Tetrazzini

Kategorie: Gerichte aus Getreide und Mehlprodukten

Küche: amerikanisch

Zutaten
Truthahnbrust	1/4 Teil des Ganzen
Birne	1 groß
ein Glas Champignons	1
Parmesan	150 g, aufgeteilt in 2 Teile
Knoblauch	3 Nelken
10% Gemüsecreme (ich benutze nur diese))	1 Box 200ml
Mehl	3 EL. Löffel
Olivenöl	Wenig
Salz, Pfeffer, gemahlene Muskatnuss	Geschmack
Spaghetti	1/2 Packung
gefrorene grüne Getreideerbsen	3-4 EL. Löffel
gefrorene grüne Bohnen	2-3 st. Löffel
Grüns

Kochmethode

Vorbereitung:
Wir machten uns daran, die Spaghetti in Salzwasser al dente zu kochen (ich zerbrach sie in 4 Teile). Wenn die Spaghetti gekocht sind, lassen Sie das Wasser ab, fügen Sie gefrorene Erbsen und Bohnen hinzu und köcheln Sie, bis sie gekocht sind (sie geben Saft).
Gleichzeitig die Putenfleischstücke in einer Pfanne zart braten, nicht bis sie goldbraun, salzig und pfefferig sind. Fügen Sie Zwiebel hinzu, nach 5 Minuten - Pilze. Sie können vorgekochtes Fleisch vom vorherigen Kochen nehmen, gekocht, gebacken, gedünstet (in diesem Fall muss es nicht gebraten werden). Wir legen es in einen großen Behälter.
Gießen Sie erneut 1 EL in die Pfanne. Ein Löffel Olivenöl, fein gehackter Knoblauch, Mehl hinzufügen und goldbraun braten. Nach und nach die Sahne einfüllen, die Hälfte des geriebenen Parmesans unter ständigem Rühren hinzufügen, damit keine Klumpen entstehen. Zum Kochen bringen und eindicken. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie Muskatnuss, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Passen Sie den Geschmack der Sauce nach Bedarf an.
Spaghetti mit Gemüse, Fleisch und Sauce mischen. In einen feuerfesten Behälter geben, mit der zweiten Portion des geriebenen Parmesans bestreuen und im Ofen goldbraun backen.
Mit Kräutern bestreuen.

Das Gericht ist für

ca. 6-8 Portionen

Hinweis

Tetrazzini ist ein amerikanisches Gericht. Zu den Mahlzeiten gehören normalerweise weißes Geflügelfleisch (oft gewürfelt) oder Meeresfrüchte, Pilze, Olivenöl, Sahne und Parmesansauce, manchmal mit Wein oder Sherry, sowie Gemüse wie Zwiebeln, Sellerie und Karotten. Tetrazzini werden oft heiß mit Spaghetti oder ähnlich dünnen Nudeln serviert, mit Zitrone und Petersilie garniert und mit Käse belegt.
Das Gericht ist nach der italienischen Opernstarin Louise Tetrazzini benannt. Es wird angenommen, dass das Gericht 1908-1910 erfunden wurde. Ernest Arbogast, Küchenchef im Palace Hotel in San Francisco, Kalifornien.
Es gibt keine Einheitsgröße für dieses Gericht, verschiedene Teile können fehlen oder in verschiedenen Rezepten ersetzt werden. Zum Beispiel eine Art Nüsse oder ein anderer Hartkäse. Der Titel enthält häufig eine Beschreibung der spezifischen Lebensmittel, die für die Zubereitung verwendet werden (z. B. Hühnchen-Tetrazzini oder Tetrazzini mit Thunfisch).
Ich bin keine Ausnahme und habe dieses Gericht auch mit Fantasie zubereitet.