Shortcakes mit Spinatcreme (+ Video)

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Hüttenkäse	180 g
Mehl	100 g
Butter	100 g
Ei	2 Stk
Spinat	200 g
Gelatine	0,5h l.
Sojasauce	1 Esslöffel. l.
Salz	Geschmack
Frittieröl

Kochmethode

100 g Hüttenkäse, Mehl, kalte Butter und 1/4 TL. Salz in einen Mixer geben und den Teig kneten, bis sich ein Klumpen bildet. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Teig zu einer 0,5 cm dicken Schicht ausrollen, mit einer Gabel einstechen und auf 200 Grad vorgeheizt backen. Ofen für 8-10 Minuten.

Für Spinatcreme die Gelatine in ein paar Esslöffel Wasser einweichen. 2 Eiweiße fest schlagen. Den Spinat in einer Pfanne mit Öl erhitzen, mit Salz abschmecken und weich kochen. In einen Mixer geben und mit geschmolzener Gelatine pürieren. Spinat mit geschlagenem Eiweiß mischen und im Kühlschrank aufbewahren.

Für Quarkcreme 2 Eigelb mit einer Gabel brechen und in der Mikrowelle kochen. 80 g Hüttenkäse, Sojasauce hinzufügen und mit einem Mixer glatt rühren.

Den abgekühlten Kuchen in Quadrate schneiden. Mit Sahne dekorieren.

Hinweis

Dies ist ein weiteres Rezept aus dem Buch Festive Table aus dem Abschnitt Snack Table. Ein Kuchen für Spinatliebhaber. Der Geschmack selbst ist neutral. Wenn Sie jedoch sonnengetrocknete Tomaten, Oliven, Sprotten oder etwas anderes auf den Kuchen legen, passt alles zusammen. Es wird sofort lecker und interessant.