Kuchen "Mikado"

Kuchen "Mikado"

Kategorie: Süßwaren

Küche: Armenisch

Zutaten
Mehl	3-4 EL.
Zucker	100 g
Sauerrahm	200 g
Gelöschter Sodaessig	0,5 TL
Butter	80 g
Margarine	20 g
Ei	2 Stk.
Für die Creme:
Butter	200 g
Kondensmilch gekocht	1-2 Verbot.
Schokolade (zum Bestreuen)	1 PC. klein

Kochmethode

• Ich kaufe nie gekochte Kondensmilch. Und ich mache das, ich nehme eine gute Kondensmilch und koche sie 3 Stunden lang (das Wichtigste ist, dass das Wasser das Glas mit Kondensmilch bedeckt), dann kühle ich sie ab und mache eine Sahne.
• Hier ist der Moment der Wahrheit!
• Nun, das ist nur ein Vorwort.
• Für den Teig Eier mit Zucker mahlen, Sauerrahm, weiche Butter und Margarine hinzufügen. Soda mit Essig abschrecken und zur Masse hinzufügen. Das Mehl sieben und in Portionen zum Teig geben, dabei jedes Mal gut kneten. Sie sollten einen weichen Teig bekommen, der nicht an Ihren Händen haftet. Den Teig in 8-10 Kugeln teilen, mit Folie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
• 
• Jetzt können Sie die Creme aufnehmen. Gute Butter bei Raumtemperatur zu einer flauschigen Masse schlagen, dann gekochtes Kondenswasser hinzufügen und erneut schlagen. Die ganze Sahne ist fertig. Wir stellen es in den Kühlschrank.
• Wir nehmen den Teig heraus. Wir rollen den Ball aus, schneiden ihn in Form aus (wir werfen die Zutaten nicht weg, ein anderer Ball wird sich daraus sammeln), stechen ihn mit einer Gabel an und verteilen ihn auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech.
• 
• Wir backen etwa 7-10 Minuten bei 180 ° C, bis die Ränder anfangen, golden zu werden. Wenn alle Kuchen gebacken sind, beginnen wir, den Kuchen zu sammeln. Dazu die Kuchen einfach mit Sahne bestreichen und übereinander legen.
• 
• Wir beschichten auch die Seiten des Kuchens mit Sahne. Lassen Sie den Kuchen 1 Stunde bei Raumtemperatur. Dann den Kuchen mit geriebener Schokolade bestreuen und vorzugsweise über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Dieser Kuchen stammt aus meiner sowjetischen Kindheit. Ich habe erst kürzlich erfahren, dass es "Mikado" heißt und armenische Wurzeln zu haben scheint. Wie viele andere auch, nachdem ich die nächste Folge "Der Letzte des Magikyan" gesehen hatte, beschloss ich, einen echten armenischen Kuchen "Mikado" zu kochen. Für das Rezept für den Kuchen ging ich ins Internet und was war meine Überraschung, als ich feststellte, dass "Mikado" nichts anderes ist als mein Kuchen mit gekochtem Kondenswasser, auf den ich mich vorbereitet habe ... im Allgemeinen seit vielen, vielen Jahren. Das Rezept für einen Kuchen aus dem Notizbuch meiner Mutter, ich weiß nicht, wo und von wem sie es bekommen hat, und sie selbst erinnert sich nicht mehr. Für mich verkörpert dieser Kuchen einen Urlaub, als wir uns als große und freundliche Familie am Tisch versammelten und der Kuchen wirklich ein lang erwarteter und begehrter Nachtisch war. Ich kann mich nicht einmal daran erinnern, was für mich schmackhafter war als dieser Kuchen. Ich begann ihn von ganzem Herzen zu begehren, als ich meiner Mutter half, Sahne mit einem Holzlöffel zu schlagen und ihn heimlich zu lecken. Mmmmm ... Es war fabelhaft! Ich backe diesen Kuchen immer noch zu jedem Geburtstag, nur meine Tochter macht jetzt die Sahne.

Yulechka, ich bin der erste für den Kuchen. Ich backe seit mehr als 40 Jahren einen solchen Kuchen und koche Kondensmilch. Ich wusste nicht, dass er mit der armenischen Küche verwandt ist. Der Kuchen ist sehr lecker, besonders am nächsten Tag.

[francevna]

francevna, AllaIch selbst habe vor nicht allzu langer Zeit davon erfahren und war sehr überrascht. Am nächsten Tag ist es wirklich sehr lecker.

[Julia]

Und in meiner Kindheit nannten wir Mikado einen ganz anderen Kuchen. Cool!
Die einzige Ähnlichkeit ist, dass es aus dünnen Kuchen besteht. Es war keine Kondensmilch darin. Und Eier auch.
Vielen Dank, JuliaIch werde versuchen, das Rezept umzusetzen, das das neue Jahr schon lange in eine Ecke getrieben hat.

Julia, vielen Dank für das Rezept! Was für ein köstlicher und schöner Kuchen! Ich werde es zu Ihren Lesezeichen bringen. Ich erinnere mich an den Namen, aber der Geschmack ging mir irgendwie in Erinnerung. Vielen Dank, dass Sie mir die Gelegenheit geben, mich zu erinnern!

"3-4 EL." Sind 3-4 Gläser Mehl, wenn ja, was ist mit den Gläsern?

Und ich werde es nehmen, ich habe nichts davon gehört und nicht gegessen (hier bin ich die Tundra), danke, wir werden die gastronomische Ungerechtigkeit korrigieren ...

[Premier]

PremierWir haben Napoleon ohne Kondensmilch gemacht, wir haben immer Pudding für ihn vorbereitet. Und dafür kochten sie Kondensmilch oder wurden manchmal zur Abwechslung aus nicht gekochter zubereitet, aber mit der Zugabe von gehackten Walnüssen stellte sich heraus, dass es auch sehr lecker war.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, Gesundheit! Vielen Dank für eine so wundervolle Bewertung.

[Moleka]

Moleka3-4 gewöhnliche Gläser. Fügen Sie Portionen immer auf unterschiedliche Weise hinzu, der Teig sollte weich und nicht klebrig an Ihren Händen sein.

[Trishka]

Trishka, KsyushaKochen Sie zu Ihrer Gesundheit! Danke für's vorbeikommen!

[julia007]

julia007Julia, komm zu mir, okay?

[Trishka]

Trishka, In Ordnung!

Hallo! Können Sie mir sagen, was zu tun ist, wenn Sie die Kuchen trocknen? Ich wusste nicht, dass ich 3-4 Minuten backen, 10 Minuten backen und die Ränder trocknen musste. Mit Sahne - Butter geschmiert: gekochte Kondensmilch 1: 2, über Nacht bei einer Temperatur von 13 Grad stehen, nicht eingeweicht. Jetzt steht im Zimmer. Gäste morgen Abend. Panik beginnt😬

Ich zeige Ihnen meinen Mikado-Kuchen, nun, er unterscheidet sich geringfügig in den Proportionen einiger, aber ich denke nicht kritisch.
Der Kuchen wurde zu Ostern gebacken und ist daher so dekoriert.