Getrockneter bulgarischer Pfeffer

Getrockneter bulgarischer Pfeffer

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Paprika (süß)

Kochmethode

• Paprika (süß) - 2 kg
  
  Sie können getrocknete Paprika und Suppenmischung in Glas, Birkenrinde, Papiertüten aufbewahren - ich lagere in verschiedenen Versionen, da es bequemer ist.
  
  Besonders die Suppenmischung ist ein Glücksfall auf dem Land, wo nicht immer frische Zwiebeln oder Karotten mit Paprika erhältlich sind - die getrocknete Mischung ersetzt beim Kochen alles Gemüse auf einmal!
  
  Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

Bereit für den Winter!

Wie bunt es sich herausstellte, super!

Pfeffer und Paprika

Ich lagere getrocknete Paprika in Gläsern.
Für das Experiment habe ich 1 Jahr lang weder den Geschmack noch die Farbe verändert

Trockner Zelmer. Der Pfeffer wurde 3 Stunden bei 50% Leistung getrocknet. Ich habe es weder vor noch nach dem Trocknen gewogen. Nur drei Paprikaschoten passen auf 4 Etagen. Es wurde dünn geschnitten und in einer Schicht ausgelegt.

Aus eigener Erfahrung kann ich Ihnen raten, Gemüse dicker zu schneiden, etwa 5-7 mm. Bei der Rekonstitution von Paprika in heißem Wasser bleiben der Geschmack und die teilweise Dicke erhalten und nicht nur eine Pfefferschale

Es ist unwahrscheinlich, dass ich es einweichen werde. Wie diese Tomaten.
Dies alles wird zum Trocknen von Brot gehen.

Können Sie mir bitte sagen, warum der Pfeffer beim Trocknen dunkler wird?

Können Sie mir bitte sagen, warum der Pfeffer beim Trocknen dunkler wird?

Der Pfeffer wird mit Wärme wärmebehandelt, die Struktur des Pfeffers ändert sich, trocknet aus. Aber ich würde nicht sagen, dass der Pfeffer scharf dunkler wird, eine normale Farbe.
Kannst du das Foto sehen? Vielleicht zu trocken? Auf dem Foto oben hat der Pfeffer eine sehr schöne Farbe.

Das ist mein Foto

Der braune Pfeffer auf dem Bild war ursprünglich grün, gelb und rot haben ihre Farbe behalten ... fast ...

Gemüse ändert / behält seine Farbe auf unterschiedliche Weise. Schauen Sie sich meine Fotos oben an, auch dort ist der Pfeffer sehr trocken und hat seine Farbe geändert

Tanya sag es mir. in Temko "Technologie ...." steht geschrieben, dass der Rohstoff blanchiert werden muss ...... Pfeffer auch? Oder ist es ihm egal? Du hast nicht blanchiert ...

Lena, sieh dir unsere Rezepte an und bewerte, was passiert ist und wähle die Option UNSERE oder nach Technologie

Das ist klar. Ich frage mich nur, ob es einen Unterschied in der Kochtechnologie gibt (mit Blanchieren) oder nicht. In diesem Sinne, wenn es keinen Unterschied gibt, warum dann doppelte Arbeit machen ... Ich dachte, Sie haben es vielleicht versucht und Sie kennen den Unterschied ... Ich habe nur den Pfeffer geschnitten und ... steckte fest ... niemand hat über das Blanchieren in Temko geschrieben. ... könnte einfach nicht erwähnt worden sein ..

Lena, nur du kannst den Geschmack des fertigen Produkts schätzen! Dies ist unser individueller und einzigartiger Geschmack! Sie können eine Partie Pfeffer in mehrere Teile aufteilen und für eine Probe in verschiedenen Versionen herstellen - und dann entscheiden, welche Ihrem Geschmack näher kommt

Soweit ich weiß, trocknen unsere Mädchen rohe Paprika

Ja, Tanya, du hast recht - ich habe genau das getan ....... ich werde das Ergebnis morgen bekommen ... Ich habe 1-2 Minuten in einem Wasserbad blanchiert ...

Ja, Tanya, du hast recht - ich habe genau das getan ....... ich werde das Ergebnis morgen bekommen ... Ich habe 1-2 Minuten in einem Wasserbad blanchiert ...

Lena, bitte abbestellen. Es ist auch sehr interessant, ob und wie viel sich der Geschmack ändert.

Lena, bitte abbestellen. Es ist auch sehr interessant, ob und wie viel sich der Geschmack ändert.

Ich melde mich ab .....---- die Farbe ist für alle gleich ..... aber die Trocknungszeit ist anders! blanchiert viel früher gekocht! Bereits nach 4 Stunden fingen sie an, die Stirn zu runzeln und nicht zu blanchieren und hübsch zu liegen ... Das Blanchieren verkürzt also die Trocknungszeit.

[Lena]

Lena, VIELEN DANK! Jetzt wissen wir, wie man am besten trocknet

Hallo Mädels. Ich habe einen Rotex-Trockner, den sie mir kürzlich gegeben haben, also habe ich noch nichts darin getrocknet. Hier hole ich Rezepte ab ... Die Frage stellte sich: Was ist, wenn Sie getrockneten Pfeffer auf einer Kaffeemühle mahlen? Wird es funktionieren? oder ist es nicht so trocken?

Machen Sie ein paar getrocknete Paprikaschoten und mahlen Sie sie in einem Mixer, einer Kaffeemühle - dann werden Sie selbst verstehen, wie es schmeckt und wo Sie es später verwenden können

Genau! Sie können in einem Mixer mahlen. Ja, wo ich mich bewerben soll, glaube ich. Zum Beispiel in Suppe, Suppe, für Fleisch ... Gefrorener Pfeffer nimmt einen halben Gefrierschrank und trocknet auch gemahlene Schönheit!
Und eine andere Frage. Haben Sie versucht, Pfeffer zu rekonstituieren, um ihn beispielsweise mit Wasser / Milch zu einem Salat hinzuzufügen, d. H. Ohne ihn zu kochen?

Es sieht aus wie



Kochen mit getrocknetem Gemüse, Obst, Kräutern
Machen Sie einen Spaziergang über unsere Themen und Rezepte - Sie werden viele interessante Dinge finden

Tanya, dies ist auf deinem Foto eine Mischung, die durch Kochbrühe wiederhergestellt wurde. Das heißt, ich verstehe, dass Sie getrocknetes Gemüse in kochendes Wasser geworfen haben. Und ich möchte in rohem Wasser einweichen und dann aus diesem Pfeffer einen Salat machen. Es wird nicht funktionieren?

Natasha, ich schlage vor, Sie trocknen ein paar Paprika und experimentieren mit ihnen in verschiedenen Anwendungen.

Und trotzdem. Vielen Dank an Tatyana für die Tipps. Auch wenn der Salat nicht wiederhergestellt werden kann, spielt es keine Rolle. Ich kenne viele Verwendungszwecke in getrockneter Form.

Der Pfeffer ist trocken

Was für ein guter Helfer Isidri!

[Luda]

Ludawie schön rot es aussieht - SUPER schöne Farbe!

Und als ich hinschaute, wollte ich einen Borschik mit Pfeffer.

Vielen Dank! Wählte den reifen roten Pfeffer

Und ich trocknete den Pfeffer - Ratunda (Gogoshar), rot und weiß. Ich habe Paprika aus rotem Bulgarisch gemacht, es hat sich als sehr duftend herausgestellt.
Pfeffer 14 Stunden getrocknet. Sie schnitt mit einer Dicke von ca. 7 mm. Die Dicke wird nicht alle wiederhergestellt, sondern irgendwo um 2/3.

Ich habe Paprika aus rotem Bulgarisch gemacht, es hat sich als sehr duftend herausgestellt.

Bulgarischer Paprika? Seltsam ... Paprika ist eine Art Pfeffer. Hier wird es getrocknet, dann zerkleinert und in Packungen mit dem Namen "gemahlener Paprika" an uns verkauft. Ich selbst habe seit vielen Jahren Paprika angebaut, und ich kann mit Zuversicht sagen, dass echter Paprika aus Paprika nicht funktioniert. Getrocknete und gemahlene Paprika sind nur Paprika. Es ist egal, dass Sie Kartoffelchips aus Zucchini gemacht haben Entschuldigung für die Kritik.

Wir haben hausgemachten Paprika Und wenn es keine besondere Paprikasorte auf dem Markt und im Garten gibt?
Lassen Sie uns selbst Pfefferpulver herstellen, und wir werden es gerne verwenden

Sollten wir uns so hart beurteilen? Wir haben hausgemachte Kunst und Hausmannskost

Admin, vielleicht sieht meine Bemerkung von außen zu streng aus. Es tut mir leid, ich möchte niemanden beleidigen. Ich wollte nur sagen, dass Paprika eine Perücke ist und getrocknete Paprika getrocknete Paprika sind, weißt du? Auch wenn Sie diesen Pfeffer mahlen.
Und jeder hat eine Küche zu Hause, und ich auch.

Hallo) Ich habe gerade einen Trockner gekauft und als erstes habe ich den Pfeffer getrocknet. Aber wie kann man es am besten aufbewahren? Ist es möglich in einem Glas mit Nylondeckel oder besser in einer Tasche? Dies ist die erste Erfahrung, ich weiß noch nicht, welche besser ist?)

Mit Ihrem Kauf!

Das Wichtigste ist, es gut zu trocknen, damit keine Feuchtigkeitsrückstände entstehen. Nach dem Trocknen ist es ratsam, es in einen Beutel zu füllen und offen zu lassen. Lassen Sie es vollständig trocknen.
Sie können es so bequem aufbewahren, sowohl in einem Glas als auch in einer Tüte - wenn der Pfeffer trocken ist, ist nichts beängstigend

Danke) Zu Hause ist es feucht genug, ich fürchte, es hat keine Feuchtigkeit bekommen, ich habe es getrocknet, als wäre es gut, gestern von 12 bis 2 Uhr morgens, und dann morgens für ein paar Stunden getrocknet. Oder Sie können es in kleine Säcke und dann in ein Glas packen.

Und Sie können auch eine Frage stellen, vielleicht nicht zum Thema) Ich habe auch einen Berner Gemüseschneider, etwas, aber ich kann den Pfeffer einfach nicht darauf schneiden (ich schneide alles von Hand. Und jetzt möchte ich die Äpfel trocknen lassen, Sie können sie auf dem Berner in Scheiben schneiden ?)

Egal wie gut der Trockner trocknet, wenn der Trockner aus dem Trockner genommen wird, nimmt er sofort Feuchtigkeit aus der Luft auf und wird weicher - beachten Sie dies. Und das Trocknen fühlt sich feucht an. Daher ist es notwendig, Zeit zum Trocknen zu geben, um sich anzupassen und unter Raumbedingungen auszutrocknen, damit die Feuchtigkeit schließlich weg ist.

Beobachten Sie ständig, was Sie tun und wie es ausgeht
Warum Taschen in einem Glas herstellen? Gut trocknen und alles wird gut!

Und Sie können immer noch eine Frage stellen, vielleicht nicht zum Thema) Ich habe auch einen Berner Gemüseschneider, etwas, aber ich kann den Pfeffer einfach nicht darauf schneiden (ich schneide alles von Hand. Und jetzt möchte ich die Äpfel trocknen lassen, Sie können sie auf dem Berner in Scheiben schneiden ?)

Im Laufe der Zeit anpassen Schauen Sie sich unsere Rezepte an - es gibt Apfelthemen, darunter meine auf getrockneten Äpfeln

Vielen Dank, ich werde nach deinen Äpfeln suchen.

Hier sind zwei Eimer Paprika
Und hier sind die gleichen zwei Eimer Paprika

[Lena]

Das war's! Im Winter und Sommer steht das ganze Jahr über aromatisches Essen auf dem Tisch Lena, gut gemacht!

[Administrator]

Administrator, Tanya, danke, sehr schön, das Lob des kulinarischen Gurus zu hören.

Guten Abend allerseits! Mädchen sagen mir, wie man den ganzen Pfeffer richtig trocknet?

In den Trockner stellen und trocknen, wenn die Abmessungen der Paprika und die Höhe der Schalen dies zulassen.
Das Ergebnis ist eine Morchel.

Vielen Dank! Ich dachte, eine Art Vorbereitung ist nötig! Ist es möglich, es in Zukunft zu stopfen?

Nimm einen Pfeffer und trockne ihn, dann schau was passiert - stopfe ihn. Und es wird klar

den ganzen Pfeffer trocknen?

Sie können frische Paprika zum Füllen nicht durch getrocknete getrocknete Lebensmittel ersetzen Gefüllte aromatische Paprika
Wenn nicht frisch, dann entweder einmachen oder einfrieren.

Wenn jedoch getrocknete Paprikaschoten zu einem Fleischgericht hinzugefügt werden, ist der Pfeffer gut zu spüren.
Es ist besonders wunderbar in Suppen, hier ist getrockneter Pfeffer der König. Gemüsesuppe * Spring faul * in einem Multicooker Redmond RMC-02. Auf getrocknetem Gemüse.