"Elephant Tear" Kuchen

[Keks:]

"Elephant Tear" Kuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Keks:
Eier	6 Stück
Zucker	6 EL. l.
Mehl	2 EL. l.
Kakao	3 EL. l.
Backpulver	1 Teelöffel
Sahne:
Butter	250 g
Kondensmilch	1 Dose
Cognac	1-2st. l.
Große Banane	1 PC

Kochmethode

• Keks:
• Wir teilen die Eier in Eigelb und Weiß. Das Weiß schlagen, bis stabile Spitzen erreicht sind, dann in mehreren Schritten die Hälfte des Zuckers (3 EL L.) hinzufügen. Wir schlagen weiter, bis die Masse beim Umdrehen aus dem Behälter fällt.
• Das Eigelb mit dem restlichen Zucker schlagen, bis eine dicke leichte Masse erhalten wird. Wir mischen Mehl mit Backpulver und Kakao im Voraus (ich sammle Löffel mit einer Folie) und sieben. Die Hälfte des geschlagenen Eiweißes in einen Behälter mit Eigelb geben und die Hälfte der Mehlmischung darüber sieben. Vorsichtig mit einem Spatel von oben nach unten mischen. Wir machen das gleiche mit den restlichen Proteinen und Mehl.
• Wir backen einen Keks in einer Form mit einem Durchmesser von 26 cm, deren Boden mit Pergament ausgekleidet ist, in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 30-40 Minuten bis zu einem trockenen Fleck. Nehmen Sie den heißen Keks aus der Form, legen Sie den Nudelholz in die Mitte und falten Sie ihn vorsichtig mit dem Papier, auf dem er gebacken wurde. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
• Sahne:
• Schlagen Sie die weiche Butter und geben Sie Kondensmilch in einen Löffel. Diesmal hatte ich eine halbe Dose gewöhnliche und gekochte Kondensmilch. Am Ende des Garvorgangs Cognac hinzufügen und erneut verquirlen.
• Versammlung:
• Entfernen Sie den Nudelholz aus dem abgekühlten Keks, füllen Sie die entstandene Nische mit Sahne, legen Sie eine geschälte Banane in die Mitte und bedecken Sie sie mit Sahne. Oben kann der Kuchen mit jedem Zuckerguss gegossen und mit Nüssen bestreut oder mit Sahne gefettet und nach Ihren Wünschen dekoriert werden. Lassen Sie es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen.

Hinweis

Der Kuchen erweist sich als sehr lecker, effektiv im Schnitt und hinterlässt bei denen, die ihn probiert haben, einen unvergesslichen Eindruck. Der Hauptvorteil ist die einfache Vorbereitung, der minimale Aufwand und das erstaunliche Ergebnis.

Buchstäblich am Samstag habe ich das in einem Slow Cooker gebacken und nichts ist passiert! Ich dachte, es wäre im Rezept, aber es stellt sich in den Händen meiner krummen heraus. Bravo zu dir !!!!

[missnatali]

missnatali, und Sie haben keine Bilder des Kuchens im Kontext? Ansonsten kann ich mir den Schnitt kaum vorstellen. Ich verstehe, dass der Titel wegen des Schnitts ist? Und ich habe das Rezept in den Lesezeichen gestohlen. Die Unebenheiten sind gerade wie echte.

interessanter Kuchen!

(y) Und die Dekoration hat mir sehr gut gefallen. Unebenheiten. Wir müssen versuchen, solche zu machen.

(y) Und die Dekoration hat mir sehr gut gefallen. Unebenheiten. Wir müssen versuchen, solche zu machen.

Wir haben MK für solche Unebenheiten. Husky tat es.

Für solche Unebenheiten haben wir MK. Husky tat es.

Danke für den Hinweis! Ich werde schauen!

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Hier ist MK von Beulen von Husky https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=192866.0

Ich habe auch keine Ahnung, wie es enden wird. Ein Biskuitkuchen für 6 Eier + eine 26-cm-Form ist etwa 5-6 cm hoch. Wie rollt man ihn? Wie tränkst du? Kondensierte Buttercreme wird fast nicht aufgenommen. Wird der Keks nicht durch Manipulation des Nudelholzes zerkleinert?
Im Allgemeinen benötigen Sie einen Schnitt oder eine Erklärung des Ergebnisses.

Kondensierte Buttercreme wird fast nicht aufgenommen.

Wenn Sie den Kuchen über Nacht warm lassen (nicht im Kühlschrank), wird der schöne kleine Kuchen einweichen. Was ist, wenn die Banane sauer wird?

Also habe ich im Internet einen Cutter für einen solchen Kuchen gefunden



Der Autor musste das gleiche Foto zur Verfügung stellen, um es klarer zu machen.
Und gemäß der Beschreibung ist der Keks trocken und die Creme von selbst. Nun, das ist ein Amateur ...

Ich bin mehr daran interessiert, mich in eine Röhre zu rollen.Bei einer solchen Dicke des Kekses platzt der Kuchen entweder oder platzt gründlich. Ich kann das Ergebnis nicht verstehen.

Ich bin mehr daran interessiert, mich in eine Röhre zu rollen. Bei einer solchen Dicke des Kekses platzt der Kuchen entweder oder platzt gründlich. Ich kann das Ergebnis nicht verstehen.

Da die Höhe des Kuchens nicht dick ist, platzt er nicht, wenn er heiß aufgerollt wird, und es sollten keine Risse auftreten. Dazu wird der Nudelholz so eingelegt, dass keine scharfe Biegung auftritt. Wie auch immer, so wie ich es verstehe.

Aber er ist gut zerquetscht, nach dem Foto zu urteilen. Und die Creme ist so eine feste Schicht.
Ich denke, aber wenn Sie einen Kuchen aus zwei dünnen Keksen mit einer Schicht Buttercreme zusammenstellen und zusätzlich zur gesamten Schicht eine gehackte Banane zur Hauptschicht hinzufügen, um die Buttermischung zu erleichtern. Dies hat keinen großen Einfluss auf die Idee und den Geschmack, aber der Kuchen sollte lockerer werden.

Aber das ist so, laut denken. Der Kuchen ist interessant und ungewöhnlich.

Und die Creme ist so eine feste Schicht.

Das ja ... die Sahne ist in einer solchen Schicht, aber der Kuchen ist nicht jedermanns Sache.

Ich denke, aber wenn Sie einen Kuchen aus zwei dünnen Keksen mit einer Schicht Buttercreme zusammenstellen und zusätzlich zur gesamten Schicht eine gehackte Banane zur Hauptschicht hinzufügen, um die Buttermischung zu erleichtern. Dies wird die Idee und den Geschmack nicht wirklich beeinflussen, aber der Kuchen sollte luftiger werden.

Es wird den Geschmack nicht beeinflussen, sondern nur im Namen. Dann wird es "Baby Elefant Tränen" genannt.

So wahr. Wir werden neue Rezepte erstellen.

Ich bin mehr daran interessiert, mich in eine Röhre zu rollen. Bei einer solchen Dicke des Kekses platzt der Kuchen entweder oder platzt gründlich. Ich kann das Ergebnis nicht verstehen.

Dass es nicht in einer Röhre ist, sondern sich halbiert. Aber ich verstehe auch nicht den Sinn einer solchen Aufführung, eines dicken (sehr) Kuchens ... Oder mache 2 Kuchen, schneide einen Keks, dann wird er niedrig oder die Form wird größer. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.

Buchstäblich am Samstag habe ich das in einem Slow Cooker gebacken und nichts ist passiert! Ich dachte, es wäre im Rezept, aber es stellt sich in den Händen meiner krummen heraus. Bravo zu dir !!!!

Von Multi wird es sich natürlich nicht zusammenrollen - der Durchmesser ist klein, der Keks ist hoch.

Auf dem Foto des Schnitts scheint es mir, Quarkcreme + Banane, es sollte sich überhaupt nicht als süßlich herausstellen. Und der Keks sollte dünn sein, vielleicht wie für Brötchen?

Von Multi wird es sich natürlich nicht zusammenrollen - der Durchmesser ist klein, der Keks ist hoch.

Ja, ich selbst habe einen Eselkeks, in diesem Rezept wurde nicht angegeben, dass die Eier so kühl geschlagen werden sollten und dass es nicht nötig war, sie zu teilen. Ich hatte vor, sie der Länge nach zu schneiden und 2 kleine Testkuchen zu backen. Ich hätte mich wie ein süßer zusammengerollt

Mädchen, hier auf der Seite gibt es Schritt-für-Schritt-Fotos: 🔗 Alles wird sehr deutlich gezeigt. Und der Keks wird wirklich mit einem Nudelholz zerquetscht.

Mädchen! Vielen Dank für Ihre Kommentare, Diskussionen und Überlegungen, Ratschläge und Links. Ehrlich gesagt hätte ich nicht einmal gedacht, dass dieses Rezept so viele Diskussionen hervorrufen würde. Jetzt werde ich versuchen, alle der Reihe nach zu beantworten.

Hier ist MK von Beulen von Husky https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=192866.0

In der Tat ist MK Husky auf den Unebenheiten einfach wunderbar. Ich habe es auch mehrmals studiert, bevor ich mit der Arbeit angefangen habe. Ich habe jedoch Beulen und Nadeln von der Vereisung. Daher werde ich mir erlauben, einen weiteren Link anzugeben, mit dem ich sie erstellt habe.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=29778.0

[Zhivchik,]

Wenn Sie den Kuchen über Nacht warm lassen (nicht im Kühlschrank), wird der schöne kleine Kuchen einweichen. Was ist, wenn die Banane sauer wird?

Also habe ich im Internet einen Cutter für einen solchen Kuchen gefunden



Der Autor musste das gleiche Foto zur Verfügung stellen, um es klarer zu machen.
Und gemäß der Beschreibung ist der Keks trocken und die Creme von selbst. Nun, das ist ein Amateur ...

Zhivchik, Vielen Dank für das geschnittene Foto. Ich würde auf jeden Fall mein geschnittenes Foto aufstellen, wenn ich es hätte. Aber leider habe ich es nicht. Ich glaube nicht, dass die Banane sauer wird, selbst wenn Sie den Kuchen warm lassen.
Der Kuchen wird wirklich nicht nass. Der Keks ist nicht trocken, sondern sehr zart und an sich leicht feucht. Natürlich wird die Creme es nicht sättigen, sondern es einfach ergänzen. Obwohl dies wirklich nicht jedermanns Sache ist

[lesik_l,]

Aber er ist gut zerquetscht, nach dem Foto zu urteilen. Und die Creme ist so eine feste Schicht.
Ich denke, aber wenn Sie einen Kuchen aus zwei dünnen Keksen mit einer Schicht Buttercreme zusammenstellen und zusätzlich zur gesamten Schicht eine gehackte Banane zur Hauptschicht hinzufügen, um die Buttermischung zu erleichtern. Dies hat keinen großen Einfluss auf die Idee und den Geschmack, aber der Kuchen sollte lockerer werden.

Aber das ist so, laut denken. Der Kuchen ist interessant und ungewöhnlich.

lesik_l, Danke für die Kommentare und Fragen. Erstens fällt der Keks nicht sehr hoch aus. Es ist sofort nach dem Backen sehr zart und luftig. Legen Sie einen Nudelholz in die Mitte des gebackenen Kekses und heben Sie mit Pergament eine der Kanten des Kekses an, wobei Sie sie an der anderen Kante ausrichten, sodass sich das Nudelholz zwischen ihnen befindet. Wir machen das nach und nach und dem Keks wird nichts passieren. Obwohl es wirklich zerknittert, ist es notwendig, einen Hohlraum zu bilden, den wir mit Sahne und Banane füllen. Die Creme bildet innen eine feste Schicht, aber es gibt fast keine Außenseite oder überhaupt nicht wie auf dem Foto. Wenn Sie also alle zusammen essen, spüren Sie die überschüssige Creme nicht.
Ihre Idee, einen Kuchen zusammenzustellen, hat sicherlich ein Existenzrecht. Natürlich wird sich der Geschmack des Kuchens nicht ändern, aber die Form und der Schnitt werden unterschiedlich sein, und es ist vor allem dafür interessant.

Das ja ... die Sahne ist in einer solchen Schicht, aber der Kuchen ist nicht jedermanns Sache.

Es wird den Geschmack nicht beeinflussen, sondern nur im Namen. Dann wird es "Baby Elefant Tränen" genannt.

Ich bin vollkommen einverstanden

[LLika,]

Auf dem Foto des Schnitts scheint es mir, Quarkcreme + Banane, es sollte sich überhaupt nicht als süßlich herausstellen. Und der Keks sollte dünn sein, vielleicht wie für Brötchen?

LLika, und der Keks fällt nicht sehr hoch aus, und wir rollen die Rolle nicht auf. Also ist es okay. Darüber hinaus gleicht eine dicke Teigschicht um die Füllung ihre Menge vollständig aus, es gibt keine überschüssige Sahne, wenn alles zusammen ist.

[Rusya,]

Mädchen, hier auf der Seite gibt es Schritt-für-Schritt-Fotos: 🔗 Alles wird sehr deutlich gezeigt. Und der Keks wird wirklich mit einem Nudelholz zerquetscht.

Rusya, Vielen Dank, dass Sie nicht zu faul sind, um diesen Link zu finden. Hoffentlich können die Mädchen mit ihrer Hilfe unverständliche Momente für sich selbst klären.
Richtig, ich werde es wagen, den Anfang des Rezepts zu zitieren: "Das Eigelb mit Zucker, Mehl, Kakao schlagen. Gelöschtes Soda hinzufügen. Ein starkes Eiweiß einrühren, vorsichtig mit dem Eigelb mischen."
Wenn das Eigelb sofort mit dem ganzen Mehl und Kakao gemischt wird, erhält man eine so dicke Masse, dass sich die Proteine ​​beim Einmischen fast vollständig absetzen, und dies ist ziemlich schwierig. Infolgedessen ist der Keks nicht so luftig. Das wage ich hinzuzufügen.

[Natascha]

NataschaVielen Dank für die Klarstellung! Wenn ich Zeit für das Wochenende finde, werde ich es auf jeden Fall tun.