Yin-Yang-Kuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig:
Ei	5-6 Stk.
Zucker	180 g
Mehl	200 g
Backpulver	1 Teelöffel
Kakaopulver	1,5 EL. l.
Sahne:
Sauerrahm	400 g
Zucker	200 g
Zwischenschicht und Imprägnierung:
Entkernte Kirschen	300 g
Zucker	100 g
Alkohol (ich habe Kirschlikör)	50 g
Zur Dekoration:
Schokolade (ich habe bitter)	20 g
Kokosnussflocken

Kochmethode

Teig:
Weiß, Zucker und Eigelb getrennt schlagen (die Anzahl der Eier hängt von ihrer Größe ab). Fügen Sie Kakao, Backpulver, Mehl zu den geschlagenen Eigelb hinzu und rühren Sie das Weiß vorsichtig ein. Gießen Sie den Teig in eine Form, die mit gefettetem Pergament bedeckt ist, und backen Sie ihn bei 200 Grad etwa 40-50 Minuten lang im Ofen.
Sahne:
Die Sahne aus Sauerrahm und Zucker schlagen (bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben). Die saure Sahne, die ich 26% genommen habe, kann vorher in einem Sieb weggeworfen werden, so dass das überschüssige flüssige Glas.
Imprägnierung:
Bereiten Sie den Sirup für die Imprägnierung vor: Geben Sie Zucker und Alkohol in die aufgetauten Kirschen (zusammen mit Saft) und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und kühlen Sie ihn dann ab.
Den Kuchen zusammenbauen:
Schneiden Sie den Kuchen in drei Teile, tränken Sie jeden mit Kirschsirup, fetten Sie ihn dann mit Sahne ein und geben Sie die Kirsche auf die Sahne. Machen Sie dasselbe mit der nächsten Stufe.
Die Oberseite des Kuchens mit Sahne einfetten und mit Schokolade und Kokosnuss dekorieren.