Wiener Brot von Richard Bertinet in einer Brotmaschine

Ich habe Brot gebacken, das Aroma war atemberaubend! Die Mehlmenge (Sorte Extra) wurde auf 380 g pro 200 ml Milch reduziert, und alles andere wurde entsprechend reduziert. Der Lebkuchenmann war kein Lebkuchenmann, sehr weich
Infolgedessen ist das Dach rissig und das Brot riecht sehr stark nach Hefe. Ich habe es am Leben gemacht, ich habe 8 Gramm genommen. Die Krume ist natürlich wunderschön, aber der Geruch ...
Was kann beim nächsten Mal korrigiert werden?
Hefe reduzieren? Oder vielleicht nicht aktivieren, sondern einfach legen?

[Manechka]

Manechka, neulich habe ich in HP Fotat kein Brot gebacken

Heute habe ich wieder dieses wundervolle Brot gebacken - ich bin über den Eimer gestiegen

[caprice23]

caprice23Natasha, vielleicht war die Hefe so kräftig? Funktioniert der Rest der Backwaren gut mit ihnen?

AlbinaIch weiß nichts. Machen Sie ein Foto!

[Manya]

Manya, um deinetwillen machte ein Bild von dem, was ist Halt

Und ich warf Lux raus, die Schlussfolgerung ist eine, diese Hefe zur Kontrolle, dann stumpfes Brot, dann riecht es nach Hefe.

[Albina]

Albina, schönes Brot!

riecht nach Hefe.

OlgaAus diesem Grund habe ich lange nicht mehr mit gepresster Hefe gebacken, auch nicht mit Kuchen.