Brot "Mit der Welt an einer Schnur" -2 in einem Panasonic Brotbackautomaten

Brot "Mit der Welt an einer Schnur" -2 in einem Panasonic Brotbackautomaten

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Honig	1 Teelöffel
Gepresste / lebende Hefe	7 g
Serum (ich habe leicht angespannt)	280 g
Weizenmehl c / z	200 g
Weizenmehl, Premium	150 g
Geschältes Roggenmehl	50 g
Fermentiertes Trockenmalz	1 Esslöffel
Sonnenblumenkerne	1 EL (15 g)
Sesam	1 EL (5-7 g)
Pflanzenöl (optional)	1 Esslöffel
Salz	1 Teelöffel

Kochmethode

• Dieses Rezept basiert auf dem Rezept
• Brot "Mit der Welt an einer Schnur" in einem Panasonic Brotbackautomaten.
• Wir ordnen die Zutaten in der in der Tabelle aufgeführten Reihenfolge an:
• Honig auf den Boden des Eimers;
• Lebendhefe direkt auf den Honig legen und mit dem Finger darauf drücken;
• gieße die Molke darüber;
• das ganze Mehl;
• Malz, Samen, Sesam;
• Lieblingspflanzenöl (optional);
• und der letzte ist Salz.
• Wir starten den "Basic" -Modus, Größe - M, ich habe eine mittlere Kruste.
• So sieht das Brötchen in der Mitte und am Ende des Mix aus:
• 
• Einschnitt
• 

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden 10 Minuten

Kochprogramm:

Brotbackautomat: Modus

Hinweis

OHNE Öl (aus irgendeinem Grund) habe ich vergessen ...
Sieht ein bisschen "ungeschickt" aus, so ein Landsmann. (Ich habe das Öl vergessen))) Aber der Geruch! Ich ging vorbei, ging, leckte meine Lippen. Immer noch heiß ~ kann nicht schneiden!
Jetzt konnte ich es nicht aushalten und kratzte die Ecke von unten, ESSEN !!! GMBH! So lecker! Blick auf die Nacht mit Honig und einer geronnenen Kruste zatochuuuu!

PS:

Gießen Sie in die nächste. Zeit!

Nein, werde ich nicht! Also Fkusnooo! habe es schon!

Heute gerade zufrieden! So ein Genuss. Über Sesam und Samen: Da der Spender "nicht spendet", habe ich am Main gebacken und sie sofort hineingeworfen. Also ~ die Samen im Brot sind auf dem "Zahn" nicht hörbar, HP hat sie gemahlen ... (?) ...
Aber das Aroma, nur eine Art von Fabelhaftem und Geschmack ... Ich werde es immer so machen. Ich habe alles für mich markiert.

[mamusi]

mamusiwie viel Öl?

[Ritochka]

Ritochka, aber ich mag ungeschickte, es ist klar, dass es köstlich geworden ist.

Mamusi, wie viel Öl?

Ich würde 1 s. l. rast. gegossenes Öl. Das heißt, gießen Sie in die nächste. Zeit!

[Rita]

RitaIch wäre auch mit dir gefallen. Du kannst auch ein Stück für mich essen

Ich habe alles gleich gemacht, aber mit der fermentierten Backmilch. Mal sehen was passiert

Ich berichte über Ritusin-Brot, das "Mit der Welt an einer Schnur" ist.

Das Ergebnis ist ein sehr leckeres und aromatisches Brot. Meine Änderungen: Pflanzenöl 1 EL. l. Ich fügte noch hinzu, anstelle von Honig 1 EL. l. brauner Zucker, Samen und Sesam wurden zuvor 3 Minuten lang in der Mikrowelle kalziniert, ohne 600 W abzudecken. Trockenhefe 2 TL
Ich werde es auf jeden Fall wiederholen! Ich habe das Rezept zu meinen Favoriten gezogen.
Rita, danke !!!

[gala10]

gala10, Häkchen, hast du auf Molke gebacken?
Ich frage mich, warum MY so wunderschön und feucht war (und ohne Öl ...))
Und hier ist, was ich dachte: Mein Serum war STARK unverarbeitet!
Teilweise gab der Hüttenkäse Fettgehalt ...
Und wenn die Molke gut durchgesiebt ist, dann ~ JA ~ Öl hinzufügen!
Galya, ist es nicht lecker?
( Ich werde nicht an Bescheidenheit sterben)))

Rita, ja, auf ungespannter Molke aus Ryazhenka-Quark gebacken. Trotzdem war das Öl auch nicht überflüssig.

ist es wirklich lecker?

Höchst!

[Galina]

Galina,

[Galina]

Galina, Myakish-sooo gut !!! Ich backe auch immer mit Butter. Ich bin so ruhiger.

Hat "mit der Welt an einer Schnur" gebacken, Mehl ts. es stellte sich heraus, dass ich nicht bemerkte, wie es endete

200 g Mehl von 1 Klasse
80 g Roggenmehl
120 g Mehl 2 Grad
280 g Molke
1 TL Salz
1 Esslöffel Honig (Honig ist sehr viskos, man kann nicht einen Teelöffel nehmen, er wird immer mehr.
1 Esslöffel fermentiertes Malz
1 Esslöffel Haferkleie
1 Esslöffel halbfettes Flachsmehl
1,5 TL Instant Pacmaia Hefe
1,5 EL Olivenöl
Samen, Sesam goss nicht

Es stellte sich heraus, dass es sich um einen guten Kolobok handelte. Nach dem letzten Betrug im Hauptprogramm schien es 1 Stunde 40 Minuten vor dem Ende, ich schüttelte das Brötchen aus, nahm den Spatel heraus, entschied mich, die Folie nicht zu verwenden (aber vergebens), teilte den Teig nur in zwei Hälften und machte zwei Koloboks, einen größeren und zwei kleinere , steck sie in einen Eimer. Ich schneide es mit einer Schere von oben und lege es wieder in den Ofen. Dies ist, was passiert ist, das Brot brach leicht, aber es ist sehr vielschichtig, für eine klare Aufteilung in Brot braucht man noch Folie

Das Brot ist weich, schuppig, gummiartig, ich habe den Honig immer noch verschoben, vielleicht gar nicht, aber auf der anderen Seite lieben Roggenmehl und Malzhonig Honig. Im Allgemeinen gibt es etwas zu ändern und zu versuchen. Ich mochte das Brot, meine Eltern lieben Graubrot, obwohl welche Art von Brot von Panasik sie nicht mögen?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLyudaaa, du bist ein Entertainer! Drei Koloboks ... (drei Nüsse für Aschenputtel)
Sie sind schlau mit uns. Versuchen Sie es beim nächsten Mal mit c / s, wenn Sie kaufen.
Sie gibt ihre Lust. Und nimm den Honig NICHT weg, was machst du? Mit Honig ist es meiner Meinung nach etwas Besonderes!

[Ritochka,]

Ritochka, Mein Mann hat bereits einen "Kolobok" mit Botvinya zum Abendessen gegessen, ich werde den großen zu meinen Eltern bringen, also gibt es nur einen kleinen. Sehr leckeres Brot, Sie müssen keinen Honig entfernen, aber Sie müssen es so setzen, als hätten Sie 1 TL, und nicht wie ich "lope stick" plumpste, es stellte sich als süßlich heraus ... Roggenmehl und Malz passen sehr gut zu Honig, der Lebkuchengeschmack ist direkt, unauffällig, aber so lieb

Samen und Sesam werden 3 Minuten in der Mikrowelle vorkalziniert

Galya, wie zündest du?
Ich lege Sesam (ich habe keine Samen) auf eine Untertasse, die mit der zweiten bedeckt ist. Bei maximal 2 min. - ausgebrannt.
Dann habe ich weniger Kraft und eine Minute.
Müssen Sie schließen?

Ich lege Sesam (ich habe keine Samen) auf eine Untertasse, die mit der zweiten bedeckt ist. Bei maximal 2 min. - ausgebrannt

Ich habe nicht gedeckt. 600 W, 3 min.

Ich habe nicht gedeckt. 600 W, 3 min

Und ich vertusche nicht.
Mein Micra hat ein Maximum von 800 W und ich halte es für weniger Zeit, aber im Allgemeinen schaue ich aus dem Fenster, um zu sehen, was passiert, und ergreife rechtzeitig Maßnahmen. Im Moment werde ich also eine beliebige Kombination zum gewünschten Ergebnis ausarbeiten und aufschreiben!

[gala10]

gala10, Taille, Vielen Dank. Ich hatte Angst, dass die Samen "schießen" würden und ich deckte sie zu.

[Svetlana]

Svetlanakönnen sie tatsächlich mit voller Kraft feuern.

[gala10]

gala10, Galya, ich werde berücksichtigen.

Svetlana, Wie geht es Ihnen?

mamusi, Rita, geliefert.



mamusi, Rita, gebacken. Ich werde später ein Foto posten. Meiner Meinung nach Hefe 2 TL. viel.
Sie werden es selbst sehen. Kühlt ab.

[2 Löffel]

Meiner Meinung nach Hefe 2 TL. viel.

Auch bei mir !!! Und als ich das in meinem Brot sagte 2 Löffel Hefe?

[mamusi]

mamusiDu hast mit gepresst gebacken und Galya mit trocken. Sie legte 2 TL. Nun, ich auch.

Leicht, wenn 6-7 g gedrückt, dann wird 1 Löffel trocken genommen!
Ich weiß nicht, warum Galochka 2 Löffel beschlossen hat, sie weiß es besser. Aber wenn ich trocken backen muss, lege ich 1 Löffel hinein. Natasha Taliya backe ich jeden Tag mit 1 Löffel (auch wenn ich c / z und Roggen dazugebe) ...
Und jetzt füge ich sie immer hinzu ... dazu. Ich fing an, es mehr zu mögen ...

[mamusi]

mamusi, Rita, als nächstes. mal 1 TL. Ich werde Samen einsetzen und kaufen, sonst habe ich nur Sesam.

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetul, und jetzt fürchte ich, dass du HEUTE kein Brot mehr magst und es nicht mehr backen wirst!

[mamusi]

mamusi, Rita, ich verspreche, mit Samen zu backen.
Ich kann nicht anders, als es a priori zu mögen. Ich vertraue dir.



Hier ist mein "On a String"

Köstlich, aber fast kein kernloses Aroma
Deshalb werde ich auf jeden Fall mit Samen backen.

[Svetlana]

Svetlana, Lockigkeit ... von einem Überfluss an Hefe, denkst du?
Auf dem Foto ist nichts klar ... Weit entfernt.
Ist das Dach gerissen (aufgrund von Wassermangel) oder ist es durch Überheben abgehört?
Gab es Malz und Honig?
Vergib mir, dass ich gefragt habe ...

Lockigkeit ... von einem Überfluss an Hefe, denkst du?

Ja.

Ist das Dach gerissen (aufgrund von Wassermangel) oder ist es durch Überheben abgehört?

Vom Überheben. Während des Knetens fügte ich Serum hinzu.

Gab es Malz und Honig?

Dort gab es. Bis auf die Samen entspricht alles dem Rezept.
Hier einige nähere Bilder:

Svetochka, ich denke ~ die Hauptsache ist der Geschmack von Brot und die Struktur der Krume. Die Schönheit des Daches ist mir zweitrangig.
Wie denkst du?

Svetochka, ich denke ~ die Hauptsache ist der Geschmack von Brot und die Struktur der Krume. Die Schönheit des Daches ist mir zweitrangig

Rita, ich stimme dir zu. Jetzt habe ich gerne Brot gegessen. Die Kruste ist ausgezeichnet, ebenso die Kruste.

Heute habe ich es wieder gebacken. Ich bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Ich kann schon sagen, dass ich das Rezept getestet habe!
Die Sesamkörner knirschten köstlich, die Samen rochen und die Kruste war ausgezeichnet. Das Brot ist niedrig. Immerhin enthält es 200 g c / s Mehl! Die Krume ist zart, perforiert, feucht.
Brachte Bilder.



Einschnitt:

Rita, großartig! Hast du etwas am Rezept geändert?

Ich habe es auch gebacken, schon 2 mal mit Anpassungen.

Anstelle von geschältem Roggenmehl habe ich auch Vollkornmehl.
Da es kein trockenes Malz gibt, habe ich hinzugefügt, was ich habe - "Gerstenmalzextrakt", 20 gr.
Anstelle von Molke Magermilch.

Das erste Mal, dass ich während des Knetens hineingeschaut habe ... Ungefähr in der Mitte der Charge war das Brötchen bereits fest, sehr fest, so dass der Spatel es zerriss
2 Esslöffel Wasser hinzugefügt. Und ich fügte 1 EL Olivenöl hinzu. Der Lebkuchenmann wurde weicher und wuchs herum.

Ich warf die Samen und Sesamsamen gleich zu Beginn, wie im Rezept, aber die Samen mahlen nicht und sie blieben fast intakt, aber weich und praktisch nicht auf dem Biss spürbar.

Bei all meinen Änderungen stellte sich heraus, dass dies so war



Danke Rita, es war köstlich

Eine weitere Hälfte der Rolle befindet sich im Gefrierschrank, jetzt vereise ich sie immer, um die Frische zu bewahren.

Mädchen, kratzen die Samen den Eimer hart?

[Taille]

TailleNatashaaa, ich hatte genug Wasser ... ich weiß es nicht. Jedes Mehl ist anders, das Klima ist anders. Sie können 10 Gramm Wasser oder Molke hinzufügen, denke ich!

Hast du etwas am Rezept geändert?

Svetul, nein, hat nichts geändert. Aber diesmal habe ich die Butter nicht vergessen. Hinzugefügt. Und sie warf alle Samen auf einmal, nun, das ist das gleiche wie in früheren Zeiten.
Dieses Brot ist anders als sein älterer "Bruder" ~ "Mit der Welt an einer Schnur für Freunde ~ Panasonic-Mitglieder"
Das gleiche gilt für Herkules und es gibt weniger c / s Mehl, Mehl der 1. Klasse herrscht vor. Das Brot ist voller, weißer.
Und dieser kleine Bruder ist dunkel, alles geheimnisvoll.

[mamusi]

mamusi, also hast du schon zwei mit der welt an einer schnur. Und ich denke, warum er der zweite wurde. Und ich habe den ersten irgendwie übersehen. Ich habe keine Zeit zu folgen, geschweige denn zu backen



Wir müssen auch den ersten backen. Ich habe Samen gekauft.

Mädchen, kratzen die Samen den Eimer hart?

Svetik, sie haben mir nichts zerkratzt. Ich habe sie nicht getrocknet, weshalb wahrscheinlich alles in Ordnung ist.

Und ich denke, warum er der zweite wurde.

Es ist so passiert ... Bei der Erstellung des Rezepts stellte sich heraus, dass die Optionen sehr unterschiedlich sind, also haben wir zwei getrennt erstellt

Svetik, sie haben mir nichts zerkratzt. Ich habe sie nicht getrocknet, weshalb wahrscheinlich alles in Ordnung ist.

Natasha, gut. Ich habe Samen gebraten. Dann legen Sie einfach die Sesamkörner in die Mikra.

Ich habe alles roh gestopft Und ich denke mir:

Was schreiben die Leute über den Geschmack von Samen? Ich kann es nicht fühlen

Svetik, ich habe sowohl gebraten als auch nicht gebraten gebacken. Ich sehe keine Kratzer auf dem Eimer.
Aber was ist mit all den Rezepten mit Samen, es gibt viele davon auf der Website.
Zumindest in einen Spender geben, zumindest nur in Teig ~ gibt es wahrscheinlich keinen Unterschied für einen Eimer? Ich weiß nicht einmal.

Ich habe es gestern mit Samen und Sesam gebacken. Es stellte sich heraus, dass es köstlich war. Und schön.



Am Main mit Rosinen gebacken.

[$ vetLana]

$ vetLanaWas für ein gutaussehender Mann, auf Serum gebacken, Licht?



So perforiert! Ich bin so froh, danke für den Bericht!

$ vetLana, was für ein gutaussehender Mann, auf Serum gebacken, Light?

Rita, auf sehr frischer Molke. Es kühlte ab und ich fing sofort an zu backen. Es ist sehr gut geworden. Sie haben Recht: Samen haben einen völlig anderen Geschmack und ein anderes Aroma.

ganz anderer Geschmack und Aroma.

Licht, ja! Und er ist so ... Vielleicht nicht oft, aber er will. Hängt von der Stimmung ab. Autark wie z. Sie können nischem * essen, wie ich sage!
Eine Delikatesse für sich. (gut für mich ...)))

[mamusi]

mamusiUnd haben Sie versucht, auf Wasser statt auf Molke zu backen? Ich habe es nie ... Und im Laden ist es normalerweise sauer ...

[Bettina]

Bettinakönnen Sie leicht auf Wasser backen!
Alles wird gut gehen. Aber Molke verbessert das Brot sehr! Versuchen Sie, Ihren eigenen Quark zu machen. Sie werden hausgemachten Quark und Molke als Bonus mögen!

Hüttenkäse in einem Multicooker Toshiba RC-18 NMFR (mamusi)

Der Laden ist normalerweise sauer ...

Für einen Ernährer ist es nicht beängstigend!
Wird sein

[mamusi]

Ich habe nicht auf eine Antwort gewartet, sondern dieses Brot nach dem Rezept gebacken. Ein Marienkäfer von Freunden nahm ihnen Serum ab. Ich mochte es wirklich. Die Samen knirschen so schön, die Kruste ist einfach herrlich.Aber leider hat es niemand in der Familie gemocht (im Allgemeinen hat jeder einen sehr unterschiedlichen Geschmack, Sie wissen nicht, wem Sie gefallen sollen!)
Manchmal backe ich für mich selbst!
Oh, während ich schrieb und die Antwort kam! Danke, Ritochka!



mamusi, :
Für einen Ernährer ist es nicht beängstigend!
Wird sein

So können Sie das nächste Mal sicher den Laden nehmen!

Ich habe etwas Brot gebacken. Sehr und sehr lecker !!! Flauschig und nass wie ich mag


Ich fügte einen weiteren Löffel ungeschälten Sesam hinzu.
Ich werde auf jeden Fall noch mehr backen. Vielen Dank
Jetzt müssen Sie Brot Nummer 1)) probieren

[caprice23]

caprice23, NataschaIch bin sehr froh, dass das Brot ein Erfolg war und es hat mir gefallen! Gute Gesundheit für Sie und Ihre Familie!)
Und danke für das Foto, ich will nur ein Stück!

[Margarita]

MargaritaDanke für das Rezept. Das Brot kam am schönsten aus dem Herd: Der "Deckel" ist rund, glänzend, fehlerfrei - sehr appetitlich. Die Kruste war laut den Essern (ich hatte keine Zeit, es selbst zu probieren) sehr lecker, die Kruste ist knusprig. Wir bestellten noch einen Ofen.
mamusi, ein wenig vom Rezept abgewichen: Anstelle von Molke nahm ich Wasser, das leicht mit Ascorbinsäure angesäuert war, Pflanzenöl wurde durch Ghee und Malz ersetzt - mit Kwas-Würzekonzentrat.

Guten Abend. Ich habe heute deine zweite Version von Brot gebacken.











Sehr aromatisches und leckeres Brot! Ich bin sehr erfreut! Sehr weich. Bröckelt beim Schneiden nicht. Reich an Farbe und Geschmack! Und wie nützlich! VIELEN DANK!!!



Ich habe eine Neuberechnung nach der Formel für kein Brot mehr vorgenommen:
Honig - 1,25 TL
Trockenhefe Saf - Moment - 1 TL. (vielleicht 1,5 TL)
Serum - 350 gr. (In Wirklichkeit hat es etwas länger gedauert - 380 g, aber ich habe sooo trockenes Mehl)
Vollkornmehl - 250 gr.
Mehl der höchsten Klasse - 188 gr.
Roggenmehl - 63 gr.
Fermentiertes Trockenmalz - 1,25 EL l.
Sonnenblumenkerne - 1,25 EL l. (Mann aß, musste Kürbiskerne setzen)
Sesam - 1,25 EL l.
Pflanzenöl - 1,25 EL l.
Salz - 1,25 TL



Wir werden noch mehr backen :-))