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 und https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

Wie teste und aktiviere ich Hefe? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140919.0

Vielen Dank Admin, ich werde auf jeden Fall alle Ihre Tipps noch einmal lesen, ich benutze sie ständig und erfolgreich! Gestern habe ich mich mit der Hefe beeilt: girl_red: Ich habe die Flüssigkeit gemessen (ich hatte 2,5% Kefir), aber das Mehl schien mir ein bisschen schwer zu sein, anscheinend ist es der Grund für das Versagen.

[Iwanowna5]

Iwanowna5, danke für das danke. Ich stimme Roma zu - Sie müssen das Rezept definitiv an Ihr Mehl anpassen. Ich backe nach diesem Rezept und die ganze Zeit "Ich spiele mit Mehl und Wasser", wenn ich neues Mehl kaufe - alles wird gut, wenn Sie dem Brötchen folgen. Viel Erfolg.

Guten Abend. Ich habe zum ersten Mal bei Panasonic nach diesem Rezept gebacken und Joghurt durch Joghurt durch Kefir (50/50) ersetzt.
Es wurde gebacken, Rose, der Geschmack stellte sich als Laib heraus, schwer, sollte es sein, oder hat etwas falsch gemacht?

Schönes leckeres Brot. Ziemlich hoch, nicht viel bröckelig, elastische Krume. Es war notwendig, schnell zu kochen, nur im Schnellbackmodus, es gab nicht genug Zeit, das Dach sprengte trotzdem ein wenig