Zatiukha-Suppe

Zatiukha-Suppe

Kategorie: Erste Mahlzeit

Küche: Russisch

Zutaten
Schweineknochen für Fleisch	0,5 kg.
Kartoffeln	2 Stk.
Karotte	1 PC.
Zwiebeln	1 PC.
Ei	1 PC.
Weizenmehl	1 Handvoll
Salz	Geschmack
Grüne	Geschmack
Sauerrahm	Geschmack

Kochmethode

• Zatiukha-Suppe kann mager sein, mit Huhn, Fleischbrühe und sogar Milch. Ich erzähle dir von der Fleischknochensuppe.
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• Brühe kochen. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen.
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• Kartoffeln in Streifen schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Zwiebel würfeln. Legen Sie die Kartoffeln in die Suppe.
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• Zwiebeln und Karotten weitergeben.
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• Wir füllen die Suppe mit ihnen.
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• Mehl und Ei mischen. Die Mischung muss trocken genug sein.
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• Wir reiben diese Mischung zwischen den Handflächen. Es stellt sich eine Art kleine Knödel heraus.
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• Den Mörtel in die Suppe geben. Wir bringen es zur Bereitschaft.
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• In Teller gießen. Mit Kräutern und Sauerrahm würzen.
• Die Suppe ist sehr einfach, leicht zuzubereiten und lecker.
• Guten Appetit!

Hinweis

In unserer Familie wird diese Suppe von Müttern und Kindern zusammen zubereitet. Nur die Kinder machen den Mörtel etwas anders. Sie müssen drei Teller nehmen. Gießen Sie zuerst eine Mischung aus geschlagenen Eiern mit etwas Wasser oder Milch oder Kefir. Gießen Sie Mehl großzügig in die zweite Platte. Und in der dritten Platte werden wir genau diesen Mörtel machen.
Der Junge taucht seine Handflächen in die Eimischung, senkt sie dann in Mehl (verschonen Sie das Mehl nicht) und beginnt über dem dritten Teller, seine Handflächen aneinander zu reiben. So stellt sich der Mörtel heraus.
Aber wenn Sie auf die erste Art kochen, wird es weicher und sieht eher wie Knödel aus, und wenn Sie es auf "kindische" Weise kochen, sieht es eher wie Nudeln aus.

Oh, wie viele schöne Erinnerungen an diese Suppe.
Erstens könnten Sie schmutzig werden und niemand hat Sie dafür beschimpft. Im Gegenteil, sie wurden für ihre Hilfe gelobt. Mama sagte immer, dass sie niemals einen so leckeren Mörtel in ihrem Leben haben würde. Und nur meine Handflächen können ein kleines Wunder vollbringen.
Zweitens wurde der Hauptteil der Suppe (wie ich dachte) von mir gemacht, und deshalb wurde diese Suppe meine genannt. Und sie haben mich wieder gelobt.
Drittens schien mir diese besondere Suppe aus irgendeinem Grund sehr lecker. Und ich habe einen ganzen Teller gegessen. Obwohl sie kein Opa war. Und sie haben mich wieder gelobt.
Und wenn auch ein Nachbar zu Besuch kommt und eine Suppe probiert und diese natürlich lobt, dann hob sich meine Nase höher als der Everest. Trotzdem schaffe ich nicht nur in einer Wohnung eine kulinarische Sensation.

Als ich Kinder hatte, wurde mir natürlich klar, dass es für meine Mutter einfacher war, eine gewöhnliche Suppe mit einem Vermesh zu kochen. Aber Zatiukha - es war unsere magische Zeit mit ihr. Sie und meine. Wenn wir herumalbern, Spaß haben und gleichzeitig Abendessen machen könnten.
Normalerweise hatte meine Mutter perfekte Sauberkeit in der Küche, aber als wir Zatiruha zubereiteten, durfte man versehentlich den Teig an die Wände streuen und Mehl auf den Boden, den Tisch und sogar die Haare mit einem Gesicht streuen.
Das war mein Urlaub. Und meiner Mutter. Und ihr Geduldspreis war eine Schüssel Suppe. Von mir gegessen. Ganz bis zum Rand. Keine Launen.

Ich habe viele Erziehungsmethoden meiner Mutter übernommen. Einschließlich Suppe Zatiukha. Zuerst habe ich es mit meiner Tochter und meinem Sohn gemacht und jetzt mit meinen Enkelkindern. Kochen kann also auch ein erfolgreicher psychologischer Trick sein.

Ich bin wahrscheinlich der erste. Ich habe noch nie gekocht, aber ich weiß, dass es köstlich ist. Ich werde es bookmarken. Vielen Dank. Das Rezept stammt aus Kindheitserinnerungen.

Irina, danke für das Rezept. Zu Lesezeichen. Lass uns mit unseren Enkelkindern kochen.

Irina, es macht mir immer wirklich Spaß, deine Rezepte mit Geschichte zu lesen !!!!!
Vielen Dank!!!

Danke für die freundlichen Rezepte. Die Seele ist warm.
Ich koche so eine Suppe, sie wurde von seiner Großmutter und Urgroßmutter gekocht.
Die Omas hatten viele Suppen.
Einige Geschmäcker kann ich nicht wiederholen.

[Irina]

IrinaDanke für das Rezept, für die Geschichte.Die Suppe meiner Kindheit von meiner Großmutter, meiner Mutter aus irgendeinem Grund, hat sie nicht gekocht. Meine Kinder liebten Suppe mit Knödel, aber sie probierten nicht Zatiruha, kochten nicht. Wir müssen uns verbessern. Danke noch einmal.

Hier haben wahrscheinlich alle Großmütter, deren Jugend und Kindheit in den hungrigen Vorkriegs-, Kriegs- und Nachkriegsjahren vergangen sind, eine solche Suppe gekocht. Meins hat gerade gekocht. Es war sehr dick. Es war viel Teig drin. Mein Großvater und meine Mutter liebten ihn sehr, aber irgendwie gefiel es mir nicht. Obwohl es nach den Knödeln schmeckt, die ich geliebt habe. Im Moment würde ich es gerne essen. Und weder ich noch meine Mutter lernten kochen. Niemand hat mich jemals zum Kochen hingezogen. Wahrscheinlich war es für meine Großmutter einfacher, alles schnell selbst zu erledigen als mit mir. Und es ist schade. Ira, danke. Du musst versuchen zu kochen.

[Toffee]

Toffee, IrinaWie ich Tako-Suppe liebe, machte meine Oma Takoi. Reich und Takoi war und sehr, sehr lecker.

Hier sind wahrscheinlich alle Großmütter, deren Jugend und Kindheit in den hungrigen Kriegs- und Nachkriegsjahren vergangen sind

das ist genau aufgefallen ..

[Irina]

IrinaAh, aber ich denke, lass mich die Suppe anschauen! Mama daragaya! Ich will es schon!
Wir werden es auf jeden Fall tun!)

[Toffee]

Toffee, Irina, wieder ein Rezept mit einer Geschichte, danke! Hier war ich junge, weniger engagierte Töchter bei der Vorbereitung von Abendessen. Das schnellste und sauberere war zu tun. Und mit meinen Enkelkindern wurde ich schlauer und versuchte, alles zusammen zu kochen. Aber wie glücklich sie danach sind. Wichtige Dinge, die helfen, dass sie auch gekocht haben.
Zatiruha in unserer Familie war auf das Fasten vorbereitet. Aber sie brieten auch, dadurch wurde der Geschmack reicher und aromatischer. Und selbst jetzt koche ich manchmal so in der Fastenzeit.

[Irina]

In unserer Familie wird diese Suppe von Müttern und Kindern zusammen zubereitet. Nur die Kinder machen den Mörtel etwas anders. Sie müssen drei Teller nehmen. Gießen Sie zuerst eine Mischung aus geschlagenen Eiern mit etwas Wasser oder Milch oder Kefir. Gießen Sie Mehl großzügig in die zweite Platte. Und in der dritten Platte werden wir genau diesen Mörtel machen.
Der Junge taucht seine Handflächen in die Eimischung, senkt sie dann in Mehl (verschonen Sie das Mehl nicht) und beginnt über dem dritten Teller, seine Handflächen aneinander zu reiben. So stellt sich der Mörtel heraus.
Aber wenn Sie auf die erste Art kochen, wird es weicher und sieht eher wie Knödel aus, und wenn Sie es auf "kindische" Weise kochen, sieht es eher wie Nudeln aus.

Eine interessante und nützliche Verbindung von Kindern zum Kochen. Schade, dass meine Kinder nicht mehr so ​​alt sind.

Hier war ich junge, weniger engagierte Töchter bei der Vorbereitung von Abendessen. Das schnellste und sauberere war zu tun.

Ich habe meine Söhne seit 3-4 Jahren angezogen (wenn nicht früher). Sie mochten auch das Spiel und mochten es.
Ich kannte so eine Suppe nicht. Ich mache oft mit Knödeln.
IrinaDanke für das Rezept

[Toffee]

ToffeeIra, danke für so eine Suppe. Ich werde ihn übertrieben nennen. Ich werde versuchen, meine Enkelin anzuziehen, sie liebt es, mit mir zu kneten, im Wasser zu spielen. Und wie gerne er hilft. Gestern wurde das Geschirr gespült, die Geschäftsfrau war alles so. Als sie für das gewaschene Geschirr gelobt wurde, hob sich auch ihre Nase über den Everest.

[Irina]

IrinaIch werde auf jeden Fall versuchen, es mit den Kindern zu tun. Danke für das Rezept und die Geschichte.

[Irina]

Ich werde dir mein Epos mit diesem Durcheinander erzählen. Ich erinnere mich, dass meine Mutter eine solche Suppe für sich selbst gemacht hat, aus irgendeinem Grund haben wir sie ignoriert. Dann las ich es, ich war in Flammen, um es zu tun. Hühnerbrühe, eine Handvoll Mehl in das Ei gegossen und gemahlen, wie es geschrieben steht, es funktioniert nicht trocken, Mehl immer mehr geben, etwas stimmt nicht. Lassen Sie uns mit Wasser verdünnen, mit einem Handmixer umrühren und nicht mehr wie Stahlknödel auflösen. Ich warf es in die Brühe, und die Paste war viel, die Knödel waren in kochendem Wasser gefangen, ich habe das Gefühl, sie werden nicht kochen. Das Ergebnis war eine Brühe mit einer Art Pudding und unlöslichen Knödeln, die ich dann wegwarf. Aber lecker. Nun, die Frage zu Irina, eine Handvoll Mehl für ein Ei handelt von einem Lope? Und danke für das Rezept, ich werde es erneut versuchen und dabei die Fehler berücksichtigen.

Vielen Dank, dass Sie Ihren Wunsch erfüllt haben. Ich habe mich kürzlich an diese Suppe erinnert. Wie lecker es von Großmutter zubereitet wurde, mit einem jungen Hahn, einem Märchen. Meine Großmutter selbst hat noch nie gelernt, so ein Sous zu kochen. Wird studieren.

Nun, und eine Frage an Irina, ist eine Handvoll Mehl für ein Ei - geht es um Lopez? Und danke für das Rezept, ich werde es erneut versuchen und dabei die Fehler berücksichtigen.

Das ist so eine gute Handvoll, schwer.
Einfacher auf die zweite Weise. Tauchen Sie Ihre Handflächen in eine Eimischung, tauchen Sie sie in Mehl und mahlen Sie sie.

[Irina]

Irinaversuchte einen Fugenmörtel zu machen. Nicht, dass eine Handvoll Mehl verschüttet worden wäre, meiner Meinung nach eine riesige Handvoll. Trotzdem kam der Teig nicht trocken genug heraus, um so kleine Knödel zu machen. Wir beschlossen, mit den Kindern nur kleine Bälle zu machen. Die Kinder mochten den Geschmack. Ich habe auch Mais und grüne Erbsen in die Suppe gegeben, es stellte sich heraus, köstlich, hell.
Irina, kannst du die ungefähre Menge Mehl wiegen?

[Irina]

Irina, werde es einfach tun! Ich mache Knödel auf eine andere Art, aber ich mochte diese Methode auch, ich muss es versuchen!

Irina, kannst du die ungefähre Menge Mehl wiegen?

Ich kann mir gar nicht vorstellen, wie man wiegt ...
Der zweite Weg ist einfacher. Ich habe sogar eine dreijährige Enkelin, die diesen Mörtel macht (allerdings unter meiner Anleitung).