Kuchen "Märchen"

Vielen Dank!

Ich berichte über den "Märchen" -Kuchen. In dem Rezept wurde geschrieben, dass die Eier bis zu einem stabilen weißen Schaum geschlagen werden müssen. Ich habe einen Mixer, der 15 Jahre alt ist (wenn nicht mehr). Nach den ersten beiden Kuchen (hatte nur Zeit mit Pflaumen und Nüssen) stand ich in den Flügeln und wartete. Ich meine, ich lege es in den Ofen, drehe mich um und es raucht (stand nur auf dem Tisch, drehte aber den Schnitt auf). Sie zog es schnell aus der Steckdose und war froh, dass es kein Feuer gab. Also habe ich den Kuchen nicht fertiggestellt. Der Kuchen stellte sich als zusammengesetzt heraus, aber ich mochte den Kuchen mit Pflaumen wirklich. Und ich habe es nicht mit Nüssen gefühlt (vielleicht weil ich sie nicht gebraten habe). Und ich warte auf ein Geschenk für das neue Jahr - einen neuen Mixer.

Der neue Mixer wird fabelhaft funktionieren ... Übrigens wähle ich jetzt auch ein Auto. Bei KitchenAid angehalten, wenig zu tun. Kaufen!

Ich brate nie vorher eine Nuss. So schmeckt es besser. Und ich mag die Walnuss in diesen Kuchen wirklich. Wenn Sie den Geschmack nicht spüren, machen Sie doppelt so viele Nüsse. Ich bereue es nicht, Füllstoff in die Kuchen gegossen zu haben. Der Aufstieg ist hier im Kuchen nicht wichtig, aber der Geschmackseffekt ist gewährleistet.

: girl_claping: Danke an den Autor für das Rezept, ich habe lange im Forum gesessen, ich habe friedliche Dinge neu gemacht))))) Das Mädchen der Nacht ist alles so schlau !!!!! Ich habe einen neuen Ofen und werde mich in keiner Weise daran anpassen ... dass alle Kuchen in der Mikrowelle gebacken wurden (800 Power für 6 Minuten + 3 Minuten dort ruhen))))) Es stellte sich heraus, großartig !!!!!!!!! Nur schien es mir, dass die Sahne etwas zu viel war, ich hätte fast ein Becken bekommen))))) Nun, egal, die Kinder haben verschlungen, was noch übrig war, aber der Kuchen ist wirklich eine GESCHICHTE !!!!!!!

"Unser Regiment ist angekommen! Hören Sie, Sie, Stabskapitän? Wir werden Ihnen, Melekhov, einen Zug geben" (Sholokhov. Quiet Don). : scout: Shushunya, ich bin froh, dass ich die wertvollen Erfahrungen des Backens in der Mikrowelle geteilt habe.

Und nach dem Kauf des Ofens knete ich jetzt sofort zu 3 Kuchen (3 Eier + 250 g Zucker + Vanille, + 300 g saure Sahne + 270 g Mehl, gesiebt mit 2,5 TL Soda und 1,5 TL Zitronen-Zitronen-Pulver). Ich teile in gleiche 3 Portionen und füge zu jeder meiner losen Portionen hinzu (Nüsse + Mohn, Schock. Krümel + Pflaumen, Rosinen). Auf 3 Formen - je dünner desto besser verteilen. Und in einem heißen Ofen 150 * C 25-30 min. auf ringförmige Konvektion. Es stellt sich schnell und bequem heraus.

Und nicht viel Sahne. Übrigens habe ich das letzte Mal nur 20 g Mriya-Gelatine für eine Masse von 1.200 g Sauerrahm hinzugefügt. Und zu Beginn des Rezepts habe ich fast zweimal mehr Gelatine geschrieben. Jetzt neige ich dazu, die Gelatinedosis zu reduzieren !!!!

[tasha74]

tasha74Vielen Dank für das Rezept für einen leckeren Kuchen! Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, nur ich habe hausgemachte saure Sahne genommen und nur 20 Gramm Gelatine hineingegeben. Es ist super geworden! Jeder liebte den Kuchen!

Danke für das leckere Kuchenrezept!
Drei Kuchen mit Mohn, Rosinen und Nüssen
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Ich liebe diesen Kuchen sehr! Mama hat immer im Urlaub gebacken! Danke für das Rezept! Ich werde es auf jeden Fall am Wochenende machen!

Und nach dem Kauf des Ofens knete ich jetzt sofort zu 3 Kuchen (3 Eier + 250 g Zucker + Vanille, + 300 g saure Sahne + 270 g Mehl, gesiebt mit 2,5 TL Soda und 1,5 TL Zitronen-Zitronen-Pulver). Ich teile in gleiche 3 Portionen und füge zu jeder meiner losen Portionen hinzu (Nüsse + Mohn, Schock. Krümel + Pflaumen, Rosinen). Auf 3 Formen - je dünner desto besser verteilen. Und in einem heißen Ofen 150 * C 25-30 min. auf ringförmige Konvektion. Es stellt sich schnell und bequem heraus.

Natasha in diesem Zitat ist ein etwas anderes Rezept als auf Seite 1: weniger Zucker, keine Stärke ... Sie haben vergessen hinzuzufügen, oder ist es ein anderes Rezept? Ich habe ein Märchen nach einem anderen Rezept gebacken (mehr saure Sahne, weniger Mehl und keine Stärke), das mir nicht besonders gut gefallen hat. Bitte sagen Sie mir, welches Rezept Sie machen? Vielen Dank

Ich habe seit dem Schreiben des Rezepts vergessen, Stärke und weniger Zucker hinzuzufügen ... aber das ist Geschmackssache - Sie können es süßer machen. Das Rezept ist also das gleiche.

Vielen Dank

Ich liebe diesen Kuchen, ich lese ein Lesezeichen

[Natascha,]

Natascha, und ich bringe noch ein Dankeschön für den Keks! Was für ein flauschiger er sich herausstellt! Ich habe sogar ein Foto gemacht Ein wenig mit einer Kuppel, aber trotzdem ... in der Mitte ist es 2,5 cm hoch !!!!!! Ich habe in einer rechteckigen Form von 37 * 25 cm für 2,5 Eier gebacken, wenn Sie Eier nach Ihrem Rezept mit einem Gewicht von jeweils 75 g nehmen (ich habe gerade das Gewicht von drei Eiern bekommen).

Richtig - flauschig! Und die Poren sind so groß - das ist die Arbeit von Soda und Säure. Zitronenkristalle zu Pulver zerkleinert?

Richtig - flauschig! Und die Poren sind so groß - das ist die Arbeit von Soda und Säure. Zitronenkristalle zu Pulver zerkleinert?

Ja natürlich! Nun, ich habe dieses Foto vergrößert - und so passte ihre Größe perfekt zu mir!

Mädchen, ich möchte einen Kuchen für das Wochenende machen, sag mir - musst du etwas mit der Mohnblume in Bezug auf die Verarbeitung machen, sie kochen, mahlen oder direkt aus der Packung gießen und das war's?

Guten Tag. Ich habe diesen Kuchen gebacken und verstehe nicht, was der Haken ist. Kannst du mir erzählen. Gelatine fügte 20 g hinzu. (Gelatine Dr. Oteker) stand die Creme im Soufflé. Der Kuchen stand über Nacht im Kühlschrank. Schnitt, die Kuchen sind ziemlich dicht und trocken. Möglicherweise müssen Sie es vor dem Gebrauch einige Zeit warm halten?

Die Kuchen schlecht eingeweicht.
Schönes Stück!

; -D nach Rezept imprägniert. 100 ml für 1 Kuchen.
Vielen Dank.
Ich beschloss, es das nächste Mal mit saurer Sahne zu tränken.

Die Schönheit ist fabelhaft! aber intersno-du kannst es in einem multvark backen, der ofen ist faul im ofen ...

Nun, nur ein Meisterwerk! Vielen Dank!

Und ich verstehe immer noch nicht, der Autor auf dem Foto hat eine ziemlich luftige und poröse Creme. Auf dem Foto sieht es so aus, als gäbe es überhaupt keine Gelatine. Wie kann man mit Gelatine eine solche Struktur in dieser Creme erreichen?

[fronya40]

fronya40 Derzeit vollbringen die Zaubererinnen solche Wunder im Multicooker. Ich glaube du kannst! Obwohl ich dieses Gerät nicht habe. Shushunka in der Mikrowelle gebacken - glücklich!

kolenIch schrieb in den Kommentaren über die Reduzierung der Gelatinedosis. Weil ich mich lange an sein instabiles Verhalten angepasst habe. Das Ergebnis kann sich jedes Mal ändern. Ich mache die Creme gemäß dem Skript und versuche zu erreichen, wann die Creme am zartesten und leichtesten ist. Lesen Sie die Kommentare für neue Einführungen. Auf Gelatine kommt man aber nicht. Wenn möglich, werde ich es dich wissen lassen. Aber du musst experimentieren.

Ich habe Ihre Nachricht über die Verringerung der Gelatinedosis gesehen. Ich habe auch 20g genommen. Im nächsten. mal 10g. Ich werde es versuchen. Die "Pracht der Creme" auf Ihrem Foto hat mir sehr gut gefallen. Beim Mischen von Sauerrahm mit Sahne bekam ich eine glatte Sauerrahmmasse. Pracht hat leider nicht geklappt. Ich werde trainieren. Diejenigen, die es gemacht haben, mochten den Kuchen. Ich bin jetzt sehr wählerisch in Bezug auf Kuchen. Der Geschmack muss perfekt sein. Ich kann meine Erfahrungen darüber teilen, wie man viele neue Kuchen ohne viel Geld macht. Ich kündige einen neuen Kuchen an. Ich werde für die Kosten bezahlt. Ich verschenke den Kuchen ohne ein Stück. Jeder ist zufrieden und glücklich. Ich habe einen neuen Kuchen gemacht. Derjenige, der bestellt hat, hat es zum Selbstkostenpreis erhalten. Weil ich in solchen Mengen einfach keine Kuchen mehr essen kann. ))

Viel hängt auch von der Dicke (Fettgehalt) von Sauerrahm und Sahne ab. Alles sollte mit einem erfahrenen Auge für Ihren Geschmack betrachtet werden.
Nach dem Mischen von Sauerrahm mit gelöster Gelatine an einem kühlen Ort stehen lassen, bis die Masse gebunden ist (Abbinden). Vor dem Hinzufügen zur Schlagsahne mit einem Mixer schlagen und mit einem Spatel umrühren. Sie sollten eine lockerere Struktur erhalten. Versuche dies.

Ein guter Weg für Training und Erfahrung. Einfach wunderbar! Und ich gebe alles oder warte auf einen neuen Grund, Süßigkeiten zu machen!

Vielen Dank für Ihren Rat. Also werde ich das nächste Mal tun.

Danke für das Rezept! Ich habe zwei gute Mädchen als Geschenk gebacken, ich habe beide Kuchen mit Mastix gemacht! Hier ist der Bericht. Elena
P.S. Und wie man ein Foto anhängt, also wollte ich mich stark zeigen

[Elena]

ElenaWir haben ein Thema Ich bin ein Neuling! Was müssen Sie wissen, um an der School of Pastry Chefs zu kommunizieren? und es gibt einen Beitrag So fügen Sie ein Foto in eine Nachricht ein ... Lies es.
Sie können auch ein Foto einfügen Galerien Brotbackautomaten.

Nun, das habe ich mit "Fairy Tale" gemacht



Sie hat es für ihre Freunde zu ihren Geburtstagen getan! Sie lieben es, danke für das Rezept, einfach cool und einfach. Es stimmt, als ich es zum ersten Mal las, war es beängstigend.

Nun, Sie müssen, Sie haben etwas falsch mit den Bildern. Ich sehe keine Bilder. Nun, ich glaube, dass dort alles gut ist! Wenn Sie es durch das Radikal tun, dann wählen Sie Position 2) Bild im Text. Versuchen Sie es nochmal.

Und der Kuchen ist an sich gut (tasha74), und die Cat Revelers sind wunderschöne Kuchen geworden!

Glückliche Freundinnen !!

Vielen Dank Mädels, ich werde es nochmal mit Bildern versuchen !!! Heute möchte ich einen Vogelkirschofen, sie sagen, er ist sehr lecker, dann melde ich mich gleichzeitig und versuche es erneut mit Bildern.

So gemütlich und gemütlich warm!

Bitte sagen Sie mir. Mac hast du nicht eingeweicht? Es schien mir, dass er ein wenig knirschte.

Ich hatte kein solches Phänomen. Ich habe es sofort hinzugefügt.
Und was? Ein bisschen knirscht - ist das die Norm? Es scheint mir, dass weicher Mohn im Geschmack ein Nachteil ist.

Und ich liebe gedämpft weich und halte es nicht für einen Nachteil. Ich liebe auch knusprig. Es kommt darauf an, wo und in welchem ​​Test)) Wer es anscheinend mag

Mädchen, und in welcher Größe ist die Kuchenform?

Ich backe in einer 28cm Form.

Vielen Dank!

Ich lese-lese über Sahne mit Gelatine und verstehe nicht, warum niemand ein Verdickungsmittel für Sahne und saure Sahne verwendet? Ich bekomme so eine luftige Sahne dazu - ein Löffel ist es wert, obwohl es sich um hausgemachte Sahne und eine Schlagsahne handeln kann, da ich nicht mit einem Mixer, sondern mit einer speziellen Düse für Sahne in einer Küchenmaschine peitsche.
Im Allgemeinen werde ich morgen oder übermorgen diesen Kuchen kochen - dann werde ich zurückmelden

Ich habe die Kuchen gebacken. Der Keks ist überhaupt nicht aufgegangen, wo ich nicht einmal einen Fehler erraten habe

Natasha, sag mir bitte, ich möchte diesen Kuchen wirklich backen, aber meine Sahne wird saure Sahne sein, ich habe eine Frage: über Eier, 75 gr. - ist es mit oder ohne Schale? Unsere Eier sind alle klein und 1 Ei ohne Schale wiegt 35-40 g. Oder muss ich sie mit der Schale wiegen und dann 2 ganze Eier nehmen?

Natasha, danke für das wundervolle Kuchenrezept! Der Kuchen erwies sich als sehr lecker und groß - 10 cm hoch.

Also, was ist mit den Eiern?

75 g - ist es mit oder ohne Schale?

Normalerweise nehme ich 1 Ei der Kategorie 1 oder O. Ich habe es nie gewogen.

[oksa851]

75 g und mehr - das Gewicht der Eier der höchsten Kategorie mit Schalen.
Wenn man bedenkt, dass das Schalengewicht 10% des Gesamtgewichts beträgt, denke ich nicht, dass +/- 4-7 Gramm eine große Rolle spielen werden. Es ist keine Hefe im Brot.
oksa851wenn du magst Pygovka Ei der 3. Kategorie (35-45 g), dann würde ich 2 Stücke nehmen, und das perfekte, wie ich schrieb kolen, Eins reicht

Ich backe diesen Kuchen sehr oft nach Ihrem Rezept und heute habe ich beschlossen, mich nicht mit dem Schlagen zu beschäftigen und habe einfach alle Zutaten gemischt. Das Ergebnis ist genau das gleiche.

Guten Tag!
Ich habe auch diesen sehr appetitlichen Kuchen gebacken! Da das Rezept früher geschrieben wurde und die Technologie selbst nicht aufgezeichnet wurde (hier bin ich ein Simpleton!), Habe ich die Kuchen auf einfache Weise zubereitet, nämlich einfach die Masse für jeden Kuchen mit einem Mixer (alle Zutaten auf einmal außer Füllstoffen) gemischt und dann die Zusatzstoffe mit einem Löffel gemischt. Ich habe es heute gerade gelesen. dass es notwendig war, das Ei zu schlagen, aber nach meinen Kuchen zu urteilen (und sie erwiesen sich als weich und hoch, ungefähr 2 cm hoch, jede in einer 24 cm Form), gibt es keinen großen Unterschied (schlagen oder nicht). Meine Add-Ons-1. Mohn + Kokosflocken; 2. Schokoladentropfen + Pflaumen; 3. weiße Rosinen. Übrigens habe ich die Eier gewogen, meine C1-Kategorie wiegt ungefähr 45 Gramm, also habe ich auf der Waage einen Teil eines anderen Eies zu 75 Gramm hinzugefügt. Wegen des Mangels an Sahne habe ich eine andere Sahne verwendet, Butterpudding. Aber ich liebe auch saure Sahne sehr und ich bin mir sicher, dass sie perfekt zu diesen Keksen passt. Mit einem Wort, es gibt einen Kuchen, der in den Flügeln wartet! Es gab keine Probleme mit ihm, es stellte sich heraus, dass es sehr hoch, schwer und wahnsinnig duftend war. Und ich werde dir später, wenn wir schneiden, etwas über den Geschmack erzählen. Sie hat auch nicht dekoriert, weil es für eine Familien-Teeparty ist.

Guten Tag!
Und hier ist ein Foto von meinem Kuchen:

Und der Schnitt:

Ich habe jeden ihrer drei Kuchen in zwei Stücke geschnitten, deren Dicke dies durchaus erlaubt (wir mögen keine dicken Kekse).Meine Sahne (Buttercreme) war köstlich, aber sie hat die Kuchen nicht wirklich gesättigt. Ich bin sicher, dass mit saurer Sahne, die im Original angeboten wird, der Kuchen gesättigter und feuchter wird und saure Sahne zusätzliche Säure hinzufügt. Ich mochte die Kuchen selbst sehr, alle Füllstoffe sind angemessen und perfekt miteinander kombiniert. Kurzum, leckerer Kuchen, danke für das Rezept!

Natasha, vielen Dank für dieses Rezept! Ich habe es für meine Freundin und ihre Tochter zum Geburtstag gebacken (sie haben einen Tag). Der Kuchen ist sehr einfach zuzubereiten. Sie tat alles genau nach dem Rezept, bis auf die Zuckermenge (sie halbierte sich fast). Den Gästen hat es sehr gut gefallen. Sofort verstreut. Ich habe es zum ersten Mal gebacken, daher war ich sehr besorgt, da ich den Geschmack des Kuchens nicht kannte. Es stellte sich vergebens heraus. Auf dem Foto das Geburtstagskind und mein Sohn


Und hier ist der Schnitt



Entschuldigung für nicht sehr nette Fotos, wir haben in der Natur gefeiert und die Beleuchtung war nicht sehr gut.