Zarter Joghurtquark + gebackene Milchquark

Zarter Joghurtquark + gebackene Milchquark

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Hausgemachte Milch	3 Liter
Joghurt	3 Stapel 125 gr.
Oder wir machen Joghurt aus speziellen Starterkulturen.

Kochmethode

• Bringen Sie die Milch in einem langsamen Kocher im "Dampf" -Modus bei geöffnetem Deckel zum Kochen und stellen Sie sicher, dass die Milch nicht abläuft.
• Kühlen Sie die Milch auf 40 * ab (ich nahm den Topf heraus und trug ihn auf den Balkon)
• Wir filtern die Milch oder entfernen einfach den Schaum.
• Warme, abgesiebte Milch einrühren 3 Tassen Joghurt "Activia" classic oder 3 kleine. Flaschen "Actimel" gut mit einem Schneebesen mischen.
• Wir stellen den Topf in den Multikocher und schalten den "Ofen" - oder "Manuell" -Modus ein. Stellen Sie die Temperatur für 3-3,5 Stunden auf 40 Grad ein.
• Nach dem Signal prüfen wir, ob unser Joghurt eingedickt ist oder nicht. Wenn nicht, stellen Sie ihn für weitere 30 Minuten ein.
• Folgendes ist passiert
• 
• Nehmen Sie den Topf heraus und stellen Sie ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
• Wir nehmen den Topf aus dem Kühlschrank und verteilen den Joghurt vorsichtig mit einem Löffel auf einem Sieb mit Gaze. (Das Sieb befindet sich auf einem Topf mit geeignetem Durchmesser.)
• 
• Wir lassen es für ein paar Stunden so.
• 
• Dann hängen wir es auf und lassen es noch ein paar Stunden stehen (die Saftigkeit des Quarks kann von Ihnen selbst eingestellt werden)
• Folgendes ist passiert
• 
• Ab 3 p. Milch stellte sich heraus 1 kg. 352 gr. der delikateste Hüttenkäse.
• Ein Kind und ein Ehepartner, die keinen hausgemachten Hüttenkäse gegessen haben, essen diesen mit großer Freude!
• Ich habe keine Zeit dafür.

Hinweis

Sie können auch gebackenen Milchquark machen.
Gießen Sie Milch in einen Multikocher und schalten Sie den "Haferbrei" -Modus für 4 Stunden + 2-3 Stunden "Eintopf" ein. (Der "Haferbrei" -Modus lässt die Milch nicht entweichen.)
Es schmeckt nach fermentierter gebackener Milch
Wir machen gebackene Milch und dann ist alles nach dem Rezept. (Ich habe 1630 gr.cottage Käse)
Ich bin hier etwas wässrig geworden, aber das wollte ich
Die Dichte des Quarks kann von Ihnen selbst eingestellt werden.

Was für ein wunderbarer Quark, ich werde es auf jeden Fall versuchen. Ich liebe Hüttenkäse sehr. Aber in letzter Zeit kann ich kein Produkt finden, das zu mir passt.

Vielen Dank! Ich kaufe die ganze Zeit Hüttenkäse.
Sie müssen Ihr Rezept in einem Panasonic-Cartoon ausprobieren

Vielen Dank! Ich kaufe die ganze Zeit Hüttenkäse.
Sie müssen Ihr Rezept in einem Panasonic-Cartoon ausprobieren

Was für ein wunderbarer Quark, ich werde es auf jeden Fall versuchen. Ich liebe Hüttenkäse sehr. Aber in letzter Zeit kann ich kein Produkt finden, das zu mir passt.

Bitte schön!
Probieren Sie es aus, Sie werden es lieben.

Olga, dein Rezept ist sehr interessant! Wenn möglich, ist es jedoch besser, fermentierte Milchprodukte zu Hause mit zertifizierten Starterkulturen zu kochen.

Olga, dein Rezept ist sehr interessant! Wenn möglich, ist es jedoch besser, fermentierte Milchprodukte zu Hause mit zertifizierten Starterkulturen zu kochen.

In Bezug auf Starterkulturen stimme ich Ihnen voll und ganz zu.
Leider kann ich hier keine guten Blätter finden.
Ich habe Narine in die Apotheke gebracht - es hat mir nicht gefallen (sehr rotzig stellt sich heraus)

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Olga, dein Rezept ist sehr interessant! Wenn möglich, ist es jedoch besser, fermentierte Milchprodukte zu Hause mit zertifizierten Starterkulturen zu kochen.

Vollkommen einverstanden!

Die Oberseite des Rezepts wurde korrigiert

Ich habe schon mehrmals Hüttenkäse nach deinem Rezept gemacht. es stellt sich als sehr lecker heraus. Vielen Dank !!! Und die "Air Cloud" davon ist SUPER !!!

Ich mache auch Joghurt mit Classic Activia, ich mag es wirklich! Und jetzt der Quark nach diesem Rezept. Was für ein köstliches und zartes es sich herausstellt! Und Sie müssen keine saure Sahne hinzufügen, es ist schon lecker!

Ich habe schon mehrmals Hüttenkäse nach deinem Rezept gemacht. es stellt sich als sehr lecker heraus. Vielen Dank !!! Und die "Air Cloud" davon ist SUPER !!!

Ich mache auch Joghurt mit Classic Activia, ich mag es wirklich! Und jetzt der Quark nach diesem Rezept. Was für ein köstliches und zartes es sich herausstellt! Und Sie müssen keine saure Sahne hinzufügen, es ist schon lecker!

Gesundheit
Ich bin sehr froh, dass Ihnen der Quark nach diesem Rezept gefallen hat.

Was bedeutet "hausgemachte" Milch? Kuh? Ziege? oder ist es so eine milchmarke?

Was bedeutet "hausgemachte" Milch? Kuh? Ziege? oder ist es so eine milchmarke?

Hausgemachte Milch verkaufen die Dorfbewohner unter ihren Kühen auf dem Markt.
Sie können auch Kuhmilch mit einer kurzen Haltbarkeit von 6% Fett lagern.

Bedeutet, dass nur Kuh möglich ist. Kann ich Ziege oder Lamm?

Ich kann es nicht sagen, weil ich es nur mit Kuhmilch mache. aber Sie können versuchen, es zu tun, ich denke, es sollte funktionieren.

Und aus irgendeinem Grund habe ich den Hüttenkäse nicht bekommen. Ich habe es angespannt, angespannt und es schmeckte eher nach dickem Joghurt als nach Hüttenkäse. Ich verstehe nicht, was ich falsch gemacht habe?

[gela]

gelavielleicht ein wenig gewogen?
Wie haben Sie den Joghurt fermentiert? Haben Sie keinen klebrigen Joghurt bekommen?
Ich habe irgendwie auch Joghurt aus dem Apothekensauerteig "Narine" gemacht, also habe ich es so rotzig es stellte sich heraus, dass die Molke nie vollständig abgelassen wurde, jetzt fermentiere ich entweder mit "Good Food Joghurt" oder "Actimel" oder "Activia"
Ich mache diesen Quark sehr zart, wie Quarkcreme.

Ich habe Actimel fermentiert, vielleicht habe ich nur erwartet, dass es sich wie normaler Hüttenkäse herausstellt, aber ist es noch mehr Hüttenkäsecreme? Ich muss es noch einmal versuchen.

Versuchen Sie, Joghurt für eine längere Zeit, etwa 10-12 Stunden, auszudrücken, dann wird der Quark trockener

Ich möchte auch das Rezept für Hüttenkäse teilen, aber alles ist viel einfacher für mich, na ja, sehr einfach, in der Regel mache ich aus zwei Litern, d. H.: 1 Liter Milch + 1 Liter Kefir, gieße es in einen Cartoon, meine Datei ist 3036, ich schalte das Heizprogramm ein, Zeit 25 Minuten, geschlossen und gegangen, dann lasse ich es, bis es vollständig abgekühlt ist, und dann wie üblich auf Käsetuch. Zwar bekomme ich nicht so viel von 2 Litern - 420 g Hüttenkäse, aber die Lagermilch enthält 3,2 Gesamtfett. in der Tat können Sie 1,5 Liter Kefir +0,5 oder 1 Liter Milch variieren, nur, ich mag absolut keine Säure, kurz gesagt, für einen Amateur

Ihr Rezept hat mich sehr interessiert! Und welcher Joghurt soll ohne Zusatzstoffe eingenommen werden? Ich habe einen Panasonic-Cartoon, ich weiß nicht, wie ich ihn hineinstecken soll, um nicht zu überhitzen.

Ja, Joghurt wird ohne Zusatzstoffe benötigt.
Ich habe einen speziellen Multi-Mode "Joghurt", es gibt ein Tempo. 40 ° C.
Leider kann ich Ihnen nicht sagen, wie Sie Joghurt in Ihrem Multi machen.

[Arxideia]

Arxideia, Olga, ich habe die Frage an der falschen Stelle gestellt, ich wiederhole:
Ich habe Milch 6% nicht getroffen, wenn Sie 3,2% und Sahne 10 oder 20% nehmen - welche Anteile denken Sie?

Während ich hier las und schrieb, ging das Kind in den Laden - 6% Milch werden verkauft und sogar in der Nähe des Hauses. Ich habe es einfach nie als unnötig angesehen.