Gedämpfter Auberginensalat ohne Öl mit Avocado-Dressing

[Ein wichtiger Punkt in diesem Rezept ist das unkonventionelle Dämpfen von Auberginen und die Verwendung von Avocado anstelle von Öl im Dressing. All dies ermöglicht es Ihnen, den Salat leicht und fettarm zu machen. Für den Sommer ist diese Methode besonders geeignet - Sie müssen nicht am Herd stehen und die Auberginen nicht braten, da jeder weiß, dass dieser Prozess langsam ist. Ich habe diese Methode für solche Salate für eine lange Zeit verwendet.]

Gedämpfter Auberginensalat ohne Öl mit Avocado-Dressing

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Auberginenmedium	2 Stk.
Avocado	1 PC.
Kleine rote Schalotten	1 PC.
Walnüsse	4-6 Stk.
Grüns (Koriander oder Minze)	Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	Prise
Zitronensaft	Geschmack
Zucker	Prise
Saure Sahne (optional)	1-2 EL. l.
Knoblauch	1 kleine Gewürznelke

Kochmethode

• Aubergine ist eine Beere! In der Erscheinung hebt es sich natürlich von der uns bekannten allgemeinen Sortenvielfalt ab, aber nicht in seinen nützlichen Eigenschaften. In Bezug auf die Menge an Vitaminen und Mineralstoffen ist diese Beere vielen ihrer sommerlichen Gegenstücke nicht unterlegen. Auberginen sind reich an Ballaststoffen, Pektinen, Vitaminen A, B, C, P, natürlichen Zuckern, Tanninen und Mineralien.
• Das Rezept wurde von mir speziell erfunden, um Öl vollständig zu vermeiden und gleichzeitig den vollen Geschmack des Salats beizubehalten. Also nicht streng beurteilen.
• Ein wichtiger Punkt in diesem Rezept ist das unkonventionelle Dämpfen von Auberginen und die Verwendung von Avocado anstelle von Öl im Dressing. All dies ermöglicht es Ihnen, den Salat leicht und fettarm zu machen. Für den Sommer ist diese Methode besonders geeignet - Sie müssen nicht am Herd stehen und die Auberginen nicht braten, da jeder weiß, dass dieser Prozess langsam ist. Ich habe diese Methode für solche Salate für eine lange Zeit verwendet.
• Gedämpfte Auberginen behalten ihre Saftigkeit, zarte Struktur und ihr Aroma. Jeder kennt die Qualität von Auberginen, die beim Braten eine große Menge Öl aufnehmen und dann im fertigen Gericht "verschenken". Das Dämpfen vermeidet dies und erzeugt eine leichte, fettarme Mahlzeit, die ihren ursprünglichen Geschmack beibehält.
• Vorbereitung
• - Auberginen waschen, Schwänze abschneiden und längs in 4-6 Stücke schneiden, dann quer. Sie erhalten mittelgroße Stücke.
• - Wenn die Aubergine bitter ist, sollten die Stücke leicht salzen, mischen, 10 Minuten stehen lassen und mit Wasser abspülen, dabei leicht zusammendrücken. Meine Auberginen waren süß, erforderten dieses Verfahren nicht.
• - Auberginenstücke in einen Wasserbad geben und ca. 20-25 Minuten dämpfen, bis sie weich sind. Achten Sie jedoch darauf, dass das Fruchtfleisch nicht auseinander fällt. Ich kochte in einem Sieb über einem Topf mit kochendem Wasser und bedeckte es mit einem großen Deckel. Dies erleichtert es mir, den Grad des gekochten Gemüses zu kontrollieren. Besonders wenn Sie zu faul sind, um einen Wasserbad für eine kleine Menge herauszunehmen.
• Fertige Auberginen, wenn sie nicht gesalzen sind, leicht salzen und abkühlen lassen,
• - Dressing herstellen: Das Fruchtfleisch einer reifen Avocado, einer halben Zwiebel, Knoblauch, Nüssen, Salz, Pfeffer, Zitronensaft oder Weinessig pürieren.
• Nachdem ich saure Sahne hinzugefügt hatte, stellte sich heraus, dass es auch köstlich war. Wenn Sie es scharf machen möchten, fügen Sie etwas mehr rote Paprika hinzu.
• 
• - Die Auberginen auf eine Schüssel legen und über das Dressing gießen. Die Nussscheiben und die andere Zwiebelhälfte in dünne Scheiben schneiden.
• Dies ist das zweite Rezept für gedämpfte Auberginen. Es ist weniger scharf und weicher im Geschmack. Die akute Option kann hier eingesehen werden:
• 
  Würzige Aubergine nach asiatischer Art mit Minze und Knoblauch (Rada-dms)
  
  

Das Gericht ist für

4 Portionen

Hinweis

Ein paar Worte zu den vorteilhaften Eigenschaften von Auberginen.
Aubergine ist ein Produkt mit negativen Kalorien, das heißt, es braucht mehr Kalorien, um zu verdauen, als es in den Körper bringt. Gleichzeitig ist sein Kaloriengehalt sehr niedrig - 28 kcal, wenn es natürlich nicht in Öl gebraten werden sollte.
- Aubergine ist gut, um mit dem Rauchen aufzuhören. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin PP (Nikotinsäure) helfen diese Beeren dem Körper, Entzugssymptome leichter zu bewältigen.
Regelmäßiger Verzehr von Auberginen hilft, Demenz und anderen unangenehmen Krankheiten vorzubeugen.
Auberginen sind gut für das Herz-Kreislauf-System, da sie "schlechtes" Cholesterin, Natrium und Kaliumsalze aus dem Körper entfernen können. Darüber hinaus helfen Auberginen dem Körper, überschüssige Flüssigkeit loszuwerden, halten aber gleichzeitig die notwendige Feuchtigkeit in der Haut. In Auberginen enthaltenes Vitamin C hilft, Viruserkrankungen und Erkältungen zu vermeiden.

Urrraaaa Ich bin der Erste !!!!! Ich liebe diese Salate und Auberginen !!!! Danke Olga !!! Lecker und originell !!!!

Urrraaaa Ich bin der Erste !!!!! Ich liebe diese Salate und Auberginen !!!! Danke Olga !!! Lecker und originell !!!!

Und der erste Auberginenliebhaber bekommt die ganze Schüssel !!! Aha !!!

obwohl ich noch welche vorbereitet habe ... vielleicht wird jemand anderes versucht sein ...

Olga !!! : girl_love: Und wir sind nicht gierig, mit allen zu teilen !!!!
Warte, Tumanchik kommt vorbei !!!!

Olga !!! : girl_love: Und wir sind nicht gierig, mit allen zu teilen !!!!
Warte, Tumanchik kommt vorbei !!!!

So wahr! Ich teile immer mit allen! Meine ganze Treppe ernährt sich von meinem Brot, das Gemüse aus der Datscha wird geliefert und mein Mann zieht es an, Computer zu reparieren !!!

Ich liebe Auberginen. Aber in der Regel mache ich sie entweder wie Pilze oder backe sie und wie Ajapsandal.
Aber ich habe es noch nie für ein paar versucht ... Ich muss es versuchen.
Olga, danke!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga hat gelernt, wie viel Nützliches über Auberginen ist!
Das Dämpfen von Auberginen ist für mich ein neuer Weg. Ein interessantes Rezept. Toka, ich weiß nicht, ob ich eine Avocado kaufen kann, anscheinend kannst du sie kaufen, aber selten.

[Ol]

Ich werde es auf jeden Fall versuchen - ich liebe alle Arten von Auberginen! Wenn ein Tag nur mehr Stunden hat ...
OlDanke für ein weiteres leckeres Rezept!

Vielen Dank für die Information - mein Mann ist ein eingefleischter Raucher, ich werde ihn mit Auberginen füttern (zum Glück liebt er sie!).

Warte, Tumanchik kommt vorbei !!!!

und dann lachen sie über die Frage, ob ich jemals schlafe. ja ich habe geschlafen und sie sind hier, ohne dass ich solche Schönheit esse. Komm schon und falt den Teller!

[Rada-dms]

Rada-dms, Wow! Ich dachte, ich wüsste alles über Auberginen! Olya, du eröffnest wie immer neue Horizonte. Und wieder ist es die Aufgabe meines Multikochers, Auberginen in die Höhe zu treiben

[Rada-dms]

Rada-dms, Wow! Ich dachte, ich wüsste alles über Auberginen! Olya, du eröffnest wie immer neue Horizonte. Und wieder ist es die Aufgabe meines Multikochers, Auberginen in die Höhe zu treiben

Ira, danke, schön dich zu sehen! Ich rate Ihnen dringend, zu versuchen, es zu dämpfen und dann zu tanken, ja, zumindest auf eigene Faust. Oder beginnen Sie mit den würzigen gemäß dem Link im Rezept im Thema - dort haben die Mädchen bereits Feedback gegeben.
Auberginen bieten ein solches Feld für Experimente, ich selbst bin jedes Mal überrascht, wenn ich neue Rezepte auf der Website sehe!

und dann lachen sie über die Frage, ob ich jemals schlafe. ja ich habe geschlafen und sie sind hier, ohne dass ich solche Schönheit esse. Komm schon und falt den Teller!

Gott sei Dank, Sie hatten eine gute Pause! Gönnen Sie sich Gesundheit und Nutzen!

[Rada-dms]

Rada-dmsIch mag das ganze Rezept, ich würde es selbst machen. Aber da haben wir etwas Honig. Einschränkungen werde ich ohne Knoblauch und Kräuter verzichten. Es ist natürlich schade für die hellen Geschmacksnoten, aber ich möchte definitiv das Avocado-Dressing beherrschen!

[Ol]

Ich werde es auf jeden Fall versuchen - ich liebe alle Arten von Auberginen! Wenn ein Tag nur mehr Stunden hat ...
OlDanke für ein weiteres leckeres Rezept!
Marina, viel Glück für dich und deinen Mann! : girl_love: Das Rezept kann in der Saison nützlich sein!

Etwas von diesen Stunden wird meiner Beobachtung nach immer kleiner! Ich habe schon andere gefoltert, ist das mein persönliches Gefühl? Jeder merkt es! Es beschleunigt sich und wir beschleunigen ...
Deshalb werden wir Auberginen schnell, lecker und für immer kochen!

[Rada-dms]

Rada-dmsIch mag das ganze Rezept, ich würde es selbst machen. Aber da haben wir etwas Honig. Einschränkungen werde ich ohne Knoblauch und Kräuter verzichten. Es ist natürlich schade für die hellen Geschmacksnoten, aber ich möchte definitiv das Avocado-Dressing beherrschen!

Oder vielleicht ganz am Ende des Auberginenkochens zumindest ein paar Grüns auf Dampf? : girl-th: Trotzdem wird es großartig ... Obwohl ich sie esse und diese Dämpfe, sind sie wie zartes Fleisch.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga hat gelernt, wie viel Nützliches über Auberginen ist!
Das Dämpfen von Auberginen ist für mich ein neuer Weg. Ein interessantes Rezept. Toka, ich weiß nicht, ob ich eine Avocado kaufen kann, anscheinend kannst du sie kaufen, aber selten.

Tonya! Ich war wirklich verärgert, dass es solche Probleme mit Avocado gab! Schließlich konnten auch wir sie tagsüber lange Zeit nicht mit Feuer finden! Dann probierten die Leute es und die Lieferanten begannen, sie zu tragen. Ich denke du wirst besser werden.
Wie ersetze ich sie ??? Ich werde darüber nachdenken, vielleicht wird es uns jemand sagen!
Versuchen Sie dann, Dampf zu machen und ihn nach eigenem Ermessen zu füllen, aber zumindest mit Knoblauch und Mayonnaise, Polam mit saurer Sahne und mit Nüssen bestreuen. Oder dieses würzige Rezept! Ich werde so viel akzeptieren, dass Sie viele Rezepte in Ihrem Arsenal haben, also machen Sie Ihren Favoriten, aber für ein paar!
Vielen Dank für Ihren Besuch, ich bin sehr froh!

[Rada-dms]

Rada-dmsIch glaube nicht, dass es langweilig wird - es gibt Schalotten, Zitronensaft. Dann ... sollte ich versuchen, vielleicht den Bodenkoriander zu werfen? Sie ist hell. Oder hier ... tropfen Narsharab.
Übrigens, plötzlich nützlich! In meinen Behältern entfernte ich versehentlich eine Flasche Narsharab und begann, sie aktiv zu verwenden. Und es scheint mir, dass es die italienische Balsamico-Creme perfekt ersetzt. Sehr ähnlich in Geschmack und Textur. Also ... hier ist die Importsubstitution

Ich liebe Auberginen. Aber in der Regel mache ich sie entweder wie Pilze oder backe sie und wie Ajapsandal.
Aber ich habe es noch nie für ein paar versucht ... Ich muss es versuchen.
Olga, danke!

Genau! Ich backe wie Pilze und Sauce, wie man im Süden sagt! Und wie Pilze geraten sie normalerweise in einen Kampf! Einmal habe ich ein ganzes Becken für die Männer im Badehaus gemacht - also hat man es allen weggenommen, es kaum abgeschlagen, sagen sie!
Ich habe es letztes Jahr nicht gemacht, den ganzen Winter gelitten, ich wollte so viel!
Welches Rezept machst du, Tanya, auf deine eigene Art?

[Rada-dms]

Rada-dmsIch glaube nicht, dass es langweilig wird - es gibt Schalotten, Zitronensaft. Dann ... sollte ich versuchen, vielleicht den Bodenkoriander zu werfen? Sie ist hell. Oder hier ... tropfen Narsharab.
Übrigens, plötzlich nützlich! In meinen Behältern entfernte ich versehentlich eine Flasche Narsharab und begann, sie aktiv zu verwenden. Und es scheint mir, dass es die italienische Balsamico-Creme perfekt ersetzt. Sehr ähnlich in Geschmack und Textur. Also ... hier ist die Importsubstitution

Ira, das ist der Narsharab, den wir nicht übersetzen! Absolut, es ersetzt, auch ohne den Geschmack zu verlieren! Ich benutze es auch überall, ich benutze es! Es wird hier funktionieren, denke ich!
Und die Kinder haben mir aus der Türkei nur eine Granatapfelsauce in eine große Plastikflasche gebracht, das ist eine echte Freude. Bei der Rückkehr erhalten Sie das Foto.
Probieren Sie es aus und teilen Sie uns mit, wenn es nicht schwierig ist, was verwenden Sie und was ist das Ergebnis?

[Rada-dms]

Rada-dms, bestimmt!

[Rada-dms]

Rada-dms, bestimmt!

Danke, dass du Narsharab erwähnt hast!

[Olchik!]

Beeindruckend Olchik! Gedämpfte Auberginen! Ich habe das Gefühl, dass sie mit mir zum Trend der Saison werden! Natürlich werde ich sie mit Butter bestreuen, bevor ich sie esse. Ich kann es nicht ohne Butter in Salaten machen ... Und vielleicht können Sie Sauce auf Knoblauchpfeilen anstelle von Avocado erstellen. Ich bin wild. Ich verstehe nichts von Avocado. Ich und Pfeile - zum Glück!

[Olchik!]

Beeindruckend Olchik! Gedämpfte Auberginen! Ich habe das Gefühl, dass sie mit mir zum Trend der Saison werden! Natürlich werde ich sie mit Butter bestreuen, bevor ich sie esse. Ich kann es nicht ohne Butter in Salaten machen ... Und vielleicht können Sie Sauce auf Knoblauchpfeilen anstelle von Avocado erstellen. Ich bin wild. Ich verstehe nichts von Avocado. Ich und Pfeile - zum Glück!

Nicht ohne Grund liegt unser gesamtes wissenschaftliches Potenzial in Sibirien !!! Ich werde jetzt auch Pfeile ausprobieren !!! Vielen Dank für Ihr Feedback und Ihre Idee !!!

Ja, dumm, meine Seele! Ich habe Knoblauch Strelkofff Pesto für eine lange Zeit gesprudelt!

[Ol]

OlIch habe keine Auberginen mit Avocado probiert, ich muss es tun. Danke für die Idee!

[Gala]

GalaGal, danke auch! Und zu deiner Gesundheit! Ich hoffe, ich werde Sie mit diesem Rezept nicht enttäuschen.

Ich habe Knoblauch Strelkofff Pesto für eine lange Zeit gesprudelt!

Die Pfeile haben sich jetzt entfernt, aber der Frost wird in meinem Kopf bleiben! Ich werde es für ein Jahr sprudeln lassen! Danke, Irisha, wie immer hast du übrigens die Idee des Rezepts geschrieben und entwickelt!

[Pesto]

Die Pfeile sind jetzt weggezogen

Pichalka! Wir sind gerade erschienen! Freude ist ein Wagen! Schon werde ich einfrieren und weiterPestoIch bin!

[Ol]

OlIch möchte berichten, aber kein Foto.
Also habe ich die Aubergine gemacht.

Ich war sehr daran interessiert, Auberginen mit Avocado zu probieren, aber Zweifel am Dämpfen waren zweifelhaft. Deshalb habe ich das meiste davon im Ofen gebacken und den kleineren Teil (interessanterweise) gedämpft. Und was ich dir sagen möchte. Natürlich haben sie einen unterschiedlichen Geschmack, aber zu meiner Überraschung stellte ich fest, dass ein Paar nicht schlechter ist! Sie haben einen eigenartigen, weichen, man könnte sagen diätetischen Geschmack.
Zusammenfassung. Das Experiment war ein Erfolg, ich mochte alles!

[Ol]

OlIch möchte berichten, aber kein Foto.
Also habe ich die Aubergine gemacht.

Ich war sehr daran interessiert, Auberginen mit Avocado zu probieren, bezweifelte jedoch Zweifel am Dämpfen. Deshalb habe ich das meiste davon im Ofen gebacken und den kleineren Teil (interessanterweise) gedämpft. Und was ich dir sagen möchte. Natürlich haben sie einen unterschiedlichen Geschmack, aber zu meiner Überraschung stellte ich fest, dass ein Paar nicht schlechter ist! Sie haben einen eigenartigen, weichen, man könnte sagen diätetischen Geschmack.
Zusammenfassung. Das Experiment war ein Erfolg, ich mochte alles!

Danke, Galya! Ich war so erfreut, dass ich diese Kochmethode nicht enttäuscht habe!
Ich bin sehr, sehr froh, dass ich mich entschlossen habe, über das Ergebnis zu schreiben!
Ich brate sie natürlich beide und backe sie, aber manchmal möchte ich einen solchen Geschmack, sie, wie man es besser ausdrückt, werden innerlich ölig, ich nehme den Geschmack so wahr.

Ol, ich habe dieses Rezept verpasst
Es ist noch nicht der Höhepunkt der Auberginensaison, daher habe ich vorerst ein Lesezeichen gesetzt

Ich brate sie natürlich beide und backe sie,

Ol, ich liebe Auberginen sehr! Und ich koche sie auch auf verschiedene Arten, aber ich bin immer daran interessiert, einen neuen Geschmack "anzuprobieren"

Es ist noch nicht der Höhepunkt der Auberginensaison, daher habe ich vorerst ein Lesezeichen gesetzt

Okay, du hast die scharfen mit Minze verpasst

Ganz in der Minze des schrägen Mähens, und hier bettele ich um Einkäufe

, komm nimm einen Löffel, es gibt immer eine Reserve für dich!

aber ich bin immer daran interessiert, einen neuen Geschmack "anzuprobieren"

Hier sind wir ähnlich! Keine Rückschritte oder Konservativen! Den kulinarischen Fortschritt vorantreiben! Oh, manchmal bin ich irgendwo auf der Seite!

Es wird Minze für Sie geben. Ich wähle drei oder vier Sorten
Sie lassen niemanden krank werden

Sie lassen niemanden krank werden

Oh, sei nicht krank, ich werde ohne Minze leben! Selbst so ein Warten! Nicht zu prägen!

Den kulinarischen Fortschritt vorantreiben! Oh, manchmal bin ich irgendwo auf der Seite!

hier verschieben wir den Schlüsselbegriff

und was ist mit dem Problem? Ich habe voll

und was ist mit dem Problem? Ich habe voll

Alles eingefroren !!! Und sie hat fast nichts gepflanzt, was so üblich ist.

Meine drei Sorten haben auch einen schlechten Winter. Aber einer von ihnen gab eine verdammt starke Selbstsaat und wo es keine Minze pflanzen würde. Meine vorbeugenden Methoden - die Landung in einem eingegrabenen Eimer - erwiesen sich als sinnlos.

Meine vorbeugenden Methoden - die Landung in einem eingegrabenen Eimer - erwiesen sich als sinnlos.

Ich stelle mir vor, dass ich dort bin - wir sind seit fast einem Monat nicht mehr da! Sie fragen sich sogar, ob die Gurken im Unkraut überleben konnten?

Im Freien überleben sie eher im Unkraut. Es hat genug geregnet, also haben sie eine Chance!

Im Freien überleben sie eher in Unkraut. Es hat genug geregnet, also haben sie eine Chance!

Ich werde dir sagen, was ich nach dem Wochenende dort habe! Und ich nehme die Minze gerne!

Vielen Dank an den Autor für solch ein hausgemachtes Rezept! Unerwartet entdeckte ich, wie perfekt Auberginen und Avocado kombiniert werden! vorher haben wir zum Beispiel bekanntere Rezepte ausprobiert 🔗 Jetzt werde ich versuchen, meine Mutter nach deinem Rezept an eine Avocado zu binden! Guten Appetit allerseits!

[Chubasik]

Chubasik, Olenka, danke für dein positives Feedback! Es ist sehr schön, solche zu erhalten! Gesundheit für dich und deine Mutter!

Ich will auch diesen Salat! Nur ich weiß nicht, wie man eine Avocado auswählt. Einmal habe ich sie für einen Salat mit Garnelen genommen, aber sie ist unreif und in Geschäften sind sie alle solide. Bringe dir bei, wie man wählt oder was man mit harten macht.

Bringe dir bei, wie man wählt oder was man mit harten macht.

Auch wir werden nicht immer und noch häufiger unreif verkauft. Trotzdem müssen Sie verschiedene Avocados anfassen, die am wenigsten Eiche mit intakter Haut auswählen und in eine Plastiktüte stecken. Dort können Sie auch eine Banane aufbewahren.Sie sagen, es hilft der Reifung. Es sollte in 2-3 Tagen reifen. Das heißt, wenn es gedrückt wird, sollte das Fruchtfleisch unter der Haut sozusagen erliegen, aber nicht durchfallen.

Rada-dms, danke, ich werde es auf jeden Fall versuchen.

Im Freien überleben sie eher in Unkraut. Es hat genug geregnet, also haben sie eine Chance!

Heute bin ich in mein Unkraut geklettert - alles wurde gehämmert, jetzt koche ich mit Zitronenmelisse, das ist ein Dutzend! Müssen Sie es übrigens nicht ausgraben?

Ich weiß es nicht einmal - vielleicht verwechsle ich Oregano und Zitronenmelisse
Wahrscheinlich wird es nicht schlimmer, wenn ich etwas anderes pflanze