Leckere Auberginenpastete

Leckere Auberginenpastete

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig
Mehl	2 EL. Jeweils 250 ml. (Vielleicht wird etwas mehr benötigt)
Backpulver	1/2 Beutel
Salz-	1/2 TL
weiche Butter	100 g
Ei	2 Stk.
Sauerrahm	3 EL. l.
Füllung
Aubergine	3 Stk. (groß)
Salz-	1 Teelöffel
rast. Öl	zum Braten
Knoblauch	4-8 Scheiben (nach Geschmack)
Feta-Käse (mittel gesalzen)	50-60 g.
Tomate	2 Stk.
Mayonnaise	Optional
Käse	200 v

Kochmethode

• Nun, sooooo leckere Torte! Die Auberginenfüllung erinnert etwas an Pilze. Ich backe es seit mehreren Jahren (der Lieblingskuchen meines Mannes). Vielen Dank für dieses Delize-Rezept aus dem freundlichen Forum.
• Der Kuchen ist sehr befriedigend, "fliegt aber trotzdem weg", mit großer Geschwindigkeit!)))
• Um den Teig zu machen, brauchen wir Mehl. Backpulver und Salz hinzufügen, alles mischen.
• Geben Sie weiche Butter in Mehl. Wir hacken die Butter mit improvisierten Mitteln (die daran gewöhnt sind), bis die ganze Masse zu Buttermehlkrümeln wird.
• Eier und Sauerrahm hinzufügen. Wir mischen alles.
• Das Ergebnis sollte ein weicher, angenehmer Teig sein. Wir versuchen es so schnell wie möglich zu kneten. Mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen.
• Kommen wir nun zum Füllen. Nimm 3 große Auberginen (der Kuchen ist groß!). Wir reinigen die Haut. Wir schneiden sie in Würfel (ich schneide irgendwo 1,5 * 1,5 cm). Die Auberginen ca. 1 Stunde salzen. einen Löffel Salz und mischen. Wir gehen für einige Zeit, um Saft zu extrahieren, zusammen mit der Bitterkeit, die für Auberginen charakteristisch ist. Wenn die Auberginen zu entsaften beginnen, drücken wir sie gut in ein Karussell, um das Grün zu trocknen (Sie können sie gut mit den Händen drücken, damit kein überschüssiges Wasser entsteht).
• Einen Topf (große Pfanne) vorheizen und die Aubergine mit etwas Pflanzenöl schmoren.
• Rühren Sie die Auberginen regelmäßig um. Durchschnittliches Feuer.
• Während die Aubergine schmort, schälen Sie ein paar Knoblauchzehen
• Den Käse durch eine feine Reibe reiben.
• Wir reiben den Käse auch durch eine mittlere Reibe.
• Vergessen Sie nicht, regelmäßig Auberginen in einem Topf umzurühren.
• Wir verschieben die gedünsteten Auberginen vom Eintopf in ein anderes Gericht - so kühlen sie schneller ab!
• Fügen Sie geriebenen Käse, gehackten Knoblauch zu den abgekühlten Auberginen hinzu, mischen Sie, fügen Sie Käse hinzu (lassen Sie ein wenig) und mischen Sie auch.
• Hier ist ein Hackfleisch! Wir probieren es für Salz. Bryndza und Käse enthalten Salz, dies muss berücksichtigt werden! Das Hackfleisch muss nicht salzig sein!
• Jetzt nehmen wir ein paar Tomaten und schneiden sie in Scheiben, nachdem wir zuvor die Kontaktstellen mit dem Stiel herausgeschnitten haben.
• Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank, gießen kaltes Wasser über die Silikonform (ich habe eine "Prinzessin") und legen den Teig in die Form
• Kneten Sie den Teig mit unseren Händen, verteilen Sie ihn am Boden der Silikonform und formen Sie die Seiten
• Wir verteilen das Hackfleisch und darüber gehackte Tomaten. Ich verteile die Tomaten im Kreis wie ein Fächer. Es fällt wunderschön aus.
• Gießen Sie ein wenig Mayonnaise darüber
• Der Kuchen ist fertig zum Backen! Wir schicken es in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und nach 10 Minuten wird die Temperatur auf 170-180 Grad gesenkt.
• Es wird ca. 30-40 Minuten gebacken (je nach Ofen). Wir werden die Bereitschaft visuell bestimmen: Der Teig wird gebacken und goldbraun, und der Kuchen ist ebenfalls mit einer goldenen Kruste bedeckt.
• Den Kuchen leicht mit dem restlichen Käse bestreuen und weitere 5-7 Minuten backen - damit der Käse schmilzt und leicht bräunt.
• Hier ist unser toller Kuchen und fertig!
• Unbeschreiblicher Geschmack! Der Kuchen sollte stehen und etwas abkühlen ... Wenn Sie versuchen, ihn heiß herauszunehmen, kann er auseinanderfallen, da wir viel Füllung haben und er ziemlich schwer ist.
• Das ist alles! Schneiden und genießen! Köstlich warm und kalt.
• Wenn das Haus in diesem Haus nach Kuchen riecht, wird es definitiv MIR geben!
• 

Hinweis

Ich habe einen heißen Kuchen auf dem Foto. Hält seine Form auch bei kaltem Wetter gut. Aber es ist SEHR schwierig, Widerstand zu leisten und es nicht sofort zu essen. Nochmals vielen Dank an den Autor.
Gebacken in einer Silikon "Princess" Tupperware Form. Volumen 2,5 l, Durchmesser 35 cm, Höhe 4,5 cm.

Luda, danke! Ich werde meinen Dr. im Sommer anprobieren! danke für das rezept!

[mowgli]

mowgli, Natasha, versuch es unbedingt. wird einer der Lieblingskuchen der Familie sein.

[Ludmila]

Ludmila, was für ein köstlicher Kuchen, ich liebe Auberginen wirklich). Ich möchte es probieren! Und die Form ist wie viele cm im Durchmesser?

Wahrscheinlich lecker! :) Ich mag den Teig in Ihrem Rezept sehr - ich verwende ihn mit Zuckerzusatz in süßen Kuchen - mit jeder süßen Füllung (Hüttenkäse, Beeren, Marmelade). Und Auberginen sind im Allgemeinen ein Favorit - besonders in einer Kombination aus Knoblauch, Tomate und Käse.
Ich werde auf jeden Fall das Rezept verwenden!

[julia_bb]

julia_bb, Julia, Prinzessin Tupperware Form. Volumen 2,5 l, Durchmesser 35 cm, Höhe 4,5 cm.
Der Kuchen ist wirklich lecker. Und wenn es kalt ist, mag ich es noch mehr.

[Shurpanita]

Shurpanita, Marina, ich bin froh, dass der Geschmack passt

Wir essen also keine Auberginen nur roh. Also werde ich in den kommenden Tagen einen Kuchen backen, obwohl die Auberginen auf Lager sind, sind sie meine Favoriten. Ich habe für diesen Sommer mehrere Dosen-Auberginen geplant, ich hoffe, sie werden wachsen. Und Ihr Kuchen wird auch eine schöne Ergänzung zu den Gerichten mit Ihrem Lieblingsgemüse sein.

[paramed1]

paramed1, Veronica, ich hoffe, dass ich nicht den Bereich der Gerichte mit einem LIEBLINGSgemüse ergänzen kann, sondern auch ein LIEBESgericht im Bereich der Gerichte mit Gemüse

[Mila1]

Mila1, das Rezept interessiert; Bitte schreiben Sie auf, wie viele Gramm oder Teelöffel Backpulver ich selbst mache. Vielen Dank.

[Mila1]

Mila1, Luda, kannst du die Auberginen in fließendem Wasser abspülen, anstatt sie zu drehen, und sie dann herausdrücken? Und wie schneidet man sie, größer oder kleiner?

[Mila1]

Mila1, das Rezept interessiert; Bitte schreiben Sie auf, wie viele Gramm oder Teelöffel Backpulver ich selbst mache. Vielen Dank.

Tanya, ich denke, dass 1,5 TL. Backpulver. Ich ging jetzt und wollte sehen, wie viele Gramm in einer Tasche sind, aber es gibt keine Taschen ..... über Ich habe es dir nur visuell gesagt.

[Jiri]

Jiri, Irisch, meinst du, nachdem sie den Saft gegeben haben? Spülen ist nicht sanft! Nur mit den Händen in Portionen gut zusammendrücken. Hab keine Angst, sie zu vernichten. Ich kann nicht so gut mit meinen Händen ausdrücken, ich habe nicht genug Kraft Aber es ist echt! Keine Notwendigkeit zu spülen. An der gleichen Stelle bleibt noch Salz und wir brauchen keine überschüssige Feuchtigkeit.
Ich schneide in Würfel von ca. 1,5 x 1,5 cm

Lyudochka, danke, wunderbares Rezept! Und pünktlich zur Saison! Ich nehme es zu Lesezeichen, ich werde es auf jeden Fall tun.

Ich warf die Lesezeichen ein und wartete auf die Auberginen! sicher - mein Gericht! Vielen Dank!

[gala10]

gala10, TumanchikMädchen, ich hoffe es gefällt dir

[Ludmila]

Ludmila, danke für das Rezept! Der Kuchen sieht so verlockend aus. 🔗
Ich werde auf jeden Fall backen! In der Zwischenzeit habe ich es zu Lesezeichen genommen ...

Das ist alles! Lass uns schneiden und genießen! Köstlich warm und kalt.
Wenn das Haus nach Kuchen riecht, wird dieses Haus sicherlich MIR haben!

Auch das Lesen ist eine Freude! Ich werde es versuchen!

[Lied*]

Lied*, KokoschkaOh, ich bin so froh, dass ich dich interessiert habe

[Menschen]

MenschenJetzt freut sich das ganze Forum auf eine neue Ernte von Auberginen!

[Menschen]

MenschenJetzt freut sich das ganze Forum auf eine neue Ernte von Auberginen!

Und das mache ich im Winter. Auberginen sind trotz des Preises nicht teuer. Sie sind sehr leicht. Deshalb backe ich, ich warte nicht auf die Ernte.

Danke Lyudochka für so einen wunderbaren Kuchen !!! Wir lieben Auberginen in jeder Form! Lesezeichen :-)

Ich backe, ich warte nicht auf die Ernte.

Nun ist es nicht mehr lange zu warten

Was für ein wundervoller Kuchen. Ich liebe Auberginen, ich werde auf jeden Fall backen

Lyudochka, das Rezept ist wunderbar! Sag mir, musst du Auberginen schälen?

[lettohka ttt]

lettohka ttt, kirch,
Ninza, Ninochka, ich habe vergessen zu schreiben. Ich werde es jetzt hinzufügen.

Lyudmilka, danke!

[Mila1]

Mila1, danke für das Rezept!
Ich liebe Auberginen sehr!
So bald wie möglich würde die Auberginensaison beginnen.

Ich liebe Auberginen sehr!

und ich auch, Lenochka!

[Ludmila]

Ich liebe Kuchen, ich liebe Auberginen! Das Rezept ist genau für meinen Geschmack.
Ludmila, danke für das Rezept: rose: Ich werde es auf jeden Fall backen.

Ich liebe Kuchen, ich liebe Auberginen! Das Rezept ist genau für meinen Geschmack.

Hier bin ich auch

[Ludmila]

Ich habe nie Auberginenkuchen gegessen. Ich habe lange mit Pilzen gegessen, meine Großmutter im Ofen gebacken. Sie waren lecker.
Ludmila, danke für das ungewöhnliche Rezept! Ich werde es bookmarken.

[Sneg6]

Sneg6und vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit

[Mila1]

Mila1, Luda, ich bestätige, dass der Kuchen sehr lecker und ungewöhnlich ist! Geliebt in unserer Familie! Ich koche es auch aus getrockneten Auberginen im Winter.

[Mila1]

Mila1, Luda, ich bestätige, dass der Kuchen sehr lecker und ungewöhnlich ist! Geliebt in unserer Familie! Ich koche es auch aus getrockneten Auberginen im Winter.

Marinochka, aber das ist schon interessant !!! getrocknete Auberginen nach Rekonstitution nicht gummiartig? Ich habe versucht, es speziell für diesen Kuchen einzufrieren ... es hat mir nicht gefallen ... die Gummiigkeit war vorhanden. Und wie stellt man Auberginen wieder her? Einweichen? Wie viel? Und dann läuft alles nach Plan? Bitte sag mir

Lyudochka, ich habe die Auberginen ein Jahr lang eingefroren, ich mochte sie nicht, ich habe sie ein paar Mal gekocht, sie haben sie für den Winter im Gefrierschrank geschwatzt und sie im Frühjahr weggeworfen. Und wir essen den ganzen Winter getrocknete, tränken sie ein paar Minuten und kochen, was immer ich will. Solche Auberginen verhalten sich in allen Gerichten wunderbar, wir mögen sie.

Und die Form hat genau 35 cm Durchmesser, sonst habe ich einen Spalt von 26 cm und ein Volumen von 2,5 Litern, kann es passen?

Und die Form hat genau 35 cm Durchmesser, sonst habe ich einen Spalt von 26 cm und ein Volumen von 2,5 Litern, kann es passen?

Ihre Größe ist wahrscheinlich höher. meins hat 4,5 cm. Nun, das Volumen ist das gleiche. Ich weiß nur nicht, wie ich einen kleineren Durchmesser bekommen soll, aber einen höheren? Wird es gebacken? Kann alle Produkte in einem Rezept um ein Drittel reduzieren. Denn selbst in meiner Form ist er ziemlich groß.

Lyudochka, ich habe die Auberginen ein Jahr lang eingefroren, ich mochte sie nicht, ich habe sie ein paar Mal gekocht, sie haben sie für den Winter im Gefrierschrank geschwatzt und sie im Frühjahr weggeworfen. Und wir essen den ganzen Winter getrocknete, tränken sie ein paar Minuten und kochen, was immer ich will. Solche Auberginen verhalten sich in allen Gerichten wunderbar, wir mögen sie.

Marinochka, trocknen Sie es in einem Trockner? Und wie schneidest du? Würfel oder Kreise? Oder so und so? Und wie lange trocknen sie? Ich habe dich mit Fragen überschüttet

Marinochka, trocknen Sie es in einem Trockner? Und wie schneidest du? Würfel oder Kreise? Oder so und so? Und wie lange trocknen sie?

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[Yachthafen]

Yachthafenund du für Auberginen? Ich werde auch langweilig sein. Wenn es nicht genug von uns gibt, gibt es hier in Yuryev-Polsky eine Gemüsebasis, dort sind sie billig, ich kaufe eine Tasche und ich komme raus! Hast du ein Rezept für Ruckeln gepostet? Vielleicht kannst du es im Sommer machen und es löschen? Die Leute werden dir auf jeden Fall ein paar Dankeschöns sagen! Und deine Rezepte für den Winter sind in meinen Lesezeichen, ich werde es tun!

Mila1, Lyudochka, eine Frage. Wenn Käse durch Suluguni ersetzt wird, wird es meiner Meinung nach nicht schlimmer? Käse baumelt im Kühlschrank, aber aus irgendeinem Grund isst niemand ... Jetzt gehen wir in den Laden, kaufen Auberginen, ich möchte gleich heute einen Kuchen backen. Ja und mehr. Welche Rolle spielt das Beizen und Auspressen von Auberginen im Rezept? Es gibt keine Bitterkeit in modernen Sorten ...

Vielen Dank für das Rezept. Ich liebe Auberginen sehr. Ich werde es in der Saison kochen. Ich möchte auch hören, wie Sie Auberginen trocknen.

Mila1, Lyudochka, eine Frage. Wenn Käse durch Suluguni ersetzt wird, wird es meiner Meinung nach nicht schlimmer? Käse baumelt im Kühlschrank, aber aus irgendeinem Grund isst niemand ... Jetzt gehen wir in den Laden, kaufen Auberginen, ich möchte gleich heute einen Kuchen backen. Ja und mehr. Welche Rolle spielt das Beizen und Auspressen von Auberginen im Rezept? Es gibt keine Bitterkeit in modernen Sorten ...

Veronichka, im Prinzip wird jeder Käse gehen. Ich habe sowohl Suluguni als auch vom Markthaus, das sich im Kühlschrank befindet, verwendet. Aber es gab nie ohne Hartkäse (aus dem Laden). Alles wird klappen, denke ich.
Über das Salzen und Auspressen der Aubergine. Wenn ich die Auberginen salze, geben sie viel Flüssigkeit und danach drücke ich sie gut in das Karussell (oder mit meinen Händen), sehr, sehr gut.Ich denke, wenn dieses Verfahren nicht durchgeführt wird, wird der Kuchen wie ein Auflauf ausfallen, nur mit nassem Teig. Ich dachte gerade, dass wenn wir Auberginen in die Eintopfpfanne geben, sie auch viel Flüssigkeit abgeben. Ich würde es nicht riskieren.
Dann erzähl mir, wie es passiert ist

Luda, danke! Ich kann mit den Auberginen umgehen, ich verstehe alles, ich werde mir den Ort ansehen, wie viel Feuchtigkeit in ihnen ist. Als Kind war ich ein Südstaatler, deshalb liebe ich Auberginen. Was passiert, werde ich auf jeden Fall schreiben, nur werde ich kein Foto einfügen, das Internet will das nicht an der Datscha machen. Danke noch einmal!

[paramed1]

paramed1, da der südliche bedeutet, dass Sie verstehen werden

))) Ja, es gibt Bitterkeit ..

[kirch]

Lyudmila und Mädchen, sorry, sind gerade zum Thema gekommen, es gab keinen Weg.

Marinochka, trocknen Sie es in einem Trockner? Und wie schneidest du? Würfel oder Kreise? Oder so und so? Und wie lange trocknen sie?

Ich trockne im Trockner, aber dieses Jahr möchte ich kleiner schneiden. Auberginen trocknen sehr schnell.
kirch, Lyudmila hier Hier Sveta gibt ein köstliches Rezept für getrocknete Auberginen und schreibt in den Kommentaren, wie sie wie Pilze trocknet und sie an Schnüren aufreiht.
paramed1,

Marina und du für Auberginen?

Veronica, ja, du und ich lieben sie. Wir haben im Winter so viele davon gegessen !!!

Hast du ein Rezept für Ruckeln gepostet?

Nein, habe ich nicht. Ja, und es gibt nichts zu zeigen: schneiden, wie Sie wollen, und Sushi.
Ich wollte ein Gericht aus getrockneten Auberginen, Pfeffer und Tomaten mit Fleisch auslegen, aber meine Hände erreichten es nicht. Es stellte sich als sehr lecker heraus.

[marika33]

marika33, Marinochka, und wie lange trocknen sie im Trockner?

Ich wollte ein Gericht aus getrockneten Auberginen, Pfeffer und Tomaten mit Fleisch auslegen, aber meine Hände erreichten es nicht. Es stellte sich als sehr lecker heraus.

Und ich möchte das Rezept, ich möchte auch lecker essen, es wäre besser, ein separates Rezept zu haben, um nicht zu verlieren

Lyudmila, ich kann die Trocknungszeit nicht genau sagen, aber von allen Gemüsen haben Auberginen schnell nicht viel Wasser und trocknen daher schnell aus.
Oh, Luda, jetzt kann ich nicht, ich habe überhaupt keine Zeit. Vielleicht näher am Winter.

Lyudmila, ich kann die Trocknungszeit nicht genau sagen, aber von allen Gemüsen haben Auberginen schnell nicht viel Wasser und trocknen daher schnell aus.
Oh, Luda, jetzt kann ich nicht, ich habe überhaupt keine Zeit. Vielleicht näher am Winter.

Nun, wir werden die Auberginen vorerst trocknen

Lyudmila hier ist mein Bericht
Ich habe weniger Teig genommen und die Füllung 1 Aubergine und 2 Tomaten ... Ich habe es bereits bereut: plach7: Der Kuchen ist sehr lecker und befriedigend
Gebratene Auberginen in Olivenöl + provenzalische Kräuter. Ich habe keine Mayonnaise eingegossen ... nur Käse