Knusprige Kornette mit Kaffeecreme

Knusprige Kornette mit Kaffeecreme

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig:
Mehl	80 g
Puderzucker	70 g
Butter	70 g
Proteine ​​aus 3 Eiern
Sahne:
Creme 10%	50 ml
Creme 33%	250 ml
Glukosesirup (Melasse)	2 EL
Johannisbrotbaum	1 Teelöffel
frisch gemahlener Kaffee	1 Esslöffel

Kochmethode

• 1. Puderzucker mit weicher Butter mischen. Mehl hinzufügen, gut umrühren. Zuletzt die Proteine ​​einrühren.
• 2. Verteilen Sie den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit einem Löffel in dünnen runden "Kuchen" mit einem Durchmesser von 8-10 cm in einem beträchtlichen Abstand voneinander. Bei 210 Grad 5-7 Minuten backen (bis sie goldbraun sind). Die Kornette sofort nach dem Backen formen und vollständig abkühlen lassen.
• 3. Creme:
• - 50 ml Sahne kochen und starken Kaffee aufbrühen, aufbrühen lassen und abseihen;
• - 250 ml Sahne (33% Fett) kochen, Melasse und Kaffee hinzufügen. Johannisbrotbaum und dick kochen. Zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
• 4. Fertige Kornette mit gehärteter Sahne füllen und mit grob gehackten Nüssen garnieren.

Das Gericht ist für

18-20 Stk

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Sehr lecker und nicht mühsam, Dessert zuzubereiten. Es passt gut zu einer starken Tasse Kaffee.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

Mmm! Köstlich! Kornetik ist gut!
Und wer ist ein Johannisbrotbaum?

[Marish]

Marish, Erstaunliche Tricks !!! Und der Name ist so klangvoll - korntiki !!

Und wer ist ein Johannisbrotbaum?

Oh-oh-oh, ich weiß !!! Dies sind Johannisbrotfrüchte - ein Analogon zu Kakao !!!! Nur süßer und gesünder !!! Ich habe es gestern gekauft.

Und wo steht dieses Tier bei uns zum Verkauf und wie sieht es aus? Jeden Tag, dann alles ein kniffliges, fremdes Tier - nun, eine Art Albtraum. Ich habe mir kürzlich einen Granatapfel-Narsharab gekauft und weiß nicht mehr, wohin ich ihn schieben soll, aber hier wieder eine Neuheit

Nuss, Narsharab ist perfekt für Fleisch wie Lamm, Rindfleisch, kann Kharcho hinzugefügt werden

[Mädchen, danke!]

Mädchen, danke! Alles in diesen Verbesserungen ist gut, nur werden sie sehr schnell gegessen

Nuss, aber Johannisbrot sieht aus wie Kakaopulver. Fast die gleiche Farbe. Und ich habe im Online-Gewürzladen gekauft.

[Twist - Marina]

Twist - MarinaDas Rezept ist sehr exquisit! Schade, die Fotos vermitteln nicht alle Farben und Nuancen Ihrer Meisterwerke

Mistel, aber ich würde der Meinung nicht zustimmen, dass Johannisbrot gesünder ist als Kakao. Kakao enthält starke Antioxidantien, wertvolle Vitamine und Mineralien und sogar Endorphine. Lass sie irgendwie friedlich zusammenleben

[Alexandra]

Schade, die Fotos vermitteln nicht alle Farben und Nuancen.

AlexandraIch versuche, das Maximum aus einer alten Kamera herauszuholen. Schließlich soll das Gericht auf dem Foto appetitlich und attraktiv aussehen. Leider klappt es nicht immer.

Marina, diese Schönheit verdient eine neue Kamera - Sie können sich ein Geschenk von Familie + Freunden + Kollegen für einen regelmäßigen Urlaub organisieren

[Alexandra]

AlexandraIch habe sogar entschieden, welche ich kaufen soll. Lassen Sie uns einfach den Abschlussball unserer Tochter meistern.

Großartig! Ihre Meisterwerke verdienen auch eine visuell genaue Präsentation!

Meine Familie für die letzte NG gab mir, ich bin ihnen sehr dankbar, ich begann langsam zu lernen, es zu meistern

Und ich habe im Online-Gewürzladen gekauft.

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[lesik_l]

lesik_lIch werfe den Link

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Bitte sagen Sie mir, ob Johannisbrot durch Kakao und Melasse durch Zucker ersetzt werden kann.

[Inna2011]

Inna2011, guten Abend! Kakao kann durch Johannisbrot ersetzt werden. Melasse ist etwas kniffliger. Wenn Sie es vollständig durch Zucker ersetzen, wird es meiner Meinung nach zu süß sein. Außerdem macht Melasse aufgrund ihrer Eigenschaften die Struktur der Creme weniger "flüssig".
Ich würde Honig + Zucker (50-50) probieren und ihn entweder etwas länger erhitzen oder ein Verdickungsmittel verwenden. Zum Beispiel eine kleine Maisstärke.

[Marisha]

Mischen Sie den Puderzucker mit weicher Butter. Mehl hinzufügen, gut umrühren. Zuletzt die Proteine ​​einrühren.

MarishaIch habe richtig verstanden, nicht geschlagene Proteine ​​einrühren? Und mit einem Mixer, soll dieser Monateig gehämmert werden oder ist hier manuelles Kneten gemeint?

[Kroshik]

Kroshik - Es scheint mir, dass dies die Menge an Mehl ist + alles andere wird einfach an den Wänden des Mischers verschmiert, aber für mich ist es auch nicht klar über Proteine

[Kroshik, Nuss]

Kroshik, NussMädchen hier wird nichts ausgepeitscht, sondern einfach glatt gemischt. Ich knete entweder mit einem Schneebesen oder einem Löffel, der gesamte Vorgang dauert 5-7 Minuten. Der Teig ist flüssig, flüssig, steigt im Ofen praktisch nicht auf, nimmt nur geringfügig an Größe (Durchmesser) zu.
Als Ergebnis werden flache Kuchen erhalten, die Ränder sind golden und die Mitte ist heller. Während sie heiß sind, können sie wie eine Röhre, ein Kornett oder ein Boot geformt sein. Aber sobald sie sich abkühlen, beginnen sie zu bröckeln. Sie müssen sie also schnell falten. Ich nehme einfach das Backblech aus dem Ofen und entferne eins nach dem anderen und forme es sofort, dann entferne ich das nächste.