Kuchen "Märchen"

Foto von der anderen Seite des Kuchens

Der Kuchen kam mit einem Gewicht von 3 kg heraus

Ich wünsche allen einen schönen Tag. Ich backe diesen Kuchen für den zweiten Tag ... Warum den zweiten ... da ich am ersten alles rausgeworfen habe ... Ich habe gerade den zweiten Kuchen entfernt ... Ebenso steigt der Kuchen nicht auf, ich denke, dass sie für maximal 24 ausgelegt sind. Ich habe 28 und eine Dicke von bis zu 1 cm (((Heute habe ich die Rate an Mehl und Sauerrahm halbiert ... Der Keks wurde besser ... aber immer noch nicht derselbe wie auf dem Originalbild. Ich verstehe nicht, was los ist ...)) Die Kuchen sind überhaupt nicht porös ((() Pfannkuchen (((()))))))

Ich wünsche allen einen schönen Tag. Ich backe diesen Kuchen für den zweiten Tag ... Warum den zweiten ... da ich am ersten alles rausgeworfen habe ... Ich habe gerade den zweiten Kuchen entfernt ... Ebenso steigt der Kuchen nicht auf, ich denke, dass sie für maximal 24 ausgelegt sind. Ich habe 28 und eine Dicke von bis zu 1 cm (((Heute habe ich die Rate an Mehl und Sauerrahm halbiert ... Der Keks wurde besser ... aber immer noch nicht derselbe wie auf dem Originalbild. Ich verstehe nicht, was los ist ...)) Die Kuchen sind überhaupt nicht porös ((() Pfannkuchen (((()))))))

Zuerst dachte ich auch, dass der Kuchen nicht funktionieren würde, weil die Kuchen fast nicht aufgingen und wie ein wenig unterbacken aussahen (sie waren klebrig, wenn sie berührt wurden). Die Kuchen sollten in diesem Kuchen nicht dick sein. Aber ich hatte keine Zeit, alles zu wiederholen und habe mit diesen Kuchen einen Kuchen zusammengestellt. Meine Kuchen waren auch nicht sehr porös, aber dies hatte keinen Einfluss auf den Geschmack des Kuchens. Backen in Form von 26 cm, gesammelt in 24 cm. Schade, dass Sie die Produkte weggeworfen haben. Es war notwendig, mindestens ein kleines Stück Sahne zu probieren, um zu verteilen und zu versuchen, was passieren würde. Was ist, wenn nicht alles so schlecht ist?

Danke für die Antwort. Gestern gab ein Nachbar ein etwas anderes Rezept und ich backte die Kuchen. Es stellte sich heraus, dass es besser war. Ich verstand im Prinzip, was das Problem ist ..... Es hat die Form Eine Norm ist für maximal 26 Formen ausgelegt und ich habe mehr ...

Ich habe es gemacht))))

Ich möchte diesen Kuchen probieren, bitte sagen Sie mir, welche Art von Obst kann ich in die Cremeschicht geben? Ich habe einen klassischen armen Juden gebacken, aber ich möchte mehr luftige Kuchen. Ich denke Pfirsiche, Bananen, Kiwi.

Guten Tag. Es scheint mir, dass es schon ziemlich luftig ist. Ich hatte gerade eine sehr große und ich backte in einer großen Form, nicht sehr hoch. Ich liebe Früchte wirklich, aber wahrscheinlich nicht in diesem Fall. Alle drei Schnüre sind mit Füllstoffen gefüllt und so ernst ... Nun, das ist für meinen Geschmack.

Danke) Nur der Kunde will) Ich habe es schon selbst gebacken probiert, wirklich lecker!

[Lenysk]

LenyskMir scheint, Sie müssen in diesem Fall in der Lage sein, Nein zu sagen.)) Früchte sind nicht im Rezept für diesen Kuchen enthalten und absolut gerechtfertigt. Machen Sie einen einfachen Keks für einen solchen Kunden

Mädchen, hast du diesen Biskuitkuchen mit Kakao gebacken? Es ist mir überhaupt nicht gelungen. Und noch eine Frage: Sauerrahm mit einem Mixer in die Eimasse treiben oder einfach mit einem Spatel einrühren?

[Larissa]

Larissa, saure Sahne hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers umrühren.

Mädchen, ich habe so einen Kuchen. Das Foto scheint normal zu sein, vielleicht sollte es so sein? Es sieht nicht aus wie Keks, es scheint porös, aber ein wenig gummiartig.

[Larissa]

Larissasollte weich sein. Es sieht normal aus. Mit Backpulver und anderen Füllungen machen.

Uraaaa! Ich schaffte es! Anstelle von Backpulver habe ich Backpulver auf den Autopiloten gegeben, damit es nicht funktioniert hat. Alles hat mit Soda geklappt, einem luftigen, zarten Keks!
Sveta, danke für deine Hilfe !!!

Danke für das Rezept! Ich brauchte ein Rezept für Sauerrahmkekse. Der Keks ist köstlich! Die Creme wurde von Charlotte gemacht!

Natasha, vielen Dank für das Rezept! Ich war an der Reihe, es zu benutzen


Das Gewicht des Kuchens beträgt 3,5 kg, die Höhe beträgt fast 10 cm, der Geschmack ist ausgezeichnet!

Mädchen, macht wirklich jeder diese Creme mit Gelatine? Das heißt, in der Struktur ist es wie ein Soufflé. Es stellt sich heraus, dass hier nur Sirup serviert wird. Ich denke immer noch, keine Gelatine hinzuzufügen, wenn die saure Sahne aufbläht.Und dann peitschen wir auch heute, nicht morgen.
Und wird der Kuchen in Form von 24 dick sein?

[VictoriaCam]

VictoriaCamIch werde dir nichts über die Creme erzählen, ich habe eine andere gemacht, aber ich habe sie in einer 24-cm-Form gebacken. Ich habe 2,5-cm-Kuchen bekommen.

[Victoria]

VictoriaEs stellt sich heraus, keine Creme, sondern ein echtes Soufflé. 24 * 24 in quadratischer Form gebacken, kamen die Kuchen mindestens 2 cm heraus. Bereuen Sie die Imprägnierung nicht, nehmen Sie mindestens 300 ml, 100 für jeden Kuchen.

[Victoria]

VictoriaNun, wenn Sie einen Kuchen mit nur gekochter Sahne sammeln - Souffle, dann wird es eine Imprägnierung von ihm geben, es wird nicht sofort zu einem Souffle. Ich nehme 180-200 g Imprägnierung für drei Kuchen.

Und ich und 300 ml waren nicht genug.

Auch ich war sehr reichlich durchnässt, aber dann wurde mir klar, dass ich noch mehr einweichen konnte. Es geht um Geschmack und Farbe. Viele VNK sättigen nicht und ich liebe nasse Kuchen, also sättige ich alles und viel.

Mein Märchen sah so aus, der erste thematische Kuchen zu Ehren der guten Noten meiner Tochter in der Schule :) oben Buttercreme mit Kondensmilch in einem Kuchen mit Mohn, Nüssen und Rosinen, vielen Dank für das Rezept! Der Kuchen erwies sich als sehr lecker und mäßig süß.

der leckerste Kuchen! Ich habe es selbst gekocht, es stellte sich heraus, nicht so schön, aber mega lecker)

Ich backe diesen Kuchen. Die Frage ist die Imprägnierung. Brauchen Imprägnierung ohne Alkohol. Bitte beraten!

Ja, Sie können Wasser + Zucker einfach mit Sirup einweichen ... Im Allgemeinen reicht jede Imprägnierung aus.

[Larchik79]

Larchik79, Danke für den Rat! Ich habe Milch mit Zucker gemacht.

[Tasha]

Tasha, danke für das Rezept und alles Gute zum Geburtstag!

Auf der Basis von Sauerrahm-Nuss-Keks habe ich 3 Kuchen gemacht - mit Mohn (vorgebrautes kochendes Wasser), Walnüssen, mit Kakao. Imprägnierung - Milch mit Zucker. Sahne - gekochte Kondensmilch mit Butter. Habe schon sehr leckeren, echten hausgemachten Kuchen gegessen!

Danke für das Rezept! Der Kuchen ist wunderschön! Mein Bericht ....

Sag mir, kannst du Zitronensäure durch Zitronensaft ersetzen? Soda für sie löschen?

Ich benutze nie Säure, nur Zitronensaft. Der Kuchen ist großartig.

Ich benutze nie Säure, nur Zitronensaft. Der Kuchen ist großartig.

Wie viel Saft nimmst du?

[Mädchen]

Mädchen... Der Keks hat überhaupt nicht geklappt. Ich habe es mit Mohn für die ganze Norm für eine 26cm Form versucht. Unter Rühren das Mehl. bereits verstanden. dass sich nichts Wertvolles herausstellen wird Die Blasen sind ganz verschwunden. Der Test reichte kaum aus, um das Formular auszufüllen. Infolgedessen an den Rändern irgendwo in mm5. in der Mitte etwas mehr und durch Löcher. Die Kanten sind mit Pergament ausgekleidet. aber es brannte immer noch. Habe alles nach dem Rezept gemacht. aber der Fehler liegt irgendwo im Knetstadium. Temperatur 180. Eingabeaufforderung. Wo ist der Fehler?

[Valentinstag]

ValentinstagIn solchen Fällen sündige ich auf saurer Sahne. Mit einem Fettgehalt von 15-20% ist es flüssig und, gelinde gesagt, milchfrei, dh aus allerlei Müll. Wenn die Eier frisch und perfekt geschlagen sind, könnte saure Sahne damit herumspielen. Ich hatte vorher Pannen, jetzt mache ich selbst saure Sahne, alles ist in Ordnung.
Über ausgebrannt. Die Temperatur in Öfen wird auch nicht immer genau eingehalten. Versuchen Sie beim nächsten Mal, die Hitze um 5-10 Grad zu reduzieren.
Damit der Keks gleichmäßig in der Form liegt, drehen Sie die gefüllte Form einige Male und klopfen Sie leicht darauf. Dann werden die großen Blasen abblasen und "Everest" wird nicht in der Mitte wachsen.

[Anna.]

Anna. Es gab also nichts zu verdrehen. Der Teig war kaum genug, um in Form zu verschmieren. Der Keks ging praktisch nicht auf. Oder ich habe das Mehl lange geknetet. die Klumpen loszuwerden oder ich weiß nicht was. Die typischen Soda-Blasen waren verschwunden. als ich den Teig kratzte

Das Mehl muss zuerst gesiebt und der Teig vorsichtig von unten nach oben vorsichtig und schnell gemischt werden. Sie müssen nicht lange kneten. Anscheinend hast du es gemischt. Der Keks ist zart.

[valentine52]

valentine52Überprüfen Sie die Größe Ihrer eigenen und empfohlenen Formulare. Ich habe diesen Kuchen gebacken, alles stellte sich wie im Rezept heraus.

Ich habe eine cremige saure Sahne nach diesem Rezept ohne Gelatine hergestellt, aber einen Beutel Verdickungsmittel für Sahne (zur Stabilisierung in saure Sahne) gegeben. Die Sahne erwies sich als super, zart, luftig, nicht zuckerhaltig. Gemacht für ein Milchmädchen. Danke für das Rezept

Ich habe auch zwei Pfannkuchen bekommen. Muku hat versucht, sie schnell einzumischen, aber ich habe die Mehlstücke gesehen und sie fertiggestellt. Und im Allgemeinen habe ich das Soda vergessen. Aber morgen werde ich die Mascarpone vermissen und die Erdbeeren legen. Die saure Sahne war dick.

Sagen Sie mir, ob Schokoladencreme zu diesem Kuchen passt? Sie bestellten einen solchen Kuchen, aber sie wollen Schokoladencreme.

Und noch eine Frage: Kann jemand versucht haben, all diese Füllstoffe (Nüsse, Rosinen usw.) für VNK-Kekse zu verwenden? Wie sich herausstellt? Saure Sahnetorten sind dicht.

Der Kuchen war schlecht. Die Häute sind eng wie schlechte Cupcakes. Eine Imprägnierung von 120 ml pro Kuchen half nicht. Die Kuchen blieben fest. Sie standen fast nicht auf. Es dreht sich alles um saure Sahne. In 3 st. l. Es können nicht 100 Gramm Sauerrahm sein. Tatsächlich ist der Teig ein gewöhnlicher Keks, aber saure Sahne macht ihn sehr schwer. Ein Haufen saurer Sahne. Es war notwendig, diese 3 Löffel (30-40 Gramm) zu setzen. Besser noch, nehmen Sie normalen Keksteig und fügen Sie Füllstoffe hinzu. Wenn Sie den Kuchen mit einer Gabel zerbrechen, verteilt sich die Sahne bereits, die Kuchen bewegen sich heraus.
Ich habe der Creme keine Gelatine hinzugefügt. Es war dick. Und das Fehlen von Gelatine half diesen trockenen Kuchen nicht.

In 3 st. l. Es können keine 100 Gramm Sauerrahm sein

Es kann sehr gut sein, wenn die saure Sahne dick ist

Mädchen, wer kann helfen, das Rezept zu erzählen? Ich kann nicht herausfinden, welche Form ich mit einem Durchmesser annehmen soll und wie viel ich die Proportionen des Rezepts reduzieren soll, so dass sich herausstellt, dass der Kuchen ungefähr 1 500 g beträgt.

[Become_North]

Become_NorthJulia, guten Morgen! Ich mache in einer 22 cm Form (0,5 Portionen). Ich bedecke die Oberseite mit Spiegelglasur (+200 g, um irgendwo zu wiegen). Der Kuchen hat ein Gewicht von ca. 2 kg. Bei bis zu 1,5 kg müssen Sie 1/3 des Teigs und die Form von 15-16 cm nehmen.

[oskar]

oskar, Vielen Dank! und noch eine Frage, gießen Sie die Spiegelglasur auf den Keks?

[Become_North]

Become_NorthEntschuldigung, dass Sie nicht sofort geantwortet haben. Ich gebe etwas Sahne auf den letzten Kuchen, er härtet aus und dann gieße ich die Glasur ein. Nach vollständiger Verfestigung entferne ich die Form, bestreue die Seiten mit gerösteten Nüssen. Auf die Glasur zeichne ich ein Muster mit geschmolzener Schokolade. Ich mache diesen Kuchen sehr oft, man könnte sagen "der Hund hat ihn gegessen". Ein weiterer Punkt: Ich habe weniger Gelatine als im Rezept (nicht mehr als 15 g in der halben Portion). Imprägniermilch + Wodka + Zucker. Pulver. Ich backe in einer 21 cm Form und schneide dann die Kuchen ein wenig ab, weil die Ränder bei mir etwas gebraten sind. Die Kuchen haben einen etwas kleineren Durchmesser als die Form. Ich spreize die Ränder des Formulars mit einem speziellen Film von 10 cm Höhe (Sie können ihn durch eine gewöhnliche dichte Feile ersetzen) und "sammle" den Kuchen. Friert in 2 Stunden ein.

[oskar]

oskar, oh danke für die ausführliche Beschreibung !!

[Become_North]

Become_North, Nicht dafür! Immer bereit zu helfen!

Ich dachte, dass ich mit den Füllungen der Kuchen nicht überrascht sein würde))) Aber dieser ist nur eine Bombe !!! Vielen Dank, Natalia, für das Rezept !!!
Ich habe meine eigenen kleinen Anpassungen vorgenommen.) Ich habe die Gelatine ein wenig reduziert, Gin anstelle des angegebenen Alkohols verwendet und einen Kuchen mit getrockneten Aprikosen gemacht ... die Kombination all dieser Geschmäcker war göttlich !!! Die Füllung ist stabil, behält ihre Form gut.
Die Mitte der Kuchen mit getrockneten Aprikosen und Pflaumen wurde nicht ein wenig wie Gummi gebacken, aber ich denke, in Zukunft werde ich diesen Punkt korrigieren. Da die Kanten richtig sind, weiß ich, worauf ich zielen soll

Köstlicher Kuchen !!!
Ich habe es nur für einen Test gemacht, und natürlich habe ich mich aus Faulheit entschieden, nicht drei Kuchen zu backen, sondern einen auf einem Blatt. Teilen Sie das Papier mit einem Bleistift und einem Lineal in drei Teile und legen Sie den Teig mit verschiedenen Füllungen auf jeden Teil.



Der Kuchen stieg prächtig auf, maß ihn erneut mit einem Lineal und teilte ihn in drei Teile.
Gut eingeweicht, die Creme behält ihre Form gut, nicht dekoriert, also ein wenig Schokolade darüber streuen. Es stellte sich als sehr groß und lecker heraus !!