Luftiger Kuchen mit Quarkfüllung

Luftiger Kuchen mit Quarkfüllung
Kategorie: Bäckerei
Zutaten
Butter 100 gr
Zucker 1,5 EL
Sauerrahm 100 gr
Soda ½ TL.
Essig zum Löschen von Soda 1 TL.
Mehl 2 EL
Eier 5 Stk.
Quark oder Quarkmasse 600 gr
Vanillin 1
Eine Prise Salz 1
Kochmethode

Dieser Kuchen ist kaum ein Kuchen. Es erinnert mich noch mehr an einen Kuchen. Und es bereitet sich viel schneller vor!
Ich habe dieses Rezept buchstäblich eine Stunde vor meinem Besuch bei meiner Großmutter vorbereitet, die ich überraschen wollte.
Damit Sie verstehen, wie schnell alles erledigt ist, werde ich sagen, dass mein Mann es geschafft hat, zum Laden für Zucker zu rennen. Und das alles in nur 1 Stunde.
Als wir bei meiner Großmutter ankamen, war die Torte noch heiß.
Alle unsere Leute schätzten seinen Geschmack.
Kuchenzubereitung:
1. Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen oder weich einweichen und in eine Schüssel geben.
2. 100 gr einfüllen. Zucker, eine Prise Salz, 100 gr. Sauerrahm.
3. Das Backpulver mit Essig abschrecken und in den Teig geben. Sie können auch Backpulver (1 TL) verwenden.
4. 2 Tassen Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Es stellt sich als ziemlich elastisch heraus.
5. Legen Sie das Backpapier auf ein großes Backblech und rollen Sie den ca. 7 mm dicken Teig darauf aus.
6. Legen Sie das Backblech bei mittlerer Hitze in den Ofen und backen Sie es 20 Minuten lang, bis die Kruste goldbraun ist.
Quarkfüllung kochen:
1. Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
2. 100 gr hinzufügen. Zucker (1/2 Tasse) und Vanillin, alles gründlich mischen.
3. Trennen Sie das Weiß vorsichtig vom Eigelb und geben Sie das Eigelb in die Quarkmasse.
4. Alles vorsichtig mischen.
Je zarter der Hüttenkäse und je weniger Körner er hat, desto schmackhafter wird die Füllung.
Proteincremezubereitung:
1. 5 Proteine ​​mit einem Mixer bis zu einem dicken Schaum schlagen und etwas Zitronensäure zum besseren Schlagen hinzufügen (buchstäblich an der Messerspitze).
2. Weiter schlagen und nach und nach 100 g zu den Weißen geben. Sahara.
Sie erhalten eine homogene dicke Proteinmasse.
Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, legen Sie sofort die Quarkfüllung darauf und verteilen Sie sie vorsichtig über den gesamten Bereich des Kuchens.
Geben Sie die Proteincreme auf den Quark und verteilen Sie sie vorsichtig auf der gesamten Fläche.
Legen Sie den Kuchen bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten in den Ofen, bis die Eichhörnchen etwas dunkler sind.
Rat:
Damit die Weißen besser wischen können, empfehle ich, sie vor dem Schlagen zu kühlen.
Für ein wenig reicht es aus, durchgehende Wellenlinien von einem Ende zum anderen entlang der oberen Proteinschicht mit einer Gabel über den gesamten Bereich des Kuchens zu ziehen.
Der Kuchen kann auch in geteilter Form gebacken werden - dann sieht er aus wie ein Kuchen, aber dafür ist es notwendig, die Menge aller Zutaten um genau das Zweifache zu reduzieren.

Das Gericht ist für 1
Garzeit: 15-20 Minuten